Dewars苏格兰威士忌90年代品牌的重新定位行业资料食品饮料_行业资料-食品饮料.pdf

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1、 Dewar s 苏格兰威士忌：90 年代品牌的重新定位 Dewar s 苏格兰威士忌系 United Distillers of the United Kingdom（UD）旗下的产品。1992 年初，Schieffelin&Somerset(S&S)取代 Schenley 成为 Dewar s 的美国进口商。当时 Dewar s 品牌在美国消费者心目中形象积极，市场份额在同类酒中位居榜首。然而从长远来看，各种 酒类，特别是苏格兰威士忌，其消费无一例外地呈下降趋势。更令人担忧的是，由于年轻人 普遍将威士忌视作祖父辈的杯中爱物，Dewar s 消费群的老龄化现象日益严重。市场不景，同类产品竞争

2、日趋激烈，要长久立于不败之地，就必须采取更加积极主动的营销策略。当年 5 月，S&S 提出为 Dewar s 品牌重新定位的设想，以期在维持现有消费者的同时，获取新 一代消费者的青睐。在其后的一年里，为重振 Dewar s 苏格兰威士忌的雄风，S&S 的营销 人员与广告代理公司 Leo Burnett Co.,USA(LBC)密切合作，在深入市场调研的基础上，制 定出一整套重新定位战略。形势评估与调查分析 90 年代初，UD 的管理层逐渐意识到为 Dewar s 重新定位已成为当务之急。面对不断衰退的 市场，UD 的营销经理伊恩米金斯懊悔不已：“六、七十年代，Dewar s 的销售额每年以 1

3、0的速度增长，当时我们忽略了吸纳新消费者。我们失掉了整整一代人。”市场调查显示，苏格兰威士忌的消费者明显呈老化趋势。与其他年龄组相比，18 35 岁的消费者在同龄人 中所占的比例最低。而且该年龄组在总人口中虽占到 36，但在苏格兰威士忌的消费者中 所占比例竟不足 28。尤其不容忽视的是，这一比例十年来逐年下降。根据以往对酒类消 费者行为模式的调查，二、三十岁的消费者对酒的喜好变化频繁，而较高年龄段的消费者其 选择则趋于稳定。因此，当这批年轻人年龄渐长，饮酒习惯日趋固定之时，苏格兰威士忌在 烈性酒市场上所占的份额将会进一步下降。如何能令 Dewar s 在消费市场峰回路转，扭转颓势？92 年初，

4、S&S 开始与 LBC 联手探索 新的营销途径。据 UD 早前的调查，由于社会上逐渐接受男性在饮酒时掺入其它饮品，而且 越来越多的人认为这种喝法比单纯饮烈酒更可口也更有趣，因此白色烈酒仍有可能受到年轻 人的喜爱。LBC 根据市场调查结果提出，Dewar s 面临两个战略发展途径：1、最大限度地 扩展现有以及过往的消费者市场；2、努力吸引偶尔品酒的年轻人及新消费者。考虑到日益 老化的消费者群不利于品牌的长远发展，Dewar s 的管理层有意集中力量开发新的以及偶尔 品酒的消费者市场。他们还认识到，Dewar s 以往的广告虽然在保持品牌形象、维持市场份 额方面卓有成效，但却未能有效地吸引到新的消

5、费者。要达到这一目的，必须运用非凡的创 意去扩展、更新品牌形象。要成功吸引到年轻的消费者，首先必须克服以下障碍：1、目前大众普遍认为苏格兰威士忌是“父亲喝的酒”、“味道很差”。要扭转公众的看法绝非 易事，只有公开对此提出质疑，才有可能让年轻一代接受威士忌。对这两种负面看法，需要 分开来解决。建立更为积极、年轻的品牌形象可以使 Dewar s 摆脱“父亲喝的酒”这种旧有 形象；而推荐消费者在饮用 Dewar s 时掺入苏打水、果汁等其它饮品，可以改善其味道。但 是如果同时针对这两个问题，则会产生矛盾，顾此失彼。2、由于 LBC 内部以创作部门为主，客户服务部门为辅，一件事情往往需要层层报批才能获

6、 准。S&S 对这种“大公司”作风甚为不满，希望 LBC 中为 S&S 提供客户服务的队伍享 有更大的自主权，成为拥有决定权的小公司或“公司中的公司”同意了 S&S 的要求，而且还为其委派了经验丰富的员工，双方的交流与合作进一步扩大，反馈速度加快。，以便提高效率。LBC 不仅 并相对稳定了人员的构成。至此，寻找新的目标消费者 更新后的品牌形象应该针对哪一类目标消费者？他们的生活方式及态度是怎么样的？要想 让目标消费者感到 Dewar s 威士忌“与其生活方式及价值观相符”，就必须先弄清他们到底持有什么样的价值观。为此，LBC 开始对参与社交、可以饮酒并乐于接受试验的年轻成人（21 34 岁）进

7、行广泛的定性调查，以确定新的营销战略。先前的调查结果显示，20 岁出头的消费者由于尚未形成稳定的喜好及生活方式，还不太可 能“接受威士忌的价值观”，而三十四、五到四十岁之间的人又很难改变现有口味去接受威 士忌，所以这两类人都不是最佳目标。最终 UD 将 25 34 岁组确定为“年轻的转变者”。这 一年龄段的人崇尚独立与个性，乐于尝试新东西，成熟自信有胆量。他们希望通过发展自己 独特的个性及喜好来把握自己的生活。他们既有年轻人的激情和奔放，又胸怀大志，追求个 人及事业上的成功。确定广告活动的主题 为了能迅速地为此次重新定位的广告活动找到适当的主题，LBC 将 21 34 岁的消费者按年 龄、婚姻

8、状况以及饮酒爱好划分为小组，向其展示多种不同的主题设想，以观察收集他们的 反应。早期的设想范围较广，包括“最后的边陲”、“欢乐时光”、“享受的艺术”等等。经过 4 个月的调查，1992 年 10 月，初步为品牌选定了一个独具创意的定位宣言：“Dewar s 拥有清爽、大胆无拘的特性”。“清爽”主要是针对消费者对威士忌味道所持的负面印象。使 LBC 感到棘手的是，如何能一面建立大胆无拘的品牌形象，一面又去推广与其它饮品混合 饮用的概念。他们随后决定放弃“清爽”，以免与品牌形象相抵触。同时，他们也意识到，广告不能过分强调混合饮用的概念，因为这与威士忌强硬、大胆、独立的形象不符，而且还 可能遭到现有

9、消费者的排斥。老主顾与新目标，广告的主题必须能二者兼顾。最终 LBC 选 定“Dewar s 威士忌，自信、有个性人士的佳酿”作为定位宣言。广告的氛围及格调设定为 出人意料、充满活为、平易近人。现在面临的主要问题就是如何能通过广告将 Dewar s 威士 忌与年轻转变者的生活方式及价值观联系在一起。广告方案的制定与测试 LBC 的创作人员兵分几路，各自设计出一套广告方案，其中“Dewar s 的事实”、“给我来杯 Dewar s 以”及“Dewar s 的准则”被 S&S 选中进行消费者调查。同时，S&S 还提出要更新 Dewar s 以前的形象广告，以反映新的定位战略，并决定对媒体组合进行研

10、究。S&S 请著名市场调查公司 Yankelovich 对广告方案进行定性调查，研究了解消费者的反应。调查集中在纽约和波士顿地区，分三个阶段进行，采取小组及一对二(即一位访问者与两名 被访者直接进行深入交谈)的访问形式。在第一阶段，只给被访者看图象资料，随后再加入 文案稿及制作特点。为避免展示的先后顺序对被访者产生影响，几个广告方案是按照一定顺 心目中形象积极市场份额在同类酒中位居榜首然而从长远来看各种酒类特别是苏格兰威士忌其消费无一例外地呈下降趋势更令人担忧的是由于年轻人普遍将威士忌视作祖父辈的杯中爱物消费群的老龄化现象日益严重市场不景同类产现有消费者的同时获取新一代消费者的青睐在其后的一年

11、里为重振苏格兰威士忌的雄风的营销人员与广告代理公司密切合作在深入市场调研的基础上制定出一整套重新定位战当年形势评估与调查分析年代初的管理层逐渐意识到为重长当时我们忽了吸纳新消费者我们失掉了整整一代人市场调查显示苏格兰威士忌的消费者明显呈老化趋势与其有更大的自主权成为拥有决定权的小公司或公司中的公司同意了的要求而且还为其委派了经验丰富的员工双方的交流与合 序轮流先后展示的。在随后进行的自由讨论中，主要了解被访者对方案的初步反应、对广告 信息的理解、对目标消费群的看法、对广告主题的评价以及个人的兴趣爱好，并请其对几种方案进行比较。在调查访问即将结束的时候，两个方案脱颖而出：即“真实”与“忆往昔”(

12、“给我来杯 Dewar s”与“Dewar s 的准则”的混合版，贯穿以怀旧的主题)。LBC 最后选中了“真实”，主要考虑 到：1、“真实”较后者大胆直率、与众不同，能吸引更多注意，更适合作定位宣言；2、“真 实”贴近普通老百姓，而“忆往昔”的创作痕迹较重，Yankelovich 提出，“真实”与品牌 之间的直接联系不够，不足以树立独特的品牌形象。LBC 据此将定位宣言修改为“Dewar s 体现了自信的成长”，并建议广告要直接反映目标消费群成功度过关键成长阶段的积极形象，以加强品牌与目标消费群之间的联系。为多方面掌握情况，S&S 和 LBC 还请了另一家市场调查公司 Forbes Consu

13、lting Group 就目 标消费群对待饮酒的态度单独进行一系列的定性分析。调查发现，“平易近人、积极成熟”的主题由于体现出目标消费群对生命阶段变化的关注及对未来的向往，因此可以弥合年轻目 标消费群生活方式和价值观与 Dew ar s 品牌之间存在的距离。1993 年 4 月，LBC 开始利用 Simmons 市场调查公司的数据对目标市场进行定量分析，目的 是了解过去几年里 Dewar s 的饮用者在酒类方面的消费趋势。Simmons 在调查中要求被访者 说明在过去 6 个月里饮用过的酒类品牌，并估计自己在过去 30 天中饮用过的酒的杯数 (未对 杯的大小进行限定 )。根据调查数据，Simm

14、ons 将饮酒者分为三类：小酒量 (30 天内少于 2 杯)、中等酒量(2-5 杯)和大酒量(超过 5 杯)。研究发现，Dewar s 的销量自 1986 年以来显著 下降，主要是受到两个趋势的影响：大酒量的消费者在 Dewar s 的饮用者中所占比例下降；其饮用量也减少了。即使是那些一直大量饮用苏格兰威士忌的消费者，其饮酒的品种范围也在扩大，对威士忌及 Dewar s 的忠诚度下降了。当然，这些占消费者 30%的中坚分子对品牌仍是至关重要的，假 定他们每人每月平均喝酒 14 次，那么其消费量就已占到总消费量的 73%，而小酒量消费者 的消费量只占总消费量的 12%。由此可见，不论从长远还是近

15、期来看，老主顾同新目标虽 然都很重要，但其作为消费者的价值显然是无法相提并论的。6 月底，Dewar s 的管理层决定将广告促销活动的推出时间由计划中的 1994 年初提前到 1993 年的第四季度。营销人员为此作出了几个重要的决定。确定广告活动的重点地区 Dewar s 威士忌在美国东北部地区的销售额占总销售额的 30%，S&S 因此建议将该地区定 为品牌重新定位的重点目标。该地区的主要城市波士顿、费城及纽约的苏格兰威士忌销量（占全美总销量的 10%以上）及人均消费均居全美首列。在广告开支预算有限的情况下，只有 将广告活动集中在一定区域才能取得较大的影响。再者，由于广告将主要以印刷及户外广告

16、的形式出现，在一定地域内搞广告活动还可以充分利用全国性出版物的当地版，并发挥当地生活方式杂志广受目标受众欢迎的优势。在实施地域上，印刷广告与户外广告/推销活动将 各有侧重，前者针对整个东北部地区，后者则集中在该地区的四个主要城市：纽约、费城、心目中形象积极市场份额在同类酒中位居榜首然而从长远来看各种酒类特别是苏格兰威士忌其消费无一例外地呈下降趋势更令人担忧的是由于年轻人普遍将威士忌视作祖父辈的杯中爱物消费群的老龄化现象日益严重市场不景同类产现有消费者的同时获取新一代消费者的青睐在其后的一年里为重振苏格兰威士忌的雄风的营销人员与广告代理公司密切合作在深入市场调研的基础上制定出一整套重新定位战当年

17、形势评估与调查分析年代初的管理层逐渐意识到为重长当时我们忽了吸纳新消费者我们失掉了整整一代人市场调查显示苏格兰威士忌的消费者明显呈老化趋势与其有更大的自主权成为拥有决定权的小公司或公司中的公司同意了的要求而且还为其委派了经验丰富的员工双方的交流与合 波士顿及普罗维登斯。确定新的广告媒体组合 LBC 和 UD 决定将广告的目标受众集中于部分“年轻的转变者”，即经常去酒吧的 25-34 岁 的成人。生活方式的调查显示，这组人群也经常进行体育运动，并喜欢观看电影及演出，LBC 因此决定利用多种印刷载体进行综合性的广告活动。这样，目标消费者在私人时间内 可以看到报刊杂志广告，而在公共或社交场合则可以接

18、触到包括路牌、公用电话亭、出租汽车/公共汽车候车亭在内的户外广告。针对新目标消费者的重新定位活动只在东北部地区进行。与此不同的是，维持传统消费者的 广告活动则将在全国范围内展开。后者的广告无论在内容还是在投放方式上都将沿用 Dewar s 的传统战略，主要目标受众是“苏格兰威士忌六大品牌现有的饮用者”。2534 岁 年龄段的消费者被视为 Dewar s 重获新生的关键。开展现场促销活动 UD 拥有在全球推广苏格兰威士忌的丰富经验，因此深知单靠广告的力量很难吸引到新消费 者，尤其在不做电视广告的情况下，必须辅以促销活动。同零售业在顾客购物现场举行促销 活动类似，酒类营销商长期以来对在消费点直接向

19、饮酒者推介产品的重要性备加推崇。广告 可以解决 Dewar s 的形象问题，而现场促销活动则可以解决味道问题。由于美国的有关法律 规定比较保守，在酒吧内举行现场促销活动并不多见，而在包括欧洲及亚洲在内的世界其它 地区，这种作法十分普遍。例如，英国酒类推销员的工作职责之一就是要到酒吧内直接向顾 客及侍者推荐产品，通常还会在酒吧里单立一个台子，提供样酒给顾客品尝。现场促销活动的另一好处，就是可以通过培训酒吧侍者、直接与零售点建立联系来赢取行业 对此次重新定位活动的支持。当时的普遍看法是，如果谨慎行事的话，在美国开展现场促销 活动是可以取得成功的。1992 年末，有关人员开始着手了解美国国内对举行此

20、类促销活动 的规定和要求，同时计划在 1993 年初进行几次尝试。S&S 雇用专业促销公司 U.S.Concepts 负责落实现场促销活动。U.S.Concepts 同意独家代 理 Dewar s 酒类的促销活动，并指派其在各地分公司的经理进行安排。这些经理平时注重同酒吧经营者发展关系，在雇用、培训及管理“品牌代表”方面倾注了很多心血。而品牌代表 正是一场促销活动取得成功的关键所在。他们通常年轻、性格外向，担任“品牌代表”只是 其从事的第二职业（本身的职业多是演员、侍者、作家或年轻的专业人士）。一场促销活动平均需要三名品牌代表。他们的工作就是在酒吧中接近顾客，并向其提供样品礼券。顾客可凭券换领

21、一杯混合了果汁、苏打水或酸性饮品的 Dewar s 威士忌。举办这样一场促销活动总 计要花费 1000 美元左右（包括设计并制作促销材料、提供免费酒、支付给促销公司的费用）。Dewar s 威士忌的现场促销活动是一种在酒吧内举行的独家赞助的促销活动，届时酒吧内的 酒杯、海报、杯垫及桌布上都将印上 Dewar s 的标识。促销活动除了要在酒吧内张贴告示、发放传单进行宣传之外，如果当地法律允许的话，还会利用当地的报刊及户外媒体。品牌代 表在酒吧内与客人轻松交谈，解答他们对 Dewar s 的各种疑问。客人在拿样品礼券换酒时，要在上面填上姓名及联系地址，而酒吧侍者会在打烊的时候将这些礼券悉数交给品牌

22、代表。心目中形象积极市场份额在同类酒中位居榜首然而从长远来看各种酒类特别是苏格兰威士忌其消费无一例外地呈下降趋势更令人担忧的是由于年轻人普遍将威士忌视作祖父辈的杯中爱物消费群的老龄化现象日益严重市场不景同类产现有消费者的同时获取新一代消费者的青睐在其后的一年里为重振苏格兰威士忌的雄风的营销人员与广告代理公司密切合作在深入市场调研的基础上制定出一整套重新定位战当年形势评估与调查分析年代初的管理层逐渐意识到为重长当时我们忽了吸纳新消费者我们失掉了整整一代人市场调查显示苏格兰威士忌的消费者明显呈老化趋势与其有更大的自主权成为拥有决定权的小公司或公司中的公司同意了的要求而且还为其委派了经验丰富的员工双

23、方的交流与合 按照计划，现场促销活动将分两“波”在波士顿、纽约、费城和罗德岛举行，一次定在 9 11 月，另一次是 3 5 月，地点选在目标消费者聚集的酒吧。U.S.Concepts 分公司的经理们根据对各目标城市夜生活情况的调查，选出了年轻人经常光顾的酒吧。时间上之所以不选在夏季及节假日，是因为客人在那样的气氛下很难拥有欣赏 Dewar s 成熟形象的心境，因而就不可能达到促销的目的。S&S 选择 U.S.Concepts 做促销活动的原因之一是该公司精于招募并培训品牌代表。促销 活动是与酒商进行的重大合作，将直接影响他们对 Dewar s 威士忌的看法。参与过促销活动 的客人今后到其它酒吧

24、仍可能选饮 Dewar s，而且他们还会带动起亲朋好友选用该酒。促销 活动的影响主要就是靠这种树立口碑的方式扩散出去。有效的现场促销活动再加上媒体广 告，Dewar s 的新形象很快便会通过口耳相传的方式以及同龄人之间的相互影响而传遍全城。在每一“波”促销活动中，每个销售点将举行四场活动。1993 年 4 月，在纽约、波士顿、普罗维登斯的 40 家酒吧进行了试验性的现场促销，其中尝试推出了掺入不同饮品的 Dewar s 威士忌。由各路人马组成的小组各自负责策划、执行当地的活动，并进行了多种测试及分析，其中包括销售追踪、转化率分析、选点标准的改进、不同销售方法的检测等。随后，公司还 请一家名为

25、Marketing Information Systems International(MISI)的统计调查公司利用样品礼券 上收集到的资料，定期对顾客进行电话追踪调查，以评估促销活动的影响。重新定位活动的最后方案即将推出，但仍有几个问题尚未解决，其中最重要和最紧迫的是：1、维持老主顾与吸引新消费者，如何在这两个针对不同消费群的广告活动之间平衡分配资 源？二者 1994 财政年度的媒体预算约为 940 万美元，与上一年相比并未增多，很可能会造成对“维持广告”的投入不足。Dewar s 的未来虽然不能指望现有的消费者，但他们目前毕竟仍是品牌收入的主要来源。2、广告活动中的各个组成部分应如何实施？

26、如何才能避免现有消费者对 Dewar s 新品牌形 象产生迷惑？现场促销活动是否有足够的力量使消费者转而选择 Dewar s？媒体广告与现场 促销，各种营销手段如何相互配合，共同发挥最大的效力？应采用什么标准去测试广告及促销活动的效果？新营销策略能否解决 Dewar s 苏格兰威士忌的长期定位问题，可否在全美推广？无论如何，在东北部地区进行的试验最终可以给个答案。心目中形象积极市场份额在同类酒中位居榜首然而从长远来看各种酒类特别是苏格兰威士忌其消费无一例外地呈下降趋势更令人担忧的是由于年轻人普遍将威士忌视作祖父辈的杯中爱物消费群的老龄化现象日益严重市场不景同类产现有消费者的同时获取新一代消费者的青睐在其后的一年里为重振苏格兰威士忌的雄风的营销人员与广告代理公司密切合作在深入市场调研的基础上制定出一整套重新定位战当年形势评估与调查分析年代初的管理层逐渐意识到为重长当时我们忽了吸纳新消费者我们失掉了整整一代人市场调查显示苏格兰威士忌的消费者明显呈老化趋势与其有更大的自主权成为拥有决定权的小公司或公司中的公司同意了的要求而且还为其委派了经验丰富的员工双方的交流与合