2023酒店工作计划开头语_1.doc
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1、2023酒店工作方案开头语2023酒店工作方案开头语。为贯彻总公司领导的的中心思想:“为*五酒店培养一批专业人才”。因此XX年度是我宾馆进一步进步员工素质、效劳技能的关键之年,这也是我们工作的重中之重,在将来的一年里,我将率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营管理目的,共同进步酒店的效劳质量、管理程度及经济效益。确立酒店的经营方案开展规划及经营方针,制定酒店的经营管理目的,并指挥施行。*宾馆自XX年11月3日被我公司成功接下以后,因受前任经营各方面不良因素的影响,工作开展不太顺畅,经营情况也不太乐观,为改善并加强酒店内部管理与经营。特制定XX年度我酒店各部门的工作方案一、营销部酒店营销部是负
2、责对外处理公共关系和销售业务的职能部门,是酒店进步知名度,树立良好公众形象的一个重要窗口,它对酒店疏通营销渠道,开拓市场,进步经济效益和社会效益起到重要促进作用。针对营销部的工作职能,我们制订了以下工作方案1、建立酒店营销公关通讯联络网今年重点工作之一建立完善的客户档案,对宾客按签单重点客户,会议接待客户,有开展潜力的客户等进展分类建档,详细记录客户的所在单位,联络人姓名,地址,全年消费金额及给该单位的折扣等,建立与保持同政府机关团体,各企事业单位,商务知名人士,企业家等重要客户的联络,为了稳固老客户和开展新客户,除了日常定期和不定期对客户进展销售访问外,在年终岁末或重大节假日及客户的生日,通
3、过 、发送信息等平台为客户送去我们的祝福。加强与客户的感情交流,听取客户意见。2、开拓创新,建立灵敏的鼓励营销机制。今年营销部将配合酒店整体新的营销体制,制订并完善XX年市场营销部销售任务方案及业绩考核管理施行细那么,激发并调动营销人员的积极性。营销代表实行工作日志,通过各种方式争取团体和散客客户,稳定老客户,开展新客户,并在拜访中及时理解搜集宾客意见及建议,反响给有关部门及总经理。3、进步营销代表的效劳态度及业务程度接待团体、会议、客户,要做到全程跟踪效劳,“全天侯”效劳,注意效劳形象和仪表,热情周到,针对各类宾客进展特殊和有针对性效劳,限度满足宾客的精神和物质需求。制作会务活动调查表,向客
4、户征求意见,理解客户的需求,及时调整营销方案。4、做好市场调查及促销活动筹划经常组织部门有关人员搜集,理解旅游业,宾馆,酒店及其相应行业的信息,掌握其经营管理和接待效劳动向,为酒店总经理室提供全面,真实,及时的信息,以便制定营销决策和灵敏的推销方案。5、打造一个在南昌的上饶人之家借助*驻南昌办事处的天时地利人和的有利条件,开展一系列相关的促销活动,但凡上饶地区身份证都能享受酒店的有优惠房价等。二、工程部工程部是酒店开节流之关键部门,而且员工素质培养要求较高,因工程部是集水、电、制冷、锅炉及装饰等多工种的技术部门,既要培养每个员工的工作责任感,更要求员工要有扎实的技术理论根底和工艺操作程度,没有
5、理论就不懂平安用电、节约用电及如何通过高速技术参数,做到合理利用能及如何节约能。不懂工艺操作就无法保证维修质量及大型动力设备和平安运行,甚至造成大型动力设备平安事故。进入新的一年里,工程部将坚持每周二早晨的站班会,除工作安排好,抽出时间集中学飞有关操作规程及专业理论知识,通过学习,要让每个员工对本部门所属设备及供电、供水系统有较深化的理解。安排每季度对员工抽查考核一次,形成一种自觉学习业务知识的时尚风气,考核成绩记录在册,作为今后对员工进展考评的重要根据。1、电力及动力设备的保养,本部门工作场所的环境卫生坚持大型设备有专人负责管理,落实到个人,并形成制度。每周定期一次彻底清扫,洗抹设备的外表,
6、使设备表层不积土,保持光亮,并及时除锈补涮油漆。定期按说明书的要求对动力设备的内部构造进展清洗、加油等。确保设备的完好率100%。彻底去除滴、跑、冒、堵及电气开关保护失灵等现象。2、坚持值班岗位责任制度,做好交接班手续。坚持每天早晨交班人必须交卫生的良好习惯,优质一个良好的卫生环境。3、开节流根据季节和气候变化,适时调节和修正各种技术参数,在保证和满足客人对空调水、热水俱求的根底上,调正好用水温度及水的流量,降低热耗,尽量节省电力和燃油,使本钱消耗减至最低限度。争取比同期降耗10%以上。重视功率因素的补偿,大型电机设备投入使用后,及时观察cos中的变化,保持cox中必须在0.9以上,从而到达节
7、电的目的。做好每天水、电、油、气的消耗记录,及时分析p 和总结消耗量的原因,找出多消耗的原因后及时采取措施进展去除,每周、每月做出报表上报总经理、提供有关收据有利决策时作参考。每月底按时做好馆外用水、用电单位的抄表记录,及时上报财务部门,配合财务及时收回水、电费用,管理和监视好在用的水表和电表及管路和电气线路,坚决回绝窃水、窃电现象发生,防止水电流失。管好用了维修材料,材料出库必须有维修使用部门的签字证明,做到物必有主,出入库平衡,手续齐全,防止维修材料流失和浪费。4、人性化管理关爱员工的生活,尽力量热心帮助员工解决生活中出现的具休困难,做到团结友爱,要让每个员工感觉在这个大家庭的温暖,从而激
8、发每个员的积极性、重要性,更有利今后工作的开展。5、确保动力、电力设备的正常运行,配合各部门及时保质、保量平安完成各项维修任务。现有客房的空调温控开关、照明摇控开关因存在质量不过关的问题,损坏率较高,且价格又非常贵,今后如再损坏,逐步更换简易价格廉价实惠的开关面板,逐步修改现有的线路,做到经济实用。做好夏季中央空调开放的准备工作,四月底至五月初中央空调机组进展一次系统清洗和调试工作,确保中央空调随时投入使用。三、行政办1、做好员工招聘及内部人员配置工作行政办将根据部门缺编情况,继续开展招聘工作,并形成一个原那么:“先内部调整,再外部招聘”,这样做可为员工提供的晋升或开展的空间,让一些有根底的员
9、工在宾馆不同部门或岗位学习,培养多方面人才。2、加大员工培训工作行政办明年的重点工作将放在加强员工培训工作上,为了进步员工素质和才能,满足酒店及员工个人开展的需要,行政办将在明年制定了相关培训管理规定,并配合酒店各部门施行了日常培训工作。做好员工培训工作,使培训课程成为员工的充电器,为酒店培养高素质的专业人才。3、做好员工的后勤保障工作,搞好员工餐厅,让员工吃上可口的员工餐。并根据强人企业文化打造新上饶商务宾馆,树立新形象。4、建立绩效考核制度为进步员工工作积极性,开发员工的潜能,打破干多干少一个样,干好干坏一个样,干与不干一个样这种消极作风。行政办将建立员工绩效考核工作,配合各部门对员工的技
10、能技巧进展考核,建立新制度,采取优胜劣汰制度鼓励员工,以达成能者上、庸者下的目的。5、搞好员工关系深化基层员工,与员工多沟通多交往,理解员工的思想动态,建立一种和谐平等的关系,创立一个可以让员工以酒店为家的归属感,进步酒店的凝聚力和向心力。四、房务部1、商业的核心在于创造产品,酒店的核心在于创造效劳。日常效劳中要求员工按照简、便、快、捷、好的效劳标准,房务部也将提供“五心”效劳。简:工作程序尽量简化,工作指令尽可能简单明了,意见反响要做到简明扼要。便:要让客人从进店到出店,处处感受到方便。快:客人的需求要以最快的速度得到满足。捷:效劳员的反响要敏捷,对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对,然后
11、进展效劳好:客人承受效劳后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即:效劳。五心效劳为重点客人精心效劳、为普通客人全心效劳、为特殊客人贴心效劳、为挑剔的客人耐心效劳、为有困难的客人热心效劳。2、培养员工的观察才能,提供个性化效劳,创效劳品牌随着行业开展,南昌地区酒店竞争日趋强烈,在我宾馆周边地区大大小小酒店不少于十几家。我宾馆经营理念与效劳理念需不断更新,仅仅让顾客满意是不够的,还需做到让客人难忘。这就要求在标准效劳的根底上,提供个性化效劳。酒店效劳讲究“想客人之所想,急客人之所急”。效劳人员要注意观察,揣摸客人的心理,客人尚未说出要求时,即以最快的速度提供效劳。3、大力提倡节能降耗和认真执行节
12、约奖制度因客房部区域广、范围宽、设备多,需维护保养的工程内容多,为催促和加强节能降耗及维护保养,培养员工节约环保意识,严禁长明灯,长流水现象,我部将实行节约奖制度。五、保安部1、要从人员素质、思想品质、专业技术上入手,建立一支召之即来,来之能战的保安队伍。2、抓好酒店防火、防盗、防事故的平安工作,与各个部门做好消防知识培训,签订消防责任书,做到宾馆上下人人肩上有担子,个个心中装平安的平安风气。3、完善和遵守各项规章制度,在岗位上统一着装,讲文明、讲礼貌、树形象,把新的相貌展示给客人。4、作为酒店的平安卫士,要严格履行各项职责,认真执行“三防”措施,把责任落实到岗,落实到人,实行责任追究制,末位
13、淘汰制的内部考核制度。总之,在新的一年里,我酒店全体员工将以新的起点,新的形象,新的工作作风,在总公司的正确领导下,我酒店各部门将严密配合,团结一心,为酒店的开展与腾飞而努力奋斗!【以下为赠送相关文档】精选工作方案阅读2023酒店工作方案开头语一、厅面现场管1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间互相监视,共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求.合格前方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监视对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和效劳意
14、识,进步效劳效率,针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合.的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其别人员各负其责,明确各自的工作内容,进展分工合作。4、提倡效率效劳,要求员工只要有客人需要效劳的立即进展为客人效劳。5、物品管.从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管.公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放.齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比拟.中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待
15、顶峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开工程,为了进一部的提升自助餐效劳的质量,制定了自助餐效劳.体实操方案,进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。9、建立餐厅案例收.制度,减少顾客投诉几率,收.餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管.及效劳提供重要根据,餐厅所有人员对收.的案例进展分析p 总结,针对问题拿出解决方案,使日常效劳更具针对性,减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部,能否快速的融入团队、调.好转型心态将直接影响效劳质量
16、及团队建立。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,请保存此标记员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心.上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进展学习,并以对员工进展考核,检查培训效果,发现缺乏之处及时弥补,并对培训方案加以改良,每月定期找员工谈心做思想工作,理解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训,目的是为了进步工作效率,使管.更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析p 的形式进展剖析,使员员对日常效劳有了全新的认识和.解
17、,在日常效劳意识上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合.,工作较多的情况下,主次不是很清楚。2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力四、20xx年工作方案1、做好内部人员管理.,在管理上做到制度严明,分工明确。2、在现有的例会根底上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把效劳质量研讨会建立成为所有效劳人员的沟通,互相学习,互相借鉴,分享效劳经历,激发思想3、将在现有效劳水准的根底上对效劳进展创新提升,主抓效劳细节和人性化效劳,进步效劳人员的入职资格,提升效劳员的薪酬考核待遇标准,加强日常效劳,
18、树立优质效劳窗口,制造效劳亮点,在品牌的根底上再创新的效劳品牌。4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监视。5、加大力度对会员客户的维护。五、对餐厅.体管.经营的筹划1、严格管理制度、用工培训制度,划清楚确岗位考核等级,增强员工竞争意识,进步个人素质及工作效率。2、增强员工效益意识,加强本钱控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合.用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处分制度。3、加强部门之间协调关系。4、重食品平安卫生,抓好各项平安管.。5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司互相合作,增加会员率。2023年酒店工作方案开头语弹指一挥,xx年大半
19、年在背篓人家悄然渡过了,本可更早些时候进入背篓人家的,张老师当初也提醒自己:越早进来越有更好的开展,可因为个人的原因拖到了今年四月份,当时为支持湖天桥店的开业而留在了新街店做厨师长,快乐的是,在这也见到了以前的老同事、老伙伴赵店长,她忠肯的给我介绍了当时新街店的状况,让初来乍到的我莫名感到了一丝的工作压力。对个人而言其实是很害怕接触新颖工作环境的,在新的岗位,要面对新的事物、新的同事、新的人际关系。还得重新开场,不断努力进取、表达价值、来证明自己。好在背篓人家给每一位事业伙伴设立了一个展示自我的大好平台,使得让像我这样初顾茅庐的“新手”感到了入门不难的温馨,另外也深深的被背篓人家新街店的团队精
20、神与凝聚力所感染。并能很快的融入到这个大家庭。记得在5月份,公司首次评选的“优秀团队”奖,由于本钱高、利润低、平均每平米面积收益最差。新街店几乎做为反面教材,评分最低!深深的荣辱感刺痛了新街店一线管理人员、激发了新街店同事们的工作热情!所谓知耻而后勇,厚积而薄发。6月全月,在公司总部的筹划下,通过恨抓本钱控制、严把出品质量,加上热情周到的前台效劳,从而赢得了各方好评、全月营业额显著进步。在公司第二次“优秀团队”评选中,大跌众人眼镜,以明显优势一举获得6月份“优秀团队”奖!之后的几月,一鼓作气硬是实现了优秀团队奖四连冠的佳绩,而在九月份的第一届“优秀店长、厨师长”评选中也双双夺魁,个人在内刊文章
21、和才艺表演中也屡次获奖。当然一切荣耀只是集体价值的良好表达,每个人都不应高估自己在集体中的利益。荣誉和光环总是让人眩晕,其背后还是会隐藏诸多问题,让人深思,值得让每位事业伙伴去认真反省。审时度势,发现和改良自身的缺乏是每个人走向成功的最有效途径,现将xx年在新街店工作存在的问题与当前形势分析p 例举一、生意不稳定、周边市场竞争越发剧烈。1、廉价竞争不仅能有效的以最短时间争取客,还能得到规模效益。2、创新竞争只有不断调整经营思路和创新菜品,才能长期占有成长阶段。3、信誉竞争取决于店面管理人员的管理素质和道德素养。 4、效劳竞争饭店从根本意义上只销售一样东西,那就是-效劳。5、人才竞争市场的竞争归
22、根到底是人才的竞争,不应无视专业人才在企业的长期作用。 二、店面营销依赖性大,没有自我意识的推销与营销策略。针对周边商户、专卖店、私人业主等的营销,但凡订了几桌的当天营业额就会比平常高很多。三、从公司到一线,执行力、落实才能差。事与愿违,据个人观察执行结果不到50%。 四、员工心态、员工流失率难以驾控 直接影响效劳与出品质量。五、个人学习才能、承受新颖事物才能有待进步。你原地踏步,别人在进步,等于你是在退步。六、就餐环境、设施设备逐渐老化,维修保障工作难以跟进。店面装修完工后的寿命一般是多久?七、本钱控制意识薄弱,利润低。企业的终极目的是利润,应树立节约文化和风气,让新进店的员工直接感受到其良
23、好的气氛。 xx年12月,从店面一线调掉公司厨政中心,上班第一天感觉自己就像一个多年征战沙场的武士被突然夺走了兵器,毕竟从厨一线已十多年之久,不习惯感油然而生。显而易见,过去在店面看到自己店生意好就欣慰了,如今站在更高的角度对待事情,就会希望公司的每家直营店生意都好起来,这样自己也会得到些许宽慰。当然在公司总部执行难的老问题还是随处可见、屡见不鲜。零星种种身上的压力也不知不觉的大了起来。于情于理,于公于私也应该拿起更强有力的武器来证明自己的价值、为企业创造更大的效益。现将xx工作方案一、对各门店菜谱的培训与跟进指导工作,对菜品统一标准,责任到人进展监视检查工作。二、及时更换季节性菜谱,做好市场
24、调查,即时引进季节性菜式。三、定时研发与推行三十道以上适用性主打菜肴,积极推出系列菜系,如:野生菜系、本地民间菜系、快捷经济套餐菜系、明档菜系、半成品外卖外送菜系。等等。四、推进落实厨房改革方案。将“五s管理法”充分运用到厨房日常管理里中去。即:精兵强将、各尽所能、各负其责。五、通过个人或公司人脉与各厨师协会、厨政团队、行业名店、厨师精英沟通学习新的管理形式和流行菜式,并即时复制、推陈出新。六、个人学习方面,每月至少阅读两本以上关于饭店管理、厨房管理、美食动态方面的书籍,并做好相应的笔录。七、认真完成公司领导与各店面要求的其他各项任务。在反复读了张总的给我的全体事业伙伴的一封信后深有感触,强有
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