2022年餐饮营销活动方案实用方案集锦.docx

《2022年餐饮营销活动方案实用方案集锦.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年餐饮营销活动方案实用方案集锦.docx（20页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022年餐饮营销活动方案实用方案集锦 餐饮营销活动方案好用方案集锦 餐饮营销活动主要包括市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作胜利案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路途分析。以下是小编细心收集整理的餐饮营销活动方案,下面小编就和大家共享，来观赏一下吧。 案 餐饮营销活动方案 1 一、打好经营基础 餐厅经营的基础可以概括为一个中心和两个基本点。 1、餐厅经营的一个中心。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必需关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场改变刚好调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动

2、。 2、餐厅经营的两个基本点。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是特别残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必需首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增加经营实力，在变化莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素养的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个基本点。餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与供应服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满足的员工，就不会有满足的客人。员工是餐厅最珍贵的财宝和资源。培育和造就具备良好素养，丰富学问，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作看法的员工队伍是餐厅经营

3、最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、到处满足。做到这点，就要在餐厅上下全面推行来宾至上的经营理念，树立使顾客满足为第一己任的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。 二、经营要有创新思维社会更加展，市场越细分，餐厅经营越应当专业化。 我国近年来餐厅产品雷同、一模一样、一百零一店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必需多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应当立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品尝、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备

4、老三化(规范化、标准化、程序化)的基础之上做到新三化(特性化、特色化、形象化)。餐厅假如 不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照看客的要求去进行，充分征求顾客的看法，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进看法，刚好改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的改变，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣扬餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必需有改变、有创新、有突破。餐厅若要表现出别出心裁的差异性，最简单的突破点就是文化。文化的地域特点特殊明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以

5、在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、消遣活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅供应的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。假如在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不肯定能取得志向效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不行能适应全部客人，有时候客人或许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人供应多种选择的余地，并敬重客人的选择，做好特性化服务。 三、做好餐厅内部营销 餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的接着和延长，是节约营销成本的形式。 首先，内部促

6、销是面对已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促销不须要专职人员，与外部促销活动相比既简单又便利。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参加，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的主动性、主动性调动起来，再适当地驾驭一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力气。再其次，内部促销不须要特地的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些敏捷的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以绽开促销，特别便捷

7、。所以，内部促销是一种特别有效的营销。它是外部促销的一种延长。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满足，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，情愿增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。 案 餐饮营销活动方案 2 企划年度工作总体指导思想是：以打造_市餐饮第一服务品牌为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标供应企划思路，实现公司的跨越式发展。 一、目标 1、在这一年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣扬，要在推广手段上做到创新、高效，渐渐占据_餐饮第一品牌，推

8、动_餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固_餐饮十年知名度的_餐饮品牌。 2、年企划力争用最少的拓展费用做的市场宣扬; 3、为公司打算好强有力的销售工具，保证市场宣扬途径、市场宣扬形象具有很强的_餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，帮助各店店总逐步完成 20_年年度销售任务; 4、依据季节和节日的不同，供应一整套针对从年初到年底的促销安排，并根据_市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见20_年节假日总结及各个节假日的策划案; 二、节日对应的促销活动类型推介 1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如

9、元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议依据_餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。 2、_周年庆促销活动：建议以综合性宣扬推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣扬须到位，如运用 LED 电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣扬手段。 3、例行性促销：可依据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出大型抽奖活动、餐饮菜品品鉴活动每季度积分兑换活动等。 4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。 5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际状况，哗众取宠，要因地制宜、易于

10、操作，对后期做评估，详细安排提前一个月做出。 6、结合_餐饮 VIP 会员及积分会员与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。 三、宣扬、公益活动安排 1、宣扬包括主题宣扬活动(如春节拜年、消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣扬(不间段的媒体广告宣扬。如广告、淡季的形象广告)。 2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少 1 次大型公益活动，费用 1 万元左右。 3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。 四、广告位招租及 DM 内刊招商 1、针对_餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟) 2、每季

11、度内部 DM 报刊，进行广告招商。 五、加强餐饮的企业文化渲染 1、规范各种明示牌的内容和悬挂。 2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣扬。 3、节假日主题促销活动做文字介绍。 4、每期 DM 内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等) 案 餐饮营销活动方案 3 一、 前言 知己知彼，一百零一战不殆，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。 大聚通美食城打造广西饮食业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点绽开广告营销工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了快速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城

12、在南宁饮食界的知名度，赢得广阔消费者的信任和认可，实现许久生意兴隆的目的。为达到此目的特拟定此方案，以供大聚通美食城参考。 二、市场调研 本次策划案的市场调研工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作胜利案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路途分析。 1.市场背景分析 让饮食行业投资者更为兴奋的是，非典的不利影响比预期要较早结束。各路美食派系纷纷云集，美食行业必定再起风云，消费市场具备升温可能和空间。从当前美食行业的几个领头羊目前可见的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依旧存在相当大的盈利空间，这无疑增加了投资者的投资信念。 2.消费心理解构 嘉

13、乐迪巴西烧烤、绿茵阁咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南宁消费者求实惠、求簇新、求享受的消费心理，从而获得喜人的销售业绩。从这些胜利获得市场验证的例子当中，可以明确本次策划工作的主要商业推广策略和作战思想。广告营销策划方案 3.新闻炒作诉求重点 在南宁的美食行业中，通过恰当的新闻炒作而获得胜利的品牌，有如三品王、马车六火锅城，以及近期的小肥羊、阳光早餐等等，投资者在新闻炒作当中获得商业价值的例子已经多不胜数。 轰动效应和话题效应，已经是商业推广过程中的重要途径，也是市场认同度和销售业绩的重要保证。 5.总结 在对以上胜利阅历分析和指引，我们不难发觉打入南宁美食行业，主要通过切合

14、南宁消费者求实惠、求格调的消费心理，通过新奇的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动，在加上具层次消费内涵、浓郁文化色调以及明确的市场定位，进行更周详、实在的广告策划方案。 综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面： 1 进一步分析消费心理。 新闻炒作方案的确立。 3 组织活动形式和详细的实施方案。 4 品牌形象设置。 因此，本案认为以上工作重点的详细内容，均须要与贵公司进一步周密的沟通与协作，进行更深化、更客观的市场调研与分析的基础上，才能完成更为可行、更为正确的广告策划方案。 三、大聚通美食城总体现状与竞争战略： 大聚通美食城是目前广西超大的空中美食广场，它位于南宁市一百零一货大楼北楼八楼，属

15、于南宁市中心，地理位置优越，人口密集，客流量大。它的营业面积 5000 平方米，内设海鲜城，休闲酒吧，演艺咖啡厅，日本料理，韩国烧烤及全国各地的风味小吃，多层次的饮食服务可 以满意不同的消费人群。 依据美食城内，美食种类繁多的特点。结合购物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消费者所宠爱的逛街购物的生活习惯，通过间接的软性宣扬，让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心。 四、市场前景分析： 综合以上的有关大聚通美食城的各项优势分析，美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类： 1. 一般消费心理特征 (1) 求惠心理。(2) 求舒适心理。(3) 求奇心理。(4) 求名心理。

16、 2. 社交(公关)消费需求 3. 休闲饮食需求 五、开业庆典活动策划方案建议 依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，干脆目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。 详细开业活动方案建议如下： 1. 聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参与开业庆典活动。 2. 从 11 月 7 日至 11 月 14 日，推出以尝中外美食，听传统民歌为主题的活动。 5对策：1. 捐款或建立基金会; 2.赞助艺术团义演。 六、广告策略建议 1. 广告目标 (1) 告知南宁市民大聚通美食城开业。 (2) 以新、奇、

17、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，胜利开拓多层次、多方位市场。 (3) 推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培育对一人文风格具有偏好的顾客群体。 2. 广告对象 (1) 商界人士。几乎全部的公款消费和应酬都与之有关。 (2) 都市白领族。全部的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。 3. 广告知求重点 依据上述广告目标，以及广告对象的详细规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告知求应在绿城风情人聚通美食的品牌文化追求中把握以下重点： (1) 大聚通美食城的饮食环境独具特色， 气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨。 (2) 在大聚通美食城会聚挚友，

18、交往名流，意味深长。 4. 广告表现策略 由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告知求的把握上力求系统、精确，具有针对性;而在广告的实施中以及在广告的诉求的详细表现上，则应当依据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式，详细地说来： 七、.整体传播策略 广告推广依靠于广告媒介。大聚通美食城的广告对象，即广告受众的构成困难，既要留意阶 段性效果，又要符合品牌长期推广的须要。在此，我们概括介绍媒介选择的基本策略。 1. 报纸广告 (1) 报纸广告知求重点 A. 大聚通美食城开业之际，向社会公告这一信息并全面展示和介绍服

19、务内容、品牌文化和促销方法。 B. 各节日期间的促销。 C. 其他促销信息和公关活动信息发布。 2 报纸广告模式一开业广告 开业报纸广告系列之一： (3) 报纸广告模式聚通美食真言广告 开业：聚通美食真言广告真情篇 B 开业庆典期间三天内，客户无论来就餐或饮茶，均赠送实惠卡。 (4) 广告投放量 11 月 4 日，南国早报，A2 或 A3，1/2 彩版，硬性广告; 2. 电视广告 电视广告形象、干脆，可以全面展示大聚通美食城的环境和各色菜肴，且电视广告具有较强的强制性。电视广告的发布主要用于以下几个方面： (1) 在大聚通美食城开业推广之际，用于呈现美食城的格局风貌，呈现在聚通美食就餐消费时的

20、感觉，尤其是可以演示聚通美食的独特服务和新颖场面。 (2) 节日推广之际，用以呈现聚通美食的节日庆祝环境装饰和节日期间的各类消遣配套服务。 广告投入量： 建议大聚通美食城与南宁电视台合作，实行以下几种广告方式： 栏目冠名广告、字幕广告 3. 户外广告 户外广告媒介具有时效较长的特点，并且可以用于一百零一货大楼休闲逛街的潜在顾客的即时提示的作用，尤其适用于餐饮散客，对在朝阳公园漫步、休闲观光的行人，具有较好的消费提示作用。 (1) 在一百零一货大楼做大型的灯箱广告，建议长年采纳。 (2) 选择客流量大的路段做路牌广告，建议长年采纳。 户外广告：户外看板/ 路牌灯箱 销售点 POP：海报/卖点灯箱

21、/模型/挂板及各种印刷品 赠品广告：赠给消费者的礼品;赠给经销商的礼品; 印刷品广告： 优点： 缺点： 4.电台广告 电台广告在目前的诸多媒介中具有传播速度快、制作便利、具有肯定的强制性、语言的煽动性较好等优点。 广告投入量： 11 月 4 日至 11 月 7 日，南宁广播电台交通传真栏目，8：3016：30，每天 13 次，每次 45 秒。 建议大聚通美食城与南宁广播电台合作，推出栏目冠名广告。 5. 媒体软广告 (1) 饮食业的经营之道 访大聚通美食城总经理 (2) 大聚通美食城形成热点的缘由 (发布时间待定。) 八、大聚通美食城广告用语 主广告语： 1. 真情无限，聚通美食 或：聚通美食

22、，真情无限 2. 聚通美食服务，千家万户得福 九、广告投入战略： 目前大聚通美食城总体的经营架构和经营目标已经明确。大聚通美食城广告投放的总体战略可分为三个阶段，开业前期、开业期间以及经营一段时间后的退潮期。其中已开业期间为战略重点。 十.大聚通美食城 CI 宣言 大聚通美食城奉行顾客恒久是正确的服务宗旨，对待客户像春天般的暖和，奉送、开发人世间真情，大聚通美食城愿做每位客户的服务者。 十一.广告预算 略 十二.广告效果预料 案 餐饮营销活动方案 4 一.市场营销策划书执行概括和要领。 商标/定价/重要促销手段/目标市场 1.在商标这个要素上，我们须要定位一个适合我们快餐店的商标，不能太严谨，

23、要让大家有回家吃饭的暖和。比如定位给学生的好想家快餐厅。 2.定价问题，餐饮业是个比较流行的服务业，所以定价肯定不能太高，因为同等档次的餐饮店还有许多，所以要把价格定在和其余餐饮店同等位置上，或者假如你的进价的确便宜，就可以采纳低成本战略抢占市场份额，但是假如是你的餐饮店中的食品的确和该地区其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差异化战略，从产品的差异中占据肯定的市场份额。 3.促销手段，在开业之际，可以利用一些实惠政策来吸引顾客，让顾客留意到这家新开的餐饮店。比如凭身份证，在家异地的学生可享受免费送特色汤。 4.目标市场，在学校旁边开家快餐的，目标市场就是四周的学生群体。 二.目前营销状况

24、1.市场状况:据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了 30-40%的比例，中国是个吃的大国，对于吃有着无比的爱好，所以各种各样的餐饮店层出不穷。导致市场份额很大。 2.竞争状况:在这么大的市场份额中，竞争确定是相当激烈，现在在中国市场能占据肯定市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的许多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的 2/3。而学校周边有快餐店，但没有有想家这种特色主题的快餐店。 3.宏观环境状况:在这个大问题中，大致分为 2 个小问题:首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜爱或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步

25、实行战术。其次是需求状况，这个问题主要是探讨这个区域的消费水平，和消费习惯，以及对餐饮业的需求供应的一些因素。学生的生活费平均在每月 730，而饮食开支平均占 400，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会也许每两周一次。在我校大部分学生为外地学生，他们不能便利地回家改善伙食，所以情愿选择餐厅来调剂生活。 三.服务策略 学生希望通过兼职熬炼自己的实力，赚取肯定的生活费，在学校旁边兼职对于他们来说比较好支配时间，所以可以用廉价请到学生服务员。学生为学生服务，可以让学生感觉更加亲切，而且学生的素养普遍较高，变于培训教化。 案 餐饮营销活动方案 5 七夕佳节将至，饭店营销部推想：此次七夕将迎来我市饭店婚宴消费

26、的小高潮。为了进一步拉动_饭店的婚宴及相关的餐饮消费，经饭店的市场营销部及相关部门探讨后确定：现推出以美满良缘由天赐，满足婚宴在_的婚宴营销活动，以促进和拉动_饭店的婚宴消费。特制定如下_饭店婚宴营销活动方案(草案)。 一、主题 美满良缘由天赐满足婚宴在_ 二、总体思路 充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动支配，通过一系列的宣扬策划，利用_月的黄金季节组织富有实效的办婚宴，到_?为主题的营销活动，使_饭店真正成为新人婚宴的志向殿堂。 三、活动时间 _年_月至_年_月 四、活动内容 1、满十席以上免费供应婚庆音响设施。 2、满十席以上免费供应大堂迎宾牌两块。 3、满十席以上免费供应创意绢花拱门

27、一道。 4、满十席以上免费供应大堂外喜庆横幅一条。 5、满十五席以上免费供应宴会大厅喜庆背景喷绘(含新人姓名)。 6、满十五席以上免费供应豪华婚房一间/夜(含次日精致双早)。 7、满十五席以上免费供应主桌精致台花(鲜花)一份。 8、预定婚宴 688 元/席以上(含 688 元/席)达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份。 五、婚宴套餐标准 1、一百零一年好合宴 688/桌(10 人) 2、金玉良缘宴 788/桌(10 人) 3、珠联璧合宴 888/桌(10 人) 4、龙凤呈祥宴 1018/桌(10 人) 5、佳偶天成宴 1088/桌(10 人) 六、宣扬推广 1、把此次活动内容配以图片说

28、明制作成宣扬折页 报纸夹放 闹市区人员发放 与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣扬折页放置在其店内。 放置在饭店各营业点。 2、电梯间 POP/大堂 POP 把本次活动内容做成宣扬海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广。 七、部门分工 1、营销部负责此次活动的对外联系宣扬与制作。 2、餐饮部前厅负责详细的操作与服务及场景布置等事宜。 3、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的核定工作。 4、总办负责组织员工在闹市区发放宣扬折页。 5、房务部负责婚房的打算工作。 6、其他各部门熟知此活动内容，协作饭店做好本活动的宣扬推广。 八、费用预算 1、绢花拱门：2。35 米_米=_元(可长期运用)

29、 2、一般喷绘喷绘：_元/平方米_平方米=_元(姓名处粘贴，整体可重复利用) 3、桌花：35 元/份_份=35 元 4、婚房：豪华单人间_元/间夜 5、蛋糕：180 元/份 7、宣扬折页：_/张_张=_元 8、报纸夹放费：_元/张_张=_元 9、电梯间 POP：_元/幅_幅=_元 九、附宣扬折页样(略) 十、备注 餐饮营销活动方案好用方案集锦第20页 共20页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页