食品安全知识宣传.ppt

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1、食品安全宣传什么是药品？什么是药品？药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。 处方药与非处方药处方药与非处方药处方药是必须凭执业医师或执业助理医师处方才可调配、处方药是必须凭执业医师或执业助理医师

2、处方才可调配、购买和使用的药品。处方药的适应症大都是一些复杂而严购买和使用的药品。处方药的适应症大都是一些复杂而严重的疾病，患者难以自我判断、自我药疗，因此在购买和重的疾病，患者难以自我判断、自我药疗，因此在购买和使用时需要医生的处方来指导使用。使用时需要医生的处方来指导使用。非处方药是指不需要凭执业医师或执业助理医师处方，消非处方药是指不需要凭执业医师或执业助理医师处方，消费者可以自行判断、购买和使用的药品，通常非处方药比费者可以自行判断、购买和使用的药品，通常非处方药比处方药的安全性要高一些，不过选择药物时也应注意仔细处方药的安全性要高一些，不过选择药物时也应注意仔细阅读说明书。简称阅读说

3、明书。简称OTCOTC。购买药品时应注意什么？购买药品时应注意什么？1 1、要到有、要到有药品经营许可证药品经营许可证的药店购买药品。的药店购买药品。 2 2、应明确说明买药的目的和病症。、应明确说明买药的目的和病症。3 3、购买处方药时必须凭执业医师和执业助理医师的处方才可购买和使、购买处方药时必须凭执业医师和执业助理医师的处方才可购买和使用。用。4 4、购买非处方药应仔细阅读药品使用说明书并按说明使用，或在执业、购买非处方药应仔细阅读药品使用说明书并按说明使用，或在执业药师指导下购买和使用；不要盲目随从广告；慎重对待活动销药、售药师指导下购买和使用；不要盲目随从广告；慎重对待活动销药、售药

4、、邮购药品等违法销售形式。药、邮购药品等违法销售形式。5 5、应查看药品包装上注明的生产日期、有效期等内容，必须注意：药、应查看药品包装上注明的生产日期、有效期等内容，必须注意：药品只能在有效期内使用，并注意保存方法。品只能在有效期内使用，并注意保存方法。6 6、注意索要和保留购药凭证、票据。、注意索要和保留购药凭证、票据。如何识别假、劣药品如何识别假、劣药品一、查看标签一、查看标签 购买整瓶、整盒的药品，要先看标签印刷是否正规、购买整瓶、整盒的药品，要先看标签印刷是否正规、项目是否齐全。国家规定药品的标签必须印有注册商标、批准文号、项目是否齐全。国家规定药品的标签必须印有注册商标、批准文号、

5、药品名称、产品批号、生产企业。其中商标和批准文号尤为重要，如药品名称、产品批号、生产企业。其中商标和批准文号尤为重要，如果没有或印刷不规范，即可视为假药。果没有或印刷不规范，即可视为假药。二、查看有效期及药品外观二、查看有效期及药品外观 无论注射剂、片剂、胶囊剂、丸剂、散无论注射剂、片剂、胶囊剂、丸剂、散剂、溶液剂及药材等，凡见有发霉、潮解、结块，或有异臭、异味，剂、溶液剂及药材等，凡见有发霉、潮解、结块，或有异臭、异味，片剂色泽不一致等，即可视为劣药。药品标签上都印有有效期，凡超片剂色泽不一致等，即可视为劣药。药品标签上都印有有效期，凡超过有效期的药品，也可视为劣药。过有效期的药品，也可视为

6、劣药。三、不从非法途径购药三、不从非法途径购药 游医和地摊药贩等，这些人为了获得非法利游医和地摊药贩等，这些人为了获得非法利益，大都习惯使用益，大都习惯使用“奉送奉送”或或“无效退款无效退款”等骗术卖假药；街头张贴等骗术卖假药；街头张贴的药品小广告，吹嘘所谓的药品小广告，吹嘘所谓“祖传秘方祖传秘方”、“包治包治”某种疾病的药，基某种疾病的药，基本上都是假药。本上都是假药。什么是什么是“保健食品保健食品”保健食品是指声称具有特定的保健功能或者以补充维生素、保健食品是指声称具有特定的保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用，具有调节矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用

7、，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，对人体不产生急性、亚机体功能，不以治疗疾病为目的，对人体不产生急性、亚急性或者慢性危害的食品。急性或者慢性危害的食品。保健食品与普通食品比较：保健食品与普通食品比较： 保健食品保健食品 普通食品普通食品允许声称保健功能允许声称保健功能 不允许声称保健功能不允许声称保健功能 特定人群食用特定人群食用 无特定服用人群无特定服用人群具有规定的每日服量具有规定的每日服量 无规定的食用量无规定的食用量保健食品与药品比较：保健食品与药品比较：保健食品保健食品不能以治疗疾病为目的，主要是调节人体机能不能以治疗疾病为目的，主要是调节人体机能不能有任何急性、亚急性或慢性危

8、害不能有任何急性、亚急性或慢性危害可以长期使用可以长期使用 口服口服药品药品有明确的治疗目的、相应的适用症和功能主治有明确的治疗目的、相应的适用症和功能主治可以有不良反应可以有不良反应 有规定的使用期限有规定的使用期限注射、外用、口服等注射、外用、口服等儿童吃保健食品的三大误区儿童吃保健食品的三大误区 误区一误区一 孩子长不高，吃钙有帮助孩子长不高，吃钙有帮助? ?人体中人体中9999的钙质存在于骨骼与牙齿内，是骨骼及牙齿成长的必需营养素。但是孩子长的钙质存在于骨骼与牙齿内，是骨骼及牙齿成长的必需营养素。但是孩子长不高，不一定是缺乏钙，遗传、睡眠状况、运动量、情绪及压力都可能影响。不高，不一定

9、是缺乏钙，遗传、睡眠状况、运动量、情绪及压力都可能影响。牛奶、酸乳酪、带骨的小鱼干、以及天然食物中鱼类（连骨进食）、蛋类、深绿色蔬菜、牛奶、酸乳酪、带骨的小鱼干、以及天然食物中鱼类（连骨进食）、蛋类、深绿色蔬菜、豆腐及传统豆花等也都可以为孩子补充钙质。豆腐及传统豆花等也都可以为孩子补充钙质。但是钙质要有效吸收，必须要有足量的维生素但是钙质要有效吸收，必须要有足量的维生素D D，蛋黄、肝脏或是鱼肝油等都有维生素，蛋黄、肝脏或是鱼肝油等都有维生素D D。此外，每天不搽防晒油晒太阳十至十五分钟，也会促进活性维生素此外，每天不搽防晒油晒太阳十至十五分钟，也会促进活性维生素D D合成。合成。若要让孩子吃

10、钙片，一定要注意分量。人体内的钙与磷、钙与镁须维持一定比例，过量若要让孩子吃钙片，一定要注意分量。人体内的钙与磷、钙与镁须维持一定比例，过量的钙造成的钙造成“钙磷比钙磷比”、“钙镁比钙镁比”失衡，反而让骨骼合成效果差，带来反效果。失衡，反而让骨骼合成效果差，带来反效果。 误区二误区二 吃鱼油会让孩子更聪明吃鱼油会让孩子更聪明? ?鱼油主要的成分是鱼油主要的成分是EPAEPA和和DHADHA的多元不饱和脂肪酸，存在于鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼、秋刀鱼的多元不饱和脂肪酸，存在于鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等深海鱼类中。等深海鱼类中。专家指出，鱼油的确有助于保持脑神经健康发展，但相关研究发现，有专家指出，鱼油

11、的确有助于保持脑神经健康发展，但相关研究发现，有7070的脑神经在的脑神经在胎儿及婴儿时期就已经发展完成。胎儿及婴儿时期就已经发展完成。市售鱼油的单位量通常很高，除非有特殊需求，小学以下的孩子最好不要直接服用鱼油。市售鱼油的单位量通常很高，除非有特殊需求，小学以下的孩子最好不要直接服用鱼油。 误区三误区三 孩子非常偏食，给他补充维生素好不好？孩子非常偏食，给他补充维生素好不好？专家认为，补充维生素应以综合维生素为主，因为综合锭剂中各种专家认为，补充维生素应以综合维生素为主，因为综合锭剂中各种维生素含量都不高，通常不会过量或产生副作用。维生素含量都不高，通常不会过量或产生副作用。维生素维生素A

12、A、D D、E E、K K为脂溶性，服用过量会囤积体内，不易排出，造为脂溶性，服用过量会囤积体内，不易排出，造成中毒。父母常喜欢让小朋友吃鱼肝油，但鱼肝油主要成分是维生成中毒。父母常喜欢让小朋友吃鱼肝油，但鱼肝油主要成分是维生素素A A与与D D，过量容易囤积体内中毒，引起脑压升高，不如在一般食物，过量容易囤积体内中毒，引起脑压升高，不如在一般食物中如蛋黄、牛奶、红萝卜、动物肝脏中，摄取维生素中如蛋黄、牛奶、红萝卜、动物肝脏中，摄取维生素A A及及D D。维生素维生素B B群及群及C C是水溶性，过量较容易随着尿液排出，相对安全，但是水溶性，过量较容易随着尿液排出，相对安全，但也会造成肾脏负担

13、，或造成结石的情况，还是适量服用为宜。也会造成肾脏负担，或造成结石的情况，还是适量服用为宜。 1 1、冷冻甜品类食品、冷冻甜品类食品 （冰淇淋、冰棒和各种雪糕）（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 1 1、含奶油极易发胖；、含奶油极易发胖； 2 2、含糖量过高影响正餐、含糖量过高影响正餐2 2、话梅蜜饯类食品（果脯）、话梅蜜饯类食品（果脯） 1 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 （防腐和显色作用）；（防腐和显色作用）； 2 2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）3 3、汽水可乐类食品、汽水可乐类食品 1 1、含磷酸、碳酸，会带着体内大量的钙；

14、、含磷酸、碳酸，会带着体内大量的钙； 2 2、含糖量高，喝后有饱胀感，影响正餐、含糖量高，喝后有饱胀感，影响正餐 十大垃圾食品十大垃圾食品4 4、烧烤类食品、烧烤类食品 1 1、含大量、含大量“三苯四丙吡三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；（三大致癌物质之首）； 2 2、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）5 5、油炸类食品、油炸类食品 1 1、导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）；、导致心血管疾病的元凶（油炸淀粉）； 2 2、含致癌物质；、含致癌物质； 3 3、破坏维生素，使蛋白质变性、破坏维生素，使蛋白质变性 十大垃圾食品十大垃圾食品6 6、方便类食

15、品、方便类食品 （主要指方便面和膨化食品）（主要指方便面和膨化食品） 1 1、盐分过高，含防腐剂、香精（损害肝脏）、盐分过高，含防腐剂、香精（损害肝脏） 2 2、只有热量，没有营养、只有热量，没有营养7 7、加工类肉制品、加工类肉制品（肉干、肉松、香肠等）（肉干、肉松、香肠等） 1 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐 （防腐和显色作用）；（防腐和显色作用）； 2 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 十大垃圾食品十大垃圾食品8 8、罐头类食品、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）（包括鱼肉类和水果类） 1 1、破坏维生素，使蛋白质变性；、破坏维

16、生素，使蛋白质变性； 2 2、热量过高，营养成分低、热量过高，营养成分低9 9、饼干类食品、饼干类食品 （不含低温烘烤和全麦饼干）（不含低温烘烤和全麦饼干） 1 1、食用香精和色素过多、食用香精和色素过多 （对肝脏功能造成负担）；（对肝脏功能造成负担）； 2 2、热量过高，营养成分低、热量过高，营养成分低1010、腌制类食品、腌制类食品 1 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；、影响粘膜系统（对肠胃有害）； 3 3、易得溃疡和发炎、易得溃疡和发炎 无证经营不要买，无证经营不要买， 卫生条件要留心。卫生条件要留心。索

17、票不全不要买，索票不全不要买， 认证标志要留心。认证标志要留心。价格过低不要买，价格过低不要买， 标签不全要留心。标签不全要留心。三无产品不要买，三无产品不要买， 过分推销要留心。过分推销要留心。过期食品不要买，过期食品不要买， 虚假广告要留心。虚假广告要留心。食品安全口诀食品安全口诀 腐败变质不要买，腐败变质不要买， 颜色夸张要留心。颜色夸张要留心。水产异味不要买，水产异味不要买， 不明死物要留心。不明死物要留心。假冒伪劣不要买，假冒伪劣不要买， 貌似名牌要留心。貌似名牌要留心。购物凭证要留好，购物凭证要留好， 消费维权是依据。消费维权是依据。食物中毒食物中毒食物中毒发生后，食物中毒者常出现

18、剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中食物中毒发生后，食物中毒者常出现剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷，此上腹部疼痛，因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷，此时切记不要慌乱，可以采取以下应急措施：时切记不要慌乱，可以采取以下应急措施：饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，

19、做到勤洗澡、勤洗衣服、勤预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被褥。保持教室、宿舍及环境的清洁剪指甲、勤理发，勤换床单和被褥。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到其次做到六不吃六不吃：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住要从食品标签上注意识别食品质量，选

20、择安全的食品是把住病病从口入从口入的第一关。的第一关。 食品安全食品安全5 5大要点大要点1 1、保持清洁、保持清洁餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。餐前便后要洗手，洗净双手再下厨。饮食用具勤清洁，昆虫老鼠要驱除。饮食用具勤清洁，昆虫老鼠要驱除。 2 2、生熟分开、生熟分开生熟食品要分开，切莫混杂共保存。生熟食品要分开，切莫混杂共保存。刀砧容器各归各，避免污染惹病生。刀砧容器各归各，避免污染惹病生。3 3、烧熟煮透、烧熟煮透肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。4 4、注意存放、注意存放熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。5 5、材料安全、材料安全饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。保质期过不再吃，莫为省钱把病招。保质期过不再吃，莫为省钱把病招。