饭店服务员管理制度(7篇).docx
《饭店服务员管理制度(7篇).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《饭店服务员管理制度(7篇).docx(48页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、饭店服务员管理制度(7篇)饭店服务员管理制度1一、行为规范1、按公司行政管理规定穿衣,整洁得体。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓 装艳抹,指甲不过长、过于修饰。2、路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。3、服从人事管理等领导安排,尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈 笑,不影响他人工作。4、严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。讲究工作效率,日事日毕。5、接听电话时要神清气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。6、使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。不漏接电话,电话铃响很久再接应先 给对方道歉。7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。8、不假公济私,不使用公司的工具、设施或占
2、用工作时间干私事。二、工作纪律1、按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。2、每日两次准时考勤,15分钟以内为迟到,提前15分钟下班视为早退。 迟到15分钟以上按旷工半日处理3、因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。4、办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按旷工半日处理。5、每月员工可公休两天,公休时应提前通知办公室,公休只限周六、周日。 其他假期需填写员工请假条并经经理签字交付办公室。6、每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。7、法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。8、出门必须打出门证,出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、
3、时间。三、物品管理地点,由领班检查。33、检查巡视区域有无隐患,关闭所有电源后,方可离岗。饭店服务员管理制度7对于餐馆而言老板表现的越能干,员工就表现得越弱势,餐馆老板别只想着 用“人管人”的方法,应该用制度来管理人员,首选餐馆应该有标准,有检查考 核制度,有奖罚制度,有负责人,那么老板该做的就是了解制度是否被执行,奖 罚是否分明,标准是否被坚持,可见餐饮必须制定一个制度,没有制度老板累员 工也累。下附员工管理制度。一、用人原则必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你我宣誓:我愿意努力的工作,因为我盼望明天会更好我愿意尊重每一位同事,因为我也需要大家的关心我愿意诚实,因为我要问心无愧我愿意
4、接受意见,因为我们太需要成功我坚信只要付出终有回报二、对员工的要求1、节约粮食2、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上,如有违反清理所有饭堂桌椅3、男生仪容要求:必须留寸头,剔须,剪指甲4、女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可 以佩戴一个结婚戒指5、欢迎顾客时目光要注视对方,让顾客感受到热情的笑容6、员工以友善的话语表示欢迎,不要使用重复机械的问候语7、客人到桌后5秒内必须有服务员接待8、对待老人、小孩、残疾人应该做到特需服务9、员工应该把客人所点的菜品快速准确的传递给上菜房10、在保证客人满意的情况下,认真服务,争取做到操作流程不漏项、不掉 项n、配备所用的用品用具1
5、2、服务员应保证帐单的准确性,做到唱收唱付,并提前找零13、及时恢复摆台工作14、及时做好人走岗位净15、及时关灯关气16、做好餐前餐后的电脑正常使用和关闭17、做好突发事件的处理和创造感动18、做好授权工作19、紧急的预案处理,停水、电、气,客人打架处理20、同一区域不要走一桌,关一桌灯,等客人走完才关灯三、薪酬制度1、服务员的基本工资:1080元每月,二级员工1100元每月,一级员工1120 元每月(具体根据当地情况,这里只做参考)2、工龄工资:员工满一年后加40元,两年80元,三年120元,四年120 元,五年以上140元3、公司每月给新员工一月2天带薪公休,满一年后每月3天,三年后每月
6、4天4、新进员工进店标准:14号以前公休一天,14号以后的没有公休5、如员工辞职必须提前15天,如提前离职,公司不给与结算工资6、新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金,如店方许可正常辞职, 将退还保证金,否则不退。四、迟到奖罚制度1、迟到15分钟扣5元,迟到5一30分钟扣10元,迟到30 120分钟扣 除半天工资,迟到120分钟以上处矿工一天处罚,而且必须照常上班2、一月内迟到三次以上只发基本工资,月底奖金扣除3、因私事不请假、休息、早退视为旷工4、处罚标准:普通员工迟到半天扣20元,一天扣40元,月底只发基本工 资5、员工无故旷工一天以上除名开除6、店长级别的员工旷工直接开除处理五、
7、人事管理条例(以下几点可直接解聘)1、受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求2、违反工作规章制度,批评后仍不改正3、受聘者长期请假4、旷工5、因员工身体状态不适应岗位要求6、违反国家法律法规备注:员工解聘或辞退后必须办理解聘手续,三天内离开本店宿舍六、规章制度轻度过失的员工有以下几点:1、上班时间衣冠不整2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐,不佩戴员工牌号或不佩戴在指 定地方3、工作时间用餐厅电话办理私事4、工作时间吃东西聊天,围成一团;5、下班后不应在店内逗留,并且打扰其他正常上班员工6、在店内高声喧哗,发出怪叫或吹口哨7、随地吐痰,仍纸屑杂物8、不遵守店内安全条例9、违反部
8、门常规10、工作时间佩戴手机(店经理除外)11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。较重过失的员工有以下几点:1、工作时间睡觉2、擅离工作岗位,经常迟到3、对客人不礼貌,与客人争辩4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙6、搬弄是非,影响团结和公司声誉7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留9、工作时间擅离工作岗位,做其他与工作不相关的事情10、未经批准不回宿舍休息。严重过失的员工有以下几点1、工作时间醉酒2、贪污、盗窃、受贿、行贿3、故意损坏公物或客人用品4、打架斗殴。各项处理方法轻度过失的处理方法:处相
9、关处理外批评教育方法较重过失的处理方法:采取罚款,限期改正并填写过失单严重过失的处理方法:扣除当月工资,并且除名,情节严重者追究法律责任 员工单独在外面网吧上网直接开除七、员工过生日聚餐标准(要给员工过生日)1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元2、员工吃饭过生日必须aa制3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元八、给员工创造发展的途径年轻员工新员工一合格员工一优秀员工一实习店长一优秀店长年龄偏大的员工新员工一合格员工一优秀员工一先进员工(连续3个月当选)一标兵(连续 5个月当选)一劳模(连续6个月当选)一功勋(相当于店经理的福利待遇)注: 成为一名合格员工的基本标准【以下为推荐内容,可自
10、行删改!】【推荐一:公司的保洁员管理制度(6篇)公司的保洁员管理制度1为了规范保洁人员的管理制度,提高保洁人员的服务质量,使公司整体卫生环境清新、整洁,特作以下规定:一、工作职责、工作守则及工作时间:1、保洁人员需每日全面、细致的对卫生区域进行打扫、除尘。2、严格遵守公司规章制度、服从督办人员指挥、服装整洁、礼貌待人、积 极主动、认真负责、一丝不苟。3、保洁员每天工作时间为:上午8: 00 - 11: 30,下午13: 30-18: 304、休息日为周六(每月休四天)。二、工作制度及标准细则:1、保洁员上岗期间保持个人仪容仪表及个人卫生,维护公司良好形象;不大 声喧哗,严禁与公司同事闲聊,工作
11、期间不影响员工正常工作;穿工装上岗,保 持工装整洁、干净,工装每周涤一次;不浓妆艳抹及佩带不适宜的饰物;不留长指 甲;不穿拖鞋上岗。2、按要求高质量完成各项工作,所有工作在安排后必须立即行动。3、工作时间内保证按时上岗,不得擅自离岗、不得私自使用办公用品(如电 脑、电话等)。4、爱惜工作用具及公司办公用品。如有工作用具损坏,可以旧换新。5、按工作职责每日全面清扫。环境卫生包括办公室、前台、走廊(挂画)。其中办公室卫生包括:办公桌椅、公共办公柜、电脑、电话、室内玻璃、栏 杆、门框擦拭、办公室内植物浇灌等。前台卫生包括:前台桌椅、饮水机、小柜子、地面除尘、门框擦拭、植物浇 灌、擦拭鱼缸、换水等。走
12、廊卫生包括:挂画、公司牌匾等。卫生间包括:洗手液、空气清新剂(盒)、卫生纸等用品的及时更新。督办人员:不定期查访。三、公司保洁员工资发放:每月的月底,到公司财务部领取或者打进员工账户。公司的保洁员管理制度2一、保洁员岗位职责:1、严格遵守公司各项规章制度。2、文明服务、礼貌待人,并注意保持个人的仪容仪表,树立良好形象。3、爱岗敬业,听从上级领导指挥,在规定时间内按照工作标准,保质保量 地完成各自分管区域内的保洁工作。4、遵守考勤制度,按时上下班,不迟到、早退,不旷工离岗,工作时间不 干私活,不做与工作无关的事情。5、发扬互助精神,支持同事工作,以礼相待。6、清洁过程若发现异常现象,如跑、冒、漏
13、水和设备设施损坏、故障等, 及时报告主管领导或专管人员,并有义务监视事态过程或采取有效措施,控制事 态发展,必要时积极协助专业人员排除故障。7、妥善保管清洁工具和用品,不得丢失和人为损坏,不得将清洁工具和用 品私借他人使用或带回家中使用,如损坏或遗失工具照价赔偿。8、拾金不昧,拾到物品立即上交或送还失主。9、认真完成上级领导临时交办的其他任务。二、保洁员工作区域:1、负责一楼(桃李源接待中心)、二、三楼办公区的整体清扫保洁。2、负责办公楼整体楼卫生间的清扫保洁。3、负责一至三楼、楼梯通道的清扫保洁。三、保洁员工作标准:(一)一楼接待大厅的清扫标准:1、一楼大厅的前台、形象墙、荣誉证书柜、接待处
14、沙发、茶几、正门玻璃, 每日至少擦拭1次,荣誉证书柜内每周至少擦拭1次,做到洁净、明亮、无灰尘、 无污渍、无水迹。2、接待大厅内垃圾桶每日至少擦拭、倾倒1次。做到无手印,无杂物、无 灰尘、无污渍、无水迹。3、接待大厅、楼道开关、消防栓、灭火器、配电箱门,每日至少擦拭1次, 做到无灰尘、无污渍、无水迹。4、接待大厅内的花草植物要定期浇水,随时清理花盆内烟头等杂物,并保 持花盆内无杂物,盆体无尘、无污渍。5、接待大厅内的踢脚线、安全出口指示牌、消火栓、照明设备箱、灭火器、 每周至少擦拭1次,做到无污渍、无灰尘、无水迹。6、接待大厅窗户玻璃、天花板及灯具,每月13日-15日定期清扫擦拭,如 遇节假日
15、顺延。二)办公室的清扫标准:1、办公桌、椅、电脑、电话、烟缸、地面、窗台、窗框、门、文件柜、刊 物架、沙发、茶几等每天至少擦拭一次,做到无污渍、无灰尘、无水迹。2、文件柜玻璃、窗框要擦拭得干净、明亮,无手印无尘土、无水迹;窗帘悬 挂整齐。3、垃圾筒要保持干净无污、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。(三)卫生间清扫标准:1、卫生间内洗手台面、镜面、地面,应随时清扫,做到无污渍、无积水。2、卫生间内便池应随时清扫、冲刷,做到无污渍、无异味。3、卫生间内隔断板、墙面、开关插座、窗台等每日至少擦拭1次,做到无 污渍、无痰迹、无水迹。4、卫生间内垃圾筒要保持干净无污、垃圾及时清倒、垃圾袋及时更换。5、在蚊蝇
16、活动季节里,每周喷药一次,保证厕所内无蝇、无蚊虫。6、每日喷洒空气清新剂,减轻厕所内异味。(四)楼梯通道清扫标准:1、楼梯通道的地面每日至少清扫1次,做到无垃圾、无杂物,无污渍、无 痰迹、无水迹、光洁明亮。2、楼梯通道内的扶手、窗台、楼道开关、消防栓、配电箱门等每日至少擦 拭1次,做到无灰尘、无污渍、无水迹。四、保洁员安全操作规程:(一)牢固树立“安全第一”的思想,确保安全操作。(二)在超过2米高处操作时,必须使用梯子,双脚需同时踏在梯子上,不得 单脚踩踏,并保证梯子下方有人把扶,以免摔伤。(三)在清理开、关设备设施时,不得用湿手接触电源插座,以免触电。(四)不得私自拨动任何机器设备及开关,以
17、免发生故障。(五)在不会使用机器时,不得私自开动或关闭机器,以免发生意外事故。(A)保洁人员应注意自我保护,工作时戴好胶皮手套,预防细菌感染,防止 损害皮肤。清洁完毕,应注意洗手。(七)应严格遵守防火制度,不得动用明火,以免发生火灾。(八)在操作与安全发生矛盾时,应先服从安全,以安全为重。五、监督、检查办法人事行政部每周进行两次(每月8次)卫生状况考核,每次考核10个点,检 查地点详见附表1,抽查时发现卫生不达标处即扣除相应分数。公司的保洁员管理制度3一、目的为规范公司保洁员工作流程,提高保洁员工作效率和质量,保证办公楼内外 区域干净整洁的环境卫生,特结合公司实际,制定本制度。二、适用范围公司
18、所有保洁人员。三、工作任务确保公司办公楼内外清洁保养与绿化维护,认真做好工作职责,以及完成临 时安排的卫生清洁工作。四、工作职责1、负责公司外广场、内部楼道及公共区域的清扫保洁。2、负责楼道、扶手、门窗、墙砖、地徜、灯具的擦抹。3、负责楼道杂物的清洁整理;以及每日垃圾的收集处理。4、负责各层卫生间设施设备的清洁保养。5、负责垃圾桶的清洗工作。6、负责会议室的清洁打扫。7、负责工具设备的清洁与保养工作。8、负责公司内外的盆栽和绿化灌溉及修剪。五、工作要求1、保洁员要听从领导,服从工作安排,文明服务、礼貌待人,对工作认真 负责。2、上岗时应着装整齐、统一、规范,保持个人仪容仪表及个人卫生,维护 公
19、司良好形象。3、按要求高质量完成工作,所有工作在安排后必须立即执行。4、牢固树立“安全第一”的思想,确保安全操作。5、拾金不昧,拾到物品要立即上交或送还失主。6、注意节约用水用电,杜绝长流水、长明灯现象。六、纪律要求1、遵守国家法律法规以及公司各项管理规章制度。2、履行职责,按时上下班,不迟到、早退,不旷工离岗,不做与工作无关 的事。3、文明服务,礼貌待人,服务态度端正,有较强的的奉献精神。4、工作期间不准脱岗、串岗,不得大声喧哗,影响其他员工的正常工作。5、不做有损公司形象的事,不私拿公物,私卖废品。七、有以下情形者,视情节轻重,给予10-100元罚款;情节较为严重者予 以清退:1、在工作期
20、间做与工作无关的事情者。2、工作期间大声喧哗、嬉戏打闹者。3、不服从管理、工作不认真者。4、私拿公物、私卖废品外出谋取私利者。5、丢失或使用不当造成工具损坏者八、附则1、本制度由公司办公室负责解释。2、本制度自印发之日起施行,原有关规定与本制度不一致的,以本制度为 准。公司的保洁员管理制度4公司保洁组长在公司保洁主管领导下,负责实施住宅区公司保洁工作,美化、 净化居住环境.具体岗位职责如下:一、熟悉住宅区楼宇结构、单元户数、楼座排列、车行道、人行道分布及面 积,绿化地分布及面积。二、坚持高质量、高标准,根据公司作业指导书制定车行道、人行道、楼梯 走动道、商场、大堂等具体作业程序和公司保洁标准,
21、检查考核评分标准和奖惩 措施,经公司保洁主管批准后组织并实施。三、合理配置住宅区内垃圾桶数量、分布地点,垃圾转运车,清扫工具数量 及保管场所,合理配备公司保洁人员,住宅区内不留卫生死角。四、住宅区公司保洁工作实行“划片分区包干”作业管理,做到员工之间任 务划定清楚、职责明确、检查、考核标准公开,奖惩对象明确。五、严格本部门考勤制度。对公司保洁员,每一天定时集中讲评,对全年出 全勤,无迟到早退员工,报请服务中心主管给予奖励。安排好员工节日期间的探 亲活动,确保住宅区内保洁工作有条不紊。六、坚持每一天巡视住宅区2次,有效制止住宅区乱贴字画、广告,外墙乱 写乱画,舌L倒(抛)垃圾,随地吐痰等不良现象
22、;培养业主爱护小区清洁卫生的自 觉行为,现场督导保洁工作。七、经常检查商场、店铺,落实门前“三包”职责,严禁随地摆摊设点,占 道经营。八、严格执行保洁工作检查制度,实行自检、互检、组长检查、主任抽查, 服务中心定期大检查五级检查制度,检查、考核结果切实与员工收入挂钩。坚持 把职责区域、职责人、考核评分定期公开,广泛理解业主监督。九、定期组织员工学习,关心员工文化生活,倡导在平凡岗位上,干出不平 凡事迹。十、完成服务中心主管交办的其他任务。清洁工职责标准一、清洁工务必依时清洁大堂、走廊、楼梯等共用地方。二、劝喻各业主勿将垃圾桶或袋置于走廊、楼梯等公用地方,请将其放入通 往楼梯门旁的垃圾桶内,以免
23、影响卫生和阻塞通道。三、如发现有杂物置于走廊、天台或楼梯间,应劝喻业主自行搬往附近的垃 圾收集站。如无法找到业主,清洁工除自行清理外,还应将状况登记在服务中心 记事本内,向上级报告。四、如发现天台、天井等公用地方积污水,应立即清理。难以清理的地方,1、爱惜餐厅物品,工具及一切使用设施。2、保持餐厅内部环境卫生的整洁,用餐工具的卫生、完整。3、餐厅内部环境设施,用餐工具如有损坏或丢失,应及时通知直接领导, 经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作,予以更新。如证 实是人为破坏,经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。4、餐厅内部环境设施,用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 饭店 服务员 管理制度
限制150内