厨房4D物品检查表人力资源质量管理_人力资源-质量管理.pdf

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1、厨房 4D 物品检查表 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 一砧板 冰箱 干净明亮，物品 摆放整齐 菜架 干净无油污，无 烂菜，菜筐整洁 地面 干净卫生、无水 渍 墙面 干净卫生、无油 渍 工具 按号挂放整齐，干净卫生 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 日期 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 一砧板 冰箱 干净明亮，物品 摆放整齐 菜架 干净无油污，无 烂菜，菜筐整洁 地面 干净卫生、无水 渍 墙面 干净卫生、无油 渍 工具 按号挂放整齐，干

2、净卫生 1、检查无问题打，有问题打“X”,2、上下班行 4D,3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅 20 个“X”号额外倒激励 50 元 厨房 4D 物品检查表 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 二砧板 冰箱 干净明亮，物品 摆放整齐 菜架 干净无油污，无 烂菜，菜筐整洁 地面 干净卫生、无水 渍 墙面 干净卫生、无油 渍 工具 按号挂放整齐，干净卫生 无烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无油污无烂菜菜筐整洁地面

3、墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问题打上下班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 日期 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 二砧板

4、 冰箱 干净明亮，物品 摆放整齐 菜架 干净无油污，无 烂菜，菜筐整洁 地面 干净卫生、无水 渍 墙面 干净卫生、无油 渍 工具 按号挂放整齐，干净卫生 1、检查无问题打，有问题打“X”,2、上下班行 4D,3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅 20 个“X”号额外倒激励 50 元。厨房 4D 物品检查表 卫生区 域名称 整理 规范 日期 项目 标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 灶 灶台 干净明亮，物品摆 放整齐 无烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无

5、油污无烂菜菜筐整洁地面墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问题打上下班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无责任人 烟罩 干净卫生、无油渍 料车 干净卫生、无油渍 打荷台 干净卫生、无油渍 地面 干净无油污，无烂 菜，菜筐整洁 墙面 干

6、净卫生、无水渍 炒锅、汤勺 等物品 按号挂放整齐，干 净卫生 垃圾桶 干净卫生、无水渍 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 日期 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 灶 责任人 灶台 干净明亮，物品摆 放整齐 烟罩 干净卫生、无油渍 料车 干净卫生、无油渍 打荷台 干净卫生、无油渍 无烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无油污无烂菜菜筐整洁地面墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜

7、架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问题打上下班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无地面 干净无油污，无烂 菜，菜筐整洁 墙面 干净卫生、无水渍 炒锅、汤勺 等物品 按号挂放整齐，干 净卫生 垃圾桶 干净卫生、无水渍 1、检查无问题打，有问题打“X”,2、上下班行 4D,3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅 20 个“X”号额外倒

8、激励 50 元 厨房 4D 物品检查表 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 面食 玻璃 干净明亮，无油 渍 冰箱 干净明亮，物品 摆放整齐 操作台 干净卫生、无油 渍 地面 干净卫生、无油 渍 墙面 干净卫生、无油 渍 无烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无油污无烂菜菜筐整洁地面墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净

9、卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问题打上下班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无 和面机、压 面机 干净明亮，无油 渍 水池 干净明亮，无油 渍 工具上墙 按号挂放整齐，干净卫生 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 面食 玻璃 干净明亮，无油 渍 冰箱 干净明亮，物品 摆放整齐

10、 操作台 干净卫生、无油 渍 地面 干净卫生、无油 渍 墙面 干净卫生、无油 渍 和面机、压 面机 干净明亮，无油 渍 水池 干净明亮，无油 渍 工具上墙 按号挂放整齐，干净卫生 无烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无油污无烂菜菜筐整洁地面墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问题打上下

11、班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无1、检查无问题打，有问题打“X”,2、上下班行 4D,3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅 20 个“X”号额外倒激励 50 元 厨房 4D 物品检查表 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 凉菜 玻璃 干净明亮，无油渍 冰箱 干净明亮，物品摆 放整齐 操作台 干净卫生、无油渍 地面 干净卫生、无油渍 墙面 干净卫生、无油渍 水

12、池 干净无油污，无烂 菜，菜筐整洁 门 干净卫生、无油渍 工具上墙 按号挂放整齐，干 净卫生 卫生区 域名称 整理 规范 日期 无烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无油污无烂菜菜筐整洁地面墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问题打上下班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检

13、查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无 项目 标准 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 凉菜 玻璃 干净明亮，无油渍 冰箱 干净明亮，物品摆 放整齐 操作台 干净卫生、无油渍 地面 干净卫生、无油渍 墙面 干净卫生、无油渍 水池 干净无油污，无烂 菜，菜筐整洁 门 干净卫生、无油渍 工具上墙 按号挂放整齐，干 净卫生 1、检查无问题打，有问题打“X”,2、上下班行 4D,3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅 20 个“X”号额外倒激励 50

14、元 厨房 4D 物品检查表 卫生区 域名称 整理 规范 日期 项目 标准 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 洗碗间 水池 干净无油污，无杂 物 无烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无油污无烂菜菜筐整洁地面墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问

15、题打上下班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无 地面 干净卫生、无油渍 墙面 干净卫生、无油渍 碗柜 干净明亮，物品摆 放整齐 货架 干净明亮，物品摆 放整齐 泔水桶 干净卫生、无油渍 工具上墙 按号挂放整齐，干 净卫生 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 日期 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 洗碗间 水池 干净无油污，无杂 物 地面 干净卫生、无油渍 墙面 干净卫生、无油渍 碗柜

16、 干净明亮，物品摆 放整齐 无烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无油污无烂菜菜筐整洁地面墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问题打上下班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打

17、荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无货架 干净明亮，物品摆 放整齐 泔水桶 干净卫生、无油渍 工具上墙 按号挂放整齐，干 净卫生 1、检查无问题打，有问题打“X”,2、上下班行 4D,3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅 20 个“X”号额外倒激励 50 元 厨房 4D 物品检查表 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 煲仔间 煲仔炉 干净卫生、无油渍 烟罩 干净卫生、无油渍 保鲜 操作台 干净卫生、无油渍 地面 干净卫生，无水渍 铝合金 干净明亮，无污渍 菜墩架 干净卫生、无油渍 无烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干

18、净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无油污无烂菜菜筐整洁地面墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问题打上下班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无 墙面 干净卫生、无油渍

19、 水池 干净无油污，无杂 物 微波炉 干净明亮，无污渍 卫生区 域名称 整理 项目 规范 标准 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 煲仔间 煲仔炉 干净卫生、无油渍 烟罩 干净卫生、无油渍 保鲜 操作台 干净卫生、无油渍 地面 干净卫生，无水渍 铝合金 干净明亮，无污渍 菜墩架 干净卫生、无油渍 墙面 干净卫生、无油渍 无烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无油污无烂菜菜筐整洁地面墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准

20、干净明亮物品摆放整齐菜架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问题打上下班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无水池 干净无油污，无杂 物 微波炉 干净明亮，无污渍 1、检查无问题打，有问题打“X”,2、上下班行 4D,3、每个“X”倒激励一元，当月炒锅 20 个“X”号额外倒激励 50 元 如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合!无

21、烂菜菜筐整洁干净卫生无水渍干净卫生无油渍工具按号挂放整齐干净卫生卫生区域名称一砧板整理项目冰箱菜架规范标准干净明亮物品摆放整齐干净无油污无烂菜菜筐整洁地面墙面工具干净卫生无水渍干净卫生无油渍按号挂放整区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架干净无油污无烂菜菜筐整洁二砧板地面干净卫生无水渍干净卫生无油渍墙面按号挂放整齐干净卫生工具日期卫生区域名称整理项目冰箱规范标准干净明亮物品摆放整齐菜架题打有问题打上下班行每个倒激励一元当月炒锅个号额外倒激励元厨房物品检查表日期卫生区域名称灶整理项目灶台规范标准干净明亮物品摆放整齐烟罩干净卫生无油渍料车干净卫生无油渍打荷台干净卫生无油渍责任人地面干净无