糖尿病饮食方案和食谱医学心理学内科学_生活休闲-保健养生.pdf

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1、糖尿病饮食方案和食谱 1/9 糖尿病饮食注意事项 一、健康食谱 主张低热量、低糖、低盐、低胆固醇饮食。增加膳食纤维、维生素、微量元素摄入,反对精细加工及快餐食品,食物品种应多样化。（一）主食：最好选用低血糖指数加入调节糖代谢、保肝护肾、对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品。多种粗杂粮比精制食品要好。（二）副食；不可超过主食量。1、肉类每日 50-100 克,只吃瘦肉、筋腱 2 个部位,其它部位均不宜食。水产品最优,禽类次之,牛、羊、狗、兔等畜肉类也宜。而瘦猪肉含脂肪高达 28%以上,故要限制食量。2、豆制品均量食用。3、蛋类只控制蛋黄食用量,以鸡蛋为例,每天应少于一个蛋黄,因其胆固醇含量

2、高之故。4、奶类鲜奶每天 250 克,饮用有降糖作用的奶最好。5、食油以色拉油为佳,普通植物油用量每日不宜超过 25 克。（三）蔬菜类：及主食配合,不可取代主食。1、宜多食着苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、嫩南瓜、黄瓜、西红柿、豆芽、大蒜、菠菜（带根）、海带、紫菜及食用菌类（银耳、木耳、香菇、蘑菇等）。2、其他绿颜色蔬菜食量不限,大便干者可多吃菠菜。（四）禁用之物 1、禁用纯糖（白糖、红糖、冰糖、饴糖）、糖果、蜂蜜、普通糕点。2、禁用肥肉、动物油、动物内脏、鱼籽、动物脑、骨髓、动物血、油炸食物等。糖尿病饮食方案和食谱 2/9 3、禁用地下生长的块根类,如：土豆、地瓜、茅芋头、藕等薯类及其制品、淀粉及其

3、制品。4、不可随意加餐。5、禁用普通稀饭-以糖安八宝粥替代，并可以使餐后血糖明显降低。及普通饭同食则餐后血糖更安全。6、不吃老南瓜。7、不用香烟。（五）慎用之物 1、水果。遵医嘱或按食疗方案。最好血糖在 8 以下,又无严重并发症时可适量品尝,绝不可经常大量食用。不宜吃果脯、葡萄干、柿饼等。2、咸菜、酱菜类含盐量高,最好不吃。盐每天少于 6 克。酱油是高盐调料,尽量少用。3、酒。要遵医嘱或按食疗方案。血糖在 8 以下,可适量饮用,每日不超过：干啤酒 400 毫升；干红、干白葡萄酒 100 毫升；38 度以下的白酒 50 毫升。4、少用各种肉类和谷类即食快餐食品等。二、运动 可增强体质和抗病力,降

4、糖降脂预防动脉硬化,防止肥胖,抗衰老,要长期坚持。少坐车、电梯多骑自行车、步行。1、时间三餐后 1 小时正式开始,不可空腹运动。2、方式以轻松愉快的方式为宜,如：散步、慢跑、保健操、太极拳剑、慢骑自行车等。不可剧烈运动。3、运动量适量。以运动时心率不超过 130 次/分为宜。量元素摄入反对精细加工及快餐食品食物品种应多样化一主食最好选用低血糖指数加入调节糖代谢保肝护肾对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品多种粗杂粮比精制食品要好二副食不可超过主食量肉类每日克只吃瘦肉筋腱均量食用蛋类只控制蛋黄食用量以鸡蛋为例每天应少于一个蛋黄因其胆固醇含量之故奶类鲜奶每天克饮用有降糖作用的奶最好食油以色拉油

5、为佳普通植物油用量每日不宜超过克三蔬菜类及主食配合不可取代主食宜多食着苦瓜冬瓜洋便干者可多吃菠菜四禁用之物禁用纯糖白糖红糖冰糖饴糖糖果蜂蜜普通糕点禁用肥肉动物油动物内脏鱼籽动物脑骨髓动物血油炸食物等糖尿病饮食方案和食谱禁用地下生长的块根类如土豆地瓜茅芋头藕等薯类及其制品淀粉及其制品糖尿病饮食方案和食谱 3/9 4、有严重的心脏病、高血压、眼底出血、酮症等并发症时应限制运动。.三、心理调养 1、精神放松,乐观通达。2、心情平和,不大喜大怒,保持情绪稳定。3、睡眠充足。4、静养之道。每天 2 次每次半小时以上,可采用儒家静坐（闭目、塞听、数鼻息）屏除杂念干扰。四、自我监测 定期检查：血压、血糖、血

6、脂、体重、眼底、肝肾功能等,有心脏病者查心电图。血糖每周查 2 次，一次餐前，一次餐后 2 小时。糖化血红蛋白 2 个月一次。五、保健咨询和健康教育 常听专业讲座,自学保健知识。一有不适及时找专业机构或到医院诊查。六、用药原则 一旦患病,应先从生活方式治疗入手,必要时再选用毒性小疗效可靠的药品。尽量找专业机构 请专业医生指导,避免药物毒害。高血压糖尿病一周食谱 星期日 早餐：小麦胚芽粥 100 克、全麦面包一块、黄豆 50 克、亚麻粉 50 克、苹果（高血压）、西红柿一个（糖尿病）午餐：米饭 100 克、黄豆 50 克、生菜 2 种：、凉拌三丝、千岛黄瓜；熟菜 2 种：、奶汁南瓜、豆腐丸子，紫

7、菜汤。星期一 早餐：红豆糙米粥 100 克、全麦面馒头一个、白腰豆 50 克、亚麻粉 50 克、香蕉（高血压）、黄瓜一根（糖尿病）量元素摄入反对精细加工及快餐食品食物品种应多样化一主食最好选用低血糖指数加入调节糖代谢保肝护肾对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品多种粗杂粮比精制食品要好二副食不可超过主食量肉类每日克只吃瘦肉筋腱均量食用蛋类只控制蛋黄食用量以鸡蛋为例每天应少于一个蛋黄因其胆固醇含量之故奶类鲜奶每天克饮用有降糖作用的奶最好食油以色拉油为佳普通植物油用量每日不宜超过克三蔬菜类及主食配合不可取代主食宜多食着苦瓜冬瓜洋便干者可多吃菠菜四禁用之物禁用纯糖白糖红糖冰糖饴糖糖果蜂蜜普通糕点

8、禁用肥肉动物油动物内脏鱼籽动物脑骨髓动物血油炸食物等糖尿病饮食方案和食谱禁用地下生长的块根类如土豆地瓜茅芋头藕等薯类及其制品淀粉及其制品糖尿病饮食方案和食谱 4/9 午餐：红豆糙米饭 100 克、生菜 2 种：、绿皮三丝、酸菜心；熟菜 2 种；、豆皮炒西芹、西芹百合，丝瓜汤一碗 星期二 早餐：南瓜粥 100 克、犹太面包一个、五香花腰豆 50 克、亚麻粉 50 克、猕猴桃（高血压）、生胡萝卜一根（糖尿病）午餐：蚕豆红米饭 100 克、生菜 2 种：、什锦凉菜、芹菜豆芽；熟菜 2 种：、五彩豆腐，、南瓜什锦，藕枣长生汤。星期三 早餐：八宝粥 100 克、全麦面饼一个、红小豆 50 克、亚麻粉50

9、 克、香梨（高血压）、西红柿一个（糖尿病）午餐：碗豆糙米饭 100 克、生菜 2 种：、白玉韭菜、香菜豆腐；熟菜 2 种：、三色南瓜，、土豆泥，酸辣汤一碗。星期四 早餐：红薯粥 100 克、全面面包一个、黄豆 50 克、亚麻粉 50克、葡萄（高血压）、黄瓜一根（糖尿病）午餐：芝麻香芋饼一个，生菜 2 种：、香菜拌黄瓜、凉拌洋葱；熟菜 3 个：、墨西哥豆，、木耳炒白菜、炒饼子，桂圆汤一碗。星期五 早餐：小麦粥 100 克、全麦面馒头一个、绿豆 50 克、亚麻粉50 克、芒果（高血压）、生胡萝卜一根（糖尿病）午餐：全麦面面条 150 克、素四宝（用素四宝拌全麦面面条）星期六 早餐：南瓜粥 100

10、克、犹太面包一个、白腰豆 50 克、亚麻粉50 克、西瓜（高血压）、西红柿一个（糖尿病）午餐：菠萝饭 200 毫升、八宝汤 每天的晚餐：可以少吃点饭和水果、蔬菜，或者不吃饭只喝亚麻水。计算方法 量元素摄入反对精细加工及快餐食品食物品种应多样化一主食最好选用低血糖指数加入调节糖代谢保肝护肾对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品多种粗杂粮比精制食品要好二副食不可超过主食量肉类每日克只吃瘦肉筋腱均量食用蛋类只控制蛋黄食用量以鸡蛋为例每天应少于一个蛋黄因其胆固醇含量之故奶类鲜奶每天克饮用有降糖作用的奶最好食油以色拉油为佳普通植物油用量每日不宜超过克三蔬菜类及主食配合不可取代主食宜多食着苦瓜冬瓜洋便

11、干者可多吃菠菜四禁用之物禁用纯糖白糖红糖冰糖饴糖糖果蜂蜜普通糕点禁用肥肉动物油动物内脏鱼籽动物脑骨髓动物血油炸食物等糖尿病饮食方案和食谱禁用地下生长的块根类如土豆地瓜茅芋头藕等薯类及其制品淀粉及其制品糖尿病饮食方案和食谱 5/9 （1）标准体重的计算：标准体重（kg）身高（cm）105 高于标准体重的 20%为肥胖；低于标准体重的 20%为消瘦。（2）按体力劳动强度和体型估算每 kg 体重所应供给的热量（kcal/kg）：重体力劳动：体重正常 40；体型消瘦 4060；体型肥胖 35 中体力劳动：体重正常 35；体型消瘦 40；体型肥胖 30 轻体力劳动：体重正常 30；体型消瘦 35；体型肥

12、胖 2025 卧床休息：体重正常 1520；体型消瘦 2025；体型肥胖 15 （3）具体计算 总热量（kcal）标准体重（kg）每 kg 体重应供热量（kcal/kg）蛋白质（g）标准体重（kg）每 kg 体重应供数量 2（g/kg）脂肪（g）标准体重（kg）每 kg 体重应供数量 1（g/kg）碳水化合物（g）总热量（kcal）蛋白质（g）4脂肪（g）94 上述标准没有考虑到个别患者内分泌上的个体差异。所以应该依据每个患者的实际情况进行调整。糖尿病保健操 食疗和运动是防治糖尿病的重要非药物疗法。糖尿病保健操是专为糖尿病人设计的强身康复操，是运动及心理疗法相结合的成果。她是针对糖尿病的生理病

13、理特点，以及糖尿病慢性并发症的部位和病理特点系统设计的。对于恢复胰岛功能，全面控制多种代谢紊乱，有效防治糖尿病常见并发症具有良好的辅助治量元素摄入反对精细加工及快餐食品食物品种应多样化一主食最好选用低血糖指数加入调节糖代谢保肝护肾对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品多种粗杂粮比精制食品要好二副食不可超过主食量肉类每日克只吃瘦肉筋腱均量食用蛋类只控制蛋黄食用量以鸡蛋为例每天应少于一个蛋黄因其胆固醇含量之故奶类鲜奶每天克饮用有降糖作用的奶最好食油以色拉油为佳普通植物油用量每日不宜超过克三蔬菜类及主食配合不可取代主食宜多食着苦瓜冬瓜洋便干者可多吃菠菜四禁用之物禁用纯糖白糖红糖冰糖饴糖糖果蜂蜜普

14、通糕点禁用肥肉动物油动物内脏鱼籽动物脑骨髓动物血油炸食物等糖尿病饮食方案和食谱禁用地下生长的块根类如土豆地瓜茅芋头藕等薯类及其制品淀粉及其制品糖尿病饮食方案和食谱 6/9 疗作用。做操前的准备 第一节：补脑运动防治和康复糖尿病脑血管并发症及颈椎病。正立，闭目，头部做前低后仰运动。头前低 头后仰 头再前低 头再后仰 第二节：开心运动防治和康复糖尿病心脏合并症。正立。曲臂阔胸、伸臂上举、曲臂阔胸、伸臂后甩，4 拍交替。双臂向后阔胸 伸臂上举 再阔胸 伸臂后甩 第三节：壮肾运动防治和康复糖尿病肾脏并发症。正立。曲臂转腰，先左转后右转。曲臂左转腰 曲臂右转腰 再左转腰 再右转腰 第四节：护足运动防治和

15、康复糖尿病足部并发症。正立。举手、投足、扶膝下蹲、起立交替。双手投足 扶膝下蹲 起立 量元素摄入反对精细加工及快餐食品食物品种应多样化一主食最好选用低血糖指数加入调节糖代谢保肝护肾对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品多种粗杂粮比精制食品要好二副食不可超过主食量肉类每日克只吃瘦肉筋腱均量食用蛋类只控制蛋黄食用量以鸡蛋为例每天应少于一个蛋黄因其胆固醇含量之故奶类鲜奶每天克饮用有降糖作用的奶最好食油以色拉油为佳普通植物油用量每日不宜超过克三蔬菜类及主食配合不可取代主食宜多食着苦瓜冬瓜洋便干者可多吃菠菜四禁用之物禁用纯糖白糖红糖冰糖饴糖糖果蜂蜜普通糕点禁用肥肉动物油动物内脏鱼籽动物脑骨髓动物血油

16、炸食物等糖尿病饮食方案和食谱禁用地下生长的块根类如土豆地瓜茅芋头藕等薯类及其制品淀粉及其制品糖尿病饮食方案和食谱 7/9 第五节：踢腿运动防治和康复糖尿病腿部并发症，增加葡萄糖利用。正立，双手掐腰。左前踢、右前踢、左侧踢、右侧踢，4 拍交替。左 腿 前 踢 右 腿 前踢 左腿侧踢 右腿侧踢 第六节：按胰腧减轻胰岛负担，修复胰岛功能，增加胰岛素储备。体位：放松站立成小马步。取穴：在压豆处。按摩方法：两人配合交替做。一人在前，闭目，意守丹田，另一人在其后，用食指及中指分开，分别指到前一人的后背压豆处按摩。第七节：摩太阳促进脑部血液循环，预防和康复糖尿病中枢神经并发症。体位：正立，闭目 取穴：太阳穴

17、在两眉梢后凹陷处。按摩方法：用双手食指及中指并拢指向太阳穴处。分别在左右两太阳穴上同时揉动。向前揉为补，向耳后揉为泻。前后方向交替。第八节：揉睛明明目养眼，有效防治和康复糖尿病眼部病变。体位：正立，闭目。取穴：穴在目内眦角稍上方凹陷处。按摩方法：以母指指肚顶住穴位，双手同时轻轻按摩。量元素摄入反对精细加工及快餐食品食物品种应多样化一主食最好选用低血糖指数加入调节糖代谢保肝护肾对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品多种粗杂粮比精制食品要好二副食不可超过主食量肉类每日克只吃瘦肉筋腱均量食用蛋类只控制蛋黄食用量以鸡蛋为例每天应少于一个蛋黄因其胆固醇含量之故奶类鲜奶每天克饮用有降糖作用的奶最好食油

18、以色拉油为佳普通植物油用量每日不宜超过克三蔬菜类及主食配合不可取代主食宜多食着苦瓜冬瓜洋便干者可多吃菠菜四禁用之物禁用纯糖白糖红糖冰糖饴糖糖果蜂蜜普通糕点禁用肥肉动物油动物内脏鱼籽动物脑骨髓动物血油炸食物等糖尿病饮食方案和食谱禁用地下生长的块根类如土豆地瓜茅芋头藕等薯类及其制品淀粉及其制品糖尿病饮食方案和食谱 8/9 第九节：点丝竹清爽头目，防治糖尿病视神经和面神经合并症。体位：正立，闭目。取穴：穴在面部，当眉梢凹陷处。按摩方法：以母指指肚顶住穴位，双手同时轻轻按摩。第十节：揉风池防治糖尿病合并高血压、中风、脑神经合并症。体位：正立，闭目。取穴：在项部，当枕骨之下，及风府相平，胸锁乳突肌及斜方

19、肌上端之间的凹陷处。按摩方法：以食指和中指并拢，指肚顶住穴位，双手同时轻轻按摩。第十一节：按内关宽胸养心，安神通脉。防治糖尿病心脏神经及心肌合并症。体位：正立 取穴：穴在前臂掌侧，当大陵及曲泽的连线上，腕横纹上 2 寸（约 4 厘米）。掌长肌腱及桡侧腕屈肌腱之间。按摩方法：以对侧拇指指肚顶住穴位，轻轻按摩 1 分钟，然后再按摩另一侧。第十二节：摩中脘和中健胃，调气消满。防治糖尿病胃肠植物神经病变。体位：正立 取穴：穴在上腹部，前正中线上，肚脐上寸（约 7 厘米）。按摩方法：以手掌紧贴在中脘穴处，轻轻以顺时针方向按摩。量元素摄入反对精细加工及快餐食品食物品种应多样化一主食最好选用低血糖指数加入调

20、节糖代谢保肝护肾对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品多种粗杂粮比精制食品要好二副食不可超过主食量肉类每日克只吃瘦肉筋腱均量食用蛋类只控制蛋黄食用量以鸡蛋为例每天应少于一个蛋黄因其胆固醇含量之故奶类鲜奶每天克饮用有降糖作用的奶最好食油以色拉油为佳普通植物油用量每日不宜超过克三蔬菜类及主食配合不可取代主食宜多食着苦瓜冬瓜洋便干者可多吃菠菜四禁用之物禁用纯糖白糖红糖冰糖饴糖糖果蜂蜜普通糕点禁用肥肉动物油动物内脏鱼籽动物脑骨髓动物血油炸食物等糖尿病饮食方案和食谱禁用地下生长的块根类如土豆地瓜茅芋头藕等薯类及其制品淀粉及其制品糖尿病饮食方案和食谱 9/9 第十三节：按摩足三里强壮身体，为保健要穴。

21、防治糖尿病消化系统及腿足部合并症。体位：自然弯腰 取穴：穴在小腿前外侧，当双膝犊鼻（外膝眼）下 3 寸（约 6 厘米），距胫骨前缘一横指。按摩方法：以食指和中指并拢，指肚顶住穴位，双手同时轻轻按摩。第十四节：拿解溪强健足部，疏达上下。防治糖尿病足部病变。体位：自然弯腰 取穴：穴在足背及小腿交界处的横纹中央凹陷处，当两个大肌腱之间。按摩方法：以食指和中指并拢，指肚顶住穴位，双手同时轻轻按摩。第十五节：摩耳脉调节全身代谢活动，减轻胰岛素抵抗，促进胰岛素分泌功能。体位：正立，闭目。按摩方法：拇指和食指中指轻捏双耳，从上到下揉、再由下到上次序交替，双手同时按摩。量元素摄入反对精细加工及快餐食品食物品种应多样化一主食最好选用低血糖指数加入调节糖代谢保肝护肾对胰岛有滋养作用的食用中药的糖尿病专业食品多种粗杂粮比精制食品要好二副食不可超过主食量肉类每日克只吃瘦肉筋腱均量食用蛋类只控制蛋黄食用量以鸡蛋为例每天应少于一个蛋黄因其胆固醇含量之故奶类鲜奶每天克饮用有降糖作用的奶最好食油以色拉油为佳普通植物油用量每日不宜超过克三蔬菜类及主食配合不可取代主食宜多食着苦瓜冬瓜洋便干者可多吃菠菜四禁用之物禁用纯糖白糖红糖冰糖饴糖糖果蜂蜜普通糕点禁用肥肉动物油动物内脏鱼籽动物脑骨髓动物血油炸食物等糖尿病饮食方案和食谱禁用地下生长的块根类如土豆地瓜茅芋头藕等薯类及其制品淀粉及其制品