食品项目建议书(共4篇).docx

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1、篇一：食品项目建议书范文食品项目建议书范文天全县杂交竹笋绿色食品加工及其笋用示范林推广技术项目简介一、项目名称：天全县杂交竹笋绿色食品加工及其笋用示范林推广技术项目二、项目单位：天全县林业局三、项目内容：天全县林业局和四川省二郎山森林蔬菜公司合作，在全县收购杂交竹 笋20吨，依托县上已获得的二郎山红油鲜笋绿色食品认证，生产试制 二郎山杂交竹红 油鲜笋，等系列产品。四、项目建设条件：天全县位于四川盆地西缘，二郎山东麓，属自然林爱护工程和退耕 还林实施范围。全县有农村劳动力6万人，两大工程实施以来，全县有着大量的剩余劳动 力，为建设生态经济产业基地供应了良好的地理环境和足够的人力物力条件。天全县气

2、候属亚 热带季风气候区，全年平均气温15.1 c,年日照气温860小时，年降水量1736mm,无霜 期262天，中、低山土壤为山地黄壤，土层深厚、肥沃，土壤ph值为5.56.5,境内中低 山土壤、水热、植被等资源条件特别相宜栽竹，为竹产业发展供应了特别良好的气候与资源优 势。县委、政府把竹产业作为我县农业产业化建设的重中之重来抓，四川省大渡河造林局天 全林业公司，在天全县建立以生产笋子加工为主的四川省二郎山森林蔬菜公司，占地面积 50亩，年生产加工实力2万吨，杂交竹笋依据一般性的常规加工技术加工，其笋略带苦味， 但四川省二郎山森林蔬菜公司，在四川高校食品学院的专家、教授帮助下，已攻克该难题，

3、生产出了色鲜味美的杂交竹笋食品。五、投资概算：项目建设总投资74.5万元，在培育周期内年总产值可达225万元，利 润150.5万元。六、效益分析：建设项目总成本为74.5万元，估算在培育周期内年总产值可达225 万元，利润150.5万元。按3年后投产计算，育林基金可增加45万元/年，财政收入可增加36万元/年。七：合作方式：可独资、联营两种方式A：联系方式：天全县林业局电话号码：天全县杂交竹笋绿色食品加工及其笋用示范林推广技术项目建议书天全县林业局天全县财政局二00四年七月（4243 2.5h-4h） 一冷却冷藏后熟（2G7 -成品。2、搅拌型酸奶的生产工艺原料乳粉-检验-乳粉还原（奶粉复原装

4、置）标准化-鲜奶暂储- 原辅料混一配（高速搅拌缸）料液预热一（板式杀菌机）-料液均质（高压 均质机）-巴氏杀菌（管氏杀菌机）-料液保温杀菌（保温杀菌管）-料液冷却（板式热交换器）-菌种投入（酸奶发酵罐）-保温培育（酸奶发酵罐）-发酵 终止（酸奶发酵罐）-半成品冷却-暂存-无菌混料（半成品储罐）-产品 包装（果料）-成品冷储（浅冷库房）工艺要点：（1）净乳温度65-70 杀菌温度72-75均质压力> 100 帕：（2）杀菌温度95保温大于lOmin；（3）培育温度42接种后 搅拌10 min；（4）静止培育42-43连滴定酸度80度终止发酵：（5）冷却 至18-25时间：1530s（6）包

5、装环境符合清洁作业区要 求（空气落菌数<30个/15 min大肠菌不得检出），包装机用热水及过氧乙酸杀菌。留意：杀 菌过程中发酵设备的管道中残留有化学物质，微生物或发酵设备管道中过热均 会影响发酵过程的顺当进行和酸乳产品的质量。五、原材料、燃料及公共资源状况1.原料、辅料（1）原料 生产酸奶必需的无抗生素的簇新牛奶。理化指标：脂肪>3.2窘， 蛋白质>2.8%,干物质>10.8告，酸度16-18度，72告酒精试验阴性，活性 状态良好，煮沸试验无异样，感官指标：牛乳为乳白色或呈微黄色，不得含有肉眼可见的异物，不得有异样气味。（2）辅料甜味剂：最常用的甜味剂为白砂糖，添加量

6、不应超过12%o砂糖 中的酵母和其他细菌是产品中微生物的来源之一，在将糖添加到产品中去的过程 中应有严密的措施来保证成品的细菌指标。稳定剂：为防止产品出现分层或沉 淀的现象，保持产品的外观性能而添加到食品中的添加物称为稳定剂。常用的稳 定剂有果胶和樱甲基纤维素钠（cmc） o最常用的方法是，将稳定剂和干物料（如 白砂糖，淡粉）预先用1：5-1：10的比例从干粉状态充分混合匀称，然后再 边搅拌边添加到液体物料中溶解。发酵剂：采纳冻干菌种即保加利亚乳杆菌和 嗜热乳链球菌混合发酵剂，嗜热链球菌产酸，保加利亚乳杆菌产酸、产香。嗜热 乳链球菌能发酵乳糖生成乳酸，最适生长温度为45能与保加利亚乳杆菌形 成

7、很好的共生关系。保加利亚乳杆菌最适生长温度为40-43最低生长温度为 22最高生长温度为52.5在实际生产中，可以依据检测乳酸菌的生物活 性来计算和测定以指导发酵时间、温度。另外还要依据产品的具体品种，特殊是 颜色、质构和外观做相应的调整。经过对几种酸奶发酵温度和时间对酸奶品质的影响，得出部分酸奶发酵的最佳温度和时间。2、燃料动力主要是煤燃料供能。六、建厂条件和厂址方案（一）、厂址自然条件和社会经济条件1、自然条件：址选在青岛市北郊，有利于产品的运输和销售。经过市场调 查发觉，经过市场调查发觉，青岛市奶源丰富，质量较好，蒙牛、伊利等大型乳 企都到青岛抢购奶源，若是就地取材，可降低成本，拟定收奶

8、半径为50-60公 里，并依据采奶状况进行具体调整，采纳地下水，水质符合国家卫生标准，而且 厂址有利于排水。占地良田很少，且四周地势较为平坦，地址有肯定的耐压力， 点，年平均气温12.3冬季平均气温-0.9夏季高温天气较少。因地处近 2、社会经济条件：厂址初步设在青岛，青岛地理位置极其优越，港口发区作为中国经济高速发展的区域，消费市场日益成熟，消费潜力巨大，始终都是 快速消费品德业争夺的焦点。近几年来，随着生活水平的不断提高，群众对高品 济区之间，是中国最具发展活力的城市之一，随着铁路、高速马路等基础设施的 占长三角市场。如若抓住这一机遇，合理发展，必会在中国乳制品产业中占据一 席之地。（二）

9、、交通运输状况厂址大门正对马路，直通市区，交通便利，且旁边奶源足够，质量较好，运 输便利。地下水资源丰富，水质符合国家卫生标准和食用标准；厂内设有污水 处理池，所排污水经处理后达到国家污水排放标准，旦排水便利。厂址位于高 压输电线路旁边，便于工厂采电。（三）生活设施和协作条件工厂设有办公楼，便于职工休息办公。由于厂址位于市郊，因此厂内建有职工宿舍，总建筑面积2500 m,人均10 m,生活条件较为舒适。宿舍接近食 堂和生产车间，便于职工上下班。七、公用工程和协助工程方案（一）用水方面状况1 .水源与废水处理生产运用的水为地下水，有中间蓄水塔。设备依据公司 的实际状况制作给排水网络图，并对生产加

10、工用水管道末稍的出水口进行编号， 以便对生产用水的平安、卫生检测监限制定支配（每只水管出水口都编号，挂 永久性标识牌）。给排水网络图要具体明白，以便日常对生 产供水系统管理与维 护，并保证给水和排水二个系统不存在交叉互联。废水：由于酸奶厂属于非化 工类工厂，污水大部分来源于车间地坪冲洗及工艺设备清洗和原料清洗，未含 有毒物质，可以由车间两侧明沟干脆排出，经厂污水处理系统处理后，排放到 厂外河流中。2 .加工车间给排水设施的维护（1）给排水设施要保持完好，防止水质污染：工厂全部管道都要有效防止虹吸和倒流现象，各水龙头与容器之间都有空气隔断，管道变动时必需验证是 否有回流现象。留意自来水阀门 不得

11、埋于地上或被污水浸泡；（2）日常清洁 消毒检查时，刚好发觉和预防由下列状况可能出现的倒流：管道堵、裂开、突发 性的大破坏、水泵失灵；发觉出现这种状况，要马上停止运用这种水，直到问题 得到解 决；（3）车间运用的软水管颜色要浅，用后盘挂于墙上；（4）保持污 水排水畅通，排水道内无垃圾、下脚料、原料等杂物，并且按规定（规定同地面清 洗消毒）清洗消毒，清洁区和非清洁区污水分别排放，污水排入公共污水处理网。（二）供电的要求：（1）食品厂的用电性质属三类负荷，一般实行单电源 供电，但由于停电可能导致大量物料变质，故供电不稳定的地区又有条件时， 应采纳双电源供电，或自备发电机组。（2）为了削减电能损耗和改

12、善供电的质 量，厂内的变压所应接近负荷高度集中的部门。（三）用气量估算 蒸汽流量为：4.842+8 =0.605 t/h,考虑到生产高峰用汽量一般为平均用汽量的1.5倍，则蒸汽的供应实力应配置为：= 0.907 t/h,由于低压锅炉的热效率相对较低，一般为85%,所以配置压力为 0.6mpa,蒸发实力为lti/h的锅炉一台。八、环境爰护厂内建设有特地的污水排放处理池，产生的污水经过处理后达到国家排放标准后排出。另外，通过多项措施限制污染，使工厂对环境的污染程度降到最低。九、企业组织、劳动定员结合酸奶的生产工艺特点，依据实际生产实力和设备的自动化程度，以既不奢侈又不缺少的原则，本厂各个岗位的需求

13、状况：厂长1人管理人员14人生产技术部10人供销部8人广告部2人质控部5人办公室6人 财务部4人工程部10 人 生产车间140人项目开发部10人人力资源部8人运输队18人 食堂8人警卫室4 人合计248人人员不足部分实行临时聘请。十、项目实施初步规划首先在聘用人员后进行相关培训1 .培训目的 为保证与质量活动相关岗位的人员具有从事本岗位职能所必 须的素养和技能，确保质量体系有效运行，特制定本程序。本程序适用于公司 对全部从事与质量活动有关人员的内、外部培训活动。每年初依据质量方针和 质量目标，结合本公司发展的要求，探讨各部门和各岗 位人员的素养要求，对 照现有员工受教化程度、工作阅历和娴熟程度

14、，明确培训要求。2 .培训实施培训方式：主要有内部培训和外出培训两种。实行请进来、送出去和互教互学的有效途径，组织各级各类培训。同时，本公司提倡和激励职工自学。（1）内部培训：内部培训依据批准后的职工年度培训支配的要求，由总经办或各科室、 车间自行组织实施。各科室要合理支配，保证参训人员的培训时间。（2）外 出培训：参与上级组织的各类培训（进修）和各科室提出的送外培训的项目和 对象，需填写职工培训、进修申报审批表，送总经理办公室办理相应手续。（3）特殊工作岗位培训：凡从事特殊工作的人员，如电工、点焊工、锅炉工、 铲车司机等，以及检验、理化、计量和内审员等验证人员，由总经办依据行业主 管部门的培

15、训通知，外送进行培训，取得相应的资格证书后，持证上岗。（4） haccp体系培训I：内容至少包括：相关法律、法规学问；基础学问和专业学问； 标准、规程及工作规范；食品卫生常识；haccp体系文件等。培训人员包括： haccp小组成员、管理人员、专业技术人员、新进人员等。3.培训考核培训结束后，外出培训人员和内部培训组织部门需填写培训 状况记录表，并将有关培训资料（如成果单）备案。职工培训结束后，依据 须要进行考核、评定。十一、投资估算和资金筹措（-）投资估算：（1）用于建筑工程的各项费用700万；（2）用于购 置各种设备、工具和器具的总费用为1100万；（3）不行预见费用30万元（按 建筑工程

16、费用的20%） ； （4）其他费用30万元。总计投资：700 + 1100 + 30 + 30=1860 万元（二）资金筹措：（1）银行贷款：1000万元（2）债权人投资：700万元（3） 自身投资：500万元总计：2200万元十二、效益分析（-）经济效益1、年经营费用的计算（1） 土建折旧费：土建投资：700万元，折旧时间以12年计，不计残值。则每年 700/12 =58.3 万（2）设备投资折旧费：设备投资：1100万元，折旧时间以8年计，不计残值。则 每年（1100-1100x5%） /8 = 130.6 万（3）总折旧费：58.3+130.6=188.9万，修理费以折旧费的15%：18

17、8.9xl5%=28.3 万（4）全年折旧费、修理费为：188.9+28.3 = 217.2万4.、年产lOOOOt费用包括：以全年计算（1）原料：销售收入一粗利润=5832 3655.3 = 2176.7万元（2）包装等：年产曷x （纸箱费+包装袋+协助材料+封口 胶带）=lOOOOx （469.20+241.20 + 18 + 12） =740.4 万元（3）用水：产量x 耗水量（t/t产品）x水费（元/t） =10000x20x1.5 = 30万元（4）用电：年 产量x耗电费（元/t产品）=10000x170.40 = 170. 4万元（5）用汽：年产 量x蒸汽费（元/七产品）/1000

18、0 = 10000x60/10000 = 60.00 万元（6）工 资：（1x2500 + 158x1200 + 14x1000 + 77x1200） x12=358.2万元（7）税收： 年销售额x税率=5832、8% = 466.56万元（8）销售费：按销售额的1.5%计 算5832x1.5% = 87.48万元（9）商检费：按销售额的0.5%计算 5832x0.5 = 29.16万元（10）贷款利息：年贷款x利率= 1000万元、8% = 80 万元（11）管理费用：30万元 总计：生产总费用：4228.9万元综上，年利润为：年销售额一生产总费用一固定成本=5832-4228.9-217.

19、2 = 1385.9万元，由此可知，假如经营顺当，一年半的时间内可以收回成本。十三、结论与建议酸奶发酵工厂的建立，可以为广阔人民群众供应优质酸奶产品，优化养分结构，提高居民尤 其是青少年的身体素养。同时可以带动周边地区的经济发展，供应就业岗位，缓解就业压 力。而且可以促进我国酸奶工业的发展。建议关部门大力支持，促成项目早日建成。篇四：食品工厂项目建议书13项 食品工厂项目建议书项目名称：年产5000吨香肠片休闲绿色食品加工厂建设项目建议书学院：理工学院（生工）专业：食品科学与工程班级：食品1111姓名：李碧洋学号：1110351019书目1）项目建设的目的和意义，即项目提出的背景和依据，投资的

20、必要性及经济意义2）产品需求初步预料3）产品方案和拟建规模4）工艺技术初步方案（如原料路途、生产方法、技术来源）5）主要原料、燃料、动力的供应6）建厂条件和厂址初步方案7）公用工程和协助工程的初步方案8）环境爱护9）工厂组织和劳动定员10）项目实施初步规划11）投资估算和资金筹措方案12）经济效益和社会效益的初步估算13）结论与建议一、项目建设的目的和意义随着生物和食品养分健康工程的巨动实施，我区以改善全民饮食健康问题，探究如何充分利用我区农产品资源丰富，改善深加工技术不完善的现状为首要任务，解 决我区农产品附加值低和群众的食品养分问题。我区经过近年的实践探究，总结动身展农产品经济水平效益，在

21、解决我区的饮食健康问题的同时，处理好农夫征收和地方财政增长的关系，让农夫在农产品种植和 养殖中能增收，地方在管理农产品经济建设中财政能增长。通过抓农产品经济产业链的建设， 全面激活国家、地方和农夫三者的主动性和内在动力，提高我区农产品发展的建设水平。为了切实抓好我区农产品产业的建设，促进农业经济的快速发展，依据区委、区政府发 展农产品经济的总体思路和建设目标，制定我区、香肠片休闲食品绿色食品加工及其推广技术 项目的实施方案。北暗区地处嘉陵江边，缙云山脚下，是重要的水源涵养区。长期以来，由于历史的缘 由，农夫经济来源主要依靠农产品种植，大大阻碍了我区经济的发展，使当地群众始终撰脱不 了贫困，县农

22、村经济发展也受到了严峻制约，干脆影响了社会经济的可持续发展。所以，发展 农业经济，建设农产品深加工基地对促进农夫增收、区财政增长，带动全区农业产业的发展， 加速我区农业经济建设有着特别重要的意义。二、产品需求初步预料人们越来越留意饮食的合理搭配，然而对于劳碌的现代生活，买鲜肉自己进行煮炖已经颇为费时费劲，而且现代大部分年轻人并未有从小下厨的经验，所做饭菜口 味可想而知。然而若将肉食先行加工，放入市场，有可干脆食用的，也有只需小小加效便可得 到自己煮炖鲜肉的口感与味觉的肉制品，定会有很多都市男女购买。需求量特别可观。北悟生态环境美丽，文化积淀深厚，是重庆市闻名的风景旅游区和文化区。也为产品的推广

23、、销售供应了有利条件。产出预料：该生态经济产业香肠片休闲食品用示范林建设项目实施1年便可投产，5亩的生产基地投产后，可年产香肠片5000吨，按均价1000元/吨计算，年总 产值可达500万元。三、产品方案和拟建规模1、产品方案生产的产品有川味和广味两种，产品生产能达到每年5000吨，规格为每包90克，生产周期为一年，旺季一天班次为3班，淡季班次为1班，因为全年只有300 天的实际生产日，其中旺季3个月，淡季3个月，中季4个月，取k=0.9.所以班产为9.2 吨左右，冷却抽真空包装方式以软罐头为主。2、拟建规模项目占地5亩，建筑面积2331平方米，年加工生产香肠片5000吨。四、工艺技术初步方案

24、（如原料路途、生产方法、技术来源）1、原料路途原材料分类选购-肠衣的打算一切肉-配料和腌制-灌制-结扎-排气-漂洗-熏制-切片-冷却抽真空包装-检验-入库。2、生产方法原料：肥肉30公斤瘦肉70公斤白糖4公斤食盐2.6公斤白酒2公斤硝酸盐0.05公斤函衣的打算：将猪或羊的小肠除去内容物，清洗干净，浸在2030（0勺清水中12小时，用刮刀（竹片）刮去粘膜、浆膜和肌肉层，仅留下乳白色、半透亮、有 弹性的粘膜下层（即肠衣）。要求用力匀称，刮干净，不刮破。碘制：将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分开，把肉切成小立方块，以0.81立方厘米为宜。然后依据肉的数量放入有肯定比例的混合 配料中

25、，并加水5公斤，充分拌匀，放置24小时。碘制：将肠衣的一头打一个结，另一头套在广口漏头上，把腌制的肉灌入肠衣内（也可 以用搅肉机取下筛板和搅刀，装上漏斗代替灌肠机）。要求装得紧密匀称，用手挤紧，不能过 松或过饱满。假如过松则留有较多的空气，易于腐败，假如过于饱满则肠衣易于裂开。函扎：每隔2530厘米，可用细线结扎，使灌肠后的湿肠有很多节。每节的中间用细 麻绳套结成对，便于提挂。F气：结扎后的湿肠，用细针每隔12厘米刺一个小孔，以便排出肠内的空气，并使 肠内水分简洁蒸发。磷洗：将湿肠放在温水中漂洗一次，除去表面的污物，然后挂在竹杆上，以便爆晒或熏 制。旗制：热熏法：烟熏时食品四周熏烟及空气混合的

26、温度超过22*烟熏过程称为热熏 法。热熏的温度一般限制在120140a间，时间一般2小时左右。热熏食品因为温度过高 而出现表层蛋白质快速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品内部的水分进一步向外渗 透，使干燥过程延长，食品含水量高，可达50%60%,而食品中的脂肪因受热易熔化，不 利于贮存，一般45天。但热熏食品的味道和色泽优于冷熏食品。砌片，用切片机将香肠切成大小匀称的片状磔却、抽真空冷却抽真空包装。待肠体冷却后，从肠衣扭结处剪开，留意不要肠两头露出，以防二次杀菌时出水，装入真空蒸煮袋中，二次杀菌100Q0分钟， 用水冷却至常温下，入iG3ar藏间贮存。西藏：香肠在10。方右温度下挂在通风干

27、燥处，可保藏2个月。若在香肠表面涂一层 植物油，还可延长保存时间。3、技术来源：香肠（腊肠）、香肚系指以鲜（冻）猪肉切碎或绞碎后加入协助材料灌进经加工的肠衣或膀胱，再晾晒或烘焙而成的肉制品。香肠片休闲食品依据一般性的常规加工技 术加工，其料略带腥味，但在西南高校食品学院的专家、教授帮助下，已攻克该难题，生产出 了色鲜味美的香肠片休闲食品。五、主要原料、燃料、动力的供应1、原料供应：县委、政府把农业产业作为我县农业产业化建设的重中之重来抓，从2000年起先至今已发展牲畜养殖面积23万亩，另外全区有着大量的剩余劳动力，为建设农 业经济产业基地供应了良好的地理环境和足够的人力物力条件。故主要原料猪肉

28、完全可以在本 区内自给自足，由农户养殖，工厂统一收购检验。2、燃料动力：农业牲畜养殖旺盛，农家燃料可收购利用。北陪区地处嘉陵江边，缙云山脚下，是重要的水源涵养区。有足够的水力资源可以利用。此外煤、电等燃料就是靠买进了。六、建厂条件和厂址初步方案1、建厂条件厂址选择的原则可归纳为如下几项（1）厂址的位置要符合城市规划（供汽、供电、给排水、交通运输）等要求。（2）厂的地区要接近原料、燃料基地和产品销售市场，还要接近水源和电源。（3）具有良好的交通运输条件。（4）场地有效利用系数较高，并有远景规划的最终总体布局。（5）有肯定的基建施工条件和投产后的协作条件。（6）厂址选择要利于三废处理。1.1地理位

29、置与条件北硝区是重庆主城九区之一，位于重庆市西北郊，背靠缙云山，面临嘉陵江，享有嘉陵江畔的一颗明珠之美誉。全区幅员755平方公里，人口 72万，辖5个街道，12个镇。 北培交通发达，是重庆进出川北的咽喉要地。襄渝铁路横穿东西，嘉陵江黄 金水道纵贯南北，区间干道连接四面八方。北晤距重庆市中心24公里，距重庆江北国际机场 27公里，交通极为便捷。两大工程实施以来，全区有着大量的剩余劳动力，为建设农业经济 产业基地供应了良好的地理环境和足够的人力物力条件。1. 2气候优势北陪生态环境美丽，文化积淀深厚，是重庆市闻名的风景旅游区和文化区。1.3资源优势北暗科技实力雄厚，文化教化事业发达，是全国文化教化

30、先进区和体育先进七、公用工程和协助工程的初步方案1、食品工厂总平面设计建筑物的建筑特征为长方形型，划分为厂前区，生产区，厂后区，厂房右侧区，厂前区主要用于行政管理及后勤职能部门，如食堂，住宿，车库，传达室等，生产 区包括生产厂房及其联系紧密的协助车间厂房和动力车间厂房，厂后期为成品仓库。厂左侧为 原料仓库，厂房右侧为机修，给排水系统，水电站。主车间朝偏南方向，与北暗风向呈60度方向，加强车间内通风采光，协助车间及动力车间位于厂区的下风向。以免烟尘污染厂区和易引起火灾。厂内运输连接各个加工，中转，贮存等环节，为便利则设计为环状式！2、车间总设计对产品方案，生产方法和工艺流程等多方面的考虑，现对生

31、产车间进行总的设计，车间 外形为长方形，内部呈u型，以靠近厂前区的一侧作为大门入口，进入生产车间，首先为一 个消毒池，对原料和员工进行一个最简洁的消毒，消毒间挨着更衣间，即进入生产流水线，第 一道工序为原料的清洗，包括原料肉和原料肠的清洗，其次道工序为切肉，将肉肉块切成小的 颗粒，第三道工序为将肉粒和配料混合腌制，这个小车间应配设一个配料间，便利配料，第四 道工序为灌肠，第五道为结扎，每隔2530厘米，可用细线结扎，使灌肠后的湿肠有很多 节，结扎的时候应当排出肠内空气，便利后面的切片，然后漂洗，熏制，切片，冷却抽真空包 装，杀菌，入库，将生产车间分为两部分，由参观走廊隔开，每一道工序战占一个小

32、的车间， 各小车间之间通过小门隔开，而且在靠参观走廊的一侧设有大面积的玻璃透亮坡璃，便利企业 管理和参观。各车间之间设有距地一米左右高度的纱窗门（可以开，今），用此来联系物料的 传递，目各窗最好不要在一条直线上，最终一个车间应配设一个检验室，对产品进行理化及生 物性质进行检验，最终的成品通过与原料入口相反的车间方向诞生产区。即入成品仓库贮存。3、生产车间和仓库选择用钢筋混凝土结构，此高强度具有耐久性更好的功能！八、环境爰护肉制品的生产，由于种类繁多的加工工艺，对于环境的污染也不会是单方面的，因此要应用各种设备技术，在三废达标的同时使其有更好的利用价值。如制取沼 气、堆肥。同时噪音污染也不容小觑

33、，厂房建设隔音要好，造隔音壁等；为工人配备耳塞等护具；厂区四周植树阻噪音。厂房四周大面积植树，种植一些农作物，如樟树、松柏、垂柳等，净化空气，阻隔噪音，净化污水，调整小区气候，监测污染环境。九、工厂组织和劳动定员生产周期为一年，旺季一天班次为3班，淡季班次为1班。班产量的确定：工厂生产能达到每年5000吨，规格为每包90克，因为全年只有300天的实际生产日，其中旺季3个月，淡季3个月，中季4个月，取k=0.9.所 以班产量为9.2吨左右。班生产需生产工人为20人，为保证生产的正常进行，以虑某些工人有病假、事假等特 殊状况时，有人照看生产，故可放宽定为25人。对车间一线的生产工人要求熟识各工段的

34、工 艺操作，以便应付任何突发状况。每班劳动力定员表十、项目实施初步规划首先第一年建设厂房等等工程，聘请工人，技术人员进行培训，绿化工场，然后其次年对于原料等物品购置渠道的确定，最终就是要运用营销手段开拓市图片已关闭显示，点此查看1、广告策略：a.产品定位：是中低端市场b.目标消费群：广阔消费者，游客特产及快节奏的上班族c.表现的主题：为了身体健康，便利快捷补充蛋白质2、促销活动策略：a.对象：广阔消费者以及游客、上班族b.促销活动方式：在人流量多的地方摆摊，在人流量大的地 方，比如火车站、市中心之 类的地方多投广告，再结合广告做好销售的覆盖率，同时也可进行促销活动，应当很快能够抢 占市场。（进

35、行活动时可免费试吃，买2送1等方式进行促销）c.希望达到的效果是：提高产 品的销售量，打击竞争对手，提升品牌的知度及美誉度。十一、投资估算和资金筹措方案1 .投资估算依据有关要求和产业基地建设内容及工程量，从2011-2012年实施生态经济产业基地建设项目共需投资300万元，其中：基建费80万元；设备款200万元，作业 设计费、培训费15万元，香肠片原料费5万元。2 .资金筹措及运用支配香肠片休闲食品加工厂基地建设项目资金投入主要包括国家补助、企业自筹、农夫劳务折奥三个部分，总投资300万元，其中：国家补助100万元，企业自筹 150万元，农夫劳务折资50万元。年度资金运用支配：第一年投资25

36、5万元，用于基地建 设材料购置和基地建设、劳务支出、香肠片试加工费及技术培训等费用；其次年投资5万 元，用于原料购买及流通等开支。天全县杂交竹笋绿色食品加工及其笋用示范林推广技术项目实施方案随着天保工程和退耕还林工程的巨动实施，我县生态环境明显改善，但如何充分巩固生态建设 取得的成果，解决国家今后停止天保工程和退耕还林工程补助后老百姓的生活和县财政增长问 题，便显得日益突出。我县经过近年的实践探究，总结动身展竹产业能充分体现森林的三大效 益，在解决国家生态建设须要的同时，处理好农夫征收和地方财政增长的关系，让农夫在生态 建设中能增收，地方在管理生态建设中财政能增长。通过抓生态经济产业链的建设，

37、全面激活 国家、地方和农夫三者的主动性和内在动力，提高我县生态发展的建设水平。为了切实抓好 我县竹产业的建设，促进生态经济的快速发展，依据县委、县政府发展生态经济的总体思路和 建设目标，制定我县杂交竹笋绿色食品加工及笋用示范林推广技术项目的实施方案。一、项目建设的意义天全县地处青衣江上游，是重要的水源涵养区。长期以来，由于历史的缘由，农夫经济 来源主要依靠砍伐竹笋和开垦种植，大大破坏了森林资源。砍败了的残次林地和四荒地杂草丛 生，生态防护效果差，更谈不上经济效益，使当地群众始终摆脱不了贫困，县农村经济发展也 受到了严峻制约，干脆影响了社会经济的可持续发展。所以，发展生态经济林业，建设杂交竹 笋

38、用示范林基地对爱护生态环境、促进农夫增收、县财政增长，带动全县竹产业的发展，加速 我县生态建设有着特别重要的意义。二、基地项目建设的有利条件1、地理位置与社会经济条件2、气候与奥源优势15.7cm,竹杆挺立，单株重达75斤。仁义乡溪口村2000年3月栽植的麻竹3年平均胸径 达13cm,单株重达73斤。2000年在河源乡、思经乡等地栽植的杂交竹水土适合，生长好， 见效快，已逐步进入采伐期。因此我县发展竹产业具有特别良好的气候与资源优势。3、县委、政府重视竹产业的发展。县委、政府把竹产业作为我县农业产业化建设的重中之重来抓，从2000年起先至今已 发展竹林面积23万亩，其中杂交竹5.3万亩，为我县

39、杂交竹笋用示范林基地建设供应了领导 支撑。4、有龙头企业的带动。四川省大渡河造林局天全林业公司，在天全县建立以生产笋子加工为主的、四川省二郎山 森林蔬菜公司，占地面积50亩，年生产加工实力2万吨，为杂交竹笋的加工生产和销售市 场创建了良好的条件。5、有科研成果的支撑。杂交竹笋依据一般性的常规加工技术加工，其笋略带苦味，但、四川省二郎山森林蔬菜公 司在四川高校食品学院的专家、教授帮助下，已攻克该难题，生产出了色鲜味美的杂交竹笋 食品。三、施工方案的基本思路十二、经济效益和社会效益的初步估算1 .经济效益我县香肠片休闲食品用基地建设项目从设计到投产总成本为300万元，依据香肠片休闲食品产量和各自价

40、格，估算在生产周期内年总产值可达500万元，其中：税 费两金总计150万元。用总产值减去总成本和税费、两金，即为该项目的见效后第一年总 利润60万元。按1年后投产计算，成本基金可增加60万元/年，财政收入可增加60万元/ 年。同时，由于示范点的辐射，可带动全区28456户农户，11.2万人，对养殖业实施集约 化经营管护力度，年产优质肉1.35万吨，产值4050万元，为全区农村人口人平增收332 元，企业在加工香肠片休闲食品的工程中既可帮助消化农村剩余劳动力，每年还可创建上千万 元的加工利润。更为重要的是它为我区养殖业的后期管理与发展供应了集约化经营管理模式， 可见这5亩的生产产业基地建设的经济

41、效益是特别可观的。2 .社会效益香肠片休闲食品用示范生产基地建成后，对全区、全市的香肠片休闲食品用肉源建设将 起到巨大的福射带动作用，特殊是对我区已建5.3万亩养殖区的管护将起到示范和推动作 用，加速、北培养殖业的建设步伐。优化了工程区的农业资源，推动了自然的永续利用和社 会经济的可持续发展，实现了全区的社会稳定。可增加深加工食品资源以及大量的原料资源， 支援了国家建设和城乡人民的生活须要，又增加了农夫的经济收入，对人民群众的生活和生产 创建了良好的生态环境条件。此外，项目的实施，须要劳动力1.0万个工日，解决了乡 （镇）部分剩余劳动力的去向，增加了就业机会，这将对社会的稳定和旺盛起到主动的推

42、动作 十三、结论与建议总的来说，香肠片休闲食品绿色食品加工，不仅是对食品市场的一个新的补充，更为该 区当地人民的生产生活供应了另一条道路。在发展经济经济的同时不能以消耗环境为代价，是发展永恒的宗旨。1、总体规划及建设布局2、方案编制依据及建设原则示范基地建设方案编制依据：四川省财政厅、四川省林业厅2004年度省级财政林业示 范基地建设项目指南和天全县林业发展总体规划。建设原则：依据因地制宜适地适竹的原则，确定发展杂交竹笋用林，以科学的经营手段 进行培育，使其最大限度发挥品种和生态经济优势，达到示范推广和带动农户增收致富;的目 的。3、建设内容杂交竹笋用示范林项目建设期为1年，从2004年至20

43、05年3月止。(1)示范林基地施工打算和工程进度如下：j规划设计：依据实际状况，县林业局组织规划设计小组于2004年1-2月份完成2个 示范点的作业设计外、内业工作，并形成正式材料上报市林业局；k组织施工：施工程序按整地、打窝、施底肥、植苗、浇水、抚育管理进行。造林整地 在秋季进行，依据造林地条件，采纳不同的整地方法，整地深度在40厘米左右：植苗采纳人 工植苗方式，实行边打窝、边施底肥、边植苗的方法进行栽植，植后浇足定根水，植苗密度为 杂交竹60株/亩，造林后刚好进行松土、除草等抚育措施，确保造林成活率。1检查验收：造林工作于2005年3月结束后进行检查验收，核查造林面积、栽植质量 和成活率；

44、以后每年每次抚育施肥后都必需进行验收，三年后进行保存率和峻工验收，并形成 检查验收材料上报市林业局。(2)杂交竹笋绿色食品加工：2004年6-8月，由林业局和四川省二郎山森林蔬菜公司合作，企业自筹资金5万 元，在全县收购杂交竹笋20吨，依托县上已获得的二郎山红油鲜笋绿色食品认证，生产试 制15吨二郎山杂交竹红油鲜笋等系列产品。4、发展目标1500亩示范基地建成后，在培育周期内年总产值可达225万元，种植户年均增收1492 元，人平增收373元。同时，由于示范点的辐射，可带动全县28456户农户，11.2万人， 对5.4万亩杂交竹实施集约化经营管护力度，年产杂交竹笋1.35万吨，产值4050万元

45、， 为全县农村人口人平增收332元，企业在加工杂交竹笋的工程中既可帮助消化农村剩余劳动 力，每年还可创建上千万元的加工利润。为推动农业种植结构和农村经济结构调整，加快农夫 脱贫致富，促进天全县经济发展，增加县财政收入，逐步实现生态经济强县的目标。5、组织领导在整个产业基地项目建设过程中，县林业局成立特地的杂交竹笋用示范林基地建设领导 小组，领导小组以县林业局局长李良平为组长，天全县林业公司谢洪楷、林业局副局长高强章 为副组长。成员由林业局造林绿化管理股股长牟永强、自然林爰护办公室主任杨洪忠、财务管 理股股长羊华和项目办主任薛庆、四川省二郎山森林蔬菜公司经理高科文组成。领导小组 下设项目指挥协调

46、、项目施工、项目财务核算三个小组。项目指挥协调组主要负责整个产业基 地建设的统一部署、支配和政策宣扬落实工作；项目施工组主要完成杂交竹绿色食品开发和杂 交竹产业基地建设示范点的作业设计、组织施工、技术培训指导、以及检查验收等工作；项目财务核算组主要负责核算在项目实施过程中全部的资金运转状 况。项目统一由县林业局组织施工、管理，实施实行乡（镇）农户承包的运营管理模式，落 实协议，实行层层负责制。林业局负责苗木运输、化肥和农药的选购 以及供应必要物资和技 术支持；集体或承包小组供应营造和管理所需的劳动力。项目完成后由承包人负责组织管护和 经营。四、投资概算和赞金筹措1、投资概算依据有关要求和产业基

47、地建设内容及工程量，从2004-2005年实施生态经济产业基地 建设项目共需投资74.5万元，其中：种苗费31.5万元（杂交竹每株单价3.5元）；肥料 款18万元（共施竹子专用肥料257吨，每吨单价700元）；栽植、抚育费15万元（每亩整 地、栽植、抚育、施肥劳务费100元）；作业设计费、培训费5万元，绿色食品加工费5万2、资金筹措与运用支配杂交竹笋用示范林基地建设项目资金投入主要包括国家补助、企业自筹、农夫劳务折资 三个部分，总投资74.5万元，其中：国家补助50万元，企业自筹5万元，农夫劳务折资 19.5万元。年度资金运用支配：2004年投资45万元，用于营造1500亩示范林的种苗购 置、劳务支出、杂交竹笋试加工费及技术培训等费用；2005年投资10万元，用于示范林的 抚育、施肥等开支。五、产出预料及效益分析1、产出预料该生态经济产业杂交竹笋用示范林建设项目实施3年便可投产，1500亩示范林基地投 产后，可年产鲜竹笋750吨，按均价3000元/吨计算，年总产值可达225万元。2、效益分析（1）经济效益我县杂交竹笋用示范竹林基地建设项目从造林到成林总成本为74.5万元，依据杂交竹 笋产量和各自价格，估算在培育周期内年总产值可达225万元，其中：税费两金总计67.5 万元。用总产值减去