食品安全保障方案17989.docx

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1、关于交通银行股份有限公司中山分行食品平安保障方案一、工作目的为保障交通银行股份有限公司中山分行（以下简称交行）食材供应的食品平安，预防食物中毒和食品 污染事务的发生。二、制定依据依据食品平安法、突发事务应对法、食品平安法实施条例、国家重大食品平安事故应急预案、 和突发公共卫生事务应急条例等规定，结合我公司实际状况，制定本方案。三、适用范围本方案适用于交行实施的专项食品平安保障工作。四、工作原则（1）预防为主。坚持预防为主，做好食材选购 的食品平安监督、检测。（2）平安第一。坚持平安第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异样、未索证索票的食品或原料均 拒收。（3）监督与服务并重。主动与交行厨房人员

2、沟通，赐予技术指导，帮助落实配送、餐饮服务食品平安 的有关规定。五、工作任务依据交行要求实施食品平安监管；负责食品平安检测和食品平安状况评估，预防食物中毒和食品污染 等事务的发生。六、工作职责1、依据须要成立交行食品平安专项保障领导组，我公司主要领导和分管领导担当组长和副组长，并 下设详细工作部门。2、对我公司检测人员进行食品平安保障专项培训；3、做好食品平安配送、车辆、通讯等保障工作;4、对公司选购 员、配送员进行专业培训。七、监管方式全程食品平安保障主要工作包括：（1）审查公司选购 来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容;（2）实施食品平安方案监测和现场食品

3、平安快速检测。（3）依据交行看法选派合适的配送员；（4）对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。八、工作程序1、召开会议，传达部署关于交行食品平安保障工作任务。2、做好公司人员、选购、车辆、后勤等食品平安保障打算工作，并对相关人员进行专项培训。3、人员打算，选派具有以下资格的人员参与交行食品平安专项保障工作。业务学问培训考核合格；具有高度的责任心和严谨的工作看法；能够担当食品平安监督管理、快速检测等相关工作；遵守保密纪律，严守工作岗位。技术打算。包括各种检测设备、采样器具。配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；食品及原料供应渠道符合食品平安要求， 相关证件资料完备。九、本方案自该项目中标后马上实施食品平安监管领导小组：组长：雷胜（总经理）副组长：吴伟（副总经理）组员：张默（品控经理）张全（运营经理） 李全明（选购经理） 王胜（检测员）中山市食源食品配送有限公司2016年5月23日星期一