后勤部岗位职责人力资源销售管理_人力资源-绩效管理.pdf

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1、1、经理岗位职责：1、制订部门年度工作计划，确保后勤服务工作正常有序进行。2、认真执行公司的工作指令，做好园区的后勤工作。3、制定餐厅的餐厅制度和以及园区的管理方式，使其快捷合理，并能有效地保证餐厅和整个园区的正常运营。4、总结和归纳本部门的运营情况，制定和审定设备设施的维修计划，保证本部门设施不断的完善，始终处于正常完好状态。5、负责园区和餐厅的节支，控制所有水、电等的消耗并严格控制维修费用，保证最大限度的节能节支。6、建设完整的设施设备技术档案和维修档案。按厨房的岗位职责考核厨师的工作。掌握当日菜单和工作情况。开餐前检查、协调、指导各岗位的操作，以保证食品质量，标准，出餐时间等符合餐厅规定

2、。7、保证一切食品安全贮藏，设备的安全使用，整齐清洁，设施安全关闭。8、做好成本控制。9、调整菜单，为员工提供可口的饭菜。10、定期盘点库房，对低于最低库有数量的物品及时提出申购。11、做好园区的消防安全工作。12、全面负责园区的公共区域卫生，做好卫生防疫工作。13、正确处理部门管理、服务、经营三者之间关系，促进部门协调发展。14、做好中心所属部门干部员工的考核，经营指标的落实，人事任免、聘任工作。15、完成公司交给的其他任务。为了完善管理，对外提升服务质量和后勤部服务管理水平，做好后勤服务工作，保障后勤服务中心任务的完成，希望能给公司以及整个园区做好后勤服务，也希望后勤部的业绩步步攀升，现从

3、“餐厅服务部”和“物业服务中心管理部“对后勤服务中心的岗位进行明确的划分：一、餐厅服务部：1、库管岗位职责：1、每天按指定时间完成填写库存报表及采购申请工作，要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。2、严格检验入库货物，根据有效到货清单，核准物品的数作制定餐厅的餐厅制度和以及园区的管理方式使其快捷合理并能有效地保证餐厅和整个园区的正常运营总结和归纳本部门的运营情况制定和审定设备设施的维修计划保证本部门设施不断的完善始终处于正常完好状态负责园区和餐厅档案按厨房的岗位职责考核厨师的工作掌握当日菜单和工作情况开餐前检查协指导各岗位的操作以保证食品质量标准出餐时间等符合餐厅规定保证

4、一切食品安全贮藏设备的安全使用整齐清洁设施安全关闭做好成本控制整菜单为员工公共区域卫生做好卫生防疫工作正确处理部门管理服务经营三者之间关系促进部门协调发展做好中心所属部门干部员工的考核经营指标的落实人事任免聘任工作完成公司交给的其他任务为了完善管理对外提升服务质量和后勤部服务量、质量等，方可办理入库手续。3、根据使用部门需要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学安排库房物品布局，做到整齐、美观、方便。4、物品入库后要马上入账，准确登记。5、物品出库时要按照有关规定办理，手续不全不得发货。有特殊情况，需有关领导签字批准。发货时按出库单办理出库

5、手续，削减账卡。6、做好月盘点工作，做到物卡相符，账物相等，账账相符。7、主动与使用部门联系，了解物品的消耗情况，防止因缺少沟通造成的物品短缺。2、厨师岗位职责：1、在食堂领班指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求，菜盆，盛器等必须清洗干净方可盛菜，保证食品质量。2、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其它杂物。3、主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。作制定餐厅的餐厅制度和以及园区的管理方式使其快捷合理并能有效地保证餐厅和整个园区的正常运营总结和归纳本部门的运营情况制定和

6、审定设备设施的维修计划保证本部门设施不断的完善始终处于正常完好状态负责园区和餐厅档案按厨房的岗位职责考核厨师的工作掌握当日菜单和工作情况开餐前检查协指导各岗位的操作以保证食品质量标准出餐时间等符合餐厅规定保证一切食品安全贮藏设备的安全使用整齐清洁设施安全关闭做好成本控制整菜单为员工公共区域卫生做好卫生防疫工作正确处理部门管理服务经营三者之间关系促进部门协调发展做好中心所属部门干部员工的考核经营指标的落实人事任免聘任工作完成公司交给的其他任务为了完善管理对外提升服务质量和后勤部服务5、餐具及时清洗，洗刷中注意餐具的破损率，用具的保养等。餐具严格按照：“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行，防止

7、餐具污染，洗刷完毕，空干洗刷用品，方可下班。6、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守、串岗、脱岗。7、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜。8、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样。9、遵守安全操作规程，合理使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电。10、严格遵守食品安全法及各项制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒。11、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶。12、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能。13、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备。协助员工做好开餐准备。

8、作制定餐厅的餐厅制度和以及园区的管理方式使其快捷合理并能有效地保证餐厅和整个园区的正常运营总结和归纳本部门的运营情况制定和审定设备设施的维修计划保证本部门设施不断的完善始终处于正常完好状态负责园区和餐厅档案按厨房的岗位职责考核厨师的工作掌握当日菜单和工作情况开餐前检查协指导各岗位的操作以保证食品质量标准出餐时间等符合餐厅规定保证一切食品安全贮藏设备的安全使用整齐清洁设施安全关闭做好成本控制整菜单为员工公共区域卫生做好卫生防疫工作正确处理部门管理服务经营三者之间关系促进部门协调发展做好中心所属部门干部员工的考核经营指标的落实人事任免聘任工作完成公司交给的其他任务为了完善管理对外提升服务质量和后勤

9、部服务3、保洁员的岗位职责：1、讲究个人卫生保持衣冠整洁，注意文明行为，自觉养成良好的文明卫生习惯。2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，公共场所每日清扫两次以上，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。3、就餐时随时保持桌椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。4、每日清扫、冲洗公厕两次以上，保证墙面墙角无灰尘，蜘蛛网，蹲坑无积物，便池无污垢，洗手盆台面无污渍，镜面无痕迹，地面清洁，厕所无异味。5、每日及时清走垃圾桶内的垃圾，更换垃圾袋。及时擦洗垃圾桶表面，保持垃圾桶周围无垃圾。6、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地

10、面无痰迹，墙面无灰尘。7、做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，发现未关好的水龙头、照明灯，及时关好。下班前检查并关好责任区内的水、电开关，保证不出现长流水、长明灯现象。做好节水，节电工作。作制定餐厅的餐厅制度和以及园区的管理方式使其快捷合理并能有效地保证餐厅和整个园区的正常运营总结和归纳本部门的运营情况制定和审定设备设施的维修计划保证本部门设施不断的完善始终处于正常完好状态负责园区和餐厅档案按厨房的岗位职责考核厨师的工作掌握当日菜单和工作情况开餐前检查协指导各岗位的操作以保证食品质量标准出餐时间等符合餐厅规定保证一切食品安全贮藏设备的安全使用整齐清洁设施安全关闭做好成本控制整菜单为

11、员工公共区域卫生做好卫生防疫工作正确处理部门管理服务经营三者之间关系促进部门协调发展做好中心所属部门干部员工的考核经营指标的落实人事任免聘任工作完成公司交给的其他任务为了完善管理对外提升服务质量和后勤部服务8、搞好餐厅以及园区周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水，垃圾等。9、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。10、不在上班期间吸烟、串岗、聊天、睡觉，不做其他与工作无关的事情。未经允许不得擅自进入厨房。11、爱护清洁工具，餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具（拖把，笤帚，抹布都清洗一遍），使其摆放有序，放置在指定位置。12、完成分配的其他工作。二、物业服务中心管理部：1、服务中心办公室：1、负责

12、中心及本部门有关制度的起草、修订工作。2、督促检查中心下属各部门，保质、按时完成各类任务。3、处理各类投诉并及时反馈整改结果。4、收集各类服务信息，及时提供领导决策。5、协助领导做好考核工作。6、做好中心各种设备、资产的添置、报废等审核工作。2、财务中心：作制定餐厅的餐厅制度和以及园区的管理方式使其快捷合理并能有效地保证餐厅和整个园区的正常运营总结和归纳本部门的运营情况制定和审定设备设施的维修计划保证本部门设施不断的完善始终处于正常完好状态负责园区和餐厅档案按厨房的岗位职责考核厨师的工作掌握当日菜单和工作情况开餐前检查协指导各岗位的操作以保证食品质量标准出餐时间等符合餐厅规定保证一切食品安全贮

13、藏设备的安全使用整齐清洁设施安全关闭做好成本控制整菜单为员工公共区域卫生做好卫生防疫工作正确处理部门管理服务经营三者之间关系促进部门协调发展做好中心所属部门干部员工的考核经营指标的落实人事任免聘任工作完成公司交给的其他任务为了完善管理对外提升服务质量和后勤部服务1、根据中心经理签章的收付凭证，在符合无误后，办理外包单位、出租房的日常的票据收付业务。2、负责对中心所属的公司房产(商铺、公寓)的合同签订、收租等管理工作。3、负责中心所属的公司外包单位的账目结算、核对、清账等工作。4、做好食堂食品成本核算及协助做好食堂监管工作。5、完成领导交办的其他任务。3、住宿服务中心：1、负责住宿的管理工作。2

14、、做好清账工作。3、开拓市场，完成经营指标。4、加强内部管理，搞好经济核算工作。5、完成领导安排的其他工作。4、水电工：1、负责全园区用电保障工作，保障用电安全。2、负责全园区供水管道、阀门和水龙头等的维修和保养工作。作制定餐厅的餐厅制度和以及园区的管理方式使其快捷合理并能有效地保证餐厅和整个园区的正常运营总结和归纳本部门的运营情况制定和审定设备设施的维修计划保证本部门设施不断的完善始终处于正常完好状态负责园区和餐厅档案按厨房的岗位职责考核厨师的工作掌握当日菜单和工作情况开餐前检查协指导各岗位的操作以保证食品质量标准出餐时间等符合餐厅规定保证一切食品安全贮藏设备的安全使用整齐清洁设施安全关闭做

15、好成本控制整菜单为员工公共区域卫生做好卫生防疫工作正确处理部门管理服务经营三者之间关系促进部门协调发展做好中心所属部门干部员工的考核经营指标的落实人事任免聘任工作完成公司交给的其他任务为了完善管理对外提升服务质量和后勤部服务3、负责对全园区的供水设施，设备进行巡视，发现故障隐患及时处理。4、完成领导交办的临时任务。5、保洁员 1、遵守后勤服务中心的规章制度和作息时间。2、对待同事和来访客人应以礼相待，保持良好的员工形象。3、保洁员工不得在工作时间内，未经后勤服务中心同意禁止在园区内承接合同规定范围以外的事情。4、不准损坏园区内财物，否则照价赔偿。5、服从领导分配，完成本职工作。作制定餐厅的餐厅制度和以及园区的管理方式使其快捷合理并能有效地保证餐厅和整个园区的正常运营总结和归纳本部门的运营情况制定和审定设备设施的维修计划保证本部门设施不断的完善始终处于正常完好状态负责园区和餐厅档案按厨房的岗位职责考核厨师的工作掌握当日菜单和工作情况开餐前检查协指导各岗位的操作以保证食品质量标准出餐时间等符合餐厅规定保证一切食品安全贮藏设备的安全使用整齐清洁设施安全关闭做好成本控制整菜单为员工公共区域卫生做好卫生防疫工作正确处理部门管理服务经营三者之间关系促进部门协调发展做好中心所属部门干部员工的考核经营指标的落实人事任免聘任工作完成公司交给的其他任务为了完善管理对外提升服务质量和后勤部服务