【泡椒鸡杂的营养价值】 泡椒鸡杂的做法.docx

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1、【泡椒鸡杂的营养价值】 泡椒鸡杂的做法泡椒鸡杂的营养价值泡椒鸡杂是一道四川的汉族名菜，属于川菜。这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。1、鸡杂的营养价值相比起其他动物内脏来说，鸡杂虽然胆固醇高，但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。因此，鸡杂的营养价值还是值得肯定的，它富含丰富的维生素以及铁质，适量食用能补血益智，对身体很有好处。鸡杂的营养成分来源于各种不同的内脏器官，各个器官的营养不同，但一同食用能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪;鸡心富

2、含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸，还含有蛋白质以及一些微量元素，如铜元素;鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。吃鸡杂的好处是，它不像畜类内脏那样含胆固醇过量，且富含蛋白，偶尔食用，对身体很有好处。2、泡椒的营养价值泡椒，俗称鱼辣子，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。2.1、增进食欲泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增进食欲的功效。2.2、帮助消化食用泡椒能促进肠胃消化液分泌，能起到促进消化的作用。2.3、调理肠胃泡椒是一种泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。泡椒

3、鸡杂的热量泡椒鸡杂的热量并不高，100克泡椒鸡杂的热量大概在90-100大卡左右，少吃一些是没问题的，但是吃多了仍然有可能增肥。泡椒鸡杂的脂肪含量稍微有点高，而且胆固醇也偏高，所以减肥中的朋友更加不宜多吃，对减肥的成效是有一定影响的。但适量地吃一些影响不大，大家不必过于紧张。泡椒鸡杂的宜忌人群泡椒的宜忌人群适宜人群。一般人群均可食用。禁忌人群。患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食，火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食。鸡杂的宜忌人群适宜人群。鸡杂虽然有一定的营养，但其中的大部分营养物质为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。因此鸡杂适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生

4、长发育停滞的儿童。容易出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也可以适量食用。此外，鸡杂也适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用，有滋补心脏、镇静神经之功效。禁忌人群。个别特殊体质的朋友是不宜食用鸡杂的，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡杂，少食动物内脏。这类食物里面都是含有很高的脂肪还有胆固醇的，对身体是不好的，一般人也不宜食用过多，更不要说胆固醇高的人群了。另外，有消化代谢疾病者也请勿食鸡杂。看过泡椒鸡杂的营养价值的人还看了：1.泡椒鸡杂的常见做法2.鸡胗的营养价值3.泡椒鸡杂怎么做好吃4.鸡心需要怎么洗5.海蛎煎蛋的一般做法