糖尿病饮食指导医学心理学内科学_高等教育-大学课件.pdf

《糖尿病饮食指导医学心理学内科学_高等教育-大学课件.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《糖尿病饮食指导医学心理学内科学_高等教育-大学课件.pdf（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、糖尿病患者怎样饮食 一、糖尿病人吃什么水果好 具体来说，糖尿病人吃什么水果好，应该遵循一下原那么：一般 空腹血糖7.8mmol/L,餐后血糖10mmol/L和糖化血红蛋白7.5以下 的，不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低，味 道酸甜的水果。1、推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括西 瓜、猫猴桃、西红柿、柚子、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、青梅、樱桃、椰子乳等。2、慎重选用：每100克水果中含糖量为11-20克的水果，包括 香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果和山楂等。3、不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红 枣、柿

2、饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应制止食用。含糖 量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密 瓜、葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。4、吃水果的时间 通常情况是在两餐之间，饥饿和体力活动后，可作为能量和营养 的补充，一般在上午九点或下午三点或是晚餐后一小时和睡前一小 时，不能餐前或餐后立即吃水果，防止一次摄入过多的碳水化合物引 起血糖升高，加重胰腺的负担。二、糖尿病患者怎样吃甜食 糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃，主要要根据食品的热量 来决定，而且必须要限制总热量。糖尿病患者要严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、含糖饮料如可乐及甜果汁、或者冰淇淋的摄入，因

3、为这些食 物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖，所含热量较高，吸收后会明显升高 血糖。糖尿病患者可以吃的甜食：木糖醇，是植物中半纤维素的多聚戊糖，经水解后再加氢复原成 的产物。有引起腹泻的作用，应慎用，不应大量服用。山梨糖，在很多水果中都存在，甜度仅为蔗糖的50%,热量稍低 于葡萄糖，服用后不会转为葡萄糖，是适合糖尿病并发肝炎、胆囊炎 者服用的甜味剂。麦芽糖醇，甜度和蔗糖接近，不产生热量，也不含合成脂肪和刺 激胆固醇形成。它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者较理想的甜味剂。甘草甜素，甜度为蔗糖的250倍，与少许蔗糖。柠檬酸钠配合，不仅可减少蔗糖的用量，还可以获得甜美的口感。甜菊哥，俗称甜菊糖。甜菊苜的甜度为

4、蔗糖的200-250倍，甜味 特点接近于蔗糖。可降血压，促进代谢，治疗胃酸过多的保健作用。是糖尿病患者普遍选择的一种理想的甜味剂。氨基酸衍生物甜味剂，阿斯巴甜（又名天冬甜肽或蛋白糖）是一种广 泛使用的人造甜味剂，其主要原料为苯丙氨酸与天冬氨酸。三、糖尿病饮食治疗十大黄金准那么 1控制每日摄入总热量，到达或维持理想体重。餐后血糖和糖化血红蛋白以下的不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低味道酸甜的水果推荐选用每克水果中含糖量少于克的水果包括西瓜猫猴桃西红柿柚子橙子柠檬桃子李子杏枇杷菠萝草莓青梅樱桃椰子乳等慎高于克的水果包括红枣柿饼葡萄干杏干桂圆等干果以及果脯应制止食用含糖量特别高的新

5、鲜水果如红士苹果柿子莱阳梨肥城桃哈密瓜葡萄冬枣黄桃等也不宜食用吃水果的时间通常情况是在两餐之间饥饿和体力活动后可作为能量和营多的碳水化合物引起血糖升高加重胰腺的负担二糖尿病患者怎样吃甜食糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃主要要根据食品的热量来决定而且必须要限制总热量糖尿病患者要严格限制白糖红糖蜂蜜果酱各种甜点心巧克力含糖饮料2.平衡膳食。3.食物选择多样化，谷类是根底。4.限制脂肪摄入量。5.适量选择优质蛋口质。6.减少或禁忌单糖及双糖食物。7.高膳食纤维膳食。8.减少食盐摄入。9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。10.多饮水，限制饮酒。四、糖尿病人的进食方法 适当控制饮食量，一般情况下，每日

6、主食250-300克，新鲜蔬菜 500克以上，牛奶250毫升，鸡蛋1个，瘦肉100克，豆制品50-100 克。宜少食多餐，一日不少于三餐，有条件上下午安排间食及睡前进 食，即保证吸收，又减轻对胰岛负担。早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后高血糖。如一 日三餐比可为庐、羽、羽。进餐时间要规律。少吃零食。五、饮食构造的合理搭配：在确定总热量后，对三大营养成分-碳水化合、蛋白质、脂肪及维 生素进展合理搭配。选择复合碳水化合物及含可溶性物纤维素的碳水化合物如；豆 类、小麦、大米、根茎类及硬果类。餐后血糖和糖化血红蛋白以下的不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低味道酸甜的水果推荐选

7、用每克水果中含糖量少于克的水果包括西瓜猫猴桃西红柿柚子橙子柠檬桃子李子杏枇杷菠萝草莓青梅樱桃椰子乳等慎高于克的水果包括红枣柿饼葡萄干杏干桂圆等干果以及果脯应制止食用含糖量特别高的新鲜水果如红士苹果柿子莱阳梨肥城桃哈密瓜葡萄冬枣黄桃等也不宜食用吃水果的时间通常情况是在两餐之间饥饿和体力活动后可作为能量和营多的碳水化合物引起血糖升高加重胰腺的负担二糖尿病患者怎样吃甜食糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃主要要根据食品的热量来决定而且必须要限制总热量糖尿病患者要严格限制白糖红糖蜂蜜果酱各种甜点心巧克力含糖饮料 提倡高纤维素食物如：谷物类、豆类、海澡类、绿色蔬菜、南 瓜等。选择富含必须氨基酸或质量较高的

8、动物蛋口质如：瘦肉、鱼类、蛋、无度鸡肉、牛奶等，其中脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为宜，食 盐摄入量控制在6克/日。总之，糖尿病病人的饮食必须注重营养平衡，饮食构造多样化，以植物性食品为主，适当限制蛋白质，严格限制脂肪，烟、酒及含糖 饮料 六、糖尿病三宜三不宜 三宜：1.五谷杂粮，菱麦而，燕麦而，玉米面，含维生素B,多种微量 元素，可降低血糖，血脂。2.豆类及豆制品，但病时间超过三年者慎用。3.苦瓜，洋葱，番茄，柚子，南瓜可降低血糖 三不宜：2各种糖类，蜜饯，水果罐头，汽水，果汁果酱，冰激淋，甜饼 干，甜而包及糖制高点，蜂蜜。2.不宜吃含高胆固醇的食物及动物肝脏。3.不宜饮酒。其他留意事项:1.食

9、物宜粗不宜精，在主食范围内尽可能吃些五谷杂粮及豆类和 蔬菜。粗杂粮如养麦面、燕麦面、玉米而，蔬菜以绿叶菜为好，如油 菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。餐后血糖和糖化血红蛋白以下的不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低味道酸甜的水果推荐选用每克水果中含糖量少于克的水果包括西瓜猫猴桃西红柿柚子橙子柠檬桃子李子杏枇杷菠萝草莓青梅樱桃椰子乳等慎高于克的水果包括红枣柿饼葡萄干杏干桂圆等干果以及果脯应制止食用含糖量特别高的新鲜水果如红士苹果柿子莱阳梨肥城桃哈密瓜葡萄冬枣黄桃等也不宜食用吃水果的时间通常情况是在两餐之间饥饿和体力活动后可作为能量和营多的碳水化合物引起血糖升高加重胰腺的负担二糖尿病

10、患者怎样吃甜食糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃主要要根据食品的热量来决定而且必须要限制总热量糖尿病患者要严格限制白糖红糖蜂蜜果酱各种甜点心巧克力含糖饮料2.严格限制蔗糖及甜食，糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜 食及含糖饮料，西红柿、黄瓜、狒猴桃含糖较低，可以适当多吃些。3.三餐定时定量，戒烟、忌酒，低盐、低脂肪膳食。少吃多尝。宴席上丰富的四高膳食对糖尿病病情控制十分不利。不少糖尿病患者觉得赴宴后血糖会有所升高。所以糖尿病患者饮食必 须控制总热量，一般以低热量、低脂肪、低糖、高纤维膳食为主。面 对宴席上的“四高食品要少吃多尝，以免一吃就超量。要像蜻蜓点 水一样多样化地品尝一点，选择性地少吃一

11、些。这样既饱了 口福，也 不至于超量。少荤多素。宴席上鸡鸭鱼肉较多，动物油的含量较高，而且烹调 中多采用油炸煎炒，这样脂肪含量更高。高脂肪膳食不仅会增加体重 而且会降低体内胰岛素敏感性，升高血糖，还会诱发高血脂、心脑血 管疾病，所以糖尿病患者要少吃荤和油炸食品。最好选择蒸、煮、炖、氽、拌、卤加工的食品。宴席上多吃素食，如蔬菜类、菌类、豆制品 等。因为这些食品纤维素高、热量低、营养丰富。目前国际上最推崇 的保健素食是魔芋，被称为“魔力食品、“肉伴侣。因其是低热 量、高纤维，具有饱腹、减肥、通便、洁胃成效。与肉同食可维持体 内酸碱平衡，平稳餐后血糖，是糖尿病、心脑血管疾病患者餐桌上的 佳品，但每次

12、食用量不宜过多。少精多粗。宴席上的主食大多是精细面粉制作，有的甚至加了奶 油、糖、蜂蜜、肉末、果酱等升糖物质。由于精粉血糖生成指数很高,其血糖生成指数高达80以上，食用后血糖很快上升，故尽量少用。应多食用一些富含膳食纤维素、低血糖生成指数的粗粮，如全麦粉、筱麦、养麦、煮玉米、高粱米等。这些食品具有饱腹、延缓葡萄糖吸 收、通便、减肥、降脂的成效。餐后血糖和糖化血红蛋白以下的不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低味道酸甜的水果推荐选用每克水果中含糖量少于克的水果包括西瓜猫猴桃西红柿柚子橙子柠檬桃子李子杏枇杷菠萝草莓青梅樱桃椰子乳等慎高于克的水果包括红枣柿饼葡萄干杏干桂圆等干果以及果脯

13、应制止食用含糖量特别高的新鲜水果如红士苹果柿子莱阳梨肥城桃哈密瓜葡萄冬枣黄桃等也不宜食用吃水果的时间通常情况是在两餐之间饥饿和体力活动后可作为能量和营多的碳水化合物引起血糖升高加重胰腺的负担二糖尿病患者怎样吃甜食糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃主要要根据食品的热量来决定而且必须要限制总热量糖尿病患者要严格限制白糖红糖蜂蜜果酱各种甜点心巧克力含糖饮料美国糖尿病学会推荐糖尿病患者每天 膳食纤维素摄入30克左右，而我国居民普通膳食中还缺乏10克，宴 席上恐怕连5克都缺乏。所以，赴宴前或平时补充一些精致的膳食纤 维素还是非常必要的。比方餐前用一袋精致膳食纤维素冲水，当饮料 喝更是两全其美。少酒多茶。

14、宴席上大家常以酒助兴，亲朋互敬几杯也是常情。但 饮酒对糖尿病弊多利少。酒精热量高，大量饮酒往往影响正常进食，引起血糖波动。长期饮酒还会引起血脂升高、动脉硬化、脂肪肝等，故糖尿病患者不饮为佳。但宴席上为了不使大家扫兴，在病情容许的 情况下可饮一小杯干红或啤酒，但应减去半两主食。最好是以茶代酒。在无糖饮料中，糖尿病专家最提倡的是喝茶。茶具有多种保健功能，如绿茶富含防止机体老化的茶多酚，可利尿、提神、健脑。青钱柳茶 富含黄酮、氨基酸、微量元素，具有降糖、降脂成效，又不影响睡眠,是糖尿病患者的最正确饮品 餐后血糖和糖化血红蛋白以下的不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低味道酸甜的水果推荐选用每克水果中含糖量少于克的水果包括西瓜猫猴桃西红柿柚子橙子柠檬桃子李子杏枇杷菠萝草莓青梅樱桃椰子乳等慎高于克的水果包括红枣柿饼葡萄干杏干桂圆等干果以及果脯应制止食用含糖量特别高的新鲜水果如红士苹果柿子莱阳梨肥城桃哈密瓜葡萄冬枣黄桃等也不宜食用吃水果的时间通常情况是在两餐之间饥饿和体力活动后可作为能量和营多的碳水化合物引起血糖升高加重胰腺的负担二糖尿病患者怎样吃甜食糖尿病患者并不是一点甜食都不可以吃主要要根据食品的热量来决定而且必须要限制总热量糖尿病患者要严格限制白糖红糖蜂蜜果酱各种甜点心巧克力含糖饮料