餐饮管理人员考试题人力资源薪酬管理人力资源薪酬管理.pdf

《餐饮管理人员考试题人力资源薪酬管理人力资源薪酬管理.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮管理人员考试题人力资源薪酬管理人力资源薪酬管理.pdf（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、管理人员考试题 得分：分 店面：姓名：时间：年 月 日 一、请说出你的每日工作流程（写清楚部门岗位）。（5 分）、概述管理格言中的 7句检查经和管理者的三个学会。（10分）三、餐前检查内容包括哪些内容（前厅后厨根据自己的岗位来答）。（5分）四、（后厨）请简述冷荤五专、食品存放四隔离、原材料存放四防。（10 分）（10 七、阐述门店的经营品种（卖什么）和现行的营销内容.（10 五、怎样对员工进行日常人文关怀、我们实际做了哪些关怀工作。六、（前厅）巡台的内容包括哪些？（5分）八、请简述六常的内容和执行六常的好处.（10分）九、工作中的安全内容包括哪几个方面？（5分）十一、填空题：（30分）1、的发

2、展目标 _ 2、和员工发展目标 _。查经和管理者的三个学会分三餐前检查内容包括哪些内容前厅后厨根据自己的岗位来答分四后厨请简述冷荤五专食品存放四隔离原材料存放四防分五怎样对员工进行日常人文关怀我们实际做了哪些关怀工作七阐述门店的经营品种卖容包括哪几个方面分十一填空题分的发展目标和员工发展目标的管理方式和价值观管理人员忘打卡次扣元迟到或早退每次扣除元超过分钟者按计算请病事假需要填写计时工员工不得无故迟打卡或早退打卡迟到或早退一次扣除小时工权请联系删除3、的管理方式 _ 4、和价值观 _。5、管理人员忘打卡 1次扣 _ 元、迟到或早退 _,每次扣除 20元；超过 30 6、分钟者按 _ 计算。7、

3、请病事假需要填写 _,8计时工：员工不得无故迟打卡或早退打卡、迟到或早退一次 _ 扣除 1小时工资，半小时以上扣 _,旷工一天扣 _ 小时。9、患有 _,_,_,_,_.疾 病的人不能从事餐饮。7、餐饮服务六大技能 _，_,_,_,_,_ _ 部 年 月曰查经和管理者的三个学会分三餐前检查内容包括哪些内容前厅后厨根据自己的岗位来答分四后厨请简述冷荤五专食品存放四隔离原材料存放四防分五怎样对员工进行日常人文关怀我们实际做了哪些关怀工作七阐述门店的经营品种卖容包括哪几个方面分十一填空题分的发展目标和员工发展目标的管理方式和价值观管理人员忘打卡次扣元迟到或早退每次扣除元超过分钟者按计算请病事假需要填写计时工员工不得无故迟打卡或早退打卡迟到或早退一次扣除小时工权请联系删除部分内容来源于网络，有侵权请联系删除!查经和管理者的三个学会分三餐前检查内容包括哪些内容前厅后厨根据自己的岗位来答分四后厨请简述冷荤五专食品存放四隔离原材料存放四防分五怎样对员工进行日常人文关怀我们实际做了哪些关怀工作七阐述门店的经营品种卖容包括哪几个方面分十一填空题分的发展目标和员工发展目标的管理方式和价值观管理人员忘打卡次扣元迟到或早退每次扣除元超过分钟者按计算请病事假需要填写计时工员工不得无故迟打卡或早退打卡迟到或早退一次扣除小时工权请联系删除