家政服务员三级复习题含答案.docx

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1、家政服务员三级复习题含答案1、宴席开始后，上菜应按下列顺序。A、先上热盘，后上冷菜，最后上甜食和水果B、先上冷盘，后上甜食，最后上热菜和水果C、先上冷盘，后上甜食和水果，最后上热菜D、先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果答案：D2、用餐过程中如必须暂时离开餐桌可把餐巾折叠好，放在 上。A、座位B、餐盘C、桌子D、椅背答案：A3、好酱油的基本特点是。A、颜色乌，混浊，淡薄B、色泽鲜艳，呈红褐色或棕褐色，有光泽常C、味薄寡淡，只有咸味没有鲜味D、有苦、酸、涩等异味答案：B4、在打电话时，需要提醒别人等一下，可以用。A、Ho 1 d on.B、 Hang up.C、 May I help you?D

2、 May I speak to?答案：A5、掌握求职者的基本情况中，不包括。A、年龄B、性别C、家谱D、接受职业培训的情况答案：C6、下面不属于初级家政服务员制作家庭餐要求的是A、了解馅料调拌的常识B、能宰杀禽类和鱼类C、能够蒸制2种主食，能够煮制2种主食答案：B53、在日常交谈过程中有些问题是西方人忌谈的，如年龄、婚姻状况、收 入状况等。A、正确B、错误答案：A54、初级家政服务员应该掌握煎制中草药的方法。A、正确B、错误答案：B55、选购叶类蔬菜时，要求菜叶鲜嫩、肥壮，棵茎整齐，无腐叶、黄叶。A、正确B、错误答案：A56、花束是佳节、盛典、迎宾之时馈赠亲友和敬献给贵宾的首选。A、正确B、错

3、误答案：A57、要展开“文件”菜单可按Alt+F键。A、正确B、错误答案：A58、考核初级家政服务员制作主食的内容中有蒸、炒、炖、拌、煎、煮、 炸制菜肴。A、正确B、错误答案：B59、的左边是邮件服务器所在网络的网络域名，右边是网络用户的登录名。A、正确B、错误答案：B60、23岁是婴幼儿控制身体的平衡能力、语言秩序感、社会交往等能力 发展的关键期。A、正确B、错误答案：A61、初级家政服务员在学习制作家庭餐时，建议总课时为6课时。A、正确B、错误答案：B62、频繁开机其实是传真机最好的保养方法。A、正确B、错误答案：B63、主人为了表达对客人的欢迎，可以用自己的筷子为客人夹菜。A、正确B、错

4、误答案：B64、婴幼儿2个月时，可扶着其腋下，让婴幼儿在成人的腿上蹦跳以锻炼 其站立能力。A、正确B、错误答案：B65、川菜中的三椒指的是辣椒、胡椒、花椒。A、正确B、错误答案：A66、葵花油油质清亮，呈淡黄色或黄色，气味芬芳，滋味纯正。A、正确B、错误答案：A67、红、绿、紫、黑、白可算是对比色搭配。A、正确B、错误答案：B68、人的左脑主要从事形象思维，是创造力的源泉，是艺术和经验学习的 中枢。A、正确B、错误答案：B69、择业指导也称为就业指导。A、正确B、错误答案：A70、黄河以北的大部分地区所制作的面点，以北京为代表，故称京式面点。A、正确B、错误答案：A71、徽菜的特点是选料朴实，

5、讲究火功，重油重色，味道醇厚，保持原汁 原味。A、正确B、错误答案：A72、分散对齐是Word默认的对齐方式。A、正确B、错误答案：B73、在拍摄时尽量不要使用广角拍摄。A、正确B、错误答案：B74、查找功能是文字处理系统的一项基本功能，但能查找普通文本。A、正确B、错误答案：B75、学龄儿童听讲能力强弱与否，是决定接受信息多寡的首要因素。A、正确B、错误答案：A76、正常的罐头顶部是膨胀凸出来的。A、正确B、错误答案：B77、“照料婴幼儿”“护理病人”“制作家庭餐”是中级家政服务员的专 业选修课程。A、正确B、错误答案：B78、新鲜猪肉呈淡红色，有光泽，色泽均匀，脂肪洁白。A、正确B、错误答

6、案：A79、新鲜的肉表面干燥或极为湿润，长时间放置变成褐色。A、正确B、错误答案：B80、鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。A、正确B、错误答案：A81、“反义词快速对答”的游戏可以锻炼婴幼儿的思维能力。A、正确B、错误答案：A82、学龄儿童时期是开始建立同伴团体关系时期，低年级的儿童同伴团体 也都是比较正式的。A、正确B、错误答案：B83、西湖醋鱼、生爆靖片、东坡肉是浙菜的代表性菜肴。A、正确B、错误答案：A84、做自我介绍的时候可以说“May I speak to xxx, pfease?A、正确B、错误答案：B85、粤菜讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋季节力求清淡，冬春季节偏于浓 重

7、。A、正确B、错误答案:A86、英式饮食的调味品都是直接放在菜肴中，以方便客人食用。A、正确B、错误答案：B87、夏季浇水应在中午和下午进行。A、正确B、错误答案：B88、“听指令点部位”的游戏可以训练婴幼儿的听力。A、正确B、错误答案：A89、当“改写”转变成浅灰色时，表明当前处于改写状态。A、正确B、错误答案：B90、鲜肉胴体上都应该有检疫部门加盖的蓝色检疫图章。A、正确B、错误答案：A91、中餐讲究上菜的头型，一般情况下上宾为菜品的头向。A、正确B、错误答案：B92、喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。A、正确B、错误答案：A93、远程登录成功后，用户可以进入远

8、程计算机，并实时地使用该机上全 部对外开放资源。A、正确B、错误答案：A94、向用人单位介绍本地区社会经济发展与就业状况是职业指导的基本内 容之一。A、正确B、错误答案：B95、学龄儿童跌倒时，家政服务员应该立即跑过去扶龄儿童起来。A、正确B、错误答案：B96、鼓励婴幼儿多交“良友”是教育幼儿认识他人和社会的最佳方法。A、正确B、错误答案：A97、调味类蔬菜就是指葱、姜、蒜，没有其他的。A、正确B、错误答案：B98、和婴幼儿谈话时最好能蹲下来，让他感觉到尊重和平等。A、正确B、错误答案：A99、发送邮件是因特网最早应用程序之一，是基本功能之一，是因特网远 程访问的工具。A、正确B、错误答案：B

9、100、进行“养成教育”是婴幼儿时期基础教育的重要内容和环节。A、正确B、错误答案：B101、在插花造型中最好密密麻麻放花，这样才显得紧凑。A、正确B、错误答案：B102、鼠标单击要选定的单词，即可选定这个单词。A、正确B、错误答案：B103、搜索引擎是一种写邮件的工具。A、正确B、错误答案：B104、与婴幼儿说话的时候，不可以用命令的方式。A、正确B、错误答案：A105、照料卧床病人盥洗不是初级家政服务员需要掌握的技能。A、正确B、错误答案：B106、Im full. (It5 s enough.)意思是我还没有吃饱。A、正确B、错误答案：B107、果类蔬菜是以植物秧蔓上结的果实作为食用原料

10、的品种。A、正确B、错误答案：B108、苏菜的特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。A、正确B、错误答案：B109、老鸭蹊老、硬、厚，新鸭蹊嫩、色黄;老鸭嘴上无花斑，新鸭嘴上花 斑多、嘴管发硬。A、正确B、错误答案：B110,在培训初级家政服务员时，要以技能实际操作演练为教学基础，以理 论教学为教学重点。A、正确B、错误 答案：BD、能配制如肉片炒扁豆、炖排骨等常见菜肴答案：B7、要想培养婴幼儿良好的睡眠习惯，要从婴幼儿个月开始。A、23B、34C、45D、56答案：B8、黄花菜又名生，是含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。A、黄菊花B、金银花C、金针菜D、木耳菜答案：C9、使用 最需要耐心，因为需要一

11、个晚上的时间才能完成。A、蒸汽加压式咖啡器B、虹吸式咖啡器C、纸过滤式咖啡器D、水滴落式咖啡壶答案：D10、一天之中理解知识的效果最好的时间段是_oA、上午7点到8点B、上午9点到10点C、下午2点到3点D、下午4点到5点答案：C11、使用Word时，要同时打开多个文档，可在按下 键的同时，逐个单击 要打开的文档，最后单击“打开”按钮。A、 ShiftB、 CtrlC、空格D、 Delete答案：B12、初级家政服务员学习制作家庭餐的总课时数为课时。A、10B、20C、30D、40答案：A13、下面几项中，不是广式面点的特点的是A、带馅糕点要求皮薄而不露馅B、馅大以突出馅芯的风味C、味道清淡、

12、鲜滑D、肉馅多用“水打馅”答案：D14、居室美化的三原则是合理性、艺术性。A、舒适性B、丰富性C、豪华性D、通俗性答案：A15、通过与婴幼儿玩按照指令点身体部位的游戏能很好地训练婴幼儿听力, 此游戏名称是。A、悄悄话B、听指令点部位C、找影子D、我在哪里答案：B16、为了保持插花鲜艳，插花前可在花瓶中放置一些_ ,防止枝条腐烂。A、碱水B、醋C、盐水D、糖水答案：C17、下面关于大黄鱼和小黄鱼的说法中，错误的是。A、大黄鱼又叫大王鱼B、大黄鱼头部、眼睛较大，尾柄较长，嘴部略尖，眼睛较小，尾部较短C、小黄鱼形体小，鱼鳞大，鱼嘴尖D、大黄鱼和小黄鱼是一种鱼非草的最未答案：D18、下面几项中，不是法

13、式西餐的特点的是。A、选料广泛，加工精细，烹调考究B、吃半熟食或生食C、烧野鸭一般六成熟即可食用D、多采用蒸、煮、烧、熏等烹调技法答案：D19、岁的婴幼儿喜欢和小朋友一起玩，对成人的依赖性减少。A、01B、12C、23D、3 6答案：D20、中级家政服务员关于制作家庭餐的教学内容中，不包括。A、能运用蒸、煮、烤、烙技法分别制作4种主食B、能运用蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸等技法分别制作4种菜肴C、能宰杀禽类和鱼类D、能煮制咖啡答案：D21、Word窗口中的工具栏区最上面的是一。A、菜单栏B、文档窗口C、任务栏D、常用工具栏答案：D22、是数码相机最娇贵的部分，使用时需极其小心。A、闪光灯B、液晶

14、屏C、镜头D、电池仓答案：C23、是以植物秧蔓上结的果实作为食用原料的品种。A、叶类蔬菜B、瓜类蔬菜C、果类蔬菜D、豆类蔬菜答案：D24、教育学龄儿童与人相处的时候，错误的做法是。A、重要的信息最好直接传达或者通过书面方式传达B、学会倾听C、要以自我为中心D、学会合作答案：C25、婴幼儿在一个月后有是非观念，对不要的东西会摇头。A、1B、3C、6D、9答案：D26、下面的短语中，对应翻译错误的是_oA、Rubber gloves 橡胶手套B、Toothpaste 牙膏C、Wash brush 洗衣刷D、Iron clothes 洗衣服答案：D27、初级家政服务员学习职业道德知识的课时数为课时。

15、A、6B、16C、26D、36答案：A28、在打电话时，“Hang up. ”的意思是A、挂掉电话B、我是某某C、等一下D、接电话答案：A29、需要请求别人帮忙的时候应该说。A、It doesn，t matter.B、 Pardon.C、 May I ask you for a favor?D Would you like anything to eat?答案：c30、宴席开始后，上菜应。A、先上热盘，后上冷菜，最后上甜食和水果B、先上冷盘和水果，后上热菜，最后上甜食C、先上冷盘，后上甜食和水果，最后上热菜D、先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果答案：D31、反义词快速对答的游戏可以训练婴幼儿

16、的。A、记忆力B、专注能力C、观察能力D、思维能力答案：D32、在手动发送传真的过程中，错误的做法是。A、将原稿有内容的一面向上放置，将导纸器的宽度调整到与原稿的宽度相 同B、提起受话器或按免提键，拨出电C、当传真机收到接收方的传真音后，则自动开始传送D、挂起受话器答案：A33、优良的咖啡品种都生长在海拔米以上的山坡上。A、300B、500C、 1 000D、 1500答案：D34、”给出一种物体，尽可能多地说出它的用途，越多越好”，这个游戏 可以训练婴幼儿的一。A、记忆力B、专注能力C、观察能力D、思维能力答案：D35、就是利用通信线路，将分散在各地的具有独立功能的计算机相互连接, 使其按照

17、网络协议互相通信，实现资源共享的系统的集合。A、计算机网络B、计算机C、CPUD、主板答案：A36、一般C盘宜采用格式，容量应大于1G。A、 FAT 8B、 FAT 16C、 FAT 32D、 FAT 64答案：C37、挑选罐头时要看罐头顶部是否凸出来，正常的罐头顶部是的。A、有砂眼B、有排气孔C、稍凹D、稍凸答案：C38、下面的花卉中，属于湿生花卉的是。A、龟背竹B、山影C、令箭荷花D、月季答案：A39、学龄儿童写作业时间应控制在分钟左右。A、10B、20C、 50 D60答案：B40、良好的吃饭仪态应该是。A、口就食物B、狼吞虎咽C、食物就口D、吃饭时手舞足蹈答案：c41、_用于草本花卉幼

18、苗，将其嫩梢摘除促使其萌发侧枝或加粗生长。A、剪枝B、剪梢C、摘心D、除蕾答案：C42、“最大”的英文缩写是。A、MaxB、 M/MEDC、MinD、WT答案：A43、传真机原机所带电源线的插头都是插头。A、1针式B、2针式C、3针式D、4针式答案：C44、不是美式菜中较著名的菜肴。A、美式牛扒B、橘子烧野鸭C、烤火鸡D、煽馄饨答案：D45、在西餐用餐时喝汤不能吸着喝，应用汤匙，汤匙与嘴部呈比较好。A、25B、45C、65D、85答案：B46、下面盛水果拼盘的器皿中，比较高档的是。A、玻璃制品B、塑料制品C、铁制品D、水晶制品答案：D47、培训初级家政服务员照料孕、产妇的设备需要一。A、成女性模特B、婴幼儿模特C、老年模特D、成年男性模特答案：A48、体重轻的婴幼儿，岁左右就可以学习跳并会跳了。A、1B、1. 5C、2D、2. 5答案：B49、6-7岁的学龄儿童身体发育速度较3岁前有所减慢，身高每年约增厘 米。A、13B、3 4C、47D、 710答案：C50、比较适当的冲泡度应低于。A、100B、96 C、80D、60 答案：B51、优质笋干形状扁平，干燥干净，肉厚质嫩，色如黄蜡，无老根，不发OA、正确B、错误答案：A52、电器上的“Turn down”表示声音调大。A、正确B、错误