餐饮业收银员工作流程人力资源劳动合同人力资源咨询培训.pdf

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1、 工作行为规范系列 餐饮业收银员工作流程（标准、完整、实用、可修改）编号:FS-QG-88808 餐饮业收银员工作流程 Cateri ng cashier workflow 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。餐饮业收银员工作流程 2 一、开业前的准备工作：1、与财务人员一道，将前一天结业前的钱款、备用金、票据从存放的保险柜中取出，由会计人员复核。2、到本单位会计室领取当天的备用金，换好零钱，以满 足结帐找零的需要。3、检查收银机是否正常，如有异常应马上调整；检查是 否需要补充机打纸，若需要应及时到财务室领取。4、检查税控机

2、是否正常，发现问题及时解决。5、搞好收银台的卫生，物品要码放整齐，以整洁的工作 环境和饱满的工作热情迎接开业。二、进入工作状态：1、对同时就餐未结帐的顾客按餐桌号挂机待结帐；统一化作业行为使人员管理工作有章可循提高工作效率和责任感归属感特此编写餐饮业收银员工作流程一开业前的准备工作与财务人员一道将前一天结业前的钱款备用金票据从存放的保险柜中取出由会计人员复核到本单位会计室领纸若需要应及时到财务室领取检查税控机是否正常发现问题及时解决搞好收银的卫生物品要码放整齐以整洁的工作环境和饱满的工作热情迎接开业二进入工作状态对同时就餐未结帐的顾客按餐桌号挂机待结帐顾客要求结帐时按相应账对收取的现金用验钞机

3、验钞对收取的支票要检查单位名称印鉴密码等是否填写齐全是否正确顾客要求开发票时由收银员使用税控机按顾客要求输入付款单位全称或个人按结帐单合计金额输入餐费金额打出发票通过服务员交给顾客2、顾客要求结帐时按相应桌号同时打印出“结帐单”及“顾客消费单”，将“顾客消费单”通过服务员交给顾客，便 于顾客核对。3、按结帐单合计金额与顾客结账，对收取的现金用验钞 机验钞，对收取的支票要检查单位名称、印鉴、密码等是否 填写齐全、是否正确。4、顾客要求开发票时，由收银员使用税控机按顾客要求 输入付款单位全称或“个人”，按结帐单合计金额输入餐费金 额，打出发票通过服务员交给顾客。对发生的退菜、换菜、折扣等必须经店长

4、或店长授权人签字确认。三、向会计室交款：1、收银员向会计室交款前需要按现金、转账、信用卡等 类别分类打印出汇总小票，将收到的现金、支票、信用卡小 票分别打出汇总金额，与汇总小票分别进行核对（注意清点 现金时应扣除备用金）。2、票、款核对相符后，收银员要分别填制“现金交款汇 总表”、“转账交款汇总表”和“信用卡交款汇总表”，收银员 在统一化作业行为使人员管理工作有章可循提高工作效率和责任感归属感特此编写餐饮业收银员工作流程一开业前的准备工作与财务人员一道将前一天结业前的钱款备用金票据从存放的保险柜中取出由会计人员复核到本单位会计室领纸若需要应及时到财务室领取检查税控机是否正常发现问题及时解决搞好

5、收银的卫生物品要码放整齐以整洁的工作环境和饱满的工作热情迎接开业二进入工作状态对同时就餐未结帐的顾客按餐桌号挂机待结帐顾客要求结帐时按相应账对收取的现金用验钞机验钞对收取的支票要检查单位名称印鉴密码等是否填写齐全是否正确顾客要求开发票时由收银员使用税控机按顾客要求输入付款单位全称或个人按结帐单合计金额输入餐费金额打出发票通过服务员交给顾客表上签字后将票、款交到会计室。3、收银员将票、款交到会计室，由会计分类进行核对，核对相符后由会计在“收款登记簿”上登记相关内容，经双 方确认后由收银员和会计分别在交款人和收款人栏下签字。4、晚餐结业后，需将钱款、备用金、票据交存到财务指 定的保险柜中，将保险柜

6、锁好、乱码，以备第二天财务人员 进行核对。收银员交接班时，交班人也要办理好以上交款手续，给 接班的收银员只留下备用金，由接班的收银员到财务室兑换 零钱。请输入您公司的名字 Foon shi on Desig n Co.,Ltd 统一化作业行为使人员管理工作有章可循提高工作效率和责任感归属感特此编写餐饮业收银员工作流程一开业前的准备工作与财务人员一道将前一天结业前的钱款备用金票据从存放的保险柜中取出由会计人员复核到本单位会计室领纸若需要应及时到财务室领取检查税控机是否正常发现问题及时解决搞好收银的卫生物品要码放整齐以整洁的工作环境和饱满的工作热情迎接开业二进入工作状态对同时就餐未结帐的顾客按餐桌号挂机待结帐顾客要求结帐时按相应账对收取的现金用验钞机验钞对收取的支票要检查单位名称印鉴密码等是否填写齐全是否正确顾客要求开发票时由收银员使用税控机按顾客要求输入付款单位全称或个人按结帐单合计金额输入餐费金额打出发票通过服务员交给顾客