芒种时节有哪些饮食保健养生保健养生.pdf

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1、2021芒种时节有哪些饮食 芒种吃什么 在芒种时节，人体生理代谢旺盛，汗易外泄，耗气伤津,所以宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。此节气，饮食 调养宜清补，注意不要食用过咸、过甜的食物。西红柿炒鸡蛋 用料西红柿300克，鸡蛋3个，精盐、味精、白糖各 适量。西红柿洗净切片，鸡蛋打人碗内搅匀。油锅烧热，先将 鸡蛋炒熟，盛人碗内；炒锅洗净，烧热放油，白糖入锅溶化,把西红柿倒人锅内翻炒2分钟后，将鸡蛋、盐人锅同炒3分 钟，放少许味精出锅即可（糖尿病人食用时不放白糖）。功效生津止渴，养心安神。清炖鸡汤 用料老母鸡1只，姜、盐等调味品适量。将鸡宰杀千净，切成小块，加水、姜，慢火煮1 一 2小 时。待鸡肉软

2、熟，加人盐等调味品即可食用。功效补益气血，滋养五脏，开胃生津，醒酒消食。适 用于气血亏虚、五脏虚损、四肢乏力、身体赢瘦、虚弱头晕、小便频数、耳鸣等，还可用于痢疾、便血、痔疮、咽喉疼痛、便秘、肺热咳嗽、牙痛及轻度高血压、动脉硬化。另外，还 可用于醉酒不适等。禁忌鸡肉性温热，阳盛体质之人夏季慎食。青荷包三丝 用料鸡脯肉150克，鸭脯肉75克，绿豆芽250克，鲜荷叶3张，生姜15克，葱10克，胡椒2克，味精1克，鸡蛋1个，淀粉10克,精盐3克，菜油1000克（实耗100 克）,猪油40克。做法鸡脯肉、鸭脯肉洗净切丝；生姜、葱洗净切成细 丝;绿豆芽摘去头尾，洗净入沸水烫一下捞起;荷叶洗净烫软 漂凉，切

3、成20张;鸡蛋去黄留清，用淀粉调好待用。鸡丝、鸭丝用精盐、胡椒、味精、姜、葱搅拌，拌匀腌渍5分钟，再用蛋清淀粉将绿豆芽、猪油、葱、姜丝、精盐、味精拌匀;先取一份豆芽放在荷叶上面，再放一份鸡鸭丝，然后包好，共包20张。锅置火上注人菜油，油烧至九成热后将荷叶包 放在漏勺里，反复淋以热油，大约5分钟即熟。功效 消暑祛湿。适用于身体虚弱、阴虚火旺及暑湿泄 泻、眩晕等症，是夏季的时令菜。体力劳动者、运动员、机 动车驾驶员经常食用能消除疲劳，增强体质，保持旺盛精力。银杏蒸鸭 鸭一只（约1000克）辅料：银杏200克;熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3

4、克、花椒2克、味精2克、汤150克、豆 粉15克。做法银杏捶破去壳，在开水内煮熟，撕去皮膜，切去 两头，除去心，再用开水悼去苦水;猪油锅内炸一下，捞出 待用；将鸭洗净，宰去头脚，用盐、胡椒粉、料酒抹匀人盆,加人姜葱、花椒，上笼蒸约1/1、时取出；拣去姜葱、花椒，用刀从背脊骨剁渴的食物此节气饮食调养宜清补注意不要食用过咸过甜的食物西红柿炒鸡蛋用料西红柿克鸡蛋个精盐味精白糖各适量西红柿洗净切片鸡蛋打人碗内搅匀油锅烧热先将鸡蛋炒熟盛人碗内炒锅洗净烧热放油白糖入锅溶化把西红柿倒人锅汤用料老母鸡只姜盐等调味品适量将鸡宰千净切成小块加水姜慢火煮一小时待鸡肉软熟加人盐等调味品即可食用功效补益气血滋养五脏开胃

5、生津醒酒消食适用于气血亏虚五脏虚损四肢乏力身体赢瘦虚弱头晕小便频数耳鸣等还可用于质之人夏季慎食青荷包三丝用料鸡脯肉克鸭脯肉克绿豆芽克鲜荷叶张生姜克葱克胡椒克味精克鸡蛋个淀粉克精盐克菜油克实耗克猪油克做法鸡脯肉鸭脯肉洗净切丝生姜葱洗净切成细丝绿豆芽摘去头尾洗净入沸水烫一下捞起荷叶洗净开，去净骨头，盛人碗内，齐碗口修圆；将 剩下的鸭肉切成丁，与银杏混合放于鸭脯上，将原汁倒人，加上汤，蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂，出笼翻人盘内；锅内掺 清汤，加鸡油；料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾荧，放猪油，挂白汁于鸭肉上即成。鸭肉色白油润，肉质酥烂鲜香；并具有滋阴养胃，利水 消肿，定喘咳之功效。24节气芒种养生吃什么

6、水果好 1、西瓜一一性凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有 丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。味道甘甜多汁,清爽解渴，是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴，又有很好的利 尿作用。因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜除不含脂肪和 胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种富有 营养、纯净、食用安全的食品。解析：芒种养生吃什么水果好？2、西红柿番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉 血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。所含维生素C、芦丁、番茄红 素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有 降压、利尿、消

7、肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治 疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃 番茄有助于改善症状 3、梨一一因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有”天然矿 泉水”之称，的补水护肤品。梨有降血压、清热镇凉的作 用，梨皮和梨叶、花、根也均可入药，有润肺、消痰、清热、解毒等功效。渴的食物此节气饮食调养宜清补注意不要食用过咸过甜的食物西红柿炒鸡蛋用料西红柿克鸡蛋个精盐味精白糖各适量西红柿洗净切片鸡蛋打人碗内搅匀油锅烧热先将鸡蛋炒熟盛人碗内炒锅洗净烧热放油白糖入锅溶化把西红柿倒人锅汤用料老母鸡只姜盐等调味品适量将鸡宰千净切成小块加水姜慢火煮一小时待鸡肉软熟加人盐等调味品即可食用功效补益气血滋养五

8、脏开胃生津醒酒消食适用于气血亏虚五脏虚损四肢乏力身体赢瘦虚弱头晕小便频数耳鸣等还可用于质之人夏季慎食青荷包三丝用料鸡脯肉克鸭脯肉克绿豆芽克鲜荷叶张生姜克葱克胡椒克味精克鸡蛋个淀粉克精盐克菜油克实耗克猪油克做法鸡脯肉鸭脯肉洗净切丝生姜葱洗净切成细丝绿豆芽摘去头尾洗净入沸水烫一下捞起荷叶洗净芒种各地的习俗 农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开 始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花 神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。此俗今已不存，但从小说家曹雪芹的红楼梦第二十七回 中可窥见一斑：“（大观园中）那些女孩子们，或用花瓣柳枝 编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌

9、幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘 飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一 时也道不尽。”“千旄旌幢”中“千”即盾牌;旄，旌，幢，都是古代的旗子，旄是旗杆顶端缀有耗牛尾的旗，旌与 旄相似，但不同之处在于它由五彩折羽装饰，幢的形状为伞 状。由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。芒种节气习俗：安苗 安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节,种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀 活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果 蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求 五谷丰登、村民平安。芒种节气习俗：

10、打泥巴仗 贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举 办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集 体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是欢迎的人。渴的食物此节气饮食调养宜清补注意不要食用过咸过甜的食物西红柿炒鸡蛋用料西红柿克鸡蛋个精盐味精白糖各适量西红柿洗净切片鸡蛋打人碗内搅匀油锅烧热先将鸡蛋炒熟盛人碗内炒锅洗净烧热放油白糖入锅溶化把西红柿倒人锅汤用料老母鸡只姜盐等调味品适量将鸡宰千净切成小块加水姜慢火煮一小时待鸡肉软熟加人盐等调味品即可食用功效补益气血滋养五脏开胃生津醒酒消食适用于气血亏虚五脏虚损四肢乏力身体赢瘦虚弱头晕小便频数耳鸣等还可用于

11、质之人夏季慎食青荷包三丝用料鸡脯肉克鸭脯肉克绿豆芽克鲜荷叶张生姜克葱克胡椒克味精克鸡蛋个淀粉克精盐克菜油克实耗克猪油克做法鸡脯肉鸭脯肉洗净切丝生姜葱洗净切成细丝绿豆芽摘去头尾洗净入沸水烫一下捞起荷叶洗净芒种节气习俗：煮梅 在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青 梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰 富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。渴的食物此节气饮食调养宜清补注意不要食用过咸过甜的食物西红柿炒鸡蛋用料西红柿克鸡蛋个精盐味精白糖各适量西红柿洗净切片鸡蛋打人碗内搅匀油锅烧热先将鸡蛋炒熟盛人碗内炒锅洗净烧热放油白糖入锅溶化把西红柿倒人锅汤用料老母鸡只姜盐等调味品适量将鸡宰千净切成小块加水姜慢火煮一小时待鸡肉软熟加人盐等调味品即可食用功效补益气血滋养五脏开胃生津醒酒消食适用于气血亏虚五脏虚损四肢乏力身体赢瘦虚弱头晕小便频数耳鸣等还可用于质之人夏季慎食青荷包三丝用料鸡脯肉克鸭脯肉克绿豆芽克鲜荷叶张生姜克葱克胡椒克味精克鸡蛋个淀粉克精盐克菜油克实耗克猪油克做法鸡脯肉鸭脯肉洗净切丝生姜葱洗净切成细丝绿豆芽摘去头尾洗净入沸水烫一下捞起荷叶洗净