家政服务中级模考试题（附答案）.docx

《家政服务中级模考试题（附答案）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《家政服务中级模考试题（附答案）.docx（18页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、家政服务中级模考试题（附答案）1、烹饪原料必须符合食品卫生，（）、受污染或本身有致病菌和有毒素的 原料不能选用。A、不够成熟B、过分成熟C、腐败变质D、色泽无光答案：C2、13岁婴幼儿每天应睡（）小时。A、10B、12C、14D、16答案：B3、妇女权益保障法规定妇女享有与男子平等的政治权利和（）。A、经济权利B、推荐权利C、管理权利D、代表权利答案：C4、婴儿（）天才有一次大便称为便泌现象。A、12B、1C、23 天D、34 天答案：D5、所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称（）。A、社会道德B、社会公德C、公共道德D、职业公德答案：B6、元宵节又称上元节，定在农历正月

2、（）日。A、十六B、十五C、礼仪D、仪式答案：C53、元宵节这天有吃（）观花灯猜灯谜等习俗A、汤圆B、汤团C、元宵D、团圆答案：C54、黄鱼、青鱼、扁鱼等骨片性鳞的鱼类初加工时一般应先（）。A、剥皮B、泡烫C、放血D、刮鳞答案：D55、家政服务员擦拭木质家具时应使用（）。A、干净抹布B、旧报纸C、去污粉D、百洁布答案：A56、妇女权益保障法对妇女权益作了（）的规定。A、特殊保护B、全面保护C、一般保护D、片面保护答案：A57、心绞痛发作时典型的症状为胸骨后或（）疼痛。A、右肩B、右臂C、心前区D、肋下答案：C58、女性更年期年龄是指（）。A、 4045岁B、 3540岁C、 4555岁D、55

3、岁以上答案：C59、科学配菜的方法是指菜肴的（）搭配，营养搭配，菜肴色香味形的搭配。A、大小B、长短C、数量D、老嫩答案：C60、干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食 用要求，有利于消化吸收。A、重量B、水份C、形状D、滋味答案：C61、新鲜蔬菜的初加工原则是（），符合卫生要求减少，营养素的损失。A、随意取舍B、先切后洗C、合理取舍答案：C62、在烹饪中不可缺少，被称为百味之味的调料是（）。A、盐B、糖C、酒D、味精答案：A63、新生儿啼哭的原因很多，正常情况下啼哭声为（）。A、哭声尖叫B、哭声洪亮C、哭声低弱D、带有喘气声答案：B64、下列属于动物纤维的是（）。A、

4、棉B、柞蚕丝C、罗布麻D、粘胶答案：B65、家政服务员炒菜时一般应将原料加工成（）。A、大型B、条型C、小型D、块型答案：C66、家政服务员清洁卫生间时应先擦拭卫生间墙壁，接着打扫（）最后清洁 便池和地面。A、浴缸和洗手池B、洗手池和地面C、浴缸和地面D、洗手池和便池答案：A67、新鲜的烹饪原料质地大都（），有弹性和韧性，并具有其独特的气味。A、坚硬饱满B、坚挺饱满C、坚实饱满D、干瘪答案：C68、新生儿尿布选择（）面料为最佳。A、白色新布B全棉的旧棉布C、化纤布D、深色棉布答案：B69、在加工成形后的原料表面，涂上一层淀粉和蛋液的薄浆称为（）。A、挂糊B、拌料C、上浆D、调味答案：c70、家

5、政服务员要鼓励老年痴呆病人到户外活动锻炼，但必须（）外出。A、推车B、使用轮椅C、陪同D、单独答案：C71、婴儿出乳牙的月份一般在（）。A、3个月B、4个月C、611个月D、12个月答案：C72、吸尘器在使用时不能用来吸（）。A、水B、纸屑C、灰尘D、细小垃圾答案：A73、地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，目的使其（）。A、表面整洁B、磨损均匀C、颜色一致D、新旧合理答案：B74、狗喜爱温食，一般应喂（）食，喂食应定时定点定量，食物温度不要过 冷或过热。A、生B、熟C、半生半熟D、生冷答案：B75、家政服务员每周应剪指甲（）以保持手指清洁。A、1次B、2次C、3次D、4次答案：A76、任何原

6、因致病人出现呼吸困难紫绡脉搏增加等缺氧状况，都应给予（）。A、人工呼吸B、心脏按摩C、氧气吸入D、都可以答案：C77、一般帮病人喂完饭后应漱帮助他（），然后用毛巾把嘴角擦干净。A、漱口B、拍背C翻身D、吃水果答案：A78、使用电熨斗时温控开关位置按（）来确定。A、被烫织物的大小B、被烫织物的厚度C、被烫织物的材料D、被烫织物的数量答案：C79、家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好（）。A、玩具B、茶具C、电话D、盆答案：B80、为防止发生褥疮，家政服务员对卧床不起的病人，应定时帮助（）和检 查受压的皮肤。A、漱口B、拍背C、翻身D、喂水答案：C81、（）家政服务员抱起仰卧的

7、婴儿时，应双手托住婴儿的背部。A、正确B、错误答案：B82、（）家政服务员与雇主之间在人格尊严上是平等的。A、正确B、错误答案：A83、（）使用半自动热水器时先点火后打开水源。A、正确B、错误答案：B84、（）按需喂奶不仅能满足婴儿的需求，还可使乳腺管通畅，防止母亲奶 胀。A、正确B、错误答案：A85、（）墙纸墙面清洁时可用清水洗擦。A、正确B、错误答案：B86、（）厚型的衣料应采用湿垫布进行熨烫效果较好，不会产生极光。A、正确B、错误答案：A87、（）自立包括经济自立和精神自立这两个方面。A、正确B、错误答案：A88、（）家政服务员陪雇主做特殊检查应预约，并按注意事项要求去做，才 能保证检查

8、的顺利进行和正确性。A、正确B、错误答案：A89、（）家政服务员要尽量少用各类清洁剂，减少环境污染。A、正确B、错误答案：A90、（）对于乱打电话滋扰生事，公安机关不予追究。A、正确B、错误答案：B91、（）家政服务员采购食品一般都要选便宜的买，以使雇主满意A、正确B、错误答案：B92、（）调味就是通过各种调味品的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种 口味和风味特色。A、正确B、错误答案：A93、（）按需喂奶只是指根据婴儿饥饿的需要而不顾及母亲奶胀。A、正确B、错误答案：B94、（）家政服务员在与人交谈时，视线应停留在对方脸部，表示尊重。A、正确B、错误答案：B95、（）为了防止婴幼儿佝偻的发生

9、，别让孩子站立太早。A、正确B、错误答案：B96、（）对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。A、正确B、错误答案：A97、（）家政服务员只要勤快肯干，就能弥补道德修养的不足。A、正确B、错误答案：B98、（）产妇产后应多吃蔬菜水果，早期下床活动，以预防便泌。A、正确B、错误答案：A99、（）婴幼儿添加辅食原则之一，是由少量到多量，例1/4蛋黄开始，逐 渐增加到整只蛋黄。A、正确B、错误答案：A100、（）一般来说，动物性食料比植物性食料更适合猫的营养需求。A、正确B、错误答案：AC、十四D、十八答案：B7、点心最大的特点是食用不受（）的限制。A、温度B、方法C、时间D、嗜好答案：C8、导

10、致婴幼儿佝偻病的原因很多，其中一个非常重要的原因是（）。A、补铁不够B、过早站立C、活动太少D、晒太阳太少答案：D9、微波炉内盛放食品的器皿可以是（）。A、不锈钢碗B、一次性发泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐热玻璃器皿答案：D10、幼鸟出壳后的第（）天起，就必须用镒子喂给切成碎片的肉类饲料。A、二B、四C、三D、一答案：D11、家政服务员要减少尿湿后对新生儿臀部皮肤的刺激，应注意（）。A、用棉垫尿布B、及时更换尿布C、用加厚尿布D、用化纤尿布答案：B12、根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为（）、平刀法、斜 刀法和制刀法四类。A、斩刀法B、直刀法C、劈刀法D、切刀法答案：B13、家政服务员领

11、13岁婴幼儿走路时步伐要小，速度要（）。A、快B、不快不慢C、慢答案：C14、褥疮是由于局部组织（），使血循环障碍，持续缺血缺氧所引起的。A、长期受压B、充血C、干裂D、感染答案：A15、用于消毒肝炎病人物品的药液要严格按要求配置，并浸泡（）小时后再 用清水过净。A、1B、2C、3D、4答案：B16、我们国家有关部门规定（）年龄段为老年期。A、 5579岁B、 6089岁C、 6590岁D、 7090岁答案：B17、蒸的烹调方法可以使原料（）。A、酥烂入味B、酥脆入味C、松脆入味D、嫩烂入味答案：A18、家政服务员给严重病人喂流质饮食一般每次以（）毫升为宜。A、200B、300C、400D、5

12、00答案：D19、婴幼儿体温达（）以上称高热。A、38 B、 39-40C、38. 5D、38. 9答案：B20、家政服务员一般在产妇产后（）就可以协助产妇做产后操。A、第二天B、第五天C、第十天D、第十五天答案：A21、合理烹饪的措施有（），科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾关保护, 适当加醋，旺火速成。A、洗涤干净B、反复浸泡C、合理洗涤D、除去污物答案：C22、电热水器电源线上插头为三极，但插座为二极可采用（）方法解决。A、把三极插头多余一极拆去B、通过接线板转接C、把二极插座调成三极插座D、补接地线，再把二极插座换成三极答案：D23、当今世上，宗教繁多，其中（）基督教和伊斯兰教为世界三大

13、宗教。A、喇嘛教B、佛教C、道教D、多神教答案：B24、产妇应早期下床活动预防便秘，同时要注意（）。A、多吃蔬菜与水果B、多喝汤水C、适量服泻药D、用开塞路通便答案：A25、鸟笼中盛水、盛料的器皿以（）为宜。A、木器B、铁器C、瓷器D、陶器答案：C26、道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵 循的（）。A、决定B、法规C、准则D、规定答案：C27、产妇的饮食要清淡、易消化和高营养，总之要（）。A、高蛋白、高脂肪B、多蔬菜、多水果C、多汤、多牛奶D、荤素搭配，多样化答案：D28、对急需用氧的病人，在家庭或转移病人的途中可以使用（）给氧。A、氧气枕B、氧气袋C、氧气包答案：A

14、29、化学纤维服装的洗涤温度一般在（）度。A、30以下E、 3045F、 4560D、60以上答案：B30、保障劳动者的（）是劳动法的首要原则。A、劳动权B、劳动条件C、民主管理D、民主和自由答案：A31、03个月的婴儿，胃纳量小，尚未养成吃奶规律，所以更要提倡（）。A、定时喂奶B、按需喂奶C、定量喂奶D、少量喂奶答案：B32、电饭锅的内锅变形后（）。A、会造成指示灯不亮B、会造成保温失灵C、会使电热盘不发热D、会造成磁钢限温开关失灵答案：D33、龙晴鱼系的金鱼都是（）眼的。A、凸B、凹C、平D、平凹答案：A34、配菜的基本方法可分为配一般菜和配（）两大类。A、大菜B、冷菜C、炒菜D、花色菜答

15、案：D35、体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和 （）感。A、返童心理B、失落感C、记忆力减退D、抑郁答案：D36、巴西木、绿萝、发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉、针葵和龟背竹属 于（）植物。A、耐荫观花B、喜阳观叶C、耐荫观叶D、耐寒观叶答案：C37、家庭服务员要了解幼儿的记忆特点，对前讲后忘了的现象给予（）。A、批评B、表扬C、谅解D、制止答案：C38、直肠体温测量法，将肛表水银端轻轻插入肛门（）厘米。A、23B、34C、45D、56答案：B39、冬天，耐阴植物在室内放置，在可能的情况下，尽量将它们放置在（） 较强的地方。A、直射光线B、反射光线C、微弱光线答案：B4

16、0、为新生儿清洁眼部最好用（）。A、温开水B、消毒水C、淡盐水D、自来水答案：A41、女性“四自”精神的核心是（）。A、自尊B、自信C、自立D、自强答案：D42、猫的换毛季节是（），应给猫勤梳皮毛，防治体外寄生虫和皮肤病。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：A43、新生儿喂奶后为防止溢奶，睡觉的卧位应取（）为好。A、右侧卧位B、左侧卧位C、平卧位D、半卧位答案：A44、测量体温的方法有三种，腋下测量法的时间为（）。A、3分钟B、5分钟C、10分钟D、15分钟答案：C45、配菜是菜肴烹调前的一道重要（），对菜肴的色、香、味和形以及成本 都有直接的影响。A、方法B、过程C、工序D、阶段答案：C4

17、6、为使婴儿能顺利过好断奶关，关键是要注意断奶前后这段时间的（）。A、防病B、加钙C、加微量元素D、科学喂养答案：D47、承认超自然力量的存在，（）和礼拜神灵，是宗教的基本特征。A、信念B、信仰C、相信D、信任答案：B48、发生危急病人要急救应立即拔打（）。A、121B、119C、120D、110答案：C49、烹饪中基本味的主位是（），也是各种复合味的基础味。A、咸味B、甜味C、鲜味D、香味答案：A50、为了防止电熨斗漏电伤人，要求（）。A、有可靠接地线B、装开关C、熔断丝放小D、不要和其他大功率家用电器同时使用答案：A51、家政服务员给患儿喂药时，应将患儿头部（）。A、后仰B、抬高C低下答案：B52、国家在迎接外国元首或政府首脑而举行的隆重仪式，称为（）。A、礼貌B、礼节