5月份餐厅经理营销计划.doc
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《5月份餐厅经理营销计划.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《5月份餐厅经理营销计划.doc(39页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、5月份餐厅经理营销方案5月份餐厅经理营销方案。一、打好经营根底餐厅经营的根底可以概括为“一个中心”和“两个根本点”。1、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场,是目的顾客。餐厅必须关注市场,以市场为导向,围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律,做好市场调查,理解市场需求,不能靠主观臆测进展经营,而要随市场变化及时调整经营策略,有目的的开展餐厅经营活动。2、餐厅经营的“两个根本点”。市场经济无时无刻不存在竞争,有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在剧烈的竞争中获胜,必须首先练好内功,把企业内部各方面的工作管理好、协调好,才能增强经营实力,在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点
2、,就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个根本点。餐厅效劳的消费与消费是同时发生的,客人与提供效劳的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工,就不会有一流的效劳;没有满意的员工,就不会有满意的客人。员工是餐厅最珍贵的财富和资。培育和造就具备良好素质,丰富知识,娴熟技能,标准礼仪,诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的效劳行业,效劳要尊客为上,让顾客来到餐厅实在感受到宾至如归、处处满意。做到这点,就要在餐厅上下全面推行“宾客至上”的经营理念,树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念,全方位为顾客着想和效劳,从思想建立上
3、奠定良好的经营根底。二、经营要有创新思维社会越开展,市场越细分,餐厅经营越应该专业化。我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比拟突出,致使餐厅间竞争愈演愈烈,导致本钱上升,效益下降。消费者需求的多样化,要求餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全,而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化”(标准化、标准化、程序化)的根底之上做到“新三化”(个性化、特色化、形象化)。餐厅假如不去进展这种创新改造工作,就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的要求去进展,充分征求顾客的意见,听取多方面的反映。对于老顾客应主动
4、征求改良意见,及时改良工作,使老顾客不断感受到新的效劳和新的变化,提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色,突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客,产品就必须有变化、有创新、有打破。餐厅假设要表现出与众不同的差异性,最容易的打破点就是文化。文化的地域特点特别明显,入住的客人绝大多数是异地客人,且越高客人与餐厅所在地的间隔 往往越远,文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、效劳人员服饰、效劳形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点,吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活效劳,客人的一般心理总是求新、求异、求变的,对于异地的各种文化往往表现得乐意
5、承受。假如在效劳中一味去迎合客人原有的生活方式,不一定能获得理想效果。因为客人来自四面八方,程式化的形式不可能适应所有客人,有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的效劳。当然,创新效劳不能强加于人,要给客人提供多种选择的余地,并尊重客人的选择,做好个性化效劳。4月份高级餐厅开张营销方案一、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,详细包括:(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围各部门主管到岗后,首先要熟悉餐厅的平面布局,能实地观察。然后根据实际情况,确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将详
6、细的建议和设想呈报总主管。餐厅管理层将召集有关部门对此进展讨论并做出决定。在进展区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的效劳意识。按专业化的分工要求,餐厅的清洁工作进展归口管理。这有利于标准的统一、效率的进步、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,并以书面的形式加以确定。(二)设计餐厅各部门组织机构要科学、合理地设计组织机构,餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素,如:餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目的等。(三)制定物品采购清单餐厅开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常消耗精力的工作,仅靠采购去完成此项任务难度很大,各经
7、营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门,在制定餐厅各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:1、本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着亲密的关系。例如某些清洁设备的配置数量,与餐厅的餐位数量直接相关,再如餐厅的收餐车,得考虑是否可以直到洗碗间等。2、本餐厅的设计标准及目的市场定位。餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发,根据设计的标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据本餐厅的目的市场定位情况,考虑目的客市场对餐厅用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯。3、行业开展趋势。餐厅管理人员应亲密关注本行业的开展趋势,在物品装备方面应有一定的超前意识,不能过于
8、传统和保守。例如,餐厅减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。4、其它情况。在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须标准,通常应包括以下栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的装备标准。(四)协助采购餐厅各部门主管虽然不直接承当采购任务,但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,餐厅各部门主管应亲密关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清
9、单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。5月份餐厅厨房工作方案一 关于门店和公司1、配合公司的全年方案,为明年迎接我们的旺季,在2023年5月底做好xx上市所有的准备工作,培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进展有效监视与指导,严格按公司规定的标准进步执行力。3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进展合理储藏,合理推出合适季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们厨师及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永久的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开发新品去适应市场的需求,为企业创造更大的开展空间和利润。4,每月对各门店和中央厨房的菜
10、品质量检查不低于12次,并每周向公司领导汇报检查工作情况5,主动搜集各门店基层理解到对菜品的意见和信息,做出及时相应的调整6,xx下市前准备好2023年保存下来的特色菜品的上市工作,并根据_年的流行趋势增加相应的新品种二 关于xx店xx店在暂停营业半年后于_年三月十八日将以全新的相貌重新开业,鉴于xx路的特殊情况,根据公司领导决定,这家店所经营产品将有别于其他几家分店,我们将以xxxxxxxxx-三大块为主,辅以其他门店销量较好的原有菜品,以原有菜品吸引新顾客,以新增菜品留住我们的老顾客,一部分店午市生意都很淡,但长寿路由于地理位置特别,我们将配合营运部把午市做好,如:推出简单快捷丰富的套餐和
11、送餐为楼上公司员工效劳。厨房作为整家餐厅的核心部门,现将整个方案做下安排1,通过对一些和xxx路店地理位置,周边主要消费群体,经营形式大概一致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际情况,在一月中旬将完成整个菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核!2,在_年2月底进展厨房人员组建,本着节约人员本钱的角度,厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致3,菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和标准化,并对厨房人员和前厅效劳人员分别做全面系统的菜品知识培训!4,理解原材料,调料的市场价格,根据对菜品毛利的要求核
12、算,做出单个菜品的市场售价5,针对xxx店,每月进展菜品试做,最终选择三道左右的成功菜品进展更换。再更换前期做好菜品标准化资料,并做好培训工作6,在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力翻开一个工作新场面。餐厅经理4月份销售工作方案2023年5月是一个时机年,要夯实管理根底,为酒店晋级做足充分准备,进一步进步效劳品质,优化效劳流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌工程,制造效劳亮点,树立良好的餐饮品牌形象。1、优化婚宴效劳流程,再次提升效劳品质将对2023年5月婚宴整体筹划方案进展流程优化,进一步提升和突出主持人的风格,在婚礼主持环节参加
13、更多的流行元素(对背景音乐进展调整),对现场喜庆气氛进展包装提升,突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更多的潜在顾客,把婚宴效劳这块金字招牌擦的更亮。2、提升研讨会质量,建立良好的沟通平台在现有效劳质量研讨会的根底上进一步深化专题会的内容,扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加),提升研讨会的深度和广度,把效劳质量研讨会建立成为中层管理人员的沟通平台,互相学习,互相借鉴,分享管理经历,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌工程。3、建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状况2023年5月将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、平安管理
14、、效劳质量、员工礼仪礼貌、送餐效劳、标识标准等内容进展全面监视检查,每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进展相应的处分,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶。4、以贵宾房为平台,制造效劳亮点,树立优质效劳窗口将在现有效劳水准的根底上对贵宾房效劳进展创新提升,主抓效劳细节和人性化效劳,并对贵宾房的效劳人员进展构造性调整,进步贵宾房效劳人员的入职资格,提升效劳员的薪酬待遇,把贵宾房接待效劳打造为餐饮部的效劳典范,树立餐饮部的优质效劳窗口,制造效劳亮点,在宴会效劳品牌的根底上再创新的效劳品牌。5、协助餐饮部经理,共同促进出品质量出品是餐饮管理的核心
15、,2023年5月度将协助餐饮部经理在顾客意见搜集、出品质量监视等方面做足工作,共同促进出品质量。6、调整培训方向,创立学习型团队2023年5月将对培训方向进展调整,减少培训密度,注重培训效果,提供行业学习 ,引导员工学习专业知识,鼓励员工积极参与餐饮效劳技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,对获得国家成认的各种行业资格证书的员工进展奖励,培养知识型管理人才,为酒店晋级作好优秀管理人员的储藏工作,把餐饮部打造成为一支学习型的团队。7、优化培训课程,提升管理程度2023年5月的部门培训主要课程设置设想是:把2023年5月的部分课程进展调整、优化,使课
16、程更具针对性、实效性。8、配合人力资部,培养员工企业认同感,进步员工职业道德修养积极配合人力资部的各项培训工作,弘扬企业文化,培养员工对企业的认同感,进步员工的职业道德修养,增强员工的凝聚力。2023年5月度工作的顺利开展,全赖于领导的悉心指导和关心,也离不开人力资部和行政部的帮助,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望,希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点,希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去,展望将来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改正缺乏,进一步提升管理程
17、度,为打造一支学习型的、优秀的餐饮效劳团队而努力!5月份红酒营销工作方案随着市场份额的扩大和客户类别的增加,我们的销售及管理工作的质和量必须尽快进步,东莞的市场是有限的,相对过去今年的市场竞争有力度,我们要剖析市场细分市场,结合公司的优势找准方法,从细节抓起全力以赴,以销售工作带动本区的品牌运作。根据四月份的销售工作,市场反响的问题如下:一、市场方面:1、客户维护:回访不及时,沟通方法太单调,软性口碑无动力不能及客户所需。2、客户开发:一贯打价格牌,没能表达出公司的综合优势。3、市场动向:信息搜集不够,影响与客户的沟通。4、竞争对手:根据各自的优势和资都在调整市场策略紧跟我们。5、客户类别分析
18、p :学会抓大放小用好二八法那么,一切从细节抓起。二、管理方面:1、五月份起“粤强酒业”将正式启用,我公司所有对外文件或单据都将印有“粤强酒业”各部门的相对印章。2、进出库商品要有详细的明细台帐和管理制度,特殊产品设立最低库存量。3、细化出货流程,确保商品的出货质量。4、建立客户花名册,以月份为单位设立客户的销售曲线示意图等。三、销售回款方面本月回款比前期有不良现象出现,如:金鸿商行和宏州酒业,一定要杜绝此现象再次发生,以现款合作为主,特殊客户确定好时间应及时收款,每月底外欠款不得高于五万元。四、五月份的工作重点:1、市场开发:(1)展示与我公司合作的优势。(2)阐述公司的经营理念。(3)解读
19、公司的开展战略。2、维护客户:(1)对于老客户和固定客户,要经常保持联络,在有时间有条件的情况下,送一些小礼物或宴请客户,好稳定与客户关系。(2)在拥有老客户的同时还要不断从各种渠道获得更多客户信息和市场行业信息。3、加强学习,进步自己的管理程度端正自己的被管理意识。(1)要有好业绩就得加强业务学习,开拓视野,丰富知识,采取多样化形式,把做业务与交流技能相结合。4、红酒略。五、五月份对自己有以下要求1、每月要增加两个新客户,还要有三个潜在客户。2、一周一小结,每月一大结,看看有哪些工作上的失误,及时改正下次不要再犯。3、见客户之前要多理解客户的状态和需求,再做好准备工作才有可能不会丧失这个客户
20、。4、对客户不能有隐瞒和欺骗,这样不会有忠诚的客户。在有些问题上你和客户是一至的。5、要不断加强业务方面的学习,多看书,上网查阅相关资料,与同行们交流,向他们学习更好的方式方法。6、对所有客户的工作态度都要一样,但不能太低三下气。给客户一好印象,为公司树立更好的形象。7、客户遇到问题,不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。要先做人再做生意,让客户相信我们的工作实力,才能更好的完成任务。销售经理5月份工作方案记得以前有朋友问我的人生理想是什么,我的答复是要成功,住别墅开跑车等。数年后我总结:成功和成就恰恰青睐那些有生存危机的人,而疏远那些志向高远的人!一个人理想太远大和没有任何理想一样,都难以成
21、功!所以在我的字典里,理想这个词通常被解释为信念;信念这个词通常被解释为责任;责任这个词通常被解释为职业道德。把追求责任心和追求道德的完善作为目的的人一定会走向成功!今年我的职业路在何方?我已给了自己明确的方向,以下是我的个人工作方案:一、指导思想:以李先生精神为动力,以邓董理论和冯总重要思想为指针,全面贯彻公司的“务实”方针,以经销为龙头,以品质保证为根本依托,以开发商、设计院为打破口,以商业信誉为保障,进一步进步效劳意识、质量意识、品牌意识,致力于推进天津建筑市场,推进我公司品牌的打破性进展,促进全市建筑质量的进步。二、工作目的:1、抓好培训着眼司本,突出骨干,整体进步。2、老和潜在客户经
22、常联络,节假日送一些祝福留下好印象方便以后开展工作。3、开发新客户不断从各种渠道快速挖掘,积极推广公司品牌形象。4、周、月总结每周一小结,每月一大结。三、施行策略1、坚决信念。 静下心,快速、融入、学习、进步。先做自己该做的,后做自己想做的2、加强学习,进步自身素养。加强理论学习。学习理论水泥基浸透结晶性能优势与施工要点,学习商业运作,认真贯彻公司“务实”的方针,熟悉本行业各公司,学习各地先进经历。利用网络媒体及手中的报刊杂志、业务专著,认真加强学习、 研究,及时掌握市场开展的动态和趋势,时刻站在学建筑领域的前沿阵地。3、客户资,全面跟踪和开发。对于老客户,要保持关系。潜在客户,重点挖掘,舍得
23、花精力。在拥有老客户的同时还要不断从各种渠道快速开发新客户,积极推广公司产品、建立良好的品牌形象。4、商业运作找对人,说对话,办对事。擅长分析p ,放开手脚,敢于表态!5、走精干、高效道路做到严谨、务实、高效,不折腾。不要贪多,做精做透很重要,碰到一个强大的对手或者典范的时候,我们应该做的是去弥补它而不是挑战它。5月份餐厅厨房工作方案样例一 关于门店和公司1、配合公司的全年方案,为明年迎接我们的旺季,在2023年5月底做好xx上市所有的准备工作,培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进展有效监视与指导,严格按公司规定的标准进步执行力。3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进展合理
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 月份 餐厅 经理 营销 计划
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内