代料香菇新型栽培技术.docx

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1、代料香菇新型栽培技术篇一：袋料香菇栽培技术要点 袋料香菇栽培技术要点 一、栽培条件 (一)物质条件 1、原料： (1)各种簇新无霉烂、无变质的阔叶树木屑和农作物秸秆，以及各种菌草等。 (2)麸皮、米糠、玉米粉，簇新、无霉变、无虫蛀均可。 2、药品：硫磺、甲醛(或气雾消毒剂)、酒精、石灰等。 3、生产用器材：塑料袋15厘米55厘米0.05厘米、接种钳、棉花等。 (二)设备设施条件 1、发菌室：发菌室需符合三个条件： (1)房间清洁干燥；(2)保温性能好，调温便利；（3)运用便利，环境卫生，无污染源。 2、灭菌灶：我县目前广泛运用常压灭菌灶，将34个油桶装上约3/4的水，作产生蒸汽的发热源，用管子

2、将蒸汽干脆通入用塑料膜紧紧包围的料袋堆内完成灭菌，每次可灭菌25003000筒料袋。 3、菇棚：位置应选择在通风、向阳处。菇棚按3500袋生产规模设计：菇棚用端正的竹竿或木杆搭架，菇棚长18米，宽4米，中墙高2.8米，边墙高1.7米，棚架上面盖上6丝以上厚的薄膜，薄膜上面铺草帘，在中墙上面1米高处用遮阳网搭建荫棚，荫棚落地与薄膜之间距离为0.6米。菇棚内走道宽0.8米，两边棚架为六层，中间棚架为七层，层架宽0.4米，层距0.25米，第一层距地面0.10米，菌筒间距离为3厘米。菇棚间距为3米。 二、栽前打算 袋栽香菇生产规模可大可小，要量力而行。以每个劳动力管理3000袋为宜。一般每生产1010

3、袋(15cm55cm)香菇应备足下列原辅材料：杂木屑800公斤（干木屑）或1250公斤（湿木屑），麦麸150175公斤，糖910公斤，石膏粉12.5公斤，过磷酸钙0.5公斤, 香菇养分素2包。内袋1010个，外袋1010个。甲醛500毫升，高猛酸钾300毫克，新洁尔灭500毫升，酒精500毫升，或气雾消毒盒(科达、菇保)3盒，香菇栽培种17袋(1355)，灭菌用柴730公斤，捆扎袋子的塑料绳1斤左右。 同时，事先备好常压灭菌锅(灶)、装袋机、接种箱、培育室以及拌料和接种所需的工用具等。香菇品种类型许多，对温度(季节)的要求也不一样，所以，要结合当地气候条件选择相宜的品种，要求选择适应性广、抗逆

4、性强、产量高、品质优的菌株。袋料栽培中低温型香菇品种季节可适当提早(12月)，而中温型香菇菌株则可延迟接种季节，高山地区(指海拔在1010米左右)可以推迟到56月进行。外地引进的新品种必需经当地试验胜利后，方可扩大生产。 三、袋栽香菇的工艺流程 袋栽香菇的生产工艺是备料、配料、装袋、灭菌、冷却、接种、培育、越夏管理出菇管理采收与加工等，现简述如下： (一)备料 依据香菇养分学原理，不同树种的养分成份含量不同，因此，除含芳香油脂的松、柏、杉、樟外，不分种类，混合运用，养分更全面。但空心树少用，木屑不能腐烂变质，麸皮要求簇新、干燥，无虫蛀现象。蔗糖防止受潮泛酸，石膏粉要求纯净无杂质。 (二)配料

5、配料前，按前面所述配方称足所需的原辅材料，先将红（白）糖用少许热水溶解待用。把麦麸、石膏粉充分拌匀后，撒入杂木屑料中拌和3次，随即将糖水倒入适量清水中，匀称倾泻于原料中充分搅拌23次，力求原料水分匀称一样。一般原料含水量5055%，即料水比为1：11.1，切忌原料过湿或太干。拌好的料用手握不粘手，木屑捏不成团，含水量在50%即可。拌料完毕，将其全部过筛一次，防止尖锐物刺破塑料袋。 (三)装袋 一旦拌料结束，随即集中人力用装袋机装袋。力争在5小时内完成并进灶灭菌，削减灭菌前微生物繁殖时间，严禁在阳光照耀下操作，以免原料变酸，装袋机出料口处可铺编织袋等软垫物，在其上谨慎操作，防止塑料袋破损；袋口要

6、扎紧，切莫漏气，袋料适度填紧，松紧一样，湿重1.71.9公斤，以手捏料筒无明显指印痕迹为宜。菌袋破损处，要粘贴胶布，谨防杂菌侵入感染。 (四)灭菌 装袋结束，随即将料筒细心搬入常压灭菌锅(灶)内，呈叠堆式紧密排列。锅内料筒横向可紧密叠堆，纵向要间隔23厘米，以利锅内热气上下循环匀称穿透袋料中心。假如锅内堆放过密，不留空隙，造成热气上下循环受阻，产生“死角”，影响灭菌效果。常压灭菌一起先火势要旺，力争在6小时内达到101。常压蒸气灭菌，灶内温度101，连续保持20小时，确保灭菌彻底。灭菌途中，刚好添加85以上的沸水，严防干烧或锅温下降。 (五)冷却 当灶内温度自然降自5060时，将料筒趁热出灶，

7、先用外套套好，然后用软棉、清洁容具盛装搬运到灭好菌的地方，并留意轻拿轻放，防止料筒破损。刚出锅的料筒软绵，排放要整齐合理，以免弯曲变形。待料筒冷却到30以下，便可接种。冷却室事先要打扫干净，并严格消毒。冷却室与接种室距离宜近忌远，避开灰尘污染料筒。 (六)接种 袋栽香菇接种一关，是关系到生产成败的关键环节。首先，菌种要求菌丝雪白，健壮浓密匀称一样，无褐色菌膜，无酱色液珠，无杂菌，培育基无萎缩干枯苍老现象，凡鼠咬、袋破及杂污劣种应予淘汰。菌龄3540天，视菌丝发至袋底1015天内运用最好。袋装菌种事先在0.1%高猛酸钾溶液中浸湿拧干，然后用经消毒过的纱巾四四周护，杜绝沾染尘埃。接种时再用75%酒

8、精棉进行表面揩擦消毒，并用利刀削弃表层培育基2厘米进行接种操作。接种前，接种室内四壁用浓石灰浆涂刷，要求清洁严密，远离污染源，泥土地面潮湿易滋生杂菌，不宜选作接种室。室内间隔23天用硫磺加热密封熏蒸消毒一次。为提高成活率，宜选择接种箱进行操作，削减杂菌感染机会。事先用干净毛巾在0.5%新洁尔灭溶液中浸湿拧干后，把料筒周身揩擦一遍放入箱内，清除筒表污尘，同时放入菌种，工具及用具等，随即进行消毒。箱内每立方米用甲醛溶液12毫升加高猛酸钾7克汽化消毒反应3040分钟，或用气雾消毒剂(科达、菇保)点燃熏蒸消毒， 然后进行操作。接种人员洗净双手、酒精消毒后，伸入箱内按各项无菌操作规程进行，每袋料筒接三穴

9、四穴，要求扎一穴，按一穴菌种，接完一袋，马上用外袋套好，再接其次袋。如不用外袋随即用胶布贴紧，或用石腊与松脂混合剂煎滚涂刷封口，木屑菌种接入穴位要冒出筒表2毫米，高温季节选择深夜或凌晨良机抓紧进行，但留意当箱内温度达28以上时应停止接种，接种当中，动作灵敏、快速，切莫轻率从事。 (七)培育 培育室远离厕所、禽畜舍等污染源，要求清洁、干燥、通风、弱光，切忌地表潮湿或通风不良之处。生产前夕，清理室内污染物，净化四周环境，地表可撤少许石灰粉防污。同时，室内事先喷洒0.2%多菌灵，或用硫磺加热熏蒸消毒， 等解除废气后方可运用。料筒接种后称之为菌筒。目前，由于各地地理环境差异较大，供栽香菇品种温型繁多(

10、香菇品种中分为中温、中高温、中低温型菌株)，生产季节不尽相同，既有在早春低温季节接种的，也有在盛夏高温期间操作的，虽接种工序基本相像，但菌筒排列堆式略有差别，现分别简叙如下： 1、冬末春初气温偏低，为提高堆温，菌筒搬至室内呈叠堆式紧密排放，高11.5米，堆与堆之间留有空隙，以便空气畅通无阻。若室温低于12，要求设法加温，提高室内温度，促其菌丝顺当萌发定植。 2、盛夏高温季节，菌筒移至室内呈“井”字形排列，穴位侧放，以利透气，每层三筒，高8层，堆与堆之间隔宽40厘米的作业道，便于通风散热。培育室温度2025，以利菌丝尽快定植扩散。室温不宜超过30，否则香菇菌丝则会停止生长甚至死亡。培育期间，室内

11、空气湿度限制在73%以下，驾驭宜干勿湿之原则。同时定期通风，解除室内废气，以免影响菌丝生长，高温期间着重留意刚好通风散热，以利菌丝正常生长，培育阶段，假如发觉菌筒呈现星罗棋布的杂色斑点，表明属灭菌不彻底，马上进行重新灭菌接种。发生杂菌污染时用1：1酒精甲醛混合液防治消退，发觉链孢霉感染，不要随意搬动，立刻用柴油或煤油涂刷患处，待桔红色袍子萎缩后再处理。培育过程中，常见的杂菌有绿霉、毛霉、根霉、黄曲霉、黑曲霉、链孢霉素等，一旦发觉污染严峻的废筒，要马上丢弃，以免传染扩散。在正常的状况下，当穴位菌丝伸延68厘米白色圆圈时，用细针在穴周扎46个细穴，以利增氧，促进香菇菌丝正常扩散生长。穴位菌丝定植延

12、长后，无论是春末夏初或盛夏期间，菌筒堆式一律改为“井”字形或三角形，穴位侧放，堆高10层，留有作业道，便于通风。随香菇菌丝日益增长，呼吸增加，新陈代谢加快，要刚好适度扎孔通气，满意菌丝生长对氧气的需求。培育期间，自始至终防止剧烈阳光照耀。 (八)越夏管理 早春制作的香菇菌筒，抓好越夏管理尤为重要，夏季温度高，不利于香菇菌丝生长。室内菌筒越夏可设三角形或多角形排列，适当加宽堆式距离，确保室内空气畅通无阻，以便通风散热，严防“烧堆”。农村如受房屋限制，菌筒可搬到野外菇棚下常规排列，加高加厚棚顶覆盖物，四周悬挂草帘，严防剧烈阳光照耀；若突遇22左右的天气，切莫随意搬动，避开人为振动而诱导“早产”菇蕾

13、；如遇长期阴雨或低温侵袭，马上用塑料薄膜覆盖，但留意刚好揭膜透气，满意香菇生理的需求。详细管理方法如下： 1、选择相宜的越夏场所 可选择土木结构的平房、礼堂、仓库，也可在室外搭棚越夏。室内要求干净、阴凉、空气对流、无直射光，室外搭阴棚越夏的要求每畦及四周开水沟，遇到雨天盖膜避雨。 2、科学摆放菌筒 菌筒摆放呈“井”、“”形，摆放高度为58层，每排之间要留2030厘米的走道，走道朝门、窗方向，利于空气流淌，菌筒不得紧挨着墙壁，应距离墙壁20厘米以上的位置摆放。对转色不匀称的菌筒，选择气温较低时（最高气温在30以下）调整摆放位置。调整菌筒时要轻拿轻放，尽量避开猛烈振动。 3、解除“黄水”，清理袋内

14、菇 菌筒转色时由于光线过强或者气温过高，菌袋内会分泌“黄水”，此属香菇正常的“抗逆”生理现象，少量的“黄水”菌筒能自然汲取，若“黄水”过量，菌筒自身无法汲取，“黄水”久积而腐，造成烂袋。因此应用粗针刺袋（不能刺破菌皮）排出“黄水”。在转色期间忽遇较长时间低温（22以下）和较大温差（58）时会引起袋内出菇，假如袋内菇已自然干瘪，可不做任何处理。如袋内菇出现腐烂，应刮去袋内菇及腐烂的部位，并用多菌灵涂擦刮口，再用透亮胶封住破口部位。 4、时时视察气温，严防高温烧菌 门窗应用草帘或遮阳网拦住，防止阳光直射，室外阴棚要加厚遮阴物。当场所最高气温超过33时，极易引起菌筒烧菌。高温期间，要时时视察越夏场地

15、气温，每天中午、傍晚检查一次，假如温度过高，要实行降温措施。室内越夏的：早上在越夏场所的屋顶、外墙面喷水，室内不得喷水。加强通风，白天将向阳门窗关闭，背阳的门窗打开。假如室内温度还是过高，要刚好转移菌筒。室外阴棚 篇二：香菇代料栽培技术 香菇的代料栽培技术 摘要：本文首先介绍了香菇的生物学特性，包括形态特征和生长发育的条件，然后介绍了香菇的代料栽培技术和出菇期的管理措施、主要的病虫害及防治。 关键词：香菇；生物学特性；栽培技术；病虫害防治 香菇子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形，通常5-10cm，有时达20cm，表面茶褐色、暗褐色，被有深色的鳞片。幼时边缘内卷，有白色或黄白色的绒毛，随着生长而消

16、逝。 1 香菇代料栽培技术 1.1 培育基的配制 母种培育基的制作配方：马铃薯、葡萄糖、琼脂培育基 马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂1820克，水1010毫升，ph值5.56 制法：选择质量好的马铃薯洗净去皮，将其切成薄片，称取200克。放入铝锅中，加入清水1010毫升，加热煮沸，维持30分钟，用四层纱布过滤，取其汁液，然后将琼脂放在水中浸泡后加入马铃薯汁液中，接着加热至全部溶化，最终加入葡萄糖，并且热水补足1010毫升，测定并调整ph值到所需范围内。配制好的培育基要趁热分装入试管，装入量约为试管长度的1/5，装管时要留意勿使培基沾附试管口。分装完毕塞上棉塞，棉塞要求松紧适度，塞入长度约为棉

17、塞总长度的2/3左右，使之既有利通气又能防止杂菌侵入。 塞好棉塞后，把试管直放在小铁丝筐中，盖上油纸或牛皮纸，用绳扎好，或用绳子把试管扎成几捆，棉塞部分用牛皮纸包扎好，竖 篇三：袋料栽培香菇技术 袋料栽培香菇技术 一、培育料配方 木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%，先将糖按比例溶解在水中，倒入木屑浸泡24小时，捞起木屑，控水！麦麸与石膏粉干拌匀称，视木屑含水量多少，少加水或不加水，再与木屑充分搅匀含水量在60-65%。 二、装袋灭菌 选择15cm55cm0.05cm聚乙烯料筒，机械装袋或人工装袋均可。机械装袋时，先将塑料袋筒一端用线绳扎口，另一端袋口套进装袋机出料口，并将多余料筒部分全部

18、套入出料筒，打开机械开关，培育料便缓缓由出料口向料袋流入，双手用力紧托料袋缓慢后退，用力大小确定装料松紧。装料接近袋口6cm处，停止装料，递给另一人扎口。 装好的料袋视气温状况可当日或隔日灭菌，常压灭菌要求在101条件下，保持10小时左右，保温时间视菌袋直径和灭菌池容积而定，直径稍大，容积偏大应相应延长灭菌时间，反之亦然。同时火力驾驭前猛、中稳、后攻原则。 三、接种培育 灭菌好的菌袋气味芳香，深棕色，色泽一样。当料温降至73时，抢温出锅，这样可起到巴氏灭菌作用，即可杀死沉落在菌袋上有害微生物养分体，抑制杂菌孢子的萌发，提高接种胜利率。 接种可在接种室，接种帐、接种箱内进行，总体来说，必需在相对

19、无菌状况下进行。我们选择接种帐接种进行说明。将灭菌好的菌袋移入接种帐，空间气雾消毒，每立方米用气雾消毒剂0.4g结合紫外线灯灭菌40分钟后接种人员更换消毒好的衣帽鞋，进入接种帐，并将手、接种器材、菌种瓶表面用75%洒精棉球擦拭消毒，三人为一组，一人用75%洒精棉球擦拭待接菌棒接种面，一人用无菌棒打孔接种，另一人封口或套袋，实行二行五穴接种法接种。 四、养菌培育 接种后的菌袋称为菌棒，将菌棒移入经消毒后的栽培室，堆垛发菌，堆垛形态为“”字形，高度视外界气温而定，温度偏低，堆垛稍高，以利用堆集温发菌。当接种穴表面菌丝萌发面相连接时，适时去掉套袋，加大通风、适应菌丝大量增殖生长。 五、脱袋转色 当香

20、菇菌丝长满菌袋，接种面出现菌皮并分泌黄色水珠时，表明菌丝生理成熟，进入生殖生长阶段，此时菌棒表面菌丝浓白，并形成一层白色菌膜，这时应实行脱袋、割袋、刺孔等方式，加大干湿差，使菌棒表面与干燥空气接触，菌丝倒伏，分泌色素形 成褐色菌膜（此菌膜替代段木栽培中的树皮），此过程称为转色。转色是生产优质菇的关键，菌皮过薄、转色过浅，则出菇密、菇色浅、菇形小，商品价值差。转色需7-10天完成。 六、出菇管理：菌棒表面转色完成，则进入出菇阶段。 1、低温变温刺激香菇具有低温变温牢固性，菌棒转色完成，进入生理成熟后，应刚好调整温度，湿度等气候因素，人为拉大温差、干湿差，刺激菇蕾形成，方法是白天关闭菇棚门窗，喷水

21、、盖膜、增温增湿，夜间打开棚膜、门窗、降温、降湿，产生10以上温差和肯定干湿差，持续一周即有菇蕾形成。 2、加强通风视菇蕾大小确定通风强弱，即随着菇蕾渐渐长大，需氧增加，通风量相应加强。 3、光照适度光线刺激，有利菇蕾形成，且光线强弱确定香菇色泽，光线较暗的菇房培育出的香菇颜色浅、品质差。原则上选择“三分阳、七分阴”场地为栽培场。 4、保温、保湿通风的同时留意保温保湿。室温偏低时选择气温稍高的中午通风，开避风窗，喷水要勤喷、细喷或向地面、墙壁喷水、增加湿度。 5、刚好采收 品质好的香菇应在菌膜未破六七成熟时采收。内销菇、鲜销菇可适当推迟采收时间，即菇盖成铜锣形时采收。 第13页 共13页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页第 13 页 共 13 页