2022年食品安全措施.docx

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1、2022年食品安全措施 食品平安十措施，护胃您健康 一、要到具有肯定规模、信誉好、食品质量把关较严的市场、商场、食品平安示范店选购。 二、在选购包装食品时，要看清包装和标签上的食品名称、生产企业名称、生产地址、生产日期、保质期等是否齐备、具体。 三、在选购卤菜、熟食、凉菜和散装食品时，要用看、闻、摸、捏等感官检查的方法，检验食品的正常性;要留意经营场所的卫生状况，查看加工人员是否具有健康证、卫生衣帽是否穿戴整齐;查看经营的生熟食品是否分开，选择食品是否用专用工具。 四、在选购食用农产品等餐桌食品时，建议消费者到工商、农业等有关部门监管监测较为严格、经营行为较规范的超市、集贸市场购买。 五、选用

2、各种食品，要留意索取查看产品质量合格证明;散装白酒索看批次质量检验合格报告(证明)。 六、购买生鲜肉类时，要留意察看经销者出示的检疫合格证明，留意查看猪肉上是否盖有检疫合格印章。 七、要留意食品的色泽，从外观上看，明显有变质的食品或是食品色泽特别艳丽的不要购买;要看包装有无破损或外漏;密闭性金属包装是否有受胀起鼓现象;包装装潢的文字、图案印刷是否工整清楚。 八、要留意选购已获得国家认证的并标注有有机食品、绿色食品和QS(强制性食品平安认证)等标记的食品;购买进口食品时，应看是否加贴CIQ(中国出入境检验检疫的英文缩写)标记。 九、食品购买后要严格根据贮藏说明要求，实行正确的贮藏方法。对有贮藏温

3、度限制的食品，应存放于冰箱;一般食品应存放于阴凉、通风处，同时要留意避光保存;饮品做到即开即用，开启后不宜久放。 十、要索要、保管好购物发票或购物凭证，以备发生消费纠纷时举证。 幼儿园夏季 一、食堂工作人员要严格执行园食品平安管理的各种制度。 二、当日工作结束后，保持炊、餐用具卫生，定位存放并刚好清除垃圾。每天检查一次卫生，检查各岗、各环节是否有违反制度的状况，发觉问题马上解决。 三、食堂要严格执行选购验收制度，确保食材来源的平安，进货实行索票索证制度，做到台账规范、填写刚好完整。 四、严格执行食品留样规范，每餐、每样食品必需按要求留足(250克冷藏48小时)。 五、养成良好的卫生习惯，坚持晨

4、检制度，严格卫生操作：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应马上洗手，先用消毒液消毒，后用流淌水冲洗。 六、严禁运用易腐败变质、不符合卫生要求的食品及其原料加工食品，严禁运用未经许可的食品添加剂。 七、进一步完善消毒设施，仔细做好餐具、炊具等用品的消毒工作。实行有效措施，切实做好防蝇、防鼠等防疫工作。 八、食品库房干净整齐，不得与非食品混放，不得存有超过保质期或腐败变质食品，定型包装食品要有完整的标识。 九、肉、奶、蛋、豆类及其制品加热要彻底。严禁提前将食品加工好，超时食用(食物烹调后至食用前存放时间不超过1小时)。 十、食堂工作人员要增加食品平安责随意识，始终保持食堂环境和餐用具的清洁卫生。 第3页 共3页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页第 3 页 共 3 页