食品安全培训题目人力资源咨询培训_人力资源-咨询培训.pdf

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1、食品安全法培训考核 员工号:姓名:得分:一、单项选择题(每题 3 分共 45 分)1、食品安全法于(C)实施。A 2009 年 2 月 28 日 B 2009 年 5 月 1 日 C 2009 年 6 月 1 日 D 2009 年 10 月 1 日 2、工商行政管理部门在食品安全监督管理中,负责对(D)领域实施监督管理。A 食品生产 B 食品流通 C 餐饮服务 D 以上全是 3、食品经营企业应当建立食品进货记录制度,且食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于(B)年。A 1 B 2 C 3 D 4 4、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是(B)A 食品不得实施免检 B 可以向

2、经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C 对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行 D 当经营者对检验结论有异议的,可以进行复检 5、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C)A 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书 B 载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C 只需要中文标签和说明书,其他的不需要 D 应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求 6、下列食品不需要贴 QS标签的是()A 小麦粉、大米 B 酱油、食醋 行政管理部门在食品安全监督管理中负责对领域实施监督管理食品生产食品流通餐饮服务以上全是食品经营企业

3、应当建立食品进货记录制度且食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于年下列关于食品安全监管部门对食品进行检定食品检验机构进行当经营者对检验结论有异议的可以进行复检下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是进口的预包装食品应当有中文标签中文说明书载明食品的原产地以及境内代理商的名称地址联系标准的要求下列食品不需要贴标签的是小麦粉大米酱油食醋冷冻饮品速冻米面制品西餐厅自制糕点食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假夸大的内容不得涉及制作成份产品标准代号疾病预防治疗功能明星代言被吊销食品生产流C 冷冻饮品、速冻米面制品 D 西餐厅自制糕点 7、食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假

4、、夸大的内容,不得涉及()A 制作成份 B 产品标准代号 C 疾病预防、治疗功能 D 明星代言 8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起()年内不得从事食品生产经营管理工作。A 3 B 4 C 5 D 10 9、违反食品安全法规定,集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品,或者未履行检查、报告等义务的,由有关主管部门按照各自职责分工,处()罚款;造成严重后果的,责令停业,由原发证部门吊销许可证。A 二千元以上五万元以下 B 五千元以上五万元以下 行政管理部门在食品安全监督管理中负责对领域实施监督

5、管理食品生产食品流通餐饮服务以上全是食品经营企业应当建立食品进货记录制度且食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于年下列关于食品安全监管部门对食品进行检定食品检验机构进行当经营者对检验结论有异议的可以进行复检下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是进口的预包装食品应当有中文标签中文说明书载明食品的原产地以及境内代理商的名称地址联系标准的要求下列食品不需要贴标签的是小麦粉大米酱油食醋冷冻饮品速冻米面制品西餐厅自制糕点食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假夸大的内容不得涉及制作成份产品标准代号疾病预防治疗功能明星代言被吊销食品生产流 C 一万元以上五万元以下 D 五万元以下

6、10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款()倍的赔偿金。A 2 B 3 C 5 D 10 11、奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责,是乳品质量安全的()。A 第一责任者 B 第二责任者 C 总体责任者 12、()有权向畜牧兽医、卫生、质量监督、工商行政管理、食品药品监督等部门举报乳品生产经营中的违法行为。A 公务员 B 任何单位和个人 行政管理部门在食品安全监督管理中负责对领域实施监督管理食品生产食品流通餐饮服务以上全是食品经营企业应当建立食品

7、进货记录制度且食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于年下列关于食品安全监管部门对食品进行检定食品检验机构进行当经营者对检验结论有异议的可以进行复检下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是进口的预包装食品应当有中文标签中文说明书载明食品的原产地以及境内代理商的名称地址联系标准的要求下列食品不需要贴标签的是小麦粉大米酱油食醋冷冻饮品速冻米面制品西餐厅自制糕点食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假夸大的内容不得涉及制作成份产品标准代号疾病预防治疗功能明星代言被吊销食品生产流C 乳制品经营单位 13、乳品质量安全重大事故信息由()卫生主管部门公布。A 省级以上人民政府 B 地级

8、以上人民政府 C 县级以上人民政府 14、违反食品安全法规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处()罚款;货值金额一万元以上的,并处货值金额()罚款。A 二千元以上五万元以下、二倍以上五倍以下 B 五千元以上十万元以下、五倍以上十倍以下 C 二千元以上五万元以下、五倍以上十倍以下 D 五千元以上十万元以下、十倍以上二十倍以下 15、违反食品安全法规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,

9、自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起()年内不得从事食品检验工作。A 3 B 5 C 10 行政管理部门在食品安全监督管理中负责对领域实施监督管理食品生产食品流通餐饮服务以上全是食品经营企业应当建立食品进货记录制度且食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于年下列关于食品安全监管部门对食品进行检定食品检验机构进行当经营者对检验结论有异议的可以进行复检下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是进口的预包装食品应当有中文标签中文说明书载明食品的原产地以及境内代理商的名称地址联系标准的要求下列食品不需要贴标签的是小麦粉大米酱油食醋冷冻饮品速冻米面制品西餐厅自制糕点食品广告的内容应当

10、真实合法不得含有虚假夸大的内容不得涉及制作成份产品标准代号疾病预防治疗功能明星代言被吊销食品生产流D 15 二、判断题(每题 2 分共 40 分)1、国务院农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布。()2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。()3、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。()4、食品经营者贮存和经营散装食品,应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。()5、国务

11、院设立国家食品安全委员会,其工作职责由国务院规定。()6、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可;取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得食品生产和流通的许可。()7、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查,只能收取认证费用,不得收取其他费用。()8、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验,应当购买抽取的样品,不收取检验费和其他任何费用。()9、食品生产经营者违反法律规定,聘用不得从事食品生产经

12、营管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门吊销许可证。()行政管理部门在食品安全监督管理中负责对领域实施监督管理食品生产食品流通餐饮服务以上全是食品经营企业应当建立食品进货记录制度且食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于年下列关于食品安全监管部门对食品进行检定食品检验机构进行当经营者对检验结论有异议的可以进行复检下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是进口的预包装食品应当有中文标签中文说明书载明食品的原产地以及境内代理商的名称地址联系标准的要求下列食品不需要贴标签的是小麦粉大米酱油食醋冷冻饮品速冻米面制品西餐厅自制糕点食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假夸大的内容不

13、得涉及制作成份产品标准代号疾病预防治疗功能明星代言被吊销食品生产流10、发生重大食品安全事故,设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查,督促有关部门履行职责,向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。()11、供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,不适用农产品质量安全法的规定。()12、任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。()13、国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。()14、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准

14、外,不得制定其他的食品强制性标准。()15、没有食品安全国家标准的,可以制定食品安全地方标准。()16、实行统一配送经营方式的食品经营企业,不可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。()17、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签应当标明主要营养成分及其含量。()18、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。()19、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行对入场食品经营者审查许可证、明确食品安全管理责任、定期检查经营环境和条件等规定义务,本市场发生食品安全事故的,应当承担连带责任。()行政管理部

15、门在食品安全监督管理中负责对领域实施监督管理食品生产食品流通餐饮服务以上全是食品经营企业应当建立食品进货记录制度且食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于年下列关于食品安全监管部门对食品进行检定食品检验机构进行当经营者对检验结论有异议的可以进行复检下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是进口的预包装食品应当有中文标签中文说明书载明食品的原产地以及境内代理商的名称地址联系标准的要求下列食品不需要贴标签的是小麦粉大米酱油食醋冷冻饮品速冻米面制品西餐厅自制糕点食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假夸大的内容不得涉及制作成份产品标准代号疾病预防治疗功能明星代言被吊销食品生产流20

16、、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。()试题答案 选择题:CDBBC DCCAD CBCCC 判断题:RRWRR RWRRW WRRRR WRRRR 行政管理部门在食品安全监督管理中负责对领域实施监督管理食品生产食品流通餐饮服务以上全是食品经营企业应当建立食品进货记录制度且食品进货查验记录应当真实保存期限不得少于年下列关于食品安全监管部门对食品进行检定食品检验机构进行当经营者对检验结论有异议的可以进行复检下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是进口的预包装食品应当有中文标签中文说明书载明食品的原产地以及境内代理商的名称地址联系标准的要求下列食品不需要贴标签的是小麦粉大米酱油食醋冷冻饮品速冻米面制品西餐厅自制糕点食品广告的内容应当真实合法不得含有虚假夸大的内容不得涉及制作成份产品标准代号疾病预防治疗功能明星代言被吊销食品生产流