苏教版六年级的上册《习作3》课件.ppt

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1、 美美 味味北京烤鸭北京烤鸭 北京烤鸭表北京烤鸭表面色泽金黄油亮，面色泽金黄油亮，形状饱满，外皮形状饱满，外皮酥香，里肉鲜嫩，酥香，里肉鲜嫩，有一种特有一种特殊的鲜美味道。殊的鲜美味道。北京烤鸭使用北京烤鸭使用挂炉烤制，是从清朝御膳房挂挂炉烤制，是从清朝御膳房挂炉方法移植过来的。炉方法移植过来的。烤鸭的吃法烤鸭的吃法是，是，首先首先以利刀以利刀将其削为薄片，将其削为薄片，用烙好的面饼涂上甜面酱，用烙好的面饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。片等卷而食之，极为香美。桂花鸭桂花鸭 南京桂花鸭南京桂花鸭是南京有名的特是南京有名的特产，至今已有一产，至

2、今已有一千多年历史。千多年历史。每年中秋前后制作的鸭，口味每年中秋前后制作的鸭，口味最佳，因为这时的鸭子是在桂花盛最佳，因为这时的鸭子是在桂花盛开季节制作的，故美其名曰：桂花开季节制作的，故美其名曰：桂花鸭。鸭。冰冰糖糖葫葫芦芦 有一首歌这样唱有一首歌这样唱道：道：“都说冰都说冰糖糖葫芦葫芦儿酸儿酸,酸里面它裹着酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦甜。都说冰糖葫芦儿甜儿甜,可甜里面它裹着酸可甜里面它裹着酸”这这首歌唱出了冰糖葫芦特有的味道。首歌唱出了冰糖葫芦特有的味道。冰糖葫芦是北京的风味小吃，闻冰糖葫芦是北京的风味小吃，闻名全国，很受大众欢迎。名全国，很受大众欢迎。过桥米线过桥米线 过桥米线是过桥米

3、线是云南的特产。传云南的特产。传说很久以前，有说很久以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦一位书生在云南南湖的湖心亭苦读。他的妻子每天都要过一座桥读。他的妻子每天都要过一座桥给书生送饭。给书生送饭。有一天，妻子觉得有一天，妻子觉得丈夫很辛苦，就炖了只鸡放进土丈夫很辛苦，就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃。罐里准备送给丈夫吃。后来她中后来她中途有事耽途有事耽搁了，回来搁了，回来后后发现发现，土罐里的鸡还是热土罐里的鸡还是热的的。打打过桥米线开一看，上面有一层厚厚的开一看，上面有一层厚厚的鸡鸡油油，于是她就用鸡油烫米线给，于是她就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。丈夫吃，书生吃后赞不绝口。这，

4、就是最早的过桥米线。这，就是最早的过桥米线。介绍美味介绍美味 色香味形色香味形 做法做法 吃吃 法法 故事传说故事传说 引用引用 名称来历名称来历 色香味形色香味形 晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里，一条条红色的鸭血伴着黄色的油果、绿色的香菜、褐色的鸭肝，泛白的鸭肠散落其间，真是令人垂涎三尺！色香味形色香味形 “嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！我先用舌头舔一舔它的“粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的“细”味道。介绍自己喜欢的美味介绍自己喜欢的美味（题目自拟）（题目自拟）色香味形色香味形 做法做法 吃法吃法 故事传说故事传说 引用引用 名称来历名称来历 东坡肉东坡肉 要说我最喜爱的家乡菜，就要数我爸

5、爸烧的东坡肉了。每到星期天，我都要缠着爸爸亮一亮手艺，让我过把嘴瘾。瞧，摆在我面前的这盘东坡肉，热气腾腾，色泽红润，酱汤鲜艳，肉色还微微透明，再配上翠绿的青菜，真令人垂涎欲滴！轻轻地夹起一块送入口中，哇，酥烂得入口即化，口感肥而不腻，真是好吃啊！这道菜是怎么做的呢？我请教了爸爸，原来并不是很复杂。首先把猪肉切成小方块，放入开水锅里煮5分钟，加上葱、酒、酱油，用小火烧一会儿，然后放入冰糖和开水。火烧滚，再用小火炖着。炖上两小时左右，等到皮酥肉烂就可以了。吃的时候，可以倒去酱油，配上青菜和馒头，蘸肉汁食用。每次我都要吃得走不动才罢休！东坡肉不但营养丰富,而且容易被人体吸收，是一道老少皆宜的美食。我已经打定主意，一定要学会做这道菜，那样就可以在朋友们面前露一手啦。这道菜据说是北宋著名的文学家苏轼创造的。苏轼在徐州任知州时，有 一年黄河决口围困了徐州，苏轼率领官兵和全城百姓筑堤保城。经过艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓为感谢这位好知州，纷纷杀猪宰羊，送给了苏轼。苏轼推辞不掉，便亲自指点家人制成这种红烧肉，回赠给百姓。东坡肉便由此而来。