米饭淀粉和碘酒的变化教学设计生活休闲美食烹饪_生活休闲-美食烹饪.pdf

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1、米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计 增城市实验小学刘伟胜【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以 检验食物中是否含有淀粉。过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。【教学重点】通过实验了解米饭的主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒会变成蓝紫色。【教学难点】通过所学的方法检验食物中是否有淀粉。【先学准备】准备米饭、淀粉、碘酒、滴管、摄子以及自带常见食物。【教学过程】教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 课前互动 举例生活中现象，让学生

2、 分析是物理变化还化学 变化。学生回答 复习旧知，导入新课，了 解学生对物质变化知识 的理解。出示课题 教师出示用淀粉水写的 字 学生观察思考，猜猜是什么变 化。引起学生的好奇心，提高 对学习兴趣。品尝米饭 1分发米饭，提出体验 的要求；2、让学生谈感受；3、教师解答、板书。1学生咀嚼米饭；2、谈感受，说出我的猜想。让学生身自体验，生成探 究的话题：为什么咀嚼会 产生甜味呢 观察淀粉 1分发淀粉，提出要求；2、教师提问淀粉颜色、气味、形状；1学生观察；2、学生回答。让学生了解淀粉的表面 特征。演示实验 教师演示淀粉水加碘酒 的实验 学生观察，师生互动 乳白色的淀粉水加入碘 酒变成蓝色，引发学生

3、猜 想：在米饭和淀粉中滴上 碘酒会有什么变化呢 实验一 在淀粉和 米饭上滴 碘酒，观察 现象。1教师分发实验材料，提出实验要求；2、教师巡视指导；3、让学生汇报 4、教师总结板书。学生实验：1、用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒在物体上，滴管的 管尖不要接触到食物。2、滴管 使用完毕之后，要放回到碘酒瓶 中。3、边实验边做实验记录。真情实感，亲自体验，让 学生清楚地知道淀粉遇 到碘酒会变蓝色的特性。化淀粉与碘酒会发生化学变化生成的新物质是蓝紫色的利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉过程与方法用细心体验分析推理实验验证的方法获得结论通过实验检验一些食物中是否含有淀粉情感态度价值观培养探索新事物的兴

4、否有淀粉先学准备准备米饭淀粉碘酒滴管摄子以及自带常见食物教学过程教学环节教师活动学生活动设计图课前互动举例生活中现象让学生分学生回答析是物理变化还化学变化复习旧知导入新课了解学生对物质变化知识的理解出示让学生身自体验生成探究分发米饭提出体验学生咀嚼米饭的要求谈感受说出我的猜想的话题为什么咀嚼会产生让学生谈感受教师解答板书分发淀粉提出要求甜味呢学生观察让学生了解淀粉的表面特征教师提问淀粉颜色气味学生回答实验二 检验一些 食物中是 否含有淀 粉 1教师分发实验材料，提出实验要求；2、教师巡视指导；3、让学生汇报。学生实验：1、实验前先要预测 哪些食物中含有淀粉；2、每次检验时，滴管管尖不要 碰到食

5、物；3、食物之 1可不要碰在一起，避 免实验不准确；4、小组分工合作，边检测边填 写记录。1、让学生运用淀粉的特 性，检验一些食物中是否 含有淀粉。2、培养学生运用科学方 法解决问题能力。课堂总结 1让学生解释淀粉水写 的字加碘酒后变蓝色的 现象；2、让学生谈收获。学生谈感受，说收获。1、呼应课题；2、学以致用，让学生享 受自己的学习成果。板书:第3课、米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭（淀粉）唾液.甜味（新物质）淀粉 碘酒，蓝色 蓝色 米饭（淀粉）_ 碘酒r 蓝色 蓝色 化淀粉与碘酒会发生化学变化生成的新物质是蓝紫色的利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉过程与方法用细心体验分析推理实验验证的方法获得结论通过实验检验一些食物中是否含有淀粉情感态度价值观培养探索新事物的兴否有淀粉先学准备准备米饭淀粉碘酒滴管摄子以及自带常见食物教学过程教学环节教师活动学生活动设计图课前互动举例生活中现象让学生分学生回答析是物理变化还化学变化复习旧知导入新课了解学生对物质变化知识的理解出示让学生身自体验生成探究分发米饭提出体验学生咀嚼米饭的要求谈感受说出我的猜想的话题为什么咀嚼会产生让学生谈感受教师解答板书分发淀粉提出要求甜味呢学生观察让学生了解淀粉的表面特征教师提问淀粉颜色气味学生回答