乙醇知识点全行业资料化学工业_行业资料-化学工业.pdf

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1、【学习目标】1、理解烧的衍生物及官能团的概念：2、掌握乙醇的组成、分子结构与主要化学性质，了解它的主要用途；3、通过乙醇的分子结构与化学性质的学习，充分理解官能团对性质的影响匚 中国具有悠久的酒文化:欢时李白说:离时王维说:喜时杜甫说:愁时李白说:人生得意须尽欢,劝君更尽一杯酒,白日放歌须纵酒,抽刀断水水更流,莫使金樽空对月O 西出阳关无故人。青春作伴好还乡。举杯消愁愁更愁。一、乙醇的结构 化学式:结构式:CHO H 结构简式 官能团:CH3CH2OH 或 C2H5OH QH（羟基）电子式：0:H（疑基与氢氧根离子不同）疑基(-0H)氢氧根（0H）电子式*0：H 电荷数 不显电性 带一个单位负

2、电荷 存在形式 不能独立存在 能独立存在于溶液和离子化合物中 稳泄性 不稳建 稳定 相同点 组成元素相同 二.物理性质 俗名洒稱，无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点比水低，易挥发，可以以任意比溶于水，能 溶解多种无机物和有机物。酒类 啤酒 葡萄酒 黄酒 白酒 医用酒精 工业洒精 无水洒精 浓度 3-5%6-20%8-15%50-70%75%95%99.5%由工业洒精制无水洒精的方法：先在工业酒精中加入生石灰，然后加热蒸佛制得无水洒精。通常用无水CuSO4（白色）检验是否含有水。三、化学的性质（1）与金属的反应 反应方程式：2C2H5OH+2Na-2C2H5ONa+H2 t 实验现象

3、：金属钠沉于无水乙醇底部，在钠表面有无色气泡产生，最终钠粒消失，溶液为无色透明。收集产 生的气体，移近酒精灯火焰，有爆鸣声。反应原理：该反应中，金属钠置换了疑基上的氢（即断氧氢键），说明OH上的氢原子比较活泼。H 疑基与氢氧根的比较 生活中洒类的浓度 断键 要点诠释：a.钠的密度（0.97g/cn?）小于水而大于乙醇，所以钠浮于水面而沉于乙醇底部。b.钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈，说明乙醇羟基中的H不如水中的H活泼，乙醇比水更难电离，所以 醇无酸性，是非电解质。c.产物C2H5ONa遇水会强烈水解，生成强碱Na0Ho d.该反应为置换反应。cZ醇与活泼金属（K、Mg等）也能发生类似反应，巻换

4、出用，如：2C2H5OH+Mg-（C2HsO）2Mg+H2 t o f.实验室中，常用乙醇销毁散落的钠的小颗粒，不用水。钠分别与水、乙醇反应的比较 钠与水的反应 钠与乙醇的反应 钠的现象 钠粒熔为闪亮的小球，快速浮游于水而，并迅 速消失 钠粒未熔化，沉于乙醇液体底部，并慢慢消失 声的现象 有嘶嘶的声音 无任何声音 气的现象 有无色无味气体生成 有无色无味气体生成 实验结论 钠的密度小于水的密度，熔点低。钠与水剧烈 反应，单位时间内放出的热量大，反应生成氢 气。2Na+2H2O=2NaOH+H2 t,水分子中氢原 子相对较活泼 钠的密度大于乙醇的密度。钠与乙醇缓慢反应 生成氢气。2C2H5OH+

5、2Na-*2C2H5ONa+H2 t,乙醇疑基中的氢原子相对不活泼 反应实质 置换反应，水分子中的氢原子被宜换 巻换反应，乙醇中疑基上的氢原子被置换 （2）氧化反应 燃烧 点燃 C2HQ+3O2-2COi+3H2O 乙醇在空气里能够燃饶，发出淡蓝色的火焰，产生大量的热。与强氧化剂反应 可使KMnO4溶液褪色，使K2CrO7变色 乙醇能使酸性 KMnO4 溶液褪色：5CH3CH2OH+4KMnO4+6H2SO4=2K2SO4+4MnSO4+5CH3COOH+11H20 交通警察检査司机是否酒后驾车就用含有橙色的酸性重洛酸钾（KKcCh）仪器，当其遇到乙醇时橙色变为 緑色，由此反应可以判定司机是否

6、是酒后驾车。其中发生的化学反应方程式为：2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO4=2Cr2（SO4）3+3CH3COOH+2K2SO4+11H20 橙色 绿色 催化氧化 反应期呈式：2CH；CH:OH-O2 2CH：CHO-2H2O 实验现象：灼烧至红热的铜丝离开火焰时变为黑色，插入无水乙醇中后又变为红色。几次实验重复之后，试 管内的液体有刺激性气味。反应原理：2CU+O2=2CUO 2H c H+2Na=*-2CH3CH2ONa+H2 t 分子结构与化学性质的学习充分理解官能团对性质的影响匚中国具有悠久的酒文化欢时李白说离时王维说喜时杜甫说愁时李白说人生得意须尽欢劝君更尽一杯酒莫使

7、金樽空对月西出阳关无故人白日放歌须纵酒青春作伴好还乡抽刀断基氢氧根电荷数显电性带一个单位负电荷存在形式能独立存在能独立存在于溶液和离子化合物中稳泄性相同点稳建稳定组成元素相同二物理性质俗名洒稱无色透明具有特殊香味的液体密度比水小沸点比水低易挥发可以以任意比溶于方法先在工业酒精中加入生石灰然后加热蒸佛制得无水洒精通常用无水白色检验是否含有水三化学的性质与金属的反应断键要点诠释钠的密度小于水而大于乙醇所以钠浮于水面而沉于乙醇底部钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈说明 CU R 以上两个方程式合并得：2C2HQH+02 2CH3CHO+2H2O 要点诠释；该反应进行时疑基上去一个氢，与疑基相连的碳原子上

8、去一个氢，脱下的两个氢与CuO中的氧 原子结合生成水，即反应断裂的是044键和GH键。（3）脱水反应 分子内脱水（消去反应）浓 H2SO4 CH3CH2OH CH2=CH2T+H2O 分子间脱水（取代反应）浓 H2SO4 C2HSOH+HOC2HS 2HSOC2H5+H2O 小结：乙醇的分子结构与化学性质的关系 分子结构 化学性质 化学键断裂位宜 (i 氢被活泼金属取代 H c _ c 丄 n-Lu 催化氧化 V-/kz LJ n r 消去（脱去H?0分子）(5pj(4 H 分子间脱水 CD （4）酯化反应（取代反应）酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。实验步骤：在试管里先加入3mL无水乙醇

9、，然后一边摇动一边慢慢地加入2mL浓硫酸和2mL无水乙酸。然后用洒精灯4、心均勺地加热试管35min。同时将导管通到装有饱和碳酸钠溶液的试管中，观察现象，注意产 物的气味。实验现象：有不溶于水，具有果香味的无色透明油状液体生成 浓硫酸、CH3COOH+CH3CH2OH 加热-CH3COOCH2CH3+H20 讨论 1.不加热反应能够发生么？加热的目的是什么？提髙反应速率：使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集乙酸乙酯。2.浓硫酸的作用是什么？（催化剂和脫水剂、吸水剂）3.为何用饱和碳酸钠溶液来吸收乙酸乙酯？（a.吸收挥发出来的乙酸和乙醇：b.使乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层）4.长导管有何作用？（导气和冷

10、凝）导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？（防止倒吸）5在酯化反应中乙酸和乙醇有几种可能的断键方式？如何确上实际发生的是哪种断键方式？（5）跟氢卤酸的反应（取代反应）o C H+Cu+H10 分子结构与化学性质的学习充分理解官能团对性质的影响匚中国具有悠久的酒文化欢时李白说离时王维说喜时杜甫说愁时李白说人生得意须尽欢劝君更尽一杯酒莫使金樽空对月西出阳关无故人白日放歌须纵酒青春作伴好还乡抽刀断基氢氧根电荷数显电性带一个单位负电荷存在形式能独立存在能独立存在于溶液和离子化合物中稳泄性相同点稳建稳定组成元素相同二物理性质俗名洒稱无色透明具有特殊香味的液体密度比水小沸点比水低易挥发可以以任意比溶于方法先在

11、工业酒精中加入生石灰然后加热蒸佛制得无水洒精通常用无水白色检验是否含有水三化学的性质与金属的反应断键要点诠释钠的密度小于水而大于乙醇所以钠浮于水面而沉于乙醇底部钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈说明四、乙醇的工业制法 五、乙醇的用途和安全问题 乙醇的用途：作燃料、有机溶剂、消毒剂（医用75%的洒精）、酿洒、化工原料等。酒也给我们带来了不少危害，很多不法分子利用洒精的溶解性制造假洒：由于饮酒造成的交通事故屡见不鲜。化学带给我们的不仅仅是利或弊，关键是正确看待，科学合理利用。分子结构与化学性质的学习充分理解官能团对性质的影响匚中国具有悠久的酒文化欢时李白说离时王维说喜时杜甫说愁时李白说人生得意须尽欢劝君更尽一杯酒莫使金樽空对月西出阳关无故人白日放歌须纵酒青春作伴好还乡抽刀断基氢氧根电荷数显电性带一个单位负电荷存在形式能独立存在能独立存在于溶液和离子化合物中稳泄性相同点稳建稳定组成元素相同二物理性质俗名洒稱无色透明具有特殊香味的液体密度比水小沸点比水低易挥发可以以任意比溶于方法先在工业酒精中加入生石灰然后加热蒸佛制得无水洒精通常用无水白色检验是否含有水三化学的性质与金属的反应断键要点诠释钠的密度小于水而大于乙醇所以钠浮于水面而沉于乙醇底部钠与乙醇反应不如钠与水反应剧烈说明