屠宰行业清洁生产审核行业资料畜牧行业资料畜牧.pdf

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1、、行业背景 屠宰与肉制品加工行业指对各种禽类、牲畜进行宰杀，以及鲜肉冷冻、后续 产品制作等保鲜活动。屠宰与肉制品加工行业对环境造成的污染不容忽视，主要 体现在水体方面。因此对企业的废水处理应更加重视，对于生产方法和生产工艺 的确定，关键设备的选型、选用、制造等一系列技术，都要求由专有或独特的技 术标准所规定。此外，还应加强相关专业技术人员的培养，使之掌握和采用先进 科研成果，再配合相关的工程技术，屠宰与肉制品加工行业才有可能不断发展，登上新台阶。屠宰与肉制品加工行业推行清洁生产其意义主要体现在以下几个方面：（1）清洁生产屠宰行业的市场竞争力和防治污染的积极性和自觉性 清洁生产一方面用节能、降耗

2、、减污、降低生产成本、改善产品质量，以提 高企业的经济效益，增强企业的市场竞争力；另一方面，可大大减少了末端的污 染负荷，从而节省大量环保投入（一次性建设投资和设施运行费），提高企业防 治污染的积极性和自觉性。（2）具有显著的经济效益 清洁生产可以最大限度地利用资源和能源，通过循环利用和重复利用，使原 材料最大限度地转化为产品，把污染消灭在生产过程之中。同时，通过改进设备 或改变燃烧方式，进一步提高能源的利用率，既可减少污染物的产生量与排放量，又可节约资源与能源，用较少的投入获得显著的经济效益。3）可减少二次污染 清洁生产可避免和减少因末端治理不彻底而造成的二次污染。因清洁生产采 用了大量的源

3、头削减措施，既可减少原料的使用量，又可提高原材料的转化率，减少物料流失，减少污染物的产生量和排放量。所以可减少二次污染的机会。（4）可提高工人的劳动积极性和工作效率 因为清洁生产可最大限度地替代有毒产品、有毒的原材料和能源，替代排污 量大的工艺和设备，改进操作技术和管理方式，从而改善了工人的劳动条件和工 作环境。（5）清洁生产可改善企业与环境管理部门间的关系，解决环境与经济相割 裂的矛盾 此外，清洁生产会给企业带来诸多好处 降低生产成本，提高经济效益，提高产品的市场竞争优势，增强综合竞争能力；推动技术改造，改进工艺技术和 开发新产品；有利于企业取得清洁生产产品标志和进入国内外市场的绿色通行证；

4、促进企业整体素质的提高；避免或减少污染环境的风险；建立起一套与国际接轨 的管理模式和自我约束、自我完善的运行控制机制；为企业营造良好的生存、生 产环境和可持续发展空间；可改善职工的生产、生活环境，塑造企业良好的社会 形象；可提高企业的管理水平，为实现国际标准化的管理体系认证打好基础。、在清洁生产审核过程中如何做好技术支持和服务 一）、严格按照省厅要求，按时完成各阶段工作。按时给各级环保部门汇 报工作进度 加工行业对环境造成的污染不容忽视主要体现在水体方面因此对企业的废水处理应更加重视对于生产方法和生产工艺的确定关键设备的选型选用制造等一系列技术都要求由专有或独特的技术标准所规定此外还应加强相关

5、专业技术人屠宰与肉制品加工行业推行清洁生产其意义主要体现在以下几个方面清洁生产屠宰行业的市场竞争力和防治污染的积极性和自觉性清洁生产一方面用节能降耗减污降低生产成本改善产品质量以提高企业的经济效益增强企业的市场竞染的积极性和自觉性具有显著的经济效益清洁生产可以最大限度地利用资源和能源通过循环利用和重复利用使原材料最大限度地转化为产品把污染消灭在生产过程之中同时通过改进设备或改变燃烧方式进一步提高能源的利用率既可（二）、邀请行业专家进行审核中现场指导（三）、根据国家相关标准进行清洁生产审核水平分析和寻求企业发展潜力 各阶段审核工作技术支持和服务 时间 工作内容 主要技术支持和服务 审核准备 1、

6、下发开展本轮清洁生产审核红头文件，成 立清洁生产审核领导小组、工作小组、宣传 小组。2、制定本轮清洁生产审核计划 3、对全体员工进行了清洁生产宣传培训，并 指导其围绕清洁生产的八个方面提出合理化 建议；4、对技术人员进行了生产技术资料收集的指 导。清洁生产审核师现场指导和 辅助 资深清洁生产审核师进行培 训 预审核 1、对生产现场进行了实地考察，了解其工艺 技术、设备、原辅材料管理及废弃物产排等 现状；2、对所提供的资料进行了分析和初步核对；3、通过实际考察，评价企业审核前清洁生产 水平。4、确定全厂用水排水为本轮清洁生产审核重 点，设置清洁生产审核目标。5、提出并实施部分清洁生产方案。清洁生

7、产审核师现场指导和 辅助 相关行业政策，相关清洁生 产评价指标体系的对比分 析，提出企业清洁生产潜力 和薄弱处 行业专家参与 审核 1、对审核重点进行深入的调查和分析；2、通过实测绘制相关的平衡图；3、从八个方面分析审核重点废弃物产生的原 因，并提出相应的清洁生产方案 清洁生产审核师现场指导和 辅助 方案的产生与 筛选 收集到多个清洁生产方案，对其进行汇总整 理，并进行初步筛选。清洁生产审核师现场指导和 辅助；行业专家现场指导和参与 可行性分析 对初步可行的中/咼费方案进行了讨论与分 析 方案实施 实施方案，并对实施后产生的效益进行汇总 持续清洁生产 1、建立持续清洁生产审核机构 2、制定持续

8、清洁生产审核计划 清洁生产审核师现场指导和 辅助 加工行业对环境造成的污染不容忽视主要体现在水体方面因此对企业的废水处理应更加重视对于生产方法和生产工艺的确定关键设备的选型选用制造等一系列技术都要求由专有或独特的技术标准所规定此外还应加强相关专业技术人屠宰与肉制品加工行业推行清洁生产其意义主要体现在以下几个方面清洁生产屠宰行业的市场竞争力和防治污染的积极性和自觉性清洁生产一方面用节能降耗减污降低生产成本改善产品质量以提高企业的经济效益增强企业的市场竞染的积极性和自觉性具有显著的经济效益清洁生产可以最大限度地利用资源和能源通过循环利用和重复利用使原材料最大限度地转化为产品把污染消灭在生产过程之中

9、同时通过改进设备或改变燃烧方式进一步提高能源的利用率既可（四）、应用示范技术对比分析一 序 号 技术 名称 适用 范围 技术主要内容 解决 的主 要问 题 技 术 来 源 所 处 阶 段 应用前景分析 1 风送 系统 畜禽 屠宰 怕F 企业 该设备是将屠宰过程中产生 的猪毛、肠胃内容物、牛皮等 物质在密封管道内运送至污 物储存处的输送系统，该设备 可将上述污染物质在常规输 送过程中的遗洒降低为零，有 效解决污物对肉品的二次污 染，减少进入冲洗水中的污染 物质，使猪毛回收率达到95%以上，肠胃内容物回收率达到 80测上。减少 水污 染物 排放 量。消 化 吸 收 创 新 开 发 应 用 技 术

10、该设备的应用，可减少屠宰过 程中污染物的 排放量，单位减 排 COD7.5kg/t（活 屠重）、氨氮 0.4kg/t（活屠 重），降低企业 污水处理费用，为屠宰企业节 约生产成本，有 效提高企业的 市场竞争力，具 有良好的环境、社会、经济效 益。2 畜禽 骨深 加工 新技 术 畜禽 屠宰 怕F 企业 该技术提出畜禽骨加工“吃光 用尽”的设想，做到零排放，即全价利用；工艺设备的改进 包括，提高出品率，降低能耗，避免食品污染，主要为骨蒸煮 提取罐和浓缩机组的改进。该 技术可将设备投资减少 40%节约能耗 35%以上，节约水资 源 45测上，大大降低了能 耗，缩短了生产周期，有效避 免畜禽骨作为屠宰

11、固废排入 降低 能源 消耗，提咼 畜禽 骨综 合利 用率，减少 固体 废物 自 主 研 发 应 用 技 术 该技术的应用，可降低设备投 资、节约资源能 源消耗，每加工 1t 骨节水1.5t、节电 11kwh,为 企业带来显著 的经济效益，同 时该技术的推 广可大大提咼 畜禽骨的回收 加工行业对环境造成的污染不容忽视主要体现在水体方面因此对企业的废水处理应更加重视对于生产方法和生产工艺的确定关键设备的选型选用制造等一系列技术都要求由专有或独特的技术标准所规定此外还应加强相关专业技术人屠宰与肉制品加工行业推行清洁生产其意义主要体现在以下几个方面清洁生产屠宰行业的市场竞争力和防治污染的积极性和自觉性

12、清洁生产一方面用节能降耗减污降低生产成本改善产品质量以提高企业的经济效益增强企业的市场竞染的积极性和自觉性具有显著的经济效益清洁生产可以最大限度地利用资源和能源通过循环利用和重复利用使原材料最大限度地转化为产品把污染消灭在生产过程之中同时通过改进设备或改变燃烧方式进一步提高能源的利用率既可 环境。排放。和综合利用率，减少畜禽骨排 入环境后引起 的污染，具有显 著的环境效益 和社会效益。3 节水 型冻 肉解 冻机 肉制 品加 工企 业 该设备是在恒温、恒湿、恒流 的条件下，以锅炉高温蒸气作 为热源，通过降压、调温转化 为低温水蒸气对冷冻原料肉 进行解冻的设备。节水型冻肉 解冻机节水效果显著，解冻

13、一 吨原料肉的用水量仅为流水 解冻的 0.5%。节约 水资 源消 耗，减 少废 水排 放量。自 主 研 发 应 用 技 术 该设备的应用，可大大节约企 业的生产用水，每解冻1t 肉节 水 24t，降低生 产成本，减少废 水排放量，节约 废水处理费用，降低对企业周 围环境的污染 程度，提高企业 竞争力，为企业 的可持续发展 奠定良好的基 础。4 猪血 制蛋 白粉 新技 术 生猪 屠宰 怕F 企业 该技术是以猪血为原料制备 食品级蛋白粉。主要内容包括 建立相关的质量女全控制体 系，实现真空采血和同步检 疫，通过添加一定量理想抗凝 剂，采用低温连续分离工艺技 术，改进完善分离条件，提高 血液的分离效

14、果，实现猪血血 浆和血球的连续分离；采用超 滤浓缩技术对血清进行浓缩，使其固形物浓度增大 12倍，提高喷雾干燥设备的利用率。该技术可降低能耗 40%降低 能源 消耗。自 主 研 发 应 用 技 术 该技术的应用，可降低生产能 耗，每加工 1t 血节电198kwh,节约生产成本，提咼产品质量，可为企业带来 显著的经济效 益。加工行业对环境造成的污染不容忽视主要体现在水体方面因此对企业的废水处理应更加重视对于生产方法和生产工艺的确定关键设备的选型选用制造等一系列技术都要求由专有或独特的技术标准所规定此外还应加强相关专业技术人屠宰与肉制品加工行业推行清洁生产其意义主要体现在以下几个方面清洁生产屠宰行

15、业的市场竞争力和防治污染的积极性和自觉性清洁生产一方面用节能降耗减污降低生产成本改善产品质量以提高企业的经济效益增强企业的市场竞染的积极性和自觉性具有显著的经济效益清洁生产可以最大限度地利用资源和能源通过循环利用和重复利用使原材料最大限度地转化为产品把污染消灭在生产过程之中同时通过改进设备或改变燃烧方式进一步提高能源的利用率既可5 现代 化生 猪屠 宰成 套设 备 生猪 屠宰 怕F 企业 该设备包括同步接续式真空 采血装置系统、自动控温（生 猪）蒸汽烫毛隧道、履带式U 型打毛机、自动定位精确劈半 斧。该设备在生产率每小时达 到 300头时，每头猪比屠宰标 准节水 100kg。节约 水资 源消

16、耗，减 少废 水排 放量。自 主 研 发 应 用 技 术 该设备的应用，可节约生产用 水 1100kg/t（活 屠重），降低生 产成本，减少废 水排放，节约废 水处理费用，可 为企业带来显 著的经济效益。6 新型 节能 塑封 包装 技术 与设 备 肉制 品加 工企 业 该技术采用原体 PVDC 塑料薄 膜自封替代铝丝作为结扎主 体，利用新研制开发包装设备 彻底改变传统包装方式，实现 塑料薄膜接扎包装，改变肉类 加工工业传统包装消耗大量 铝丝的现状。每根香肠节约铝 扣用量 0.3 克。降低 包装 用铝 丝消 耗，减 少固 体废 物排 放。自 主 研 发 应 用 技 术 该技术的应用，可节约单位产

17、 品包装铝丝用 量 6kg/t，降低 生产成本，并将 促进整个肉类 加工行业包装 技术、包装材料 及包装设备的 全面创新和产 业升级。7 肉类 产品 冷 冻、冷藏 设备 节能 降耗 技术 畜禽 屠宰 怕F 企业 和肉 制品 加工 企业 该技术米用动态调节换热温 差、按需除霜技术、夜间深度 制冷技术等手段，将先进的自 控技术引入冷冻、冷藏设备的 运行管理，提高制冷效率，通 过动态调节使机组运行更经 济、稳定、合理以达到减少能 耗，安全运行的目的。该技术 节能约 30%左右。降低 能源 消耗。自 主 研 发 应 用 技 术 该技术的应用，可实现每小时 节电 178kwh,有 效改善冷冻、冷 藏设备

18、高能耗 的现状。加工行业对环境造成的污染不容忽视主要体现在水体方面因此对企业的废水处理应更加重视对于生产方法和生产工艺的确定关键设备的选型选用制造等一系列技术都要求由专有或独特的技术标准所规定此外还应加强相关专业技术人屠宰与肉制品加工行业推行清洁生产其意义主要体现在以下几个方面清洁生产屠宰行业的市场竞争力和防治污染的积极性和自觉性清洁生产一方面用节能降耗减污降低生产成本改善产品质量以提高企业的经济效益增强企业的市场竞染的积极性和自觉性具有显著的经济效益清洁生产可以最大限度地利用资源和能源通过循环利用和重复利用使原材料最大限度地转化为产品把污染消灭在生产过程之中同时通过改进设备或改变燃烧方式进一

19、步提高能源的利用率既可2017-06-29 布（五）、清洁生产行业分析对比根据二:ics ti ora.Qi Z的 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 1405241/清洁生产评价指标体系 肉制品加工业 A&ses snBnt i nd lector systern of ctdner produc-t ion for Twat procese ing industry 2017_10-01 实薩 北京市康呈技术监骨島 加工行业对环境造成的污染不容忽视主要体现在水体方面因此对企业的废水处理应更加重视对于生产方法和生产工艺的确定关键设备的选型选用制造等一系列技术都要求由专有或独特

20、的技术标准所规定此外还应加强相关专业技术人屠宰与肉制品加工行业推行清洁生产其意义主要体现在以下几个方面清洁生产屠宰行业的市场竞争力和防治污染的积极性和自觉性清洁生产一方面用节能降耗减污降低生产成本改善产品质量以提高企业的经济效益增强企业的市场竞染的积极性和自觉性具有显著的经济效益清洁生产可以最大限度地利用资源和能源通过循环利用和重复利用使原材料最大限度地转化为产品把污染消灭在生产过程之中同时通过改进设备或改变燃烧方式进一步提高能源的利用率既可肉糾品加工业演洁生产评价栢标体系 号 权 二级忖氐 权 100(80.1(0)60.80)1 生 X 艺 与 K*1$沟汰落后设 备.生产工 艺执厅情况(

21、)X 不应便用恫家和地叨令宙入哎从止的 GX2；和哎紡 n 3 4 工艺.设备 先进桎哎 3 来用国床先进水牛丄 艺.主笑生产设*85%以上为先 柴绍Bi沐先邊!K半丄艺.主要生产设备0%以上 为先遏水牛 采用国际先进朋平丄艺.主 耍生产设套70%卜.为先进 水平 1 flrHftduit 计划 冻设备 3 采用节水空斛冰机 采均冷*浸泡冻 5 包裝设备 3 采用新勺节徒星料包衆设备 爲用音适里料包装设备 6 3 采用节能产吕并采用动态调节擬站温花.枝賓除祈技术.夜阿深质制冷簣技术 DBI1/T 14052017 表1肉制品加工业濟沽生产评价扬标体系(续)号 标 标 权 ft 二级搭标 单 圾

22、 标 权 级墓恭值 100 Il M in 80,100)60,80)7 标 25 MMH的 2 60%以上采用可必解 的包装村料 50%以上妥用可陽黎的包令材料 8 跟料利用半 3 M9O%9 单位产品综 G修If eh 10 W2n W240 10 单位产品績 半K消経 m5A 10 13 15 95%85%13 MM耗吁 利用 2 釆用清油能薛.合理和用余热 釆用浦沾凳潭 加工行业对环境造成的污染不容忽视主要体现在水体方面因此对企业的废水处理应更加重视对于生产方法和生产工艺的确定关键设备的选型选用制造等一系列技术都要求由专有或独特的技术标准所规定此外还应加强相关专业技术人屠宰与肉制品加工

23、行业推行清洁生产其意义主要体现在以下几个方面清洁生产屠宰行业的市场竞争力和防治污染的积极性和自觉性清洁生产一方面用节能降耗减污降低生产成本改善产品质量以提高企业的经济效益增强企业的市场竞染的积极性和自觉性具有显著的经济效益清洁生产可以最大限度地利用资源和能源通过循环利用和重复利用使原材料最大限度地转化为产品把污染消灭在生产过程之中同时通过改进设备或改变燃烧方式进一步提高能源的利用率既可 】4 污 鶴 尹 生 与 放 指 标 25 单位产品废 水产生見 mA 4 WI2 W14 16 15 字95氧董(CODcr)产主it kgA 4 WLLH W16 WU4 16 时SA M(NHrN)产生k

24、 4 0.S6 0.65 0.7-4 17 fA()4 fffT DB11/307 的交求 18 小少；放()3 符介DR1I/1W的程求 19 庆气摊険)2 存令DB11/S01的奥R 20 厂界噪庐 S fS 权 二级指标 V 也 级 指 b 1 100 11级農准偵 80.100)Hi 级 60.80)21 tH()7 对 物追纭分关收如曰收.GB 18597 相畑定社存 按列中华人氏废初竹块环发助治出进疔处整 22 产 A tf 征 振 3 产品令搐率 工W%07%23 24 坏境法沧法 垸标准快行 情况()符合国家和*市有关歼境法律.法规.符合总虽揑制和ft污许可讦符理要*环境KUI

25、及 信0公开 2 能立土要污给伤监测制険.按怖关彩门宴求进行环境監務和倍仝开 25 弗口&他(tffffl GDI7l67flGB 24789；讣虽台帐 丸整 31 环境肩急预 Mtt 2 编制乐统的坏境皮急叔*定期开整环境应倉演纷 X 产品訝辉(*2 制定*15.檢验别复.肉利符 e 行受主倂弔关觴门他規定 33 母色供岚琏 恂卷 2 对駁M料供戒方.WJQB方贵岀龙浙环保伐理妥*符合相关法悻注規杯洗安 *注二帶)婷为IK定性捋标.加工行业对环境造成的污染不容忽视主要体现在水体方面因此对企业的废水处理应更加重视对于生产方法和生产工艺的确定关键设备的选型选用制造等一系列技术都要求由专有或独特的技术标准所规定此外还应加强相关专业技术人屠宰与肉制品加工行业推行清洁生产其意义主要体现在以下几个方面清洁生产屠宰行业的市场竞争力和防治污染的积极性和自觉性清洁生产一方面用节能降耗减污降低生产成本改善产品质量以提高企业的经济效益增强企业的市场竞染的积极性和自觉性具有显著的经济效益清洁生产可以最大限度地利用资源和能源通过循环利用和重复利用使原材料最大限度地转化为产品把污染消灭在生产过程之中同时通过改进设备或改变燃烧方式进一步提高能源的利用率既可