东北财经大学2023年期末考试《饭店管理总论》模拟试题.pdf
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一、单项选择题（下列每小题的备选答案中，只有一个正确答案）1.饭店管理的协调职能包括业务协调；饭店对外协调；饭店和宾客的协调和（）。A.计划协调B.组织协调C.与政府协调D.与供应商协调答 案：A2.西方客栈时期一般是指（）。A.12世纪以前B.12世纪到15世纪C.12世纪到18世纪D.15世纪到18世纪答 案：C3.职业培训的主要对象是（）。A.前厅部的员工B.客房部的员工C.客房部的员工D.经理答 案：C4.绩效考评的内容主要有四个方面，其 中（）方面是指纪律性、协调性、积极性和创造性。A.德B.能C.勤D.绩答 案：C5.下列管理理论与代表人物对应错误的是（）。A.公平理论亚当斯B.双因素理论弗鲁姆C.强化理论斯金纳D.X 理论麦格雷戈答 案：B6.大饭店时期，饭店经营者代表人物是（）。A.威尔逊B.希尔顿C.斯塔特勒D.凯撒里兹答 案：D7.以员工为促销对象的是（）。
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