公司员工食堂管理办法技巧.docx

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1、公司员工食堂治理方法技巧公司员工食堂治理方法一、为标准员工食堂治理，特制定本方法。二、公司员工食堂实行对外承包方式。三、员工须在本公司食堂内就餐，严格依据食堂治理办 法就餐，严禁将饭菜带出食堂外。四、午餐时间为每天 11：00 至 11：30、11：30 至 12： 00、12：00 至 12：30、晚餐时间定为17：30 至 18：00、18：00 至 18：30、18：30 至 19：00。分批分时段到食堂就餐。五、员工就餐时，必需持行政部所发餐券就餐，不得代领。六、员工必需严格依据本部门指定时间就餐，不得自行调换就餐时间。七、员工将所剩食物清到指定地点和容器内，不得铺张。 八、员工就餐完

2、毕后马上回到工作岗位，不得在餐厅内逗留。九、员工就餐时必需疼惜食堂公共设施，如有觉察有意 损坏者将予以双倍赔偿。十、本方法经总经理核准、修改时亦同。员工食堂治理规定一、就餐时间规定：早餐：07：50 至 8：25 中餐：12：00 至 13：00 晚餐：18：00 至 18：30 二、伙食标准：1、RMB13.5 元/天/人，其中早餐 1.5 元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵 2 元/人。2、中、晚餐供给 2 荤 1 素一汤。早餐供给的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供 应。三、就餐方式：佩戴工作证排队打卡就餐四、就餐地点：1、一般职员统一在一食堂用餐2、办公室职

3、员统一在二食堂用餐五、饭卡治理1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。2、饭卡必需是由行政人事部人员填写后加盖“行政人 事部专用章”方能使用。3、公司全体职员在每个月月底最终一天下午 18：30 前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。4、开餐时职工必需出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员登记，登记前方能领取食物就餐；如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就 餐。5、任何职员饭卡不得转借他人使用。6、饭卡遗失需准时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按 20 元/张收取补卡费用按本钱价附加惩罚金方式收取。7、无论是否用餐，公司均不补款或退款。六、就餐流程1、到就餐时间公司

4、职员按先来后到的挨次在食堂门口 单列排队。2、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人 员打卡。3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。4、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐。 七、食堂治理制度1、公司任何职员不得提前就餐，违者处以 50 元/次罚款。2、公司任何职员必需严格依据就餐流程用餐，违者处以 50 元/次罚款。3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以 50 元/次罚款。4、听从行政人事部安排，按序就餐，留意维持餐厅秩 序，违者处以 50 元/次罚款。5、保持就餐安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵 闹，违者处以 20 元/次罚款。6、未经许可，不得在员工食堂喝酒，违者处以 50 元/

5、次罚款。7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净干净； 不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以 20 元/次罚款。8、用餐应在三格外钟内完成，就餐完毕应准时离开餐 厅以便食堂工作人员准时清理。9、自觉疼惜餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照 价赔偿外还将受到相应的行政惩罚。10、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、留意 节约，不得随便铺张粮食，违者处以 20 元/次罚款。11、餐后请将残渣剩菜分类倒入泔水桶内并将餐具清洗 干净后分类放入消毒柜，违者处以 20 元/次罚款。12、食物制作间闲人不准进入，违者处以 20 元/次罚款。13、餐厅座位上，严禁站人，违者处以 20 元/次罚款。如有违反

6、以上规定者，行政人事部有权赐予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除。情节严峻者，屡教 不改者，将赐予行政处分或除名。职工食堂治理制度1、办好职工食堂，要做到民主治理，改善效劳态度， 提高烹调质量，降低本钱。2、轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的职工要做到 有热食供给。3、伙食治理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥当保管，定期清理，按月公布帐目，承受群众监 督和有关部门检查。4、伙食收支单据，以原始凭证为准。购置的各种食物， 均由保管员验收盖章签字。5、食堂工作人员要留意个人卫生，定期进展安康检查， 觉察传染病马上隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经安康检查证明

7、无传染病者，不得调入食堂工作。6、食堂要常常保持室内外环境干净，消退苍蝇、老鼠、 蟑螂和其他害虫及其孳生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污 水排放和存放废弃物质垃圾的设备。7、食堂不得选购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和 原料都要分开存放，防止污染。8、提高警觉，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房， 严防贪污盗窃和破坏。9、定期召开伙委会，广泛听取意见，改进工作。9、认真贯彻中华人民共和国食品卫生法，严格执 行饮食卫生“五四”制，保障病员、职工、陪客的身体安康。10、不选购、不加工、不销售腐败变质食品和病死、毒 死或死因不明的禽、畜、水产、动物及制品。11、直接入口的食品要有防蝇、防尘设施。12、原料、辅料、食品盛器不着地放置，生熟食品、成 品、半成品与杂物隔离，墩板刀具必需生熟分开使用。13、餐具、茶具严格清洗消毒，并做好保洁工作，食堂 餐具消毒要有专人负责。14、从业人员必需体检合格持证上岗、上班穿戴清洁工 作衣帽，个人卫生要做到“四勤”勤洗澡、勤理发、勤剪 指甲、勤换洗衣服。15、食品仓库卫生干净，通风枯燥、防鼠灭鼠，食品堆 放离地离墙，调料、辅料有专间或专橱保管，分类存放。16、保持室内外清洁，每天一小扫，每周一大扫。每月 检查。