企业职工提升培训计划.docx

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1、 企业职工提升培训计划 一、规划目的 1、加强公司高管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增加决策力量、战略开拓能 力和现代经营治理力量。 2、加强公司中层治理人员的培训，提高治理者的综合素养，完善学问构造，增加综合治理力量、创新力量和执行力量。 3、加强公司专业技术人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增加科技研发、技术创新、技术改造力量。 4、加强公司操作人员的技术等级培训，不断提升操作人员的业务水平和操作技能，增加严格履行岗位职责的力量。 5、加强公司员工的学历培训，提升各层次人员的科学文化水平，增加员工队伍的整体文化素养。 6、加强各级治理人员和行业人员执业资格的培训，加快持

2、证上岗工作步伐，进一步标准治理。 二、原则、要求 1、坚持按需施教、务求实效的原则。依据公司改革与进展的需要和员工多样化培训需求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式敏捷的培训，增加教育培训的针对性和实效性，确保培训质量。 2、坚持自主培训为主，外委培训为辅的原则。整合培训资源，建立健全以公司培训中心为主要培训基地，接近院校为外委培训基地的培训网络，立足自主培训搞好根底培训和常规培训，通过外委基地搞好相关专业培训。 3、坚持公司+院校的联合办学方式，业余学习为主的原则。依据公司需求主流与相关院校进展联合办学，开办相关专业的专本科课程进修班，组织职工利用周末和节假日集中授课，结合自学完成学业，取得

3、学历。 4、坚持培训人员、培训内容、培训时间三落实原则。2022年，高管人员参与经营治理培训累计时间不少于30天;中层干部和专业技术人员业务培训累计时间不少于20天;一般职工操作技能培训累计时间不少于30天。 三、培训内容、方式 (一)公司领导与高管人员 1、中心、国家和政府的大政方针的学习，国内外政治局势、经济形势分析，国家有关政策法规的讨论与解读。通过上级主管部门统一组织调训。 2、开拓战略思维，提升经营理念，提高科学决策力量和经营治理力量。通过参与企业家高端论坛、峰会、年会;到国内外胜利企业参观学习;参与国内外闻名企业高级培训师的高端讲座。 3、学历学位培训、执业资格培训。参与北大、清华

4、以及中心、省委党校的学历进修或MBA、EMBA学习;参与高级经营师等执业资格培训。 (二)中层治理干部 1、治理实务培训。生产组织与治理、本钱治理与绩效考核、人力资源治理、鼓励与沟通、领导艺术等。请专家教授来公司集中授课;组织相关人员参与专场讲座;在公司培训中心接收时代光华课程。 2、学历进修和专业学问培训。积极鼓舞符合条件的中层干部参与大学(专本科)函授、自考或参与MBA及其它硕士学位进修;组织经营、企管、财会专业治理干部参与执业资格考试，猎取执业资格证书。 3、强化工程经理(建筑师)培训。今年公司将下大力组织对在职和后备工程经理进展轮训，培训面力争到达50%以上，重点提高他们的政治素养、治

5、理力量、人际沟通力量和业务力量。同时开通环球职业教育在线远程职业教育网，给员工供应学习的绿色通道。要求公司各单位要选拔具有符合建筑师报考条件，且有专业进展力量的员工，组织强化培训，参与社会建筑师考试，年净增人数力争到达10人以上。 4、开阔眼界、拓展思路、把握信息、吸取阅历。组织中层干局部期分批到上下游企业和关联企业学习参观，了解生产经营状况，借鉴胜利阅历。 企业职工提升培训规划（篇2） 公司各部门培训规划 一、目的 开发公司人力资源，提升在职员工的岗位技能和治理力量，以改善工作质量及绩效，加强中层治理人员的治理意识和执行力，提高全员素养，强化团队意识，加强各部门之间协作，稳定员工心态，最终实

6、现企业的经营目标。 二、适用范围 1、公司副总级以下在职人员的教育培训事项均按本制度执行。 2、针对各部门负责人、车间主任、班组长，一线工人的培训融入每周例会中。 3、详细部门包括：规划部、生产部、物控部、销售部、企管办、品质部、技术部（模具组）、选购部。 三、权责划分 （1）企管办培训权责 1、调查、分析各部门培训需求并汇总； 2、组织实施公司年度培训规划和新员工入职培训； 3、检查、评估各部门内部专题培训的实施状况； 4、总结年度培训实施成果并提出下一年度培训改善方案； 5、编撰、指定全员性培训教材，并组织实施培训； 6、审查、办理日常培训事务，建立员工培训档案。 （2）各部门培训权责 1

7、、拟定呈报本部门年度培训规划（培训需求调查、分析，确定培训方式，确定培训内容，拟定培训人员等）； 2、确定讲师，撰写专业培训教材（书面教材，幻灯片教材，实际操作，案例分析等）； 3、举办内部专业培训课程，并上报企管办备案； 四、培训规划 1、公司年度培训规划由企管办依据公司进展规划和各部门培训规划统筹编制，总经理核准； 2、其他培训规划由各部门依据实际工作中所存在的问题和本部门进展所需编制，报人力资源部核实； 3、培训规划包含内容：时间、地点、内容、人员、培训教师、课时（时长）、培训手段等。 4、规划外培训需报企管办审核，总经理特批。 五、培训实施 1、内部培训各部门应依据在职培训实施规划表按

8、时实施培训，并负责该培训的全部事宜； 2、内部培训实施时，学员应在培训签到表中签到，因故不能参与者须办理请假手续。 4、企管办负责组织全部外部培训和公司全员性培训，并负责培训的全部事宜； 六、培训资料 1、入职培训教材以新员工入职培训手册为准； 2、其它内部专题培训资料（培训资料要具有可行性、操作性、有用性、针对性、指导性）由各部门讲师编制，经部门主管确认后报企管办备案； 七、培训评估 1、需相关部门参与的内部专题培训，培训完毕时主办部门应让学员填写培训评估表连同试卷一并收回，送企管办审核，为今后再举办类似培训供应参考； 2、内部培训完毕后，须进展相应的考核（提问、现场操作、笔试等），笔试由讲

9、师负责出题、阅卷，考核由培训组织部门负责组织； 3、各部门的培训成效由部门主管填写培训成效调查表 ，企管办负责汇总，并参考受训部门的工作绩效变动状况，分析、评估培训成效并报相关领导。 八、附件 各部门自行（企管办可帮助）供应培训评估表，培训成效调查表，培训所需资料等。 九、备注 各部门每月至少组织一次培训，各部门于2022年5月1号前制定出年度培训规划，也可每月培训前5天上交本月培训规划至企管办备案。否则每人每次赐予200元惩罚。对于无故不参与培训的人员每人每次赐予50元惩罚。 企业职工提升培训规划（篇3） 工程部培训规划 酒店工程部的任务是负责酒店动力系统的运行治理，设备设施的修理保养和更新

10、改造，从而确保酒店的风格和营业的需要，堪称酒店的心脏部门，酒店工程部的工作技术性、专业性很强，这就要求工程部的员工既要熟识酒店的规章制度，又要具备工作岗位所需要的专业学问，熟识本岗位的全部的操作流程和安全标准，娴熟把握修理操作技巧，要令员工到达这一要求，作为工程部经理就要扎扎实实地抓好部门的培训工作。 （一） 培训的目的 1、通过对员工职业道德、酒店意识的培训，提高员工的思想境地，树立“顾客至上，效劳第一”的意识。这样工程部的员工在工作中才能真正做到文明安全礼貌施工，到处将确保宾馆的正常营业和对客效劳工作的顺当进展摆在第一位，高标准、高质量地完成工作任务。 附：-什么是酒店意识？ 酒店意识是在

11、酒店的经营治理活动中产生、形成并进展起来的带有职业特征的价值观和职业标准。 - -酒店意识包括哪些方面？其核心是什么？ 酒店意识包括：来宾、礼貌礼节、职业道德、整体协调、本钱、安全、设备修理保养、自我修养，角色、法律、治理、市场竞争、创新、质量、培训等方面的意识。其中核心是来宾意识。 2、使员工熟识酒店的规章制度。明确自己的岗位责任，明白酒店对自己工作岗位责、权、利的规定，以及对行为标准、考勤、仪容仪表等各方面的要求，清晰知道自己的上级 是谁和请示汇报制度的详细内容，从而使他们在日后工作中严格遵守。 3、让员工娴熟把握所在岗位的操作流程和安全标准，（需持证上岗的应先培训考取上岗证后，才能上岗工

12、作），提高员工的技术技能素养。使每位员工对自己负责的设备设施都能做到“四会”：会使用、会维护、会检查分析、会排解故障。 4、当员工面对突发性的设备故障，或紧急状况（如停水、停电等）时，懂得如何第一时间应对处理，从而将事故对酒店、对顾客的影响掌握在最小的范围内。 5、通过对不同层次的员工进展培训和考核，把握员工技能水平的状况，在部门内形成多层次的人力资源储藏。 （二）、如何做好工程部的员工培训工作 1、领导重视，目的明确，定好培训规划。 -作为部门经理，首先要正确熟悉到培训工作在部门治理中所占的重要地位，重视培训工作在部门内的开展。 -依据酒店和部门的经营治理需要，明确各阶段、各层次的培训目的，

13、参考国内外酒店工程部培训的阅历，制定适合部门培训工作的长期规划和短期安排。 长期培训规划的制定： （1）、确定培训的目标； （2）、制定培训的方案、形式； （3）、安排好培训的时间； （4）、做好培训所需费用的预算； （5）、定好培训效果评估的方法。 短期培训规划的制定： （1）、确定目的； （2）、有针对性地制定培训规划大纲和期限； （3）、定好训练课程表，设计学习的形式； （4）、制定掌握的措施； （5）、拟好考核的题目。 2、合理安排员工，落实培训规划 明确了培训的目的，定好了培训规划和内容，这只是部门培训工作的根底，要做好培训工作，关键还是要抓好落实。 （1）、要让员工熟悉到参与培训的

14、必要性。 让员工通过培训，切实感受到自己在思想意识、业务技能、应变力量等方面的提高，使大家在工作中更加得心应手，在竞争中处于更有利的地位，从而充分意识到培训的重要，意识到企业供应的培训时机，是企业给员工供应的福利的其中一种，使员工参与培训由“要我学”，转变为“我要学”。 （2）、部门经理要抓培训工作的落实，责任到人。 要从培训目的、规划的制定，培训工作的组织实施，培训质量的考核，培训后在实际工作中应用效果的信息反应，以及依据反应的信息对培训工作进展改良等全方位进展督导，有关工作及责任要层层落实到人，要长抓不懈。 （3）、安排员工参与培训要分类、分层次，合理安排。 酒店工程部有多个专业工种，每个

15、工种的专业学问，负责的设备设施、操作标准、故障的应急处理都不一样，就算是同一工种的员工，他们的技术水平、处理问题的力量也有凹凸之分，这就要求酒店工程部的员工培训肯定要有针对性，分类、分层次地安排，不能采纳大锅饭，走过场的形式，否则只会是铺张时间而收效甚微，同时我们还应留意安排员工培训，时间上要合理，绝不能因培训影响部门的正常工作，给酒店、顾客造成影响。 （4）、对于培训的效果要进展考核，可以从两个方面进展： 一是培训完毕时进展考试，检查大家对培训的内容是否记住及理解，考试通过表示该员工可以猎取上岗的资格，及承受进一步培训深造的资格。每位员工每次参与培训及考试成绩应记入该员工个人档案中，作为该员

16、工力量评估的依据之一。若条件许可，建议考试成绩与该员工的奖金补贴挂钩，从而进一步起到嘉奖先进，鼓舞后进的作用。 二是培训完毕后，参与过培训的员工是否能将培训中把握的技能应用到实际的工作中。应用效果好的员工，证明他能较好地把握了培训的内容，使自身的力量有了切实的提高，这些员工部门可以重点培育，连续给时机安排深造，逐步将他培育成部门的技术骨干，直至治理人员。 3、不断总结创新、完善提高 酒店工程部员工的培训工作是不行能常年不便的，随着酒店的进展、部门人员的变动、动力系统运行时间的增加、设备设施的更新，有关对员工的要求、动力系统的操作标准、设备的修理技巧都会消失变更，这就要求部门的培训工作随之进展改

17、良以适应状况的变化，而且现有的部门培训工作本身也可能存在缺乏之处，作为部门经理肯定要清晰这一点，并要广泛听取反应意见，不断总结学习，组织改良完善部门的培训工作。 （三）、酒店工程部培训工作的主要内容和培训方式 1、新员工入职培训 （1）、此项工作主要由酒店的专职培训局部负责。 （2）、培训内容主要是酒店根底学问，应包括： 酒店介绍 ?酒店根本治理制度（如员工手册、考勤制度、奖惩制度、请示汇报制度、仪容仪表要求等） 酒店意识 ?礼貌礼节 ?职业道德 ?安全与消防 ?语言 （3）、形式以集训、上课为主。 2、新员工上岗培训 （1）、此项工作主要由部门及国家专业技术评核机构负责； （2）、培训的主要

18、内容应包括： 部门介绍 ?岗位责任制 ?岗位纪律 上岗专业根底学问（如需持证上岗，则应安排参与国家专业上岗资格证的培训考核，通过考核领取上岗证后才可安排上岗）。 岗位工作根本操作标准 ?安全操作及消防制度 ?交接班制度 （3）、形式以上课培训为主 3、岗位在职培训 （1）、酒店工程部员工培训工作主要是在职培训，由部门负责。 （2）、培训内容应包括： 专业学问 设备修理保养标准 重要设备常见故障及修理处理技巧 事故应急处理方案 酒店意识及文明施工 安全施工及消防 工作中协调沟通技巧 职业道德和社会公德 治理根底学问 如何培训新员工 工作总结，事故分析 （3） 培训的方式是多样、敏捷的，部门可依据

19、实际状况采纳不同的培训方式，到达更好的培训效果： 集中授课 以老带新，以好带新 以干代训（将培训内容结合到日常工作中，通过实际操作到达培训目的）。 班前班后会（见缝插针，做好培训） 穿插培训（不同工种间互换工作岗位进展工作和培训，使受训员工一专多能，为部门人力资源做好储藏）。 工作总结分析会议。 老员工再培训（对以往已培训过的内容组织再培训，到达加深印象、提高工作技巧的效果）。 4、送外培训 （1）、由酒店、部门负责组织实施 （2）、培训内容依据酒店、部门现在的经营治理和将来进展的需要来选择，培训完成回来后能够将培训所学带回来传授给其他同事，并应用到工作中。 （3） 方式包括出外（出国）考察，

20、安排到国内或国外专业学校进修等。 5、自我培训 由员工依据自己的工作和进展的需要，自行选择培训内容和培训方式，并通过培训提高自身的综合素养。 企业职工提升培训规划（篇4） 一、 培训的目的 1.通过培训活动，使员工对部门内部各模块工作有一个直观的熟悉和了解，加强部门员工之间的联系，深刻了解并最大化地满意各方面需求，提升培训工作与工作需求的匹配度； 2.通过对先进的治理方法、理念的学习，提升行政体系人员综合素养，提高工作效率，实现向系统治理乃至可预见的规划治理级水平的跨越； 3.改良员工工作表现，强化责任意识、安全意识和效劳意识，树立效率与效益原则； 4.提升员工履行职责的力量和责任感，提高工作

21、热忱，培育团队合作精神，形成良好的工作习惯； 5.提高员工学习力量和学问水平，挖掘培育个人学习天赋潜质，供应阅历沟通共享平台，提升员工职业生涯规划进展力量，为个人进步和部门进展制造良好环境和条件。 二、 培训范围 部门培训：针对行政部的全体员工，主要围绕岗位专业技能、职业道德素养、职业生涯规划、人际关系及沟通技能、通用根本技能等几个方面进展培训。 新员工培训：社招人员及应届生实习生培训、主要围绕行政部职能、公司架构、相关业务操作流程进展培训； 消防公共安全培训、小组培训、 园区培训. 三、培训课题及方向 1、 需求调研，既定课题 2、 自选课题 3、 供应备选课题方向，从中选取 四、人员分组

22、1、 自由组合（自发、自愿） 2、 既定的分组 五、培训方式 各培训组（人员）依据培训需要自行选择培训方向与方法的适用性，要求各组的培训形式要尽量丰富多样化，不必局限于排列的培训方向与方式 六、培训课程安排 行政部2022年度规划进展9轮部门培训活动，课程安排如下： 新员工培训、消防安全等专项培训、小组内部培训等依据详细状况安排 七、培训方案 要求各培训组（成员）在正式培训开展前提交本次培训的方案进展审核，并对本次培训预期产生效果争论思索 八、培训效果后续跟踪与培训考核 内务模块会依据以下几方面内容综合各方面因素评定本次培训效果 1、各培训组（人员）培训前培训方案的筹划与提交状况 2、整个培训

23、过程是否符合培训过程治理规定要求 3、培训现场统计的培训效果评估表 4、对参与培训人员的培训考核及培训组的培训成果、总结提交状况 九、年度培训总结： 建立行政部培训库，将形成的培训方案、评估考核结果、总结报告、PPT课件等归档，作为员工的学习材料。 可以开展年度优秀培训组（人员、课题）评比活动，从培训经费中划出专项经费赐予嘉奖 在年度培训工作完毕后，对2022年度培训工作做总结性报告，总结培训工作中阅历和缺乏，建立更为完善培训体系架构，力争以总部行政部培训模式为样本，以指导各系统部门开展培训活动。 企业职工提升培训规划（篇5） 一、工程市场介绍 1、公司产品商业的前景 2、适应领域和现阶段销售

24、范围 3、售价与销售状况 4、推广和销售手段等相关资料 二、产品专业学问 1、产品优势简介（讲解） 2、产品使用需要的硬件及网络环境（讲解） 3、产品的功能主要分为（讲解） 4、产品与同类产品的价格以及同类网络营销方式的比拟 补充： 演示光盘使用培训，也可同时使用演示光盘协作讲解教学。 三、销售人员人际沟通，销售心理，根本技能培训 业务员的根本素养 1、首先对专业学问的把握（会安装，具体了解公司软件产品的功能及特点） 2、注意个人形象和公司形象 3、气质：敬重与庄重、肤浅与大度、不卑不亢 4、品德：不要把别人想得太坏，只要你信任他 5、敬业精神，挑战极限和制造极限 7、人员要求：铜头、铁嘴、橡

25、皮肚子、飞毛腿 8、终身学习的理念：（学习方法和心态） 学习把握学问的力量，怎样去学习，学习的心态，成认有欠缺。 9、八字方针：热忱、自信、英勇、执着 四、销售人员与市场 1、销售人员：综合素养包括思想、言谈、外表、精神状态。 讲话要具有煽动性，满意对方潜意识的欲望，要布满自信。 2、市场：点子是初级市场的产物。市场不完善时消失市场筹划产品。多步骤规划的市场行为具有可变性、能动性。 五、职工根底培训 1、新工入厂培训 2022年连续对新聘请员工进展强化公司的企业文化培训、法律法规、劳动纪律、业务技能、团队精神、质量意识培训。每项培训年不得低于8个学时；通过实行师傅带徒弟，对新员工进展专业技能培

26、训，新员工合同签订率必需到达100%。试用期结合绩效考核评定成绩，考核不合格的予以辞退，考核优秀者给于肯定的表彰嘉奖。 2、抓好销售业务人员的培训。 （1）销售的根本概念销售的概念 销售人员的行为准则销售模式介绍 （2）销售人员个人进展销售人员的力量素养销售人员的心理素养销售人员的礼仪和仪表 （3）公司政策及营业方针介绍 企业职工提升培训规划（篇6） 传菜部培训规划 1、 仪容仪表及礼貌礼节 2、 托盘效劳标准 3、 传菜员岗位职责 4、 传菜员工作标准及标准 5、 传菜部员工留意事项 第一课 一、 培训课题：效劳员仪容仪表及礼貌用语 二、 课时安排：60分钟/课时 三、 培训内容：仪容仪表及

27、礼貌用语 四、 培训目标：让每一位来餐厅工作的员工有更好的职业妆容及职业素养 五、 培训方式：讲解及演示 培训内容 一、1. 员工仪容仪表总体要求： 容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢； 态度和气，待人恳切；服饰庄重，干净挺括； 装扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。 2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和蔼、端庄大方。 2.1 头发梳理干净，前不遮眉，后不过领。男效劳员不得留鬓角、胡须；女效劳员如留长发， 应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方； 2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等珍贵饰物； 2.3 不留长指甲 2.4 男效劳员坚持每天刮胡子。 3、着

28、装: 3.1着规定工装，洗涤洁净，熨烫平坦，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子； 3.2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）； 3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤脚 4、个人卫生： 4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲； 4.2 班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。 5、 传菜员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化装和梳头，整理仪表要到指定的工作间。 6、站立效劳： 站立要自然大方，位置适当，姿态端正，双目平视，面带笑容，男传菜员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站

29、立时不背靠旁倚或前扶他物。 7、行走：步伐要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、伸展大方，眼睛要平视前方或来宾。 不能与客人抢道穿行，因工作需要必需超越客人时，要礼貌致歉，遇到来宾要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可能保 持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不行惊慌奔驰。 8、手势： 要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时肯定要按标准要求，五指自然并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“教导方向时”用直臂式。在效劳中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式. 9、传菜员应做到“三轻： 即说话轻

30、、走路轻、操作轻。 上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅宁静。 10、传菜员的举止应做到： 在来宾面前不行交头接耳、指手画脚，也不行有抓头、 搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。 二.餐厅效劳中的礼貌用语 1、问候声： “先生（小姐）您好！欢送光临。”/“中午（晚上）好，欢送光临！”/“欢送您来这里进餐” 2、感谢声 2.2 “感谢您的帮忙” 2.3 “感谢您的光临” 2.4 “感谢您的提示” 4赔礼声 4.1 “对不起，请稍等，立刻就好！” 4.2 “对不起，打搅一下” 4.3 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？” 5应答声 5.1 “好的，我

31、会通知厨房，按您的要求去做。” 5.2 “好的，我立刻就去” 5.3 “好的，我立刻安排。” 5.4 “没关系，这是我应当做的。” 5.5 “我明白了。” 6祝愿声 6.1 “祝您用餐开心。” 6.2 “新年好”/“新年欢乐”/“圣诞欢乐”/“节日欢乐” 7送别声 7.1 “先生（小姐）慢走，欢送下次光临。” 7.2 “先生（小姐）再见。” 7.3 “请慢走”/“请走好 9.礼貌用语留意事项 9.1 留意面对来宾，笑容可掬，眼光停留在来宾眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉； 9.2 要垂手恭立，身体微微前倾，双手穿插握于腹部；距离 当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物； 9.3 要举止温文，态

32、度和气，能用语言讲清的尽量不加手势 9.4 要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示 对来宾的敬重，不要扭头就走； 9.5 讲话要讲一般话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热忱恳切，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清晰流利，意思表达要精确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不行因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打搅，如需要打搅时可在说话间隙说“对不起，打搅一下”经客人同意后再讲，说话完毕后应说感谢。 其次课 一、培训课题：托盘效劳标准及程序 二、课时安排：60分钟/课时 三、培训内容：托盘效劳标准及程序 四、培训目标：让每一位来餐厅工作的员工了解托盘的使用方法，

33、娴熟把握，更好的工作 五、培训方式：讲解及演示 培训内容 在餐厅效劳工作过程中，从餐前摆台、餐中供应菜单、酒水和客人更换餐具、递送账单等一系列效劳，到餐后的收台整理都要使用托盘，可谓说托盘是效劳员的其次生命。 1. 托盘有轻托重托之分；在送菜、端送酒水和席间效劳时，用轻托即胸前托。其操作程序分为理盘、装盘、起盘三局部 2. 理盘要将托盘洗净擦干，在盘内垫上专用垫布（且勿使用与来宾使用的毛巾、餐巾相像的垫布，以免客人误会），要用清水打湿、拧干、铺平拉挺，四边与盘底相齐。 3. 装盘要依据物品的外形、体积、派用的先后，进展合理装盘，一般重物、高物在内侧；先派用的物品在上、在前，重量分布要得当；装酒

34、时，酒瓶商标向外，以便于来宾看清。 4. 用左手托盘，左手向上弯曲成90o，掌心向上，五指分开， 用手指和手掌托住盘底（掌心不能与盘底接触），平托于胸前，略低于胸部，并留意左肘不与腰部接触。 5. 起盘时左脚在前，右脚在后，屈膝弯腰，用右手渐渐地把托盘平拉出1/3或1/2，左手托住盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。 6.行走时必需头正、肩平、盘平，上身挺直，目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐而在胸前自然摇摆，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。 7.托盘行走到目的地后站稳，落盘时，要弯膝不弯腰，以防汤汁外溢或翻盘；用右手取用盘内物品时，应从前后左右（四周）交替取用，随着托盘内物品的不断变化，重

35、心也要不断调整，左手手指应不断的移动，把握好托盘的重心（特殊是用托盘给来宾斟酒时，更要随时调整托盘重心，勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在来宾身上）。 8. 重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟，理盘与装盘根本等同于轻托，操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外，右手扶住托盘边，左手伸开五指，用拳掌托住盘底，在把握好重心后，用右手帮助将托盘渐渐托起，同时转动掌腕，将托盘托与左肩上方，操作时要做到平稳。 9. 重托行走时，步伐不宜过大、过急。行走时应尽量保持头正、肩平、上身直，随着行走步伐让盘面上、下嶶动，切不行使盘面左右或前后晃动，留意不能让盘面对外倾斜。 10. 重托落托时，一要慢、二要稳，三要平。由

36、于重托眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推动。落托动作完毕后，应准时将盘内物品整理好，并擦净盘面以备后用。 11. 托盘操作应严格按标准要求进展，不行单手抓盘边操作，以确保操作安全。 第三课 一、培训课题：传菜员岗位职责 二、课时安排：30分钟/课时 三、培训内容：传菜员岗位职责 四、培训目标：让每一位来餐厅工作的员工了自己的岗位职责，更好的参与工作 五、培训方式：讲解及演示 培训内容 1.高效热忱并时刻将微笑贯穿于在岗工作的始终。 2负责开餐前的传菜预备工作，并帮助值台效劳员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面预备。 3负责将厨房蒸制好的菜肴食品精确准时地传送给餐厅值台效

37、劳员。 4负责将值台效劳员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。 5严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。 6严格执行传送菜点效劳标准，确保精确快速。 7与值台效劳员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。 8负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。 9积极参与各种业务培训，提高效劳水平，完成上级交办的其他任务。 第四课 一、培训课题：中餐厅传菜员工作标准及标准 二、课时安排：30分钟/课时 三、培训内容纲要： 一、卫生工作 二、工作标准 三、效劳标准 四、培训目标： 让员工更好的把握川菜员工作标准及标准 五、培训方式：讲解、现场演示 培

38、训内容 1.根据餐厅卫生标准，清理传菜间和规定地段的清洁卫生工作。 2.做好开餐前的预备工作，积极协作值台员预备好调料、配料，及传菜所需的用具，主动协作厨师做好出菜前的预备工作。 3.了解菜品特点、名称和效劳方式，熟识各餐位及宴会厅位置以及当餐预订状况和相关事项，并提示值台效劳员。 4.帮助酒水员领用酒水物品，将以领物品搬到酒水仓库或吧台内摆 好。 5.将菜单上的全部菜点按出菜（上菜）的次序精确无误地传送到值台员处（餐厅），传菜要快速。对所负责区域内的传菜，准时和值台员沟通，等客人入座后，通知厨房发菜，并掌握好时间（客人入座后10分钟要上第一道热菜）。 6.留意传菜速度并做好追菜和与划菜员协作

39、等工作。所负责传递的菜肴要心中有数，并做好督促上菜，掌握好上菜速度。 7.传菜时要使用托盘，送入餐厅，托盘必需保持清洁。托盘行走中留意步伐的运用，一般走菜用常步，火候菜用急步，汤汁菜用碎步，遇到障碍用巧步。行进过程中，若遇客人留意礼让，需超越客人时要向客人赔礼：“对不起，请让一下，感谢”。进入餐厅落盘时要留意动作轻，姿态美丽（不行背对客人）。 8.餐中，帮助值台员准时将脏餐具撤回洗碗间，并分类放置；帮助厨师长把好菜点质量关，上菜前检查菜肴质量，不合格的准时退回；要准时沟通前后台信息，将就餐客人的要求及意见准时反应给厨房，并负责落实。 9.餐后，要将餐厅内的餐具撤回洗碗间分类放置，按要求进展洗刷

40、和消毒，清理好岗位卫生，承受检查。 第五课 一、培训课题：传菜员留意事项 二、课时安排：30分钟/课时 三、培训内容：传菜员留意事项 四、培训目标：让每一位来餐厅工作的员工了自己的岗位需要把握和了解得学问，更好的在工作中发挥自己的作用 五、培训方式：讲解及演示 1、 着装洁净干净，头发不过耳，勤剪指甲，不说脏话，佩戴工号牌于胸前。 2、 熟识了解本酒店环境布局、包房号及大厅座号。 3、 熟识了解菜品的名称、口味、色泽、制作方式、生熟 4、 接到厨房内出来的菜品，仔细查看是否有菜单，如没有菜单，返回厨房查看是否与菜品相符，查看菜品里是否有异物，菜码大小是否符合标准：查看菜品的外形、颜色以及配料是

41、否合格，四周打的是否均匀、得体。以上查看之后，全部合格方可带票传菜。 5、 走菜时把菜品匀称码在清洁托盘上，不能菜压菜，以免变形或混进杂物。 6、 如菜出品多，压菜时，应酌情走菜，拔丝菜及特别菜，加急菜应先走，以免影响口味及质量。 7、 传菜员在传菜时在客人区域碰见客人须问好，右侧通行，不与客人争道抢行，托盘不能从客人头顶上越过。 8、 传菜员在客人区域不得大声喧哗，如叫效劳员等。 9、 传菜员不得偷吃所传菜品，传菜员在传菜期间快步行走，回来时小跑到传菜间。 10、传菜员不得乘坐电梯。 11、传菜员须轻声门两次，每次三下后，无人应答，可轻推门，门在半开状态叫效劳员，如本包房效劳员不在可叫本楼层

42、其他包房效劳员代接，如找不到其他效劳员必需轻手轻脚、礼 貌地为客人报上菜品，将菜轻放在桌面上，并将本包房效劳员不在的状况禀告给区域主管。 12、接到效劳员在催菜通知后，需尽快到墩上、灶上问需要多长时间，然后回来告知效劳员。 13、传菜员在传菜过程中，如扣菜必需按本钱赔偿。 14、负责传菜部的卫生，保持地面清洁，无杂物。 15、值班时，仔细值班，不得空岗。 16、仔细执行酒店的一切规章制度。 企业职工提升培训规划（篇7） 运营部培训规划 第一阶段：根底培训 1、 根底概念 电子商务 随着电子技术和互联网的进展，信息技术作为工具被引入到商贸活动中，产生了电子商务。电子商务就是在计算机网络（主要指互联网）的平台上，根据肯定的标准开展的商务活动。电子商务它所强调的是通过信息网络以电子数据信息流通的方式在全世界范围内进展并完成的各种商务活动、交易活动、金融活动和相关的综合效劳活动。 电子商