餐厅服务员工作职责（7篇）.docx

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1、餐厅服务员工作职责（精选7篇）餐厅服务员工作职责1（1）礼貌问候客人并询问人数。（2）引导客人入座，并递上餐巾。（3）征求客人饮用何种酒水。（4）递上菜单。（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。（6）给客人上面包和黄油。（7）按西式菜肴的依次，向客人供应饮食服务。（8）添水或酒、面包、黄油。（9）时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。（10）询问客人对主菜质量是否满意。（11）当客人吃完后，清除桌上全部的盘子，连带剩余食物及用 过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐 桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。（12）建议甜品并登记订单。（13）服

2、务甜品、咖啡或添水。（14）询问客人是否须要其他东西。（15）客人结账递上账单。（16）送客用语：“再见，欢迎再次光临。餐厅服务员工作职责2做好上班前后的楼面准备工作，主动检查备用餐具是否齐全，餐 台上器皿及需用品是否整齐和齐备。工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并刚好了解客人心态、 需求，为顾客供应服务。要有坚实的业务操作学问。驾驭及懂得客人须要的每份饮料及食 物的用餐规律。接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到。使顾客有宾至如归 之感。迎宾员带客到位，服务员（番禺服务员）应主动上前替客人拉椅 子，做好接待工作。擅长运用礼貌语言，为客人供应最佳服务，做到文明有礼、驾驭 原则、有问必答、言简

3、意赅。擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。有较强的工作责任心，有独立处理事务的实力，发觉问题刚好上 报，擅长班前或班后会提出问题，刚好转告客人提出的看法。协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮助同事 工作。加强业务学问的学习，不断驾驭服务技能，提高服务质量。餐厅服务员工作职责31、着装整齐、守时、礼貌参加班组例会、听从上级指挥。2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序，向客人供应最优质的 服务。4、与客人保持良好的关系，刚好向上级反馈客人看法。5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。6、处理服务中的突发事务，保持餐厅良好的用餐秩序。7、疼

4、惜餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。8、做好本餐厅的平安和卫生清洁工作。9、娴熟驾驭餐厅的菜肴、酒水等学问，并主动向客人推销。10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。12o完成上级布置的其它工作。餐厅服务员工作职责41、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作支配。2、信表端装，仪表大方，着装整齐，住址参加各项例会。3、按要求做好责任区内的环境卫生。4、做好餐具各项补充，以使替换。5、严格遵守餐厅内的服务程序。6、熟知餐厅内供应的菜品和价格及特点。7、做好收台、翻台，提高多台利用率。8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。9、主动参加业务培训，不断提高服务技

5、能。餐厅服务员工作职责51、干脆对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和 程序完成各项服务和卫生清洁工作。2、负责在工作区域内全部设备、用具、墙壁、地面的清洁工作， 确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。3、供应员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工 作。4、检查、订正员工就餐时各项程序和规定的执行状况。5、刚好汇报并解决工作中遇到的各种问题。6、疼惜并合理运用各种洁具和用品，确保平安操作。7、定期完成每日清扫和大清支配。8、确保员工餐厅供应的各种食品、菜肴符合食品卫生法各 项要求。9、完成上级指派的其他工作。餐厅服务员工作职责61、做好前台接待工作，依据餐厅服务标准和程序

6、（特别留意速 度和精确性）为客人供应餐饮服务。2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。5、完成当班经理支配的其他任务以使顾客满意并为创建利润。餐厅服务员工作职责71、听从领导支配，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。2、营业时间内，保持良好的工作状态，仪容，仪表，并正确运用服务敬语。3、精确了解每日菜式，与传菜员密切协作。4、依据服务程序及标准为客人供应优质服务。5、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。6、做好客人的看法反馈记录。7、营业结束后，做好收尾工作。8、对区域所辖环境中的设施设备要刚好报修上一级领班或主管。9、负责本包间的餐具保管和盘点工作。10、完成上级上交的其它工作。11、钻研业务，提高自身素养，持续改进。