微生物思考题高等教育生物学高等教育生物学.pdf

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1、第一章 1.设计一张表格，比较一下6个大类原核生物的主要特性。2试图示G+和G-细菌细胞壁的主要构造，并简要说明其异同。成分 占细胞壁干重的%G+细菌 G-细菌 肽聚糖 含量很高（5090）含量很低（10）磷壁酸 含量较高（50）无 类脂质 一般无（2）含量较高（20）蛋白质 无 含量较高 3试述染色法的机制并说明此法的重要性。革兰氏染色的机制为：过结晶紫液初染和碘液媒染后，形成不溶于水的结晶紫与碘的复合物。G+细菌由于细胞壁较厚、肽聚糖网层次多和不含脂类，故经过乙醇脱色后仍保持紫色；G-细菌则因其细胞壁薄、外膜层类脂含量高、肽聚糖层薄，遇到乙醇脱色后细胞褪色；再经红色染料复染后，G-细菌呈红

2、色，而 G+细菌则仍保留最初的紫色。重要性：此法证明了 G+和 G-主要由于起细胞壁化学成分的差异而引起了物理特性的不同而使染色反应不同，是一种积极重要的鉴别染色法，不仅可以用与鉴别真细菌，也可鉴别古生菌。把原核生物分为 G+和 G-两大类，并揭示其在结构、功能、生理、遗传、生态等特性上的不同，故具有重要的理论和实践意义。细菌 分为革兰氏阴性、革兰氏阳性 细胞壁成分：肽聚糖 形状：球状、杆状、螺旋状 特殊结构：糖被、鞭毛、菌毛、性菌毛、芽孢、伴孢晶体 菌落特征：湿润、较光滑、透明、易挑取、质地均匀 繁殖方式：裂殖（二分裂）、芽殖 分布：水生性较强 放线菌 革兰氏阳性菌 形状:菌丝状 菌落特征：

3、干燥、不透明、表面呈致密丝绒状、难挑取 繁殖方式：孢子繁殖 分布:陆生性强 蓝细菌 革兰氏阴性、无鞭毛、含叶绿色 a，能进行光合作用 分布：各种水体、土壤和部分生物体内外 支原体 革兰氏阴性、无细胞壁；可独立生存 形态：细胞很小、菌落小，立克次氏体 革兰氏阴性、介于独立生活与寄生生活间 有细胞壁，存在不完整的产能代谢途径；衣原体 革兰氏阴性、缺乏产生能量的酶系，严格寄生 4试讨论细菌的细胞形态与菌落形态间的相关性。相关性：因不同形态、生理类型的细菌，在其菌落形态、构造等特征上也有许多明显的反映，故细菌的细胞形态与菌落形态间存在明显的相关性现象，如，无鞭毛、不能运动的细菌尤其是球菌通常都形成较小

4、、较厚、边缘圆整的半球状菌落；长有鞭毛、运动能力强的细菌一般形成而平坦、边缘多缺刻、不规则的菌落；有糖被的细菌，会长出大型、透明、蛋清状的菌落；有芽孢的细菌往往长出外观粗糙、“干燥”、不透明且表面多褶的菌落等等。名词解释 菌落：菌落即单个（或聚集在一起的一团）微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度可以形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞生长群体。菌苔：如果把大量分散的纯种细菌密集的接种在固体培养基的较大面积上，结果长出的大量“菌落”已相互连成一片即称菌苔。伴孢晶体：是少数芽孢杆菌在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。基内菌丝：是孢子落在固

5、体基质表面并发芽后，不断伸长、分枝并以放射壮向基质表面和内层扩展，形成大量色浅、较细的具有吸收营养和排泄代谢废物功能的菌丝。气生菌丝：孢子落在固体基质表面并发芽，在其上不断向空间方向分化出颜色较深、直径较粗的分枝菌丝。异形胞：存在于丝状生长种类中的形大、壁厚、专司固氮功能的细胞，数目少而不定，位于细胞链的中间或末端。原体与始体：具有感染力的衣原体细胞称原体，有传染力。原体经空气传播，一旦遇合适的新宿主，就可通过吞噬作用进入细胞，在其中生长，转化为无感染力的细胞，称始体。包涵体：衣原体的始体通过二分裂在宿主细胞内繁殖成的一个微菌落。第二章 1.试解释子实体，菌物、真菌，酵母菌，霉菌和蕈菌。子实体

6、：由气生菌丝特化而成，指在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状和构造的任何菌丝体组织。菌物：是不含叶绿体，化能有机营养，具有真正的细菌核，含有线粒体以孢子进行繁殖，不运动的典型的真核微生物。真菌：是不含叶绿体，化能有机营养，具有真正的细菌核，含有线粒体以孢子进行繁殖，不运动的典型的真核微生物。兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要

7、构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留酵母菌：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌。(了解：特点：以单细胞状态存在；出芽繁殖；能发酵糖类产能；细胞壁常含甘露聚糖；生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中)霉菌：是丝状真菌，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。蕈菌：又称伞菌，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，

8、包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。2.图示酿酒酵母的生活史，并说明其各阶段的特点。P50 3.细菌，放线菌，酵母菌和霉菌的菌落有何不同？为什么？细菌 菌落一般呈现湿润、较光滑、较透明，较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致等 放线菌 菌落能产生大量分枝和气生菌丝，干燥、不透明、表面呈致密而小的丝绒状，粉末状或颗粒状，难以挑取，菌落的正反面颜色不一致 酵母菌 菌落一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，粘稠，较不透明，易被挑起，多为乳白色 霉菌 菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，不易挑取，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 原因：细菌属单细胞生物，一个菌落内无数细胞并没有形态

9、、功能上的分化，细胞间充满着毛细管状态的水。多数放线菌有基内和气生菌丝的分化，气生菌丝成熟时又会进一步分化成孢子丝并产生成串的干粉状孢子，它们伸展在空间，菌丝间没有毛细管水积存。酵母菌的细胞比细菌的大，细胞内有许多分化的细胞器，细胞间隙含水量相对较少，以及不能运动等特点。霉菌的细胞呈丝状，在固体培养基上生长时又有营养和气生菌丝的分化，气生菌丝间没毛细管水。4.什么叫锁状联合？其生理意义如何？试图示其过程P60 锁状联合：通过质配形成喙状突起而连合两个细胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端不断向前延伸。兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征

10、湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留5.霉菌的营养菌丝和气生菌丝各有什么特点，他们可以分化出哪些特化构造？P55 密布

11、在固体营养基内部，主要执行吸取营养物功能的菌丝体称为营养菌丝体；而伸展到空间的菌丝体，称为气生菌丝体。名词解释 菌丝：单条管状细丝，是霉菌营养体的基本单位，可分为无隔菌丝和有隔菌丝。菌丝体：由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称菌丝体，可分为营养菌丝体和气生菌丝体。菌丝球：真菌在液体培养基中进行通气或振荡培养时，菌丝体相互紧密纠缠形成颗粒状的菌丝。真酵母：具有有性生殖的酵母菌称为真酵母。假酵母：只进行无性生殖的酵母菌称为假酵母。芽痕：出芽繁殖的酵母，在其生长的子细胞脱离母体后，于母细胞上留下一个肥厚的环状隔壁的痕迹，称为芽痕。蒂痕：在芽细胞上留下的痕迹称蒂痕。真菌丝：如果细胞相连，且其间的横隔

12、面积与细胞直径一致，则这种竹节状的细胞串称为真菌丝。假菌丝：如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，则这种藕节状的细胞串就称假菌丝。拓展篇 孢子：专门生殖的细胞，正常情况下不需要两两结合就可以单个细胞发育成一个个体。有性孢子：经过两性细胞结合而形成的孢子称有性孢子。（子囊孢子、担孢子、接合孢子）无性孢子：生物通过无性生殖产生的孢子叫无性孢子.(分生孢子、孢囊孢子、芽孢子等)分生孢子：是在生殖菌丝顶端或已分化的分生孢子梗上形成的孢子，分生孢子有单生、成链或成簇等排列方式，是子囊菌和半知菌亚门的霉菌产生的一类无性孢子。孢囊孢子：在孢子囊内形成的孢子叫孢囊孢子。兰氏阳性细胞壁成分

13、肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留芽孢子：又称

14、酵母状孢子，是由出芽方式形成的无性孢子。在无性繁殖过程中，首先在母细胞上出芽，然后芽体逐渐膨大，最后芽体与母细胞脱离，就形成了芽孢子。子囊孢子：指产生在子囊菌子囊内的孢子。、担孢子：菌丝经过特殊的分化和有性结合形成担子，在担子上形成的有性孢子即为担子。接合孢子：由菌丝分化成两个形状相同、但性别不同的配子囊结合而形成的有性孢子叫接合孢子。第三章 什么是真病毒？什么是假病毒？真病毒：是至少含有核酸和蛋白质两种组份的分子病原体；亚病毒：是凡在核酸和蛋白质两种成分中只含有其中之一病原体，包括类病毒，拟病毒和朊病毒。2.病毒的一般大小如何？答：绝大多数的病毒都是能通过细菌滤器的微小颗粒，它们的直径多数在

15、100nm(20-200nm)上下。3.病毒有哪些对称形式？每种对称又有几类特殊外形？各举一例。1.螺旋对称的代表烟草花叶病毒（TMV）烟草花叶病毒由 95%衣壳蛋白和 5%单链 RNA 组成。2.二十面体对称的代表腺病毒 腺病毒是一类动物病毒，主要侵染呼吸道、眼结膜和淋巴组织，是急性咽炎、咽结膜炎、流行性角膜结膜炎和病毒性肺炎等的病原体。3.复合对称的代表T偶数噬菌体 包括 T2、T4、T6三种噬菌体。4、什么是包涵体、空斑、枯斑和噬菌体？它们各有何实践意义？包涵体：病毒粒大量聚集并使宿主细胞发生病变时，形成有一定形态、构造并能用 光镜加以观察和识别的特殊“群体”空斑：由动物病毒在宿主单层细

16、胞培养物上形成的。枯斑：由植物病毒在植物叶上形成的，具有一定形态、构造的特殊群体。噬菌斑：噬菌体粒子侵染裂解一个细胞，然后以此为中心，再反复侵染和裂解周围大量的细胞，然后就会在菌苔上形成一个具有一定形状，大小，边缘和透明度的斑。兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高

17、含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留实践意义：包涵体的形成有利于细小难以观察的病毒粒进行观察和识别。每种噬菌体的噬菌斑有一定的形态可用作该噬菌体的鉴定指标，也可用于纯种分离和计数。5.什么是烈性噬菌体？简述其裂解性生活史。烈性噬菌体：能在短时间内完成吸附、侵入、增殖、成熟和裂解 5 个阶段，而实现其 繁殖的噬菌体称为烈性噬菌体。它的裂解生活史大致为：1.尾丝与宿主细胞特异性吸附 2.病毒核酸侵入宿主

18、细胞内 3.病毒核酸和蛋白质在宿主细胞内的复制和合成 4.病毒核酸和蛋白质装配 5.大量子代噬菌体裂解释放到宿主细胞外。6.、什么是效价？试简述噬菌体效价最常用测定方法双层平板法。效价表示每毫升试样中所含有的具有侵染性的噬菌体粒子数。双层平板法图示为：P72 底层平板（2%琼脂培养基 78mL）37C 双层平板法 上层培养基（%琼脂培养基 3mL）10余 h 计数噬菌斑 上层平板 宿主菌悬液（对数期菌液）混匀 噬菌体式样（合适稀释液）7、什么是一步生长曲线？它分几期？各期有什么特点？一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线。包括潜伏期、裂解期、平稳期。潜伏期：细胞内已经开始装配噬菌体

19、粒子并可用电镜观察到。还可分为两段：隐晦期和胞内累积期；裂解期：宿主细胞迅速裂解溶液中噬菌体粒子急剧增多。平稳期：感染后的宿主细胞已全部裂解，溶液中的噬菌体效价达到最高点。8、解释溶源性、溶源菌、温和噬菌体。溶源性：温和噬菌体侵入相应宿主细胞后由于前者的基因组整合到后者的基因组上并随后者的复制而进行同步复制，因此温和噬菌体的这种侵入并不引起宿主细胞裂解。溶源菌是一类能与温和噬菌体长期共存，一般不会出现有害影响的宿主细胞。温和噬菌体是指不能完成复制循环具有溶源性不发生烈性裂解的噬菌体。9、什么是类病毒、拟病毒和朊病毒？类病毒：是一类只含有 RNA 一种成分，专心寄生在活细胞内的分子病源体。拟病毒

20、：是指一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病毒。朊病毒：是一类不含核酸的传染性蛋白质分子。第四章 碳源：在微生物生长过程中能为微生物提供碳素来源的物质。兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚

21、糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留氮源：凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养源，称为氮源。氨基酸自养微生物：不需要利用氨基酸做氮源，能把尿素、铵盐、硝酸盐、甚至氮气等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸，为氨基酸自养微生物。如根瘤固氮菌，能直接利用空气中的氮气合成自身所需的氨基酸，直接或间接地为人类提供蛋白质。1.什么是能源？试以能源为主、碳源为辅对微生物的营养类型分类。能源：能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。有机物：化能异养微生物的能源（同碳源）化学物质

22、（化能营养型）无机物：化能自养微生物的能源（不同源碳源）能源谱 辐射能（光能营养型）：光能自养和光能异样微生物的能源 2、什么是自养微生物？它们有几种主要生物类型？举例说明之。自养微生物：凡以无机能源作为主要碳源的微生物。有几种主要生理类型：有光能自养型，如蓝细菌、紫硫细菌、绿硫细菌、藻类；化能自养型，如硝化细菌、硫化细菌、铁细菌、氢细菌、硫黄细菌。（还有氨基酸自养型）3、什么叫水活度？它对微生物生命活动有何影响？对人类的生产实践和日常生活有何意义？水活度：表示在天然或人为环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。其定量含义为：某溶液的蒸气压与纯水蒸气压之比。对微生物生命活动的影响：生长

23、繁殖在水活度高的微生物代谢旺盛，在水活度低的范围内生长的微生物抗逆性强。意义：了解各类微生物生长的水活度，不仅有利于设计培养基，而且还对防止食物的霉腐具有指导意义。4、什么叫单功能营养物、双功能营养物和多功能营养物？各举一例。单功能营养物：只具有一种营养功能的营养物称为单功能营养物，如光辐射能源；双功能营养物：同时具有两种营养功能的称为双功能营养物，如铵根离子，碳源；同时具有三种营养功能的营养物称为三功能营养物，如氨基酸。5、什么是选择性培养基？选择培养基：是一类根据某微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基，具有使混合菌样中的劣势菌变成优势菌的功能，广泛用于菌种筛选等领

24、域。6、什么是鉴别性培养基？（试以 EMB培养基为例，分析其鉴别作用的原理）鉴别培养基：是一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼鉴别颜色就能方便地从近似菌落中找到目的菌菌落的培养基。兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量

25、较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留（EMB 培养基中的伊红和美蓝可抑制革兰氏阳性菌和一些难养的革兰氏阴性菌。产酸菌由于产酸能力不同，菌体表面带质子，与伊红美蓝结合从而有不同的颜色反应，可用肉眼直接判断。）7.培养基中各营养要素的含量间一般准寻何种顺序?在大多数化能异样微生物培养基中，除水分外，碳源含量最高，其后依次是氮源、大量元素和生长因子，他们间大体存在着十倍序列的递减趋势。8.、什么是碳氮比？（对

26、 5 种分子式清楚的常用氮源按其含氮量的高低排一个次序。）碳氮比：碳源与氮源含量之比即为碳氮比。碳源与氮源含量之比即为碳氮比：氨气尿素硝酸铵碳酸铵硫酸铵 9、最常见的四类微生物营养类型？光能无机自养型：能以 CO2为主要碳源，以无机物如 H2、H2S、S 等作为供氢体看或电子供体进行光合作用获取生长所需要的能量，使 CO2还原为细胞物质的一类微生物。光能有机异养型：不能以 CO2为主要或唯一的碳源，以有机物作为供氢体，利用光能将 CO2还原为细胞物质的一类微生物。化能无机自养型：以 CO2或碳酸盐作为主要碳源，利用 H2、H2S、Fe2+、NH3或 NO2-等作为电子供体，通过无机物的氧化获取

27、所需的能量使 CO2还原成细胞物质的一类微生物。化能有机异养型：以有机物作为主要碳源，通过氧化有机物放出的化学能来获得所需的能量的一类微生物。如：大多数细菌、真菌、原生动物等。第五章 1、何 谓 新 陈 代 谢？试 图 示 分 解 代 谢 和 合 成 代 谢 间 的 差 别 与 联 系。新陈代谢：是推动生物一切生命活动的动力源。泛指发生在活细胞中的各种分解代谢 和合成代谢的总和。合成代谢又称同化作用，是在合成酶系的催化下，由简单小分子、ATP形式的能量和【H】形式的还原力一起，共同合成复杂的生物大分子的过程.分解代谢又称异化作用，是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生简单分子、能量和还原

28、力的作用.分解代谢酶系 它们之间的关系：复杂分子（有机物）简单分子+ATP+【H】合成代谢酶系 2、什么叫生物氧化?试分析燃烧）与生物氧化间的异同。兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚

29、糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留 生物氧化：发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。它与非生物氧化的相同点是两者的总效应都是通过底物的氧化反应而释放其中的化学潜能。比较项目 燃烧 生物氧化 步骤 一步式快速反应 多步式梯级反应 条件 激烈 温和 催化剂 无 酶（酶在细胞内有一定位置）产能形式 热、光 大部分为 ATP 能量利用率 低 高 3、在化能异养微生物的生物氧化中，其基质脱氢和产能途径主要有哪几条？试比较各途径的主要特点。脱氢和产能的途径：EMP、HMP、ED、T

30、CA四条途径。1.EMP途径的特点是：以 1 分子葡萄糖为底物，经耗能和产能两阶段产生 2 分子丙酮酸、2 分子还原辅酶(NADH+)和 2 分子 ATP的生化反应过程。2.HMP 途径的特点是葡萄糖不经 EMP途径和 TCA循环而得到彻底氧化，并能产生大量NADPH+形式的还原能力以及多种重要中间代谢产物。3.ED途径是葡萄糖只经过 4 步反应即可快速获得由 EMP 途径须经 10 步反应才能形成的丙酮酸。4.TCA循环的特点有：a、氧虽不直接参与其中反应，但必须在有氧条件下运转；b、每分子丙酮酸可产生 4 个 NADH+H+、一个 FADH2 和 1 个 GTP,总共相当于 15 个 AT

31、P，因此产能效率极高；c、TCA位于一切分解代谢和合成代谢中的枢纽地位。4、试述 EMP 途径在微生物生命活动中的重要性。EMP途径又称糖酵解途径，是绝大多数生物所共有的一条主流代谢途径。其产能效率虽低，但生理功能极其重要：供应 ATP形式的能量和 NADH2 形式的还原力。是连接其他几个重要代谢途径的桥梁，包括三羧酸循环、HMP 途径和 ED途径等。c为生物合成提供许多中间代谢物。兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外

32、革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留d通过逆向反应可进行多糖合成。6、试述 TCA 循环在微生物产能和发酵产生中的重要性。TCA位于一切分解代谢和合成代谢中的枢纽地位，产能效率极高，不仅可为微生物的生物合成提供各种碳架原料，而且还与人类的发酵生

33、产（如柠檬酸、苹果酸等）紧密相关。7、什么是呼吸？什么是呼吸链（电子传递链）？呼吸：生物体在有氧条件下脱下的氢经完全的呼吸链传递的生物氧化或产能方式。呼吸链:位于原核生物的细胞膜或真核生物的线粒体膜上，有一系列氧化还原势呈梯度差的、链状排列的氢传递体，其功能是把氢或电子传递到分子氧或其他无机、有机氧化物，并使它们还原。8、什么是无氧呼吸？无氧呼吸：在无氧条件下产能效率比较低的一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物（少数为有机氧化物）的生物氧化。（列表 P112）9、试列表比较呼吸、无氧呼吸和发酵的异同点。呼吸 无氧呼吸 发酵 不同点 呼吸是必须在有氧条件下进行，脱 无氧呼吸是在无氧条件下，产能

34、 发酵是在无氧等外源氢受 下的氢经过完成的呼吸链传递，被 较低，氢受体是外源无机氧化物 体下进行，脱下的氢未经 外源分子氧接受，是一种高效产 呼吸链传递而直接交给某 能方式；一内源性中间代谢物 相同点 以葡萄糖为反应物，过程都有 NADPH2和丙酮酸生成，都生成 CO2和 ATP 10.从狭义和广义两方面说明发酵的慨念。狭义：它是指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力H 未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二

35、分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留物氧化反应。广义：目前已泛指任何利用好氧性或厌氧性微生物来生产有用代谢产物或食品、饮料的一类生产方式。11、试列表比较同型和

36、异型乳酸发酵。类型 途径 产物/1 葡萄糖 产能/1 葡萄糖 菌种代表 同型 EMP 2 乳酸 2ATP 得氏乳杆菌 异型 HMP 1 乳酸、1 乙醇、1CO2 1 ATP 肠膜明串球菌 1 乳酸、1 乙酸、1CO2 2ATP 短乳杆菌 1 乳酸、乙酸 两歧双歧杆菌 12、细菌的酒精发酵途径如何，它与酵母的酒精发酵有何不同，细菌的酒精发酵有何优缺点？细菌的酒精发酵是通过 ED途径进行，葡萄糖只需经过 4 步反应即可快速获得由 EMP途径须经 10 步反应才能形成的丙酮酸。其途径如下：葡萄糖在 ATP作用下生成 6-磷酸葡萄糖，再经 G-6-P脱氢酶作用下产生 6-磷酸葡萄糖酸，在 6-PG脱水

37、酶下产生 KDPG，最后再KDPG 醛缩酶下获得丙酮酸、ATP、NADH+H+、NADPH+H+,丙酮酸再无氧发酵得到乙醇。酵母菌的酒精发酵是通过 EMP途径，其途径是：1 分子葡萄糖经过 10 步反应而产生2 分子丙酮酸、2 分子 NADH+H+和 2 分子 ATP，丙酮酸再无氧发酵产生酒精。细菌酒精发酵优缺点：优点：代谢速率高；产物转化率高；菌体生成少；代谢副产物少；发酵温度高；不必定期供氧；细菌为原核生物，易于用基因工程改造菌种；厌氧发酵，设备简单。缺点：生长 pH为 5，较易染菌；细菌耐乙醇力较酵母菌为低（细菌 7%乙醇，酵母菌耐 8-10%乙醇）；底物范围窄（葡萄糖、果糖）。13、什

38、么是两用代谢途径？它有哪些特点？两用代谢途径：凡在分解代谢和合成代谢中均具有功能的代谢途径。EMP、HMP、和 TCA循环都是重要的两用代谢途径。特点：a.在两用代谢途径中，合成途径并非分解途径的完全逆转，即某一反应的逆反应并不是总是由同样的酶进行催化的。b.在分解代谢与合成代谢途径的相应代谢步骤中，往往还包含了完全的中间代谢物。c.在真核生物中，分解代谢和合成代谢一般在不同的分隔区域内分别进行，即分解代兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明

39、表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留谢一般在线粒体、微粒体或溶酶体中进行，而合成代谢一般在细胞质中进行，从而有利于两者可同时有条不紊的运转。14、什么是生物固氮作用？它对生物圈的繁荣发展有何重要作用？能固氮的微生物有哪几类

40、？生物固氮是指大气中的分子氮通过微生物固氮酶的催化而还原成氨的过程。重要作用：对生物圈的繁荣发展提供了不可或缺和可持续供应的还原态氮化物的源泉。能固氮的微生物有根瘤菌，蓝细菌等。分类:从生态类型来分，可分为 3 类。（1）自生固氮菌：不依赖与它种生物共生二能独立进行固氮的微生物。(2)共生固氮型：必须与它种生物共生在一起时才能进行固氮的微生物。（3）联合固氮型：必须生活在某种特定的环境下才能固氮的微生物，只利用所需要环境。15.什么是氧化磷酸作用？什么是 PO比？什么是化学渗透学说？氧化磷酸作用：指呼吸链的递氢和受氢过程与磷酸化反应相偶联并产生 ATP的作用。PO 比：1mol 氧原子所产生的

41、 ATP摩尔数。化学渗透学说：在氧化磷酸化过程中，通过呼吸链有关酶系的作用，可将底物分子上的质子从膜的内侧传递到膜的外侧，从而造成了膜两侧分子分布不均匀，此即质子动势的由来，也是合成 ATP的能量来源。第六章 同步生长：是通过获得同步培养物的手段。使微生物细胞群体内的各个个体都处于同一细胞分裂周期的特殊生长状态。连续发酵：连续培养是相对于典型生长曲线时所采用的那种单批培养。连续培养如用于生产实践，就称为连续发酵。专性好氧菌：是一类必须在较高浓度分子氧的条件下才能生长有完整的呼吸链，以分子氧作为最终的氢受体，具有 SOD和过氧化氢酶的微生物。兼性厌氧菌：是一类主要生长在有氧条件下又可在无氧条件下

42、的微生物，特点是在有氧下借呼吸产能，而在无氧条件下可借发酵或无氧呼吸产能。微好氧菌：是一类只能在较低氧分下下才能正常生长的微生物。厌氧菌：一类对分子氧高度敏感的微生物，有氧情况下不能生存。耐氧菌：是一类可在有氧条件下正常生长却不需要氧而仅借发酵和底物水平磷酸化产能的微生物。兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚

43、糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留巴氏消毒法：是一种低温湿热消毒法，处理温度变化很大，一般在 6085下处理30min 至，主要用于牛奶、果酒等液态风味食品的消毒。间歇灭菌法：一种适用于不耐热培养基的灭菌方法。一般将培养基放在80-100蒸煮15min-60 min，然后置37下过夜（诱使残留芽孢发芽），次日再重复蒸煮、过夜，如此重复3d 即可。连续加

44、压蒸汽灭菌法：一种利用100以上的高温（而非压力）蒸气进行湿热灭菌的方法。仅用于大型发酵厂的大批培养基霉菌。1.什么叫典型生长曲线？它可分几期？划分的依据是什么？定量描述液体培养基中，微生物群体生长规律的实验曲线，称为生长曲线。以细胞数目的对数值为纵坐标，以培养时间为横坐标，可画出一条有延滞期、指数期、稳定期和衰亡期四个阶段的生长曲线称为典型生长曲线。分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期。划分依据：根据它们每小时分裂次数的不同。2.延滞期有何特点？如何缩短延滞期？特点：1.生长速率常数为 0；细胞形态变大或增长；2.细胞内的 RNA 尤其是 rRNA含量增高，原生质呈嗜碱性；合成代谢旺盛；3.对

45、外界不良条件如 NaC1溶液浓度、温度和抗生素等理、化因素反应敏感。缩短延滞期的方法：1.用对数期的菌种接种；2.接种量适量增大；3.发酵培养基成分和种子培养基的成分尽量接近 3.指数期有何特点？处于此期的微生物有何应用？特点：生长速率常数最大；细胞进行平衡成长；酶系活跃，代谢旺盛 应用：是用作代谢、生理等研究的良好材料，是增殖噬菌体的最适宿主，也是发酵工业中用作种子的最佳材料。4.什么叫生长速率常数（R）？什么叫代时（G）？生长速率常数（R）：是指微生物每小时分裂次数；代时（G）：是指细胞每分裂一次所需的时间，又称世代时间或增代时间；计算关系：R是 G的倒数：5、什么叫连续培养？有何优点？为

46、何连续时间是有限的？连续培养是在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含

47、脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留 特点：流入新鲜培养基和无菌空气的同时，以同样的流速流出培养物 微生物长期保持在指数期的平衡生长状态和稳定的生长速率上 优点：高效 自控 产品质量稳定 节约了人力、动力等。连续时间是有限的，因为菌种长期处于最高生长速率状态，突变严重，易使菌种退化。6、什么是高密度培养？如何保证好氧菌的高密度培养？高密度培养是指微生物在液体培养中细胞群体密度超过常规培养 10 倍以上的生长状态或培养技术。7.比较灭菌、消毒、防腐和化疗的异同，并举例。灭菌 采用强烈的理化因素使

48、任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。例如：高压蒸汽灭菌法。消毒 采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动、植物有害的病原菌，而对被消毒对象基本无害的措施。例如：巴氏消毒法。防腐 利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖的措施。例如：腌制、晒干。化疗 利用具有高度选择毒力即对病原菌具有高度毒力而对其宿主基本无毒的化学物质来抑制宿主体体内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该宿主传染病的一种措施 灭菌完全杀死微生物，而其它方法则是抑制微生物的生长繁殖 8.利用加压蒸气对培养基进行灭菌时，常易带来哪些不利影响?如何避免？不利影响：1.形成沉淀物 2.破坏营养，

49、提高色泽：褐变、毒变 3.改变培养基 pH：一般状况 pH下降 4.降低培养基浓度：气温低时会增加冷凝 防止措施：1.采用特殊加热灭菌法：如微波灭菌、板式换热器灭菌、联消法灭菌。2.过滤除菌法：对培养液中某些不耐热的成分可采用此法除菌，可利用各种过滤器达到。3.其他方法：按配方逐一加入（顺序很重要），此外，可加螯合剂防止金属离子沉淀。9、什么叫抗菌谱?什么叫抗药性（耐药性）？兰氏阳性细胞壁成分肽聚糖形状球状杆状螺旋状特殊结构糖被鞭毛菌毛性菌毛芽孢伴孢晶体菌落特征湿润较光滑透明易挑取质地均匀繁殖方式裂殖二分裂芽殖分布水生性较强革兰氏阳性菌形状菌丝状菌落特征干燥不透明表面呈致密分生物体内外革兰氏阴

50、性无细胞壁可独立生存形态细胞很小菌落小革兰氏阴性介于试图示和细菌细胞壁的主要构造并简要说明其异同成分肽聚糖磷壁酸类脂质蛋白质占细胞壁干重的细菌含量很高含量较高一般无无细菌含量很低无含溶于水的结晶紫与碘的复合物细菌由于细胞壁较厚肽聚糖网层次多和不含脂类故经过乙醇脱色后仍保持紫色细菌则因其细胞壁薄外膜层类脂含量高肽聚糖层薄遇到乙醇脱色后细胞褪色再经红色染料复染后细菌呈红色而细菌则仍保留抗菌谱：指一种或一类抗生素所能抑制微生物的类、属、种范围。抗药性：又称耐药性，指生物（尤指病原微生物）对抗生素等药物产生的耐受和抵抗能力。抗药性主要通过遗传途径产生，例如基因突变、遗传重组或质粒转移等。第七章 表型：