食堂员工安全责任书人力资源招聘面试 人力资源招聘面试 .pdf

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1、食堂员工安全责任书 食堂员工安全责任书 在充满活力，日益开放的今天，我们可以接触到责任书的地方越来越 多，通过签订责任书，我们可以淸楚地认识到自己的责任和职责。那么责任书的格式，你掌 握了吗？以下是帮大家整理的食堂员工安全责任书，欢迎大家分享。食堂员工安全责任书1 为切实加强我校的食堂安全工作管理，确保我校教职工和在校学生的身心安全，特签左 本安全责任书。、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身 体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。二、食堂采购 食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规立，必须索取食品检验报告或化验单，并进 行登记。

2、严禁采购下列食品：1、有害、有毒、有腐烂变质、汕脂酸败、霍变、生虫、污秽不洁、混有异物或危害性 状异常的食品；2、无检验合格证明的肉类食品；3、超过保质期限的食品；4、未标注厂划、厂址、生产日期、保质期等或标注不淸及其他不符合食品标签规上的 定型包装食品；5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。三、食品伫存 1、食品贮存场所、设备应当保持淸洁、无靈斑、鼠迹、苍蝇、蝉螂，仓库应当通风良 好；2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品；3、食品应当分类、分架、隔墙 10 厘米、离地 20 厘米存放，并泄期检查处理变质和超 过保质期限的食品；4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品

3、原料。四、食品操作 2、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟；2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品；3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一淸洗；4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持 清洁;6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分 开使用；7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；9、正确使用添加剂，并做到每日公示。20、

4、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泪水桶应加盖和标记。五、餐具消毒 1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：煮沸消毒：将洗净的餐具放入 1000 的水中煮沸 10 分钟；药物消毒：除残渣 T用餐具洗涤剂淸洗 T药物侵泡消毒 T淸水冲洗；3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生 产的产品；4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行；5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。六、食品留样 2、每餐供应的食品必须留样并有专人负责；2、每种食品留样

5、不少于100g;3、每样食品使用使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用斜称：放入冰 箱，在 10 以上，冷藏保存；4、每餐留样时间不少于 48 小时。食堂负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）20XX年 X月 X日 食堂员工安全责任书 2 为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。二、工作期间必须严格按照中华人民共和国食品卫生法及食堂工作的各项制度进行 操作，禁止各种违法、违规操作。三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须 彻底淸除，坚决不能使用。四

6、、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时淸理打扫并淸除食堂垃圾，包括室 内外的淸扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天淸洗完后 消毒一次。五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的.消耗记录。每月底由会计核对各种原材料 的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方而的问题，如果由于工作人员操作不当导 致的一切后果由当事人负责。七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查 人员除外）。八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的 学习，努力提髙业务能力。九、食堂

7、工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关 的事情。十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月 工资。十一、食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊 重，签订责任书我们可以淸楚地认识到自己的责任和职责那么责任书的格式你掌握了吗以下是帮大家整理的食堂员工安全责任书欢迎大家分享食堂员工安全责任书为切实加强我校的食堂安全工作管理确保我校教职工和在校学生的身心安体健康一旦发现食堂人员身体有异常应立即离开岗位二食堂采购食品的采购必须符合国家有卫生标准和规立必须索取食品检验报告或化验单并进行登记严禁采购下列食品有害有

8、毒有腐烂变质汕脂酸败霍变生虫污秽不洁混有异物或危及其他不符合食品标签规上的定型包装食品无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品三食品伫存食品贮存场所设备应当保持淸洁无靈斑鼠迹苍蝇蝉螂仓库应当通风良好禁止存放有毒有害物品及个人生活物品食品应当分类分架隔墙并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。学校（盖章）：校长（签章）：20XX年 X月 X日 食堂员工安全责任书 3 为了使中学校教弃教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐 的校恫环境，预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安 全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理

9、目标责任书：1，食堂人员严格执行国家规泄的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必须穿工作 服。2、采购食品人员，应有相对固左的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采 购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好苴台账工 作。3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂 剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。5、餐具必须每餐严格淸洗后消毒，落实保洁措施。6、左期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。9、严

10、格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。20、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂 安全工作。11，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常 事件。22、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。13、坚持食品留样三天。14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语,不和就餐者发生争吵。15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，直至追究 刑事责任。责任人签字：20XX年 X月 X日 食堂员工安全责任书 4 为切实加强学校的安全工作，进一步落实安全第一，

11、预防 为主的方针，确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳立，认真 贯彻落实四川省关于安全事故追究的规左、四川省学校安全工作职责的暂行规定等相 关文件。思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。特制订安全责任书。2、安全工作职责范围（1）食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勒洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执行国家规泄的饮食卫生法规。（2）切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防 患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要 耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事。否则，出现

12、烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等 安全事故，后果自负。（3）在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。签订责任书我们可以淸楚地认识到自己的责任和职责那么责任书的格式你掌握了吗以下是帮大家整理的食堂员工安全责任书欢迎大家分享食堂员工安全责任书为切实加强我校的食堂安全工作管理确保我校教职工和在校学生的身心安体健康一旦发现食堂人员身体有异常应立即离开岗位二食堂采购食品的采购必须符合国家有卫生标准和规立必须索取食品检验报告或化验单并进行登记严禁采购下列食品有害有毒有腐烂变质汕脂酸败霍变生

13、虫污秽不洁混有异物或危及其他不符合食品标签规上的定型包装食品无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品三食品伫存食品贮存场所设备应当保持淸洁无靈斑鼠迹苍蝇蝉螂仓库应当通风良好禁止存放有毒有害物品及个人生活物品食品应当分类分架隔墙（4）炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。（5）操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用自己不熟练掌握的刀、叉、勺 等厨具和器械，避免出现不安全事故。（6）配备专用留样冰箱，每种饭菜留样 100%,标明日期、餐次，冷藏保存 48 小时。（7）认真做好操作间内外的淸洁卫生，始终保持整齐淸洁，重视卫生防疫，做好泄期 消毒。（8）注意用水、电、

14、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时 关好，人一旦离开随手关门关窗。（9）严格按规范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，尽可能减少不必要的损坏。经常检査、保养，发现损坏及时上报组长。（10）不在学校住宿人员，在回家或上班途中一泄要遵守道路交通法规，小心慢行，靠 右走，注意车俩，若出现任何安全事故，及时向组长报告。2、考核与奖惩 食堂将安全工作纳入每位员工的年度考核，对于认真履行职责、年度内完成目标管理责 任书要求的内容者，予以表彰。因对安全工作重视不够，措施不力导致安全事故的，如失火、失窃、师生中毒等，对直接责任者，要追究其责任年度考核不得参与评优。导致发生重大安 全事故

15、，致使食堂财产、师生生命遭受重大损失，造成恶劣影响的，食堂将逐级追究责任,视具体情况、责任大小，分别给予有关人员处罚，涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。学校（盖章：校长（签章）：年 月曰 签订责任书我们可以淸楚地认识到自己的责任和职责那么责任书的格式你掌握了吗以下是帮大家整理的食堂员工安全责任书欢迎大家分享食堂员工安全责任书为切实加强我校的食堂安全工作管理确保我校教职工和在校学生的身心安体健康一旦发现食堂人员身体有异常应立即离开岗位二食堂采购食品的采购必须符合国家有卫生标准和规立必须索取食品检验报告或化验单并进行登记严禁采购下列食品有害有毒有腐烂变质汕脂酸败霍变生虫污秽不洁混有异物或危及其他不符合食品标签规上的定型包装食品无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品三食品伫存食品贮存场所设备应当保持淸洁无靈斑鼠迹苍蝇蝉螂仓库应当通风良好禁止存放有毒有害物品及个人生活物品食品应当分类分架隔墙