AD课程教案有毒植物中毒及其预防医学心理学预防医学卫生学_高等教育-大学课件.pdf

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1、营养与食品卫生学课程教案 课程名称 营养与食品卫生学 教师及职称 授课内容 有毒植物中毒及其预防 学时数 2 学时 授课方式 理论课 上课学期 授课对象 社区群众 教学目的（教学大纲要求）1.了解有毒植物中毒的主要类型。2.掌握常见几种有毒植物中毒的来源、中毒表现和预防。3.了解常见几种有毒植物中毒的成分和中毒机制。4.熟悉较少见的有毒植物中毒的来源及其预防。教学内容及时间分配 1.有毒植物中毒的主要类型 5 分钟 2.毒蘑菇的有毒成分和中毒临床表现 10 分钟 3.毒蘑菇中毒的急救与治疗 5 分钟 4.毒蘑菇中毒的预防措施 10 分钟 5.含氰类食物中毒的有毒成分及中毒机制 10 分钟 6.

2、含氰类食物中毒的临床表现 5 分钟 7.含氰类食物中毒的急救与治疗 5 分钟 8.含氰类食物中毒的预防措施 5 分钟 9.精制棉籽油棉酚中毒的有毒成分及中毒表现 10 分钟 10.精制棉籽油棉酚中毒的预防措施 5 分钟 11.几种较少见的有毒植物中毒及其预防（发芽马铃薯、四季豆、鲜黄花菜、有毒蜂蜜和白果等）15 分钟 12.课堂小结和提问 5 分钟 教学重点与难点 重点 常见有毒植物中毒的来源、中毒表现及其预防。难点 常见有毒植物中毒的成分、机制和临床特点。教学方法 课堂讲授（多媒体演示教学）课堂提问 课方式理论课上课学期授课对象社区群众教学目的教学大纲要求了解有毒植物中毒的主要类型掌握常见几

3、种有毒植物中毒的来源中毒表现和预防了解常见几种有毒植物中毒的成分和中毒机制熟悉较少见的有毒植物中毒的来源及其预治疗分钟毒蘑菇中毒的预防措施分钟含氰类食物中毒的有毒成分及中毒机制分钟含氰类食物中毒的临床表现分钟含氰类食物中毒的急救与治疗分钟含氰类食物中毒的预防措施分钟精制棉籽油棉酚中毒的有毒成分及中毒表现分钟精制等分钟课堂小结和提问分钟常见有毒植物中毒的来源中毒表现及其预防重点教学重点与难点难点常见有毒植物中毒的成分机制和临床特点课堂讲授多媒体演示教学教学方法课堂提问使用教材营养与食品卫生第五版主编吴坤人民卫生 教材及参考书 1、使用教材：营养与食品卫生第五版主编吴坤人民卫生出版社 2、参考书籍

4、：现代营养学 闻芝梅,陈君石主译 人民卫生出版社 现代食品卫生学 陈炳卿,刘志诚,王茂起主编 人民卫生出版社 中国营养科学全书 葛可佑总主编 人民卫生出版社 现代食品安全科学 吴永宁主编 化学工业出版社 Toxicology I Curtis D.Klaassen 人民卫生出版社 McGraw-Hill Handbook of Nutraceuticals and functional Foods Edited by Robert E.C.Wildman CRC Press Nutrition concepts and controversies(Eighth Edition)France S

5、izer 清华大学出版社 教案撰写教师 撰写日期 课方式理论课上课学期授课对象社区群众教学目的教学大纲要求了解有毒植物中毒的主要类型掌握常见几种有毒植物中毒的来源中毒表现和预防了解常见几种有毒植物中毒的成分和中毒机制熟悉较少见的有毒植物中毒的来源及其预治疗分钟毒蘑菇中毒的预防措施分钟含氰类食物中毒的有毒成分及中毒机制分钟含氰类食物中毒的临床表现分钟含氰类食物中毒的急救与治疗分钟含氰类食物中毒的预防措施分钟精制棉籽油棉酚中毒的有毒成分及中毒表现分钟精制等分钟课堂小结和提问分钟常见有毒植物中毒的来源中毒表现及其预防重点教学重点与难点难点常见有毒植物中毒的成分机制和临床特点课堂讲授多媒体演示教学教学方法课堂提问使用教材营养与食品卫生第五版主编吴坤人民卫生