关于服务员工作计划范文汇编六篇.docx

《关于服务员工作计划范文汇编六篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《关于服务员工作计划范文汇编六篇.docx（21页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 关于服务员工作计划范文汇编六篇 一、语言力量 语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行。 效劳员在表达时，要留意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如您、请、愧疚、假设、可以等等。另外，效劳员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场合和客人不同身份等详细状况进展适当得体的表达。 人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成局部身体语言。依据相关学者的讨论，身体语言在内

2、容的表达中起着特别重要的作用。效劳员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于承受和满足的表达气氛。 二、交际力量 酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进展广泛的接触，并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣传、传播起到不行估量的作用。良好的交际力量则是效劳员实现这些目标的重要根底。 三、观看力量 效劳人员为客人供应的效劳有三种，第一种是客人讲得特别明确的效劳需求

3、，只要有娴熟的效劳技能，做好这一点一般来说是比拟简单的。其次种是例行性的效劳，即应当为客人供应的、不需客人提示的效劳。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，效劳员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着许多行李的客人一进门，效劳员就要上前帮助。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在效劳需求。 能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是效劳员最值得确定的效劳本事。这就需要效劳员具有敏锐的观看力量，并把这种潜在的需求变为准时的实在效劳。而这种效劳的供应是全部效劳中最有价值的局部。第一种效劳是被动性的，后两种效劳则是主动性的，而潜在效劳的供应更强调效劳员的主动性。观看力量的实质就在于

4、擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将效劳准时、稳妥地送到。 四、记忆力量 在效劳过程中，客人经常会向效劳员提出一些如酒店效劳工程、星级档次、效劳设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，效劳员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积存成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种效劳指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的效劳。 效劳员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时效劳。即客人会有一些托付效劳员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些效劳工程的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店效劳员能牢牢地记住客人所

5、需的效劳，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的效劳被迫延时或干脆由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。 效劳员工作规划 篇2 康利养老院实习生工作方案及规划 辽中康利养老院诚心欢送大学生来我院实习，参加敬老 爱老的队伍，为真正到达实习的目的及效果，力争使学生在 院期间的实习经受成为其人生中珍贵的财宝，为此，特制定 此实施方案。 一、实习目的及意义 通过大学生在康利养老院长达 6 个月的实习，使其充分 利用实习时机，将在校所学的理论学问积极应用到实践工作 中，参加到康利养老院老人的托老p养老p消遣p康复p餐 饮、心里关心等一体的全方位效劳与养老院的治理工作当

6、中，学习并把握养老院的运作模式、治理机制、效劳技能等 等，在思想品德、文化素养、理论学问、专业技能、实践经 验等方面均有所提高。同时，大学生的参加对于养老院来说 也是新奇力气的注入，大学生实习过程中也可以对目前养老 院存在的问题及进展绽开深入的思索及实地调研，并提出建 设性的意见，为养老院的建立及进展奉献力气，实现大学生 的个人进展与养老院的建立积极互动。 二、实习内容 （一）参加养老效劳 1、常规护理：向护工学习护理学问，协作护工完成对 老人的护理效劳，着重了解护理学问在实践操作中的应用； 可以选择固定的老人，让大学生进展实际护理，通过老人的 反应把握大学生理论学问运用的力量； 2、特色效劳

7、：结合康利养老院老人及大学生的实际情 况，充分发挥大学生想象空间，最大程度的为老年人供应各 类人性化的、特色效劳：如为便利老年人制作养老院的联系 卡，帮忙老人与家人联系；设立“康利养老院播送站” ，为 老年人播报精彩节目；成立“爱心小团队” ，定期到有特别 需要的老年人的房间，为老人送去关爱； 3、组织活动：充分发挥大学生的爱好和特长，积极组 织并参加到养老院的各项活动中，包括老人喜闻乐见的各类 文娱活动，丰富老年人的业余文化生活：活动的设计准时间 的安排要依据老人的身体状况，可以每月安排一次，每次控 制时间和活动质量，依据老人的反应准时进展调整。 （二）参加养老院的日常治理 1、档案治理：负

8、责建立并完善老年人档案，内容包括 老年人的个人信息，如姓名、性别、年龄、安康状况、性格 特点、喜好、家人联系方式、生日、饮食习惯、房间号床位 号等等，档案治理要求细化、标准化，并准时更新，为养老 院其他工作的顺当开展奠定根底； 2、完善巡查及登记制度 每日对养老院及老年人例行巡查，实行分包制度，责任 到人，各负其责，如遇突发状况准时和工作人员沟通并协调 处理，巡查做每日状况报告，并对这些信息写入登记册，交 由领导查看，以便领导准时了解老人状况； 3、员工及后勤保障治理 了解并参加包括护工、后勤等工作人员的出勤、工作状 态等方面的治理，参加对养老院员工开展的理论学问及企业 文化等方面的培训；了解

9、并参加养老院硬件软件物品的配 备，宿舍的卫生，水电煤气等设施的使用与修理的协调；食 堂菜品的选购、饮食的科学搭配、食堂工作人员的治理等； （三）参加养老院建立 1、加强养老院的外联及宣传工作，实行“走进来”和 “走出去”相结合的方针，大学生可以充分调动社会资源， 实行积极联系学校、爱心单位、社会志愿者等走进养老院献 爱心，壮大敬老、爱老的团队力气；同时联系辽中县的新闻 媒体，将养老院的感人故事、先进典型、治理阅历、社会力 量的参加等宣传出去，让更多的人关注康利养老院，关爱身 边的老人。 2、将所学的专业学问在实际中进展应用，对康利养老 院设施的配备、效劳治理水平、员工效劳意识等等方面进展 调研

10、，写出一份有针对性的调研报告，为养老院的建立提出 珍贵的建议，为养老院的进展供应理论借鉴； 3、通过实习，对康利养老院实际运作状况进展全面深 入的了解，对养老院的建立中实际存在的问题进展反应，及 时与养老院进展沟通； 三、实习详细安排 （一）常规性工作安排 1、每日工作时间：上午 8：0011：00，下午 1：304：00 2、每日对养老院及老年人例行巡查，一个大学生负责 30 余名老人，询问关爱老人，同时查看老人的卫生及安康状 况、物品配备状况、养老院设施、水电的使用，每人预备一 个登记册，将状况简明扼要的记录入册，如遇突发状况准时 和工作人员沟通并协调处理； 3、每日学习护工护理过程，前几

11、周主要是观看护理人 员实际操作过程，熟识实践操作方法及流程，实习中后期可 以参加操作并帮助护理员完成对特别需要照料的老人的护 理，向护工学习并提高实践操作力量； 4、 “康利养老院播送站”每日定时播放（可以在中午吃 饭时，或者早晚） ，播放内容包括第一局部是音乐，舒缓老 人心情，调整老人心情；其次局部是播送内容，包括时政新 闻、安康保健、生活常识等等；第三局部是消遣互动节目， 老人可以相互点播歌曲、笑话等，假如遇到老年人的生日、 节日等可以为老人送来祝愿； （二）阶段性工作安排 每周三及周五休息，除了巡查需要每日坚持之外，可以 依据实际状况停顿播送站播报及学习护理的工作任务，临时 组织或参加老

12、人的互动活动或供应特色效劳： 1、 第一个月的主要任务： （1）组织一场欢送会，养老院领导与局部员工出席， 欢送三位新成员的到来，由养老院领导对养老院的根本状况 进展介绍，让大学生熟识工作环境，与工作人员熟悉，对实 习期间的工作任务及目的进展介绍，大学生进展自我介绍， 了解大学生的状况，结合实际完善今后工作任务及安排。 （2）建立养老院及老年人例行巡查制度，一名大学生 负责 30 余名老人，询问关爱老人，同时查看老人的卫生及 安康状况、物品配备状况、养老院设施、水电的使用，每人 预备一个登记册，将状况简明扼要的记录入册，如遇突发情 况准时和工作人员沟通并协调处理。 （3）完善健全康利养老院老人

13、档案，了解熟识老人的 根本信息，包括姓名、性别、年龄、安康状况、性格特点、 喜好、家人联系方式、生日、饮食习惯、房间号床位号等等， 完善康利养老院全部老人的根底档案资料。 （4）建立“老人连心卡” ，内容包括养老院的领导及各 部门电话、家人的联系方式、紧急状况处理方式等等内容， 要求简洁、有用、便利老人随身携带等。 （5）学习护工护理，由于刚接触到护理老人，第一个 月对大学生主要是观看护理人员实际操作过程，了解熟识实 践操作方法及流程，为日后参加护理奠定根底。 （6）成立“康利养老院播送站” ，每日定时播放（可以 在中午吃饭时，或者早晚） ，三名大学生轮番做调查员、信 息员、播送员，调查员负责

14、搜集老人关注的信息内容、调查 老年人档案了解是否有老人过生日或者当日是否是节日，信 息员负责搜集网络、报纸、电视等的信息结合调查员供应的 内容确定播报文稿，播送员负责结合节目风格及内容选定背 景音乐并明快清楚的播报出文稿内容。 2、其次个月的主要任务 （1）连续完善健全康利养老院老人档案，深入了解老 人的安康状况、家人状况、性格爱好及特别需要等等，完善 康利养老院全部老人的根底档案资料，做到全面、精确、清 晰、细致，档案治理要求细化、标准化，并准时更新。 （2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度，每日询 问关爱老人，同时查看老人的卫生及安康状况、物品配备情 况、养老院设施、水电的使用，将状况简

15、明扼要的记录入册， 如遇突发状况准时和工作人员沟通并协调处理。 （3）学习护工护理，这个月大学生可以逐步参加护理 操作，与护工积极沟通并仔细学习，熟识把握实践操作方法 及流程，为日后独立完成护理过程奠定根底。 （4）成立“爱心小团队” ，为老人供应特色效劳，团队 内部制定工作规划，定期到有特别需要的老年人的房间，关 心老人，陪老人谈天、为老人做心理疏导、给老人读报纸等， 真正为老人送去关爱。 （5）发挥“康利养老院播送站”的作用，播放内容及 形式可以更加丰富，也可以适当的增加一些消遣互动的节 目，如播报养老院互帮互助的好人好事，给老人设立有奖竞 猜，老人之间可以相互点播歌曲，假如遇到老年人的生

16、日、 节日等可以为老人送来祝愿。 （6）每个月利用周三或者周五的时间组织培训会或者 沟通会，院长及副院长可以通过沟通会定期了解大学生学习 实践的状况，也包括护工对大学生实际操作业务学问的交 流、大学生对员工组织开展理论文化等方面的沟通，使双方 的理论及业务水平都有所提高。 3、第三个月的主要任务 （1）学习护工护理，这个月大学生可以参加操作并协 助护理员完成对特别需要照料的老人的护理，向护工学习并 提高实践操作力量，可以尝试独立完成护理过程。 （2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度，每日询 问关爱老人，同时查看老人的卫生及安康状况、物品配备情 况、养老院设施、水电的使用，即时将状况简明扼要的

17、记录 入册，如遇突发状况准时和工作人员沟通并协调处理。 （3）连续发挥“爱心小团队”的作用，为老人供应特 色效劳，团队内部制定工作规划，创新效劳方式，定期到有 特别需要的老年人的房间，关怀老人，陪老人谈天、倾听老 人述说，为老人做心理疏导，也可以帮忙老人与家人之间沟 通与联系，做好家属的思想工作，引导家人常来探望老人。 （4）连续发挥“康利养老院播送站”的作用，播放内 容及形式可以更加丰富，也可以适当的增加一些消遣互动的 节目，如邀请养老院领导为老人送来祝愿，假如有做相关工 作或者对播送感兴趣的老人及护工都可以积极参加到节目 播报中来。 （5）连续组织培训会或者沟通会，提高培训会或者交 流会的

18、层次，院长及副院长可以通过沟通会定期了解大学生 学习实践的状况，大学生也可以照实反映自己的一些想法及 见解，为个人及学院的进展实现良性互动。结合养老院的实 际状况，大学生参加筹划组织一场全院参加的、较大规模的 传统文化学习沟通会，提高思想觉悟及文化素养。 （6）组织一场联欢会，组织宠爱文娱活动的老人、员 工积极参加，节目形式多样，包括小品、相声、诗歌朗读、 三句半等语言类节目，也包括唱歌、舞蹈等歌舞类节目，创 造其乐融融的气氛。 4、第四个月的主要任务 （1）全面学习护工护理，这个月大学生可以尝试独立 操作护理过程，并帮助护理员完成对特别需要照料的老人的 护理，向护工全面学习护理学问并提高实践

19、操作力量。 （2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度，每日询 问关爱老人，同时查看老人的卫生及安康状况、物品配备情 况、养老院设施、水电的使用，即时将状况简明扼要的记录 入册，并交由领导查看，如遇突发状况准时和工作人员沟通 并协调处理。 （3）连续发挥“爱心小团队”的作用，为老人供应特 色效劳，团队内部制定工作规划，创新效劳方式，定期到有 特别需要的老年人的房间，关怀老人，陪老人谈天、倾听老 人述说，为老人做心理疏导，也可以帮忙老人与家人之间沟 通与联系，做好家属的思想工作，引导家人常来探望老人。 （4）连续发挥“康利养老院播送站”的作用，播放内 容及形式可以更加丰富，也可以适当的增加一些消遣

20、互动的 节目，如邀请养老院领导为老人送来祝愿，假如有做相关工 作或者对播送感兴趣的老人及护工都可以积极参加到节目 播报中来。 （5）连续组织培训会或者沟通会，提高培训会或者交 流会的层次，可以邀请外面专家学者来参加养老院的沟通 会，连续筹划组织传统文化、保健学问讲座等系列学习沟通 会。 （6）尝试开展外联工作，大学生可以充分调动社会资 源，积极联系学校、爱心单位、社会志愿者等来到养老院献 爱心，壮大敬老、爱老的团队力气。 5、第五个月的主要任务 （1）全面学习护工护理，这个月大学生可以依据自己 学习实践状况选取固定的老人进展独立护理操作，护理过后 对老人进展访谈，对实习期间所学习的实践操作力量

21、进展检 验，也在实践中找到自身的缺乏及努力的方向。 （2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度，每日询 问关爱老人，同时查看老人的卫生及安康状况、物品配备情 况、养老院设施、水电的使用，即时将状况简明扼要的记录 入册，并交由领导查看，如遇突发状况准时和工作人员沟通 并协调处理。 （3）连续发挥“爱心小团队”的作用，为老人供应特 色效劳，团队内部制定工作规划，创新效劳方式，连续为有 需要的老人做心理疏导，做好家属的思想工作，依据前期工 作成果，连续帮忙老人与家人之间建立更加严密的沟通与联 系，避开老人心灵的空虚。 （4）连续发挥“康利养老院播送站”的作用，播放内 容及形式可以更加丰富，也可以适当的

22、增加一些更加敏捷 的、人性化的、温情化的节目，如播报老人的家人对老人送 来的问候与祝愿，开掘并宣传护工中的敬老爱老典型人物与 事迹，形成相互学习、团结友爱的良好气氛。 （5）连续组织培训会或者沟通会，提高培训会或者交 流会的层次，可以邀请外面专家学者来参加养老院的沟通 会，连续筹划组织传统文化、保健学问讲座等系列学习沟通 会。 （6）加强外联及宣传工作力度，大学生可以充分调动 社会资源，将几个月来学校、爱心单位、社会志愿者等来到 养老院献爱心的信息，养老院护工的典型事迹、亲情化的管 理方法等宣传出去，以文稿、影音等形式，联系辽中新闻媒 体，扩大宣传的力度。 6、第 6 个月的主要任务 （1）全

23、面学习护工护理，这个月大学生可以依据自己 学习实践状况选取固定的老人进展独立护理操作，护理过后 对老人进展访谈，对实习期间所学习的实践操作力量进展检 验，也在实践中找到自身的缺乏及努力的方向。 （2）坚持执行养老院及老年人例行巡查制度，每日询 问关爱老人，同时查看老人的.卫生及安康状况、物品配备情 况、养老院设施、水电的使用，即时将状况简明扼要的记录 入册，并交由领导查看，如遇突发状况准时和工作人员沟通 并协调处理。 （3）连续发挥“爱心小团队”的作用，为老人供应特 色效劳，团队内部制定工作规划，创新效劳方式，促进老人 之间的关系、老人与护工之间的关系更加和谐，尤其加深老 人与家人之间的严密联

24、系，真正让老人在养老院得到家人的 关怀，在这里安度晚年。 （4）连续发挥“康利养老院播送站”的作用，播放内 容及形式可以更加丰富，最终一个月鼓舞播报一些更加贴近 老人的节目，让老人真实的感受到大家对他们的关爱。 （5）组织欢迎会，通过沟通会让大学生总牢固习期间 的心得体会，对在养老院实习所学习到的理论及实践学问和 大家进展共享，提出对自己将来职业生涯的规划，也可以提 出对养老院建立问题及进展方向的建立性意见，领导及护工 代表针对大学生的表现进展总结表彰并为今后的进展提出 意见。 效劳员工作规划 篇3 我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的

25、人就是喜爱工作的人。 从这次餐饮效劳员，转变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了胜利效劳员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员 我学会了效劳来宾的原则；效劳来宾的程序；效劳中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的留意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问；处理客人投诉及

26、效劳工作突发大事对应技巧；餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。 在这次效劳员兼职工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。 喜爱你的工作：当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。 快速熟识工作标准和方法：为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤

27、、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。 要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮忙人排解各种障碍、克制各种困难，信任自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利 责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人供应优质的出品与效劳；就是“敬无在”，即使没有人监视你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。 寻常心面对工作中的不公正：在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，时机总是均等的。没

28、有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。 这次的兼职给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积存一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向胜利。 效劳员工作规划 篇4 培训要求 一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。 二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。 三：培训期间不允许说笑、谈天、乱动、有问题喊报告。 四：培训站位时

29、、要以标准站立姿态站位、站位高到低一字排开。 培训时间60分钟 15分钟：全员形体培训：要求跨立要领其中考核个别房间价位 15分钟：贯彻效劳员领位礼貌用语。 30分钟：培训人员中提出几名效劳员来实际操作领位流程 领位礼貌用语 一、晚上好，欢送光临黄金北岸。 二、贵宾几位，有预定的房间吗? 三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少? 四、贵宾您好，为您安排中包可以吗? 五、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗? 六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。 七、楼层接待贵宾几位! 八、收到感谢，晚上好，欢送光临黄金北岸。 九、贵宾您好，您的房间这边请。 十、您的房间到了，祝您玩的开心。

30、 效劳员工作规划 篇5 (一)班前预备工作 1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。 (有事必需事先请假)。 2、听从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮忙。 3、员工午餐，小歇。 (二)班中接待 1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。 当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。 撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。 为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶

31、。 2、点菜介绍，主动推举，当好参谋。 必需把握菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。 (1)预备写明台号，人数，日期准时间，字迹端正，清晰易懂。 (2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推举厨房出品好顾客反响好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。 (3)不同对象，不同场合推举不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理预备。 (4)营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。 (5)点菜要把握主动，争取时间，但也必需敬重客人自眩 (6)确定点菜后要做到重复一遍，核

32、对无误再交收银下厨房。 能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍胜利了。 3、按序上菜，操作无误。 首先依据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前预备，如刀，叉，所需调料等。 (1)上冷菜要匀称摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。 (2)同时征求顾客意见收取茶盅。 (3)上菜时必需核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，查找领导的指令)，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，防止汤汁外溢滴漏。 (4)上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再翻开。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 (6)上菜完

33、毕要对客人交代清晰(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请叮嘱)。 (7)依据状况上水果盘。 4、席间供应优质效劳。 (1)适当的时候调换骨盆，烟缸。手法娴熟，动作快速，操作卫生。 (2)观看就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提示催菜。 (3)妥当处理好日常供给中的琐碎冲突，遇到菜式问题，要态度虚心，恳切，语言亲切，急躁解答，要记装一句好话使人笑，一句闲谈使人跳”的奥理，在处理不了的状况下请示领导。 (4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“感谢”。 (5)顾客离座，要礼貌道别，提示不要遗漏所带物品。 (三)班末整理 1、

34、准时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，准时送到洗杯间和洗碗间。 2、轮到值班必需根据“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐患”，做到安全防范。 在整个效劳接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意准时主动供应效劳。要有敏捷机动性，有应变力量性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。 坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。 效劳员工作规划 篇6 一，努力提高效劳质量。仔细接听每一个电话，并且熟记每个部门的分机号，严格接照公司的

35、指引赐予电话转接同时做好保密工作。客户参观时我将时刻注意保持良好的效劳态度，将热忱的接待。在适宜的环境下向客户宣传公司文化，奇妙答复客户提出的问题。做到笑脸相迎、急躁细致等。在业余时间我将加强学习一些关于电话技巧和礼仪学问。不断的为自己充电，以适应公司的快速进展。 二，留意前台的卫生和形象，按时提示卫生人员清扫，清洁。对自己责任范围内的茶水间将会保持室内的洁清和饮水机的消毒工作，每月最少消毒一次。按时更换打印机的硒鼓和维护前台的办公用品。 三，做好文具选购工作，学习一些选购技巧。了解所选购文具的市场价格，对现有的供给商将和他们进一步的沟通，盼望将原选购的价格再降低点。并且多找些优质的文具供给商。从中选择物美价廉，效劳周到的供给商。为公司节省每一分钱。保持有两家以上的固定的供给商。 四，做好仓库治理。按时盘点仓库，做好物品归类。严格接照公司制度，做到每件物品进出都有登记。准时查看物品的完好状况，对缺少或损坏的物品准时上报相关部门。 五，以大局为重，不计较个人得失。不管是工作时间还是休假时间，假如公司有临时任务安排，我将听从安排，积极去协作，不找理由推脱。作为京信的一员，我将奉献自己的一份力气为公司效命。平常积极参与公司组织的活动，加强同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解公司的根本状况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下根底。