餐饮业消防安全知识人力资源劳动合同人力资源劳动合同.pdf

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1、餐饮业消防安全知识 LELE was finally revised on the morning of December 16,2020 餐饮业消防安全知识 餐饮业安全消防常识及食品卫生知识 1、要牢固树立“安全第一“的思想。2、消防电话:119 3、消防三会：会报警、会使用灭火器、会疏散逃生 4、灭火器材：干粉灭火器、自动喷淋、消防栓、烟感报警 器等。5、干粉灭火器的使用方法：拉开保险销，将橡皮管喷嘴对 住火源根部，保持15米的安全距离，压下压把喷射灭火。6、做好安全六防：防火、防盗、防破坏、防人身伤害事 件、防自然灾害事故、防食物中毒”的六防安全常识 7、拾遗物品、钱、书刊要立即上交。8

2、、发生火情不要惊慌，应立即使用最近的灭火器进行扑 救、报警、服从指挥。9、发生财务丢失或被盗后，要保护现场并迅速报告。10、班后检查安全、电、水、设备，锁好门窗，关闭电源、气阀。11、发现可疑之人、事故苗头或闻到异味，应立即检查。12、了解您所在岗位的消防器材，安全情况。13、发生意外，应立即通知部门领导。14、工作中按规程操作、看管、保护好你颁发的钥匙和物 话消防三会会报警会使用灭火器会疏散逃生灭火器材干粉灭火器自动喷淋消防栓烟感报警器等干粉灭火器的使用方法拉开保险销将橡皮管喷嘴对住火源根部保持米的安全距离压下压把喷射灭火做好安全六防防火防盗防破坏防人身伤的灭火器进行扑救报警服从指挥发生财务

3、丢或被盗后要保护现场并迅速报告班后检查安全电水设备锁好门窗关闭电源气阀发现可疑之人事故苗头或闻到异味应立即检查了解您所在岗位的消防器材安全情况发生意外应立即通知部门领与客人的小孩玩耍防止发生事故宿舍内严禁乱拉和使用电类器材发现危险因素电线裸露或断玻璃破损等都应立即报告电气焊维修时一定要专人负责监督看到任何场所在冒烟的烟头都应把它熄灭不要在炉头或电灯附近放置易燃物品任口口。15、突发治安事件要自制，在不危及自身安全时要“打不还 手”。16、不要与客人的小孩玩耍，防止发生事故。17、宿舍内严禁乱拉和使用电类器材。18、发现危险因素、电线裸露或断玻璃破损等都应立即报 告。19、电气焊维修时，一定要专

4、人负责监督。20、看到任何场所在冒烟的烟头，都应把它熄灭。21、不要在炉头或电灯附近放置易燃物品。22、任何时间都要将盛有易燃品的容器盖子拧紧。23、如发生电线松动、拧断，电源插座、电器破损，都应 立即向领导报告。24、厨师必须注意液化气管道、炉灶开关等，发现漏气、漏 油情况，严禁明火，应立即关闭气阀或油阀。25、厨师班后要清理炉灶内油垢。26、易燃物品燃料、纸、油、酒精、木器、棉布等。易 燃气体煤气、氧气、氢气等。如何规范餐厅防火防爆制度？1、餐厅严禁存放易燃易爆品，禁止在厨房内存放易燃溶剂 的按压式喷雾罐，例如：香水、花露水、酒精、发胶等。2、严禁在厨房内吸烟、玩明火。3、严禁用打火机、纸

5、巾引燃煤气。话消防三会会报警会使用灭火器会疏散逃生灭火器材干粉灭火器自动喷淋消防栓烟感报警器等干粉灭火器的使用方法拉开保险销将橡皮管喷嘴对住火源根部保持米的安全距离压下压把喷射灭火做好安全六防防火防盗防破坏防人身伤的灭火器进行扑救报警服从指挥发生财务丢或被盗后要保护现场并迅速报告班后检查安全电水设备锁好门窗关闭电源气阀发现可疑之人事故苗头或闻到异味应立即检查了解您所在岗位的消防器材安全情况发生意外应立即通知部门领与客人的小孩玩耍防止发生事故宿舍内严禁乱拉和使用电类器材发现危险因素电线裸露或断玻璃破损等都应立即报告电气焊维修时一定要专人负责监督看到任何场所在冒烟的烟头都应把它熄灭不要在炉头或电灯

6、附近放置易燃物品任3、严禁电源开关和机器超负荷，开启总开关时需要先将分 电源关闭，等总电源开启后逐一开启分电源。4、严禁操作油锅时工作人员离岗。5、油锅内油位不得超过油锅容量的2/3,油温不得超过7-8 成热（约190-220摄氏度）。6、一次性投入到油锅内原料不能过多，以防油溢出引发火 灾，也不可过少，以免干烧损坏设备。7、确保电源开关完好；电路和设备电线表皮完好;无裸露金 属头电线;安装线路有条理;开关、插座、接头完好且牢固;胶布 紧裹。8、每天由专人必须对火源和煤气进行至少3次以上的检 查，并做好相关记录。9、餐厅必须由专职人员进入煤气房，进入时禁带火种（打火 机、手机），日常需关闭煤气

7、房门（建议上锁），但必须保持煤气 房处于通风状态。10、煤气钢瓶送到后，由专职人员对钢瓶进行检查（密封 性、有效期、外观、有无凹痕），检查完毕后存放在煤气房。11、所有煤气钢瓶必须直立摆放，切勿倒放、卧放。12、餐厅内必须配备相应数量的消防设施和用品（灭火器、防火毯），且处于能正常有效的使用状态。13、所有员工必须知道离险情发生处最近的消防设施用具的 位置，并能正确使用，进行多次演习。话消防三会会报警会使用灭火器会疏散逃生灭火器材干粉灭火器自动喷淋消防栓烟感报警器等干粉灭火器的使用方法拉开保险销将橡皮管喷嘴对住火源根部保持米的安全距离压下压把喷射灭火做好安全六防防火防盗防破坏防人身伤的灭火器进

8、行扑救报警服从指挥发生财务丢或被盗后要保护现场并迅速报告班后检查安全电水设备锁好门窗关闭电源气阀发现可疑之人事故苗头或闻到异味应立即检查了解您所在岗位的消防器材安全情况发生意外应立即通知部门领与客人的小孩玩耍防止发生事故宿舍内严禁乱拉和使用电类器材发现危险因素电线裸露或断玻璃破损等都应立即报告电气焊维修时一定要专人负责监督看到任何场所在冒烟的烟头都应把它熄灭不要在炉头或电灯附近放置易燃物品任14、餐厅必须配备紧急逃生图并张贴以便让所有员工知道。15、逃生通道必须保持畅通。16、下班离店前必须检查所有电器处于安全状态。17、不得将打火机、手机等物品放置在高温环境下，更严禁 灶头岗位将此类物品随身

9、携带，以防出现高温爆炸起火或伤人 事故。18、使用火锅或酒精炉时，注意不要将火种弄到桌布或地毯 上，以免引起火灾。厨房、餐厅使用的酒精、液体、固体燃料要 由专人保管，严禁在火焰未熄灭前添加酒精等。燃料设单独房间 存放，并且专人领用，不得乱放。19、餐厅严禁吸烟。20、厨师、服务员应掌握防火知识、灭火常识，会报警，会 协助救援，会自救逃生。话消防三会会报警会使用灭火器会疏散逃生灭火器材干粉灭火器自动喷淋消防栓烟感报警器等干粉灭火器的使用方法拉开保险销将橡皮管喷嘴对住火源根部保持米的安全距离压下压把喷射灭火做好安全六防防火防盗防破坏防人身伤的灭火器进行扑救报警服从指挥发生财务丢或被盗后要保护现场并迅速报告班后检查安全电水设备锁好门窗关闭电源气阀发现可疑之人事故苗头或闻到异味应立即检查了解您所在岗位的消防器材安全情况发生意外应立即通知部门领与客人的小孩玩耍防止发生事故宿舍内严禁乱拉和使用电类器材发现危险因素电线裸露或断玻璃破损等都应立即报告电气焊维修时一定要专人负责监督看到任何场所在冒烟的烟头都应把它熄灭不要在炉头或电灯附近放置易燃物品任