食品中的有机化合物中考专题中学教育中考中学教育中学课件.pdf

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1、食品中的有机化合物中考专题 一、选择题(每题 2 分,共 30 分,每题只有 1 个选项符合题意)1.(2015 甘肃兰州)下列几种常见的饮料中不含有机物的是()。A.果汁 B.牛奶 C.矿泉水 D.啤酒 2.(2015 河南)河南名吃胡辣汤营养美味,下列用到的食材中富含蛋白质的是()。A.小麦粉 B.大葱 C.牛肉 D.红薯粉条 3.(2015 广东梅州)有句谚语“每天一个苹果,医生远离我”,苹果主要能为人体提供的营养素是()。A.油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.无机盐 4.(2015 重庆)重庆市委、市政府通过实施“蛋奶工程”和“爱心午餐”,努力改善中小学生营养状况。某校为学生提供的一次

2、“爱心午餐”含有下列食品,其中含蛋白质最少的是()。A.炒青菜 B.豆腐汤 C.红烧肉 D.水煮鱼 5.(2015 四川攀枝花)医生建议小明多吃水果和蔬菜,医生让他补充的营养素主要是()。A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素 6.(2015 海南)根据下表中的信息,推断出的元素一定合理的是()。元素信息 元素名称 A 常见的金属元素,人体缺乏该元素会导致贫血 铁 B 存在于人体骨骼中,缺乏该元素会发生骨质疏松 钠 C 这种元素在空气中含量第一 氧 D 这种元素在地壳中含量第一 硅 7.(2015 广东)下图是某芝麻酱说明书,下列关于该芝麻酱判断正确的是()。A.不含微量元素 B.不含糖类

3、和油脂 C.婴儿要慎用 D.钙含量高于蛋白质 8.(2015 云南)“吃得营养,吃得安全,吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列做法正确的是()。A.用小苏打焙制糕点 B.用霉变的花生榨花生油 C.用甲醛溶液保存海鲜 D.用含亚硝酸钠的工业用盐烹调食物 9.(2015 山东烟台)饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是()。A.碘元素摄入量不足易患骨质疏松症 B.维生素 C缺乏会引起夜盲症 C.酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血 D.奶茶中添加塑化剂使其口感更加香醇 12.(2015 湖南株洲)下列说法正确的是()。A.糖类、油脂、蛋白质都是由 C、H、O三种元素组成的高分子化合物

4、B.我们不需要从食物中摄取维生素,因为多数维生素能在人体内合成 C.由于缺碘会引起甲状腺肿大,所以我们要多食用加碘食盐 D.由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素,因此我们绝对不能食用霉变食物 13.(2015 湖南邵阳)下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中错误的是()。A.人体缺铁易患贫血病 B.蛋白质、油脂能为人体提供能量 C.食用蔬菜、水果补充维生素 D.青少年预防佝偻病,应适量补锌 14.(2015 湖南衡阳)“吃得营养,吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是()。A.我们每天都应摄入一定量的蛋白质 B.过量食用油脂会便人发胖,故应禁止摄入油脂 C.

5、糖类是提供人体能量的重要物质 D.我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素 15.(2015 山东济宁)日常生活中的许多做法都蕴含化学知识的运用。其中,运用不正确的是()。A.低温冷藏有助于减缓食品腐败 B.保鲜膜可保持水果水分、隔离空气,延长保质期 C.烹调绿叶蔬菜焖烂煮透,营养更加丰富 D.食用碱可消除面粉发酵产生的酸味 二、填空题(每空 2 分,共 62 分)16.(2015 贵州遵义)化学与生活息息相关。现有以下常见的物质:A.小苏打 B.葡萄糖 C.熟石灰 D.纤维素 E.黄曲霉毒素 选择相应物质的字母填空:(1)可用于改良酸性土壤的是 ;(2)棉、麻等天然植物纤维的主要成分是

6、;(3)焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一是 ;(4)大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是 ;(5)淀粉等糖类物质在人体内水解变成 ,才能被人体吸收。17.(2015 山东临沂)化学与健康密切相关。主食 米饭、馒头 有机物的是果汁牛奶矿泉水啤酒河南河南名吃胡辣汤营养美味下列用到的食材中富含蛋白质的是小麦粉大葱牛肉红薯粉条广东梅州有句谚语每天一个苹果医生远离我苹果主要能为人体提供的营养素是油脂维生素蛋白质无机盐重庆重品其中含蛋白质最少的是炒青菜豆腐汤红烧肉水煮鱼四川攀枝花医生建议小明多吃水果和蔬菜医生让他补充的营养素主要是蛋白质油脂糖类维生素海南根据下表中的信息推断出的元素一定合理的是元素

7、信息元素名称常见的金属元素地壳中含量第一铁钠氧硅广东下图是某芝麻酱说明书下列关于该芝麻酱判断正确的是不含微量元素不含糖类和油脂婴儿要慎用钙含量高于蛋白质湖南株洲下列说法正确的是糖类油脂蛋白质都是由三种元素组成的高分子化合物我们不副食 红烧鱼、排骨、鸡蛋 饮料 牛奶、纯净水、可乐(1)左图是某校食堂的食谱,从所含营养素分析,除水和无机盐外,主食中主要含有的营养素是 ,食谱中缺少的营养素是 。(2)小明同学去医院查体,医生告诉他有点贫血,你认为他应当补充 元素。18.(2015 湖南张家界)猕猴桃是我市特有的水果之一,其营养价值远远高于一般水果。如表为猕猴桃汁饮料的部分营养成分表,请你回答下列问题

8、。猕猴桃营养成分表(每 100g 果实中含)维生素 C 200400 毫克 蛋白质 1600 毫克 钙 34 毫克 钾 145 毫克 铁 12 毫克(1)在营养成分表中,能够提供能量的是 ;(2)饮食猕猴桃汁能摄取适量的铁,可预防因缺铁而引起的 ;(3)图中钙、钾、铁指的是 (填“原子”“单质”或“元素”);(4)猕猴桃汁中含有一定量的有机酸,则其果汁的 pH (填“7”)。22.(2015 内蒙古赤峰)从化学的视角认识生活中的有关问题:(1)紫薯营养丰富,富含淀粉、蛋白质、维生素、锌、铁、硒等其中给人体提供能量的是 ,“锌、铁、硒”是指 (填“单质”或“元素”)。(2)硬水有很多危害,生活中

9、常用 方法降低水的硬度。(3)家庭生活中经常产生的垃圾有:易拉罐;废报纸;烂菜叶;矿泉水瓶,其中属于可回收的垃圾是 (填序号)。(4)燃烧与我们的生活以及社会的发展有着密切联系。通过对右图的分析。你发现可燃物燃烧不仅需要氧气,还需同时具备的条件是 。三、计算题(共 8 分)23.(2015 山东泰安)钙是维持人体正常功能所必需的元素,有时需要服用补钙剂满足人体需求。下图分别有机物的是果汁牛奶矿泉水啤酒河南河南名吃胡辣汤营养美味下列用到的食材中富含蛋白质的是小麦粉大葱牛肉红薯粉条广东梅州有句谚语每天一个苹果医生远离我苹果主要能为人体提供的营养素是油脂维生素蛋白质无机盐重庆重品其中含蛋白质最少的是

10、炒青菜豆腐汤红烧肉水煮鱼四川攀枝花医生建议小明多吃水果和蔬菜医生让他补充的营养素主要是蛋白质油脂糖类维生素海南根据下表中的信息推断出的元素一定合理的是元素信息元素名称常见的金属元素地壳中含量第一铁钠氧硅广东下图是某芝麻酱说明书下列关于该芝麻酱判断正确的是不含微量元素不含糖类和油脂婴儿要慎用钙含量高于蛋白质湖南株洲下列说法正确的是糖类油脂蛋白质都是由三种元素组成的高分子化合物我们不为两种补钙剂说明书的一部分。请根据图示中的信息回答下列问题:(1)钙是人体必须的常量元素,每日要摄取足够量的钙,才能避免 (填字母)。A.佝偻病或骨质疏松症 B.贫血症 C.甲状腺肿大(2)葡萄糖酸钙(C12H22O1

11、4Ca)的化学式量是 。(3)碳酸钙(化学式 CaCO3)中钙元素的质量分数为 。(4)每片金钙尔奇中含碳酸钙的质量为 mg。(5)按照金钙尔奇说明书每日的补钙量,若改用葡萄糖酸钙,一日 3 次,一次应服用 片?有机物的是果汁牛奶矿泉水啤酒河南河南名吃胡辣汤营养美味下列用到的食材中富含蛋白质的是小麦粉大葱牛肉红薯粉条广东梅州有句谚语每天一个苹果医生远离我苹果主要能为人体提供的营养素是油脂维生素蛋白质无机盐重庆重品其中含蛋白质最少的是炒青菜豆腐汤红烧肉水煮鱼四川攀枝花医生建议小明多吃水果和蔬菜医生让他补充的营养素主要是蛋白质油脂糖类维生素海南根据下表中的信息推断出的元素一定合理的是元素信息元素名称常见的金属元素地壳中含量第一铁钠氧硅广东下图是某芝麻酱说明书下列关于该芝麻酱判断正确的是不含微量元素不含糖类和油脂婴儿要慎用钙含量高于蛋白质湖南株洲下列说法正确的是糖类油脂蛋白质都是由三种元素组成的高分子化合物我们不