公司食品安全应急预案.docx

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1、公司食品安全应急预案一、目的建立应急状况的识别和响应机制，确定可能影响食品安 全的潜在事故和紧急状况，在突发大事发生时做出有效响应，防止和消退可能发生的食品安全隐患。二、适用范围适用于本厂生产活动中发生火灾、汛情、停水、停电、 停汽和超范围超量使用食品添加剂、有意投毒等可能影响食 品安全的突发大事的应急预备和响应。三、职责一办公室负责协调发生紧急状况的应急预备和响应方 案的实施；负责发生紧急状况时人员、车辆的调配，拨打119 、110、120 求助 等帮助工作。负责每年组织开展应急演练。二质检部负责对在火灾、汛情、停水、停电、锅炉故障停汽等事故中受到影响的原材料、半成品、成品进展检验； 负责对

2、发生超范围超量使用添加剂、有意投毒等相关原材料、半成品、成品进展检验。三生产部负责发生紧急状况时生产打算调整及原料、 半成品、成品应急处置工作，统一指挥未明确规定应急措施 的不行预知的突发大事。四设备部负责发生火灾、汛情、停水、停电、停汽等 状况中设备设施的应急预备、响应及其预防和处置工作，负 责全厂消防设施配备工作。四、内容一火灾应急预备及响应。1. 应急预备：办公室负责每年定期对员工进展消防安全 培训，每年 11 月 9 日组织员工开展灭火和疏散演练；按消防安全法规要求配置灭火设备。2. 当发生火情时，当班领导马上指挥现场人员就近取灭火器对着火点进展把握，防止火势快速集中。火灾初起阶 段的

3、扑救要做到准时、快速。同时派人通知车间、楼层内其 他人员就近向外疏散，尽快撤离，避开造成人员伤亡。3. 在开放自救的同时，当班领导派人报告办公室，通知配电室断电，同时派人预备相关医务用品赶赴现场，对受 伤人员进展抢救；并依据伤势状况，准时拨打 120 医疗抢救 。4. 办公室接报后马上调动并组织有关人员参与扑救， 用水枪压制火势，组织人员将燃烧区域四周易燃易爆物品及 时移到安全地点隔离火源，防止爆炸和火情扩大。在保障人 员安全的状况下将燃烧区域的贵重财物移走，以削减损失。5. 当火势较大不能准时扑灭时，准时拨打 119 火警 3报警，并派人到路口接应消防车，并组织力气防止火势的蔓 延。6. 发

4、生事故的部门或车间负责对失火的原辅材料、半成品、成品进展隔离、标识，由质检部进展检验，检验合格 前方可使用。二防汛应急预备及响应。1. 应急预备：每年雨季降落前，设备部负责组织清理下水道，确保排水畅通，检查车间、库房、办公室及其他建筑 屋顶并补漏。2. 当发生汛情时，当班领导马上指挥现场人员抢救物资，堵漏点，对漏水点进展把握，防止汛情扩大，同时派人 通知办公室。3. 办公室负责通知有关部门做好应急和医务预备并准时 赶往现场参与防汛抢救工作。4. 防汛现场消灭大面积积水及电路故障时，设备部负责组织人员准时排水并排解供电故障。防汛抢救过程中对受伤 人员要准时进展抢救，并依据伤势状况，拨打 120

5、医疗抢救 。三停电、停水、停汽应急预备及响应。1. 应急预备：设备部负责定期检查电房、供水房及锅炉 设备，确保设备运行正常，寻常加强与供电、供水部门的联 系，提前把握停电、停水信息。2. 设备部接到供电局、自来水公司的停电、停水通知 后准时做好应急工作并通知生产部做好调整生产打算和安排工作。3. 当发生临时停电、停水、锅炉故障停汽事故时，设备 部准时组织人员排查事故缘由，准确推断，实行坚决措施进 行处理，防止事故涉及面扩大，削减财产损失。4. 生产车间组织人员将领用的原辅料摆放整齐进展标识，对已拆封的原辅料进展封口后标识。对已溶解的原辅料 将溶液加盖或密封保存以防污染。5. 生产部对停电、停水

6、、锅炉故障停汽事故引起的质量 问题准时上报质检部，并对事故期间的半成品、成品进展隔 离、标识。由质检部进展检验，检验合格后，方可使用或进 入下道工序。四超范围超量使用食品添加剂应急预备及响应。1. 应急预备：质检部加强食品添加剂使用培训，让相关人员清楚食品添加剂使用范围及使用量，食品添加剂使用 实施“五专”治理。2. 当发生超范围超量使用食品添加剂时，当班品控员马上指挥现场生产人员停顿作业，防止事态扩大，同时报告 质检部及生产部。3. 质检部、生产部接到报告以后马上赶往现场进展处理，对于已经发生超范围超量使用食品添加剂的物料依据实际状况进展评估并做如下处理：1)已经超范围超量使用食品添加剂的原

7、料或半成品，对 物料进展二次调配修正使之符合质量标准要求前方可用于生产，对于不能简洁的经过二次调配用于生产的物料报主管 副厂长批准后进展报废处理；2已经超范围超量使用食品添加剂的成品，追溯全部 批次并对产品进展隔离，报主管副厂长批准后进展报废处理；五有意投毒应急预备及响应。1. 应急预备：办公室加强对进入厂区外来人员的治理， 做好登记，制止不明身份人员进入厂区。办公室负责加强对员工职业道德教育培训，提高员工食品安全意识，准时解决劳资纠纷。设备部负责加强生产关键岗位监控设备的配备。2. 当觉察投毒大事时，当班品控员马上指挥现场生产人 员停顿作业，防止事态扩大，同时报告厂长、质检部及生产 部，状况严峻的应报告食品药品监管部门及公安部门。3. 质检部、生产部接到报告以后马上赶往现场进展处理， 确定投毒产品范围，对于投毒大事依据实际状况进展评估做如下处理：1） 对已受投毒污染的原料及半成品报厂长批准后进展 封存、隔离、标识，待调查后处理。2） 已经生产的产品，追溯全部批次产品并报厂长批准后对全部产品进展封存、隔离、标识，待调查后处理。3假设产品已经流入市场，马上依据担忧全食品召回治理制度及食品安全事故处置治理制度执行，并报告食品药品监管部门。