生食物与熟食物PPT课件.ppt

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1、哪些是生吃的？哪些是生吃的？哪些是熟吃的？哪些是熟吃的？生的马铃薯生的马铃薯 熟的马铃薯熟的马铃薯颜色颜色软硬软硬气味气味观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯实验注意事项：实验注意事项：实验注意事项：实验注意事项：1、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。摸等方法。2、使用小刀时一定要注意安全。、使用小刀时一定要注意安全。3、四人小组互相合作，边观察边记录。、四人小组互相合作，边观察边记录。4、实验完成后整理好实验器材。、实验完成后整理好实验器材。马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的

2、生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的4070倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡.方法方法记录玉米粒到玉米花的变化过程记录玉米粒到玉米花的变化过程爆玉米爆玉米1、4、2、5、3、6、从玉米粒到玉米花记录单从玉米粒到玉米花记录单 1、仔细、仔细看看,及时及时记记，适时取出玉米，适时取出玉米花。花。2、要用灯帽、要用灯帽盖灭盖灭酒精灯酒精灯,不要碰到不要碰到铁碗。铁碗。实验提示实验提示:判断题判断题1、为了保证人体对营养的吸收

3、，有的食物适宜生吃，、为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（有的食物适宜熟吃。（）2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（以生吃为主。（）3、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。、蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（）4、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（、生吃食物和熟吃食物各有优势和不足。（）填空题填空题1、食物中的（）和（）在加热后会发生变化，变得容易被人体（）和（），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。2、生的食物会保留自身的营养成分，特别是（）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意（）。