食品安全企业标准编制说明胡明星胡美宛.docx

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1、食品安全企业标准编制说明标准名称I茉莉乌龙茶I标准主要起草人I 胡明星胡美宛工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）本标准的编制，规定了茉莉乌龙茶的质量等级、要求、生产过程卫生要求、检验 方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期，目的是为了能更好的做 好食品安全工作，严格控制产品的理化指标，确保产品符合食品安全要求，制定本企业 标准，在编写方法和格式上依据GB/T 1. l-2020o标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数 据）一、产品指标1 .感官要求：按产品实际，对产品外观、汤色、香气、滋味做了规定。2 .理化指标：在结合本企业产品生产工

2、艺要求的基础上，确定了其他污染物限量 等同采用食品安全国家标准GB 2762-2017食品中污染物限量的指标要求；六六六、 滴滴涕及其他农药最大残留限量等同采用食品安全国家标准GB 2763-2021食品中农 药最大残留限量的指标要求；铅采用食品安全国家标准GB 2762-2017食品中污染 物限量的指标要求；水分采用国家标准GB 5009.3-2016食品国家安全标准 食品中 水分的测定的指标要求。.3 .食品添加剂：食品添加剂添加的使用符合GB 2760-2014的规定。二、试验方法1 .感官要求：按GB/T 23776的规定执行。2 .理化指标：水分按GB 5009.3的规定执行；铅按GB 5009. 12的规定执行；农残 按NY/T 761的规定执行；其他污染物限量按GB 2762的规定执行；其他农药最大残留 限量按GB 2763的规定执行。3 .食品添加剂：按国家相关标准进行检测。与有关法律、法规和强制性标准的关系本企业标准引用的上级标准都是现行标准，其内容与现行有关法律、法规和上级强 制性标准无抵触。铅W4mg/kg严于GB 2762-2017的20%o本标准低于国家（行业、地方）推荐性标准的原因本标准不存在低于国家（行业、地方）强制性、推荐性标准的情况。