四年级下册科学教案《生的食物和熟的食物》教科版小学教育小学学案小学教育小学教育.pdf

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1、优秀教案 欢迎下载 教 案 检 印：课题 3.4、生的食物和熟的食物 编号 20180418 授课时间 5月 7日 课时 安排 1 第 1 节 教材分析 本课分为三部分内容，一是生的食物和熟的食物，二是观察比较生、熟马铃薯，三是观察比较生、熟鸡肉。教 学 目 标（重点、难点）1、在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。2、通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。3、细致认真地完成食物生与熟的比较活动。重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。教学资源、准备 多媒体课件、切开的生、熟马铃薯、两小块生鸡肉、酒精灯、水、烧杯、镊子。教

2、学过程（主要教学环节、教法、学法）一、引入 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物该怎样合理食用呢？就让我们今天一起来探讨探讨吧！二、探究过程 1、生的食物和熟的食物（1）出示一些食物的实物：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？（2）揭示题目。（3）举例说说生食和熟食。（4）小结：有些食物经过烹饪后对我们的健康有利，而有的食物生吃更富有营养。2、观察比较生、熟马铃薯（1）教师提供切开的生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。从生到熟，食物发生了变化。食物烧熟了，与生的时候有什么不同呢?A.看看马铃薯的颜色变化

3、 B.摸摸马铃薯的软硬异同 优秀教案 欢迎下载 C.尝尝马铃薯的味道（2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？（3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？（熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。）3、观察比较生、熟鸡（猪）肉（1）观察生鸡（猪）肉 颜色、气味、用镊子夹住撕扯（2）预测：鸡（猪）肉从生到熟会有哪些变化？（3）分组实验：用清水加热鸡（猪）肉 A.操作指导：放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。（将石棉网放在支架上部烧杯里倒入水，置于支架的石棉网上打开酒精灯灯帽点燃酒精灯置于支架下部用外焰加热使用完毕，用灯帽灭火）B.实验要求：注意安全

4、；注意观察和记录。C.分组实验，教师巡回随机指导（4）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。（5）讨论：烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？生的鸡肉为什么不适合直接食用？三、小结：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。作业设计 A 预习下一课 B 板书 设计 4、生的食物和熟的食物 熟的食物：松软，易消化营养有损失 生的食物：保留营养成分，维生素不被破坏。生食的方法

5、减少营养损失，但是生吃食物注意饮食卫生。教学 反思 课时安排本课分为三部分内容一是生的食物和熟的食物二是观察比较生熟马铃薯三是观察比较生熟鸡肉第节在加热的过程中观察食物由生到熟的变化通过细致的观察比较生的食物和熟的食物并用文字或语言进行描述细致认真地完成件切开的生熟马铃薯两小块生鸡肉酒精灯水烧杯镊子教学过程主要教学环节教法学法一引入合理的食物搭配可以保我们获得均衡的营养而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收生的食物和熟的食物有什么不同呢不同的食物该以生吃哪些要熟吃揭示题目举例说说生食和熟食小结有些食物经过烹饪后对我们的健康有利而有的食物生吃更富有营养观察比较生熟马铃薯教师提供切开的生熟马铃

6、薯组织学生分组观察它们的变化从生到熟食物发生了变化食物烧熟优秀教案 欢迎下载 课时安排本课分为三部分内容一是生的食物和熟的食物二是观察比较生熟马铃薯三是观察比较生熟鸡肉第节在加热的过程中观察食物由生到熟的变化通过细致的观察比较生的食物和熟的食物并用文字或语言进行描述细致认真地完成件切开的生熟马铃薯两小块生鸡肉酒精灯水烧杯镊子教学过程主要教学环节教法学法一引入合理的食物搭配可以保我们获得均衡的营养而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收生的食物和熟的食物有什么不同呢不同的食物该以生吃哪些要熟吃揭示题目举例说说生食和熟食小结有些食物经过烹饪后对我们的健康有利而有的食物生吃更富有营养观察比较生熟马铃薯教师提供切开的生熟马铃薯组织学生分组观察它们的变化从生到熟食物发生了变化食物烧熟