饭店店庆活动方案参考.docx

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1、饭店店庆活动方案参考饭店店庆活动方案参考自19xx年12月18日，XXX鱼馆崛起于济南餐饮市场以来，十 一年的风风雨雨，十一年的时间见证着XXX鱼馆自艰难起步到现在省 内外拥有20多家连锁加盟店，1000多名员工、多种业态、资产过亿 的集团公司。如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变化不 定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢？.、乙1.一、刖5中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和进展中，渐 渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特 色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国 饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味

2、咸、鲜、脆嫩、风味独特、 制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时, 鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，XXX鱼馆在市场搏杀中脱颖而出， 成为新派鲁菜的代表之一。当今的餐饮行业，进展趋势可概括为：进展非常快速，规模不断 扩大，市场不断旺盛。然而，旺盛的同时意味着竞争的加剧，每天总 有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几 家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。近年来，作为新派鲁菜代 表的微山湖鱼馆始终矗立在餐饮界的潮头，XXX全鱼宴成为响当当 的招牌。二、市场/企业分析济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林 林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅

3、城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟 店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、 视觉。一个酒店要获得胜利，必需具备以下基本条件：一、拥有自己的 特色；二、全面的（质量）管理；三、足够的市场运营资金；四、创 新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就如昙花一现。这也 是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式 在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。 而作为鲁西南代表的“XXX全鱼宴既可以看到传统鲁菜的精当和细腻, 又有孔府菜的豪华与名贵，更能感受到微山湖气息的清爽与曼妙。三、营销策划餐饮服务的目的

4、是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得 利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营 销的胜利又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文 化氛围为基础。在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满 足营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的 重点进行。以济南市五个店为例：一、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知 名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企 业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作乐观性；呈现公司文化 底蕴,进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润； 为20xx年更好的进展

5、打下良好的基础。二、本次店庆活动时间：20xx年12月13日至22日，共计10 天。（圣诞节策划可和店庆一起搞，消退日期空档。）三、地点：济南市五个店四、参与人员：公司全部员工、前来就餐的顾客等五、营销主题：顾客满足、员工满足、管理提升、文化创新四、详细方案策划一、SP方案1、微笑服务。在店庆期间，全部员工一律微笑服务，细致耐 性，让顾客乘兴而来，满足而归，提高顾客的感觉消费价值。策划如下：12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展服 务大比武竞赛，在大厅设立一个特地版面，每日评出”当日服务最优 之星，并赐予物质奖；2、特价。每日推出一款特价菜，每日不重样。随顾客所点菜品加赠部

6、分菜品，如当次消费满100元，加赠2 碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；打折，这是一个快速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激 消费。3、礼品、抽奖。有安排发放公司店庆纪念品、小礼物，增加与 客人亲近感，扩大宣扬面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而好 用、美丽大方，如带有店庆标记的签字笔、气球、打火机、帽子等, 按桌发放。抽奖方案：主题一一“品全鱼宴、中大奖、游微山湖凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的 顾 客均可以参与。每店设立一等奖2名，嘉奖“微山湖一日游，公司统 一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1 个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红

7、包1个，现金5元。二、内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是进展员工的顾客意识，在把产 品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员 工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的 其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工 作中，将内部员工营销固定下来。2、征文竞赛。内部员工征文：我的选择一一XXX鱼馆要求：1、题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经验、 感想、看法、寄语等。2、体裁不限。散文、杂文、记叙文、争论文、诗歌皆可。3、截止时间为12月20日。希望全体员工乐观投稿。本次征

8、文活动将评出一等奖1名，奖金 200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进 行集中展出。3、成本节约竞赛。通过系列活动，对内部员工再教化，提高其的乐观性。三、产品营销方案1、在推行传统餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套 餐、孝心套餐等。如4青侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套 餐等。2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为 了解决温饱，而是吃“绿色，吃“健康。绿色家宴的推出，无疑会 受到消费者的青睐。在原材料运用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方 式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化；在家宴的菜谱 上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满

9、足人们的健康要求。剧烈建 议厨房部推出。3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档养分滋补菜品。四、文化营销方案1、借店庆11周年之机，向消费者宣扬公司的企业文化，增加公 司在目标消费者中的影响力。策划如下：13日至22日店庆期间，设立大型宣扬板，上面张贴 公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的 图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃当作一种享受，使顾客 乐而忘返。2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。五、广告营销方案在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店 依据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目 标客户的定位，合理的选择

10、媒体投放广告，不行片面追求覆盖率，造 成广告的奢侈。作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有齐鲁晚报一栏1500 元左右，济南时报一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告， 其次还可以在互联网上宣扬（费用实惠）。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。详细发 布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利 用媒体整合，实现小投入，大产出。五、店庆现场布置一、所用媒介：氢气球、条幅、公司祥瑞物、大型宣扬海报、宣扬单、展板、POP（各种张贴画）、礼仪小姐、纪念品等二、店庆时酒店外观：氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞；祥瑞物热忱向你招手；楼体外 打出11周年店庆醒目标和实惠项目

11、的大条幅，以及供应商的庆贺单 位的条幅；进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌；礼仪小姐发放 公司店庆纪念品；整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有 品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。三、店内景观：服务员穿戴整齐，面带微笑，热忱洋溢；总台服务细致耐性；地 面光可鉴人；桌椅一尘不染；公司各种宣扬资料顺手览阅；灯光光明 柔软；音乐如高山流水；绿色盆景赏心悦目；顾客从进店时刻起，即 能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完 毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。让顾客自始至终享受到XXX鱼馆一流的服务，留下奇妙的记忆。六、费用预算氢气球1500元纪念品1000元条幅200元宣扬资料海报500元微山湖一日游2200元内部竞赛1650元广告费用10000元合计17050元七、效果分析一、宣扬造势，五店联合店庆，气概宏大，让消费者产生剧烈的 记忆感，引起良好的口碑宣扬，提高公司的知名度和美誉度。二、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。三、通过服务竞赛、征文竞赛、成本节约竞赛，能极大的增加本 公司员工的企业归属感和向心力，提高工作乐观性。四、通过促销，提升公司营业额。五、本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果， 形成大的轰动效应。