食品安全管理台账人力资源薪酬管理高等教育大学课件.pdf
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夏蔚一中食堂食品卫生安全管理台账 检查人员：检查时间 餐厅卫生情况 服务部有无三无产品、腐烂变质、过期食品、麻辣食品等 有无 餐饮服务许可证 有无健康证 从业人员卫生状况 原料储藏间数物品存放使用 有无 饭菜 留样 食堂环境 消毒、保洁设施 防护设施 食用油是否 安全 食品添加剂是否符合标准 食品加工是否做到生熟分开 是否落实索证索票 制度 卫生 状况 有无通风排烟设施 消毒 设施 使用 保洁 设施 使用 防蝇 设施 数量 防鼠 设施 数量 食品等有无餐饮服务许可证有无健康证从业人员卫生状况有无饭菜留样原料储藏间数物品存放使用食堂环境消毒保洁设施防护设施卫生状况有无通风排烟设施消毒设施使用保洁设施使用防蝇设施数量防鼠设施数量食用油是否安全食
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