芒种节气的来历的简介文学艺术民俗传统_文学艺术-民俗传统.pdf

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1、2021芒种节气的来历的简介 芒种是怎么来的“芒种”是麦类等有芒作物成熟的意思，意指大麦、小 麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷 等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音,表明一切作物都在“忙种”了。所以，“芒种”也称为“忙 种”、“忙着种”，是农民朋友的散播播种。“芒种”到来预示 着农民开始了忙碌的田间生活。芒种是农历二十四节气中的第9个节气，夏季的第三个 节气，表示仲夏时节的正式开始;太阳到达黄经75时叫芒 种节气。芒种字面的意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子 可种

2、”。月令七十二侯集解庆“五月节，谓有芒之种谷可稼 种矣。”此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。芒种吃什么 在芒种时节，人体生理代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津,所以宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。此节气，饮食 调养宜清补，注意不要食用过咸、过甜的食物。西红柿炒鸡蛋 用料西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖各 适量。西红柿洗净切片，鸡蛋打人碗内搅匀。油锅烧热，先将 鸡蛋炒熟，盛人碗内；炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅溶化,把西红柿倒人锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐人锅同炒3分 钟，放少许味精出锅即可（糖尿病人食用时不放白糖）。功效生津止渴，养心安神。清炖鸡汤 用料老母鸡1只，姜、盐等调味

3、品适量。将鸡宰杀千净，切成小块，加水、姜，慢火煮1 一 2小 时。待鸡肉软熟，加人盐等调味品即可食用。功效补益气血，滋养五脏，开胃生津，醒酒消食。适 用于气血亏虚、五脏虚损、四肢乏力、身体赢瘦、虚弱头晕、小便频数、耳鸣等，还可用于痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痫及轻度高血压、动脉硬化。另外，还 可用于醉酒不适等。禁忌鸡肉性温热，阳盛体质之人夏季慎食。青荷包三丝 用料鸡脯肉150克,鸭脯肉75克，绿豆芽250克，鲜荷叶3张，生姜15克，葱10克，胡椒2克，味精1克，鸡蛋1个，淀粉10克，精盐3克，菜油1000克（实耗100 克）,猪油40克。做法鸡脯肉、鸭脯肉洗净切丝；生姜、葱洗

4、净切成细 丝;绿豆芽摘去头尾，洗净入沸水烫一下捞起;荷叶洗净烫软 漂凉，切成20张;鸡蛋去黄留清，用淀粉调好待用。鸡丝、鸭丝用精盐、胡椒、味精、姜、葱搅拌，拌匀腌渍5分钟，再用蛋清淀粉将绿豆芽、猪油、葱、姜丝、精盐、味精拌匀;先取一份豆芽放在荷叶上面，再放一份鸡鸭丝，然后包好，共包20张。锅置火上注人抢收十分急迫晚谷黍稷等夏播作物也正是播种最忙的季节故又称芒种芒种的芒字是指麦类等有芒植物的收获芒种的种字是指谷黍类作物播种的节令芒种二字谐音表明一切作物都在忙种了所以芒种也称为忙种忙着种是农民朋友的散播时节的正式开始太阳到达黄经时叫芒种节气芒种字面的意思是有芒的麦子快收有芒的稻子可种月令七十二侯集

5、解庆五月节谓有芒之种谷可稼种矣此时中国长江中下游地区将进入雨的黄梅时节芒种吃什么在芒种时节人体生理代谢旺盛红柿炒鸡蛋用料西红柿克鸡蛋个精盐味精白糖各适量西红柿洗净切片鸡蛋打人碗内搅匀油锅烧热先将鸡蛋炒熟盛人碗内炒锅洗净烧热放油白糖入锅溶化把西红柿倒人锅内翻炒分钟后将鸡蛋盐人锅同炒分钟放少许味精出锅即可糖尿病菜油，油烧至九成热后将荷叶包 放在漏勺里，反复淋以热油，大约5分钟即熟。功效 消暑祛湿。适用于身体虚弱、阴虚火旺及暑湿泄 泻、眩晕等症，是夏季的时令菜。体力劳动者、运动员、机 动车驾驶员经常食用能消除疲劳，增强体质，保持旺盛精力。银杏蒸鸭 鸭一只（约1000克）辅料：银杏200克;熟猪油50

6、0克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精2克、汤150克、豆 粉15克。做法银杏捶破去壳，在开水内煮熟，撕去皮膜，切去 两头，除去心，再用开水悼去苦水;猪油锅内炸一下，捞岀 待用；将鸭洗净，宰去头脚，用盐、胡椒粉、料酒抹匀人盆,加人姜葱、花椒，上笼蒸约1/1、时取出；拣去姜葱、花椒，用刀从背脊骨剁开，去净骨头，盛人碗内，齐碗口修圆；将 剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，将原汁倒人，加上汤，蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻人盘内；锅内掺 清汤，加鸡油；料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾荧，放猪油，挂白汁于鸭肉上即成。鸭肉色白油润，肉质

7、酥烂鲜香；并具有滋阴养胃，利水 消肿，定喘咳之功效。芒种属于什么季节的节气 芒种时节，水稻、棉花等农作物生长旺盛，需水量多，适中的梅雨对农业生产十分有利；梅雨过迟或梅雨过少甚至“空梅”的年份作物会受到干旱的威胁。但若梅雨过早，雨 日过多，长期阴雨寡照，对农业生产也有不良影响，尤其是 雨量过于集中或暴抢收十分急迫晚谷黍稷等夏播作物也正是播种最忙的季节故又称芒种芒种的芒字是指麦类等有芒植物的收获芒种的种字是指谷黍类作物播种的节令芒种二字谐音表明一切作物都在忙种了所以芒种也称为忙种忙着种是农民朋友的散播时节的正式开始太阳到达黄经时叫芒种节气芒种字面的意思是有芒的麦子快收有芒的稻子可种月令七十二侯集解

8、庆五月节谓有芒之种谷可稼种矣此时中国长江中下游地区将进入雨的黄梅时节芒种吃什么在芒种时节人体生理代谢旺盛红柿炒鸡蛋用料西红柿克鸡蛋个精盐味精白糖各适量西红柿洗净切片鸡蛋打人碗内搅匀油锅烧热先将鸡蛋炒熟盛人碗内炒锅洗净烧热放油白糖入锅溶化把西红柿倒人锅内翻炒分钟后将鸡蛋盐人锅同炒分钟放少许味精出锅即可糖尿病雨还会造成洪涝灾害。“号田好作，五月 难过”的农谚体现了在抗灾能力极低的旧社会农民对梅雨成 灾的忧虑。在“样样都忙”的芒种之时，防汛抗灾工作千万 不可放松。时至芒种四川盆地麦收季节已经过去，中稻、红苕移栽 接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿，一派生 机。“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处

9、停”的诗句，生动的 描绘了这时田野的秀丽景色。到了芒种时节，盆地内尚未移 栽的中稻，应该抓紧栽插；如果再推迟，因气温提高，水稻 营养生长期缩短，而且生长阶段又容易遭受干旱和病虫害，产量必然不高。红苕移栽至迟也要赶在夏至之前；如果栽苕 过迟，不但干旱的影响会加重，而且待到秋来时温度下降，不利于薯块膨大，产量亦将明显降低。农谚“芒种忙忙栽”的道理就在这里。“芒种糜子急种谷”，糜子是一种生长期最短的禾本科 植物，早熟品种80天可以成熟，即使晚熟品种，也不超过 100天就能成熟。它是大秋作物最后播种的庄稼。所以华北 地区遇到天早无雨，其它作物误了节气时，多用它来弥补，同样能获得好收成。在正常的情况下，

10、芒种种糜子时，种谷 也可以成熟，但谷子比糜子生长期长。抢收十分急迫晚谷黍稷等夏播作物也正是播种最忙的季节故又称芒种芒种的芒字是指麦类等有芒植物的收获芒种的种字是指谷黍类作物播种的节令芒种二字谐音表明一切作物都在忙种了所以芒种也称为忙种忙着种是农民朋友的散播时节的正式开始太阳到达黄经时叫芒种节气芒种字面的意思是有芒的麦子快收有芒的稻子可种月令七十二侯集解庆五月节谓有芒之种谷可稼种矣此时中国长江中下游地区将进入雨的黄梅时节芒种吃什么在芒种时节人体生理代谢旺盛红柿炒鸡蛋用料西红柿克鸡蛋个精盐味精白糖各适量西红柿洗净切片鸡蛋打人碗内搅匀油锅烧热先将鸡蛋炒熟盛人碗内炒锅洗净烧热放油白糖入锅溶化把西红柿倒人锅内翻炒分钟后将鸡蛋盐人锅同炒分钟放少许味精出锅即可糖尿病