技术服务其他商务要求人力资源商务礼仪人力资源商务礼仪.pdf
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1、技术、服务、其他商务要求(注:本章标注号的内容为本次招标项目的实质性要求,不允许有负偏离否 则作为符合性审查不通过处理;标注号的内容为重要技术指标,不满足的按评 分细则标准扣分。)(一)项目慨述 为落实国家农村义务教育学生营养改善计划,仁和区五十一公里小学按计划 进行“2019年春季学期至 2019 年秋季学期学生营养热餐(午餐)供应服务”购 买。本次服务购买的规模为:仁和区五十一公里小学 781 人(以每期实际人数为 准),2019 年春季学期和 2019 年秋季学期共两个学期的午餐供应,标准为 20元/3 次/人/周。(具体供餐时间段以攀枝花市教育体育局发布的校历为准)。(二)、商务要求
2、1.服务时间:2019 年春季学期至 2019年秋季学期,共两个学期(具体以 攀枝花市教育体育局发布的校历为准)。2.付款方式:按月拨付。具体流程为:中标人按月提供以实际学生人数结算 和有学校接收人签字并加盖学校公章的验货单、按每月实际结算的总额度开具的 税务发票,由学校提供产品验收单,交区教体局审核后,在 15个工作日内拨付。3.学生人数:781人(以每期实际学生人数为准,开学报名当天中标人与采 购人进行衔接)。4.供应商应在教育系统统一招标的保险公司购买“食品安全责任险”,保险 总额为 400万元,个人保额 10 万元。确保食品安全、卫生环节发生意外后的完 全责任善后处置 5.若出现食物变
3、质或配送不及时(不可抗力困素除外)导致食品供应中断,将按相关规定处理及合同约定扣除紧急事故处理预备金,如一学期内出现 3 次类 似情况,即取消供应商资格,终止合同并承担由此带来的相应法律责任。6.验收方法:根据四川省财政厅关于印发 四川省政府采购项目需求论证和 履约验收管理办法的通知(川财采 2015 32号)的要求验收。(三)服务要求 3.1 食谱 应根据季节的变化,每餐均提供不同的食谱(花色品种),保证学生的营养 均衡,尽力做到营养丰富、学生喜欢、不浪费,并提前报学校批准后方可执行。建议食谱要求如下:1、提供菜品要两荤一素一汤、大米饭 150克为主要食物的食谱;2、每两个星期内的食谱不能完
4、全重复;3、确保学生每餐花色品种的多样性。4、每周五在学校公示栏、主要出入口等公示下一周食谱,食谱确定前需经 学校相关负责人签字确认。学校有权根据学生的意愿在中标食谱中选择下一周食 谱,供应方不得以任何理由拒绝。3.2 配送要求 1、配送的食物须按相关规定留样。2、午餐 12:00 前必须送到学校各班,并在学校相关人员的组织下开始向学 生发放,每个班级多配送 1-3份便于饭量较大学生食用和教师陪同试吃,送到校 的食品温度不得低于 50 C。3、学校负责提供学生就餐场地、组织学生就餐秩序,供应商按每两个班配 备一名工作人员负责食品分发、餐具回收、垃圾自行运走。4、配送的食物必须在出厂 2 小时内
5、送达到学校,并发放到学生手中。5、配送车须符合相关食品流通环节的有关规定。6 餐食加工地点、配送车辆、食品外包装符合国家标准。7、食品加工情况和配送情况要进行全程监控,监控视频保留 30天。8、食物(饭菜)必须独立包装。包装餐具必须符合国家食药局标准。汤菜 可以现场由工作人员用 304不锈钢餐具发放 9、仁和五十一公里小学分两个校区,新校区 1 3 年级,老校区 4 6 年级。3.3 对配送食品的其他要求 通过处理标注号的内容为重要技术指标不满足的按评分细则标准扣分一项目慨述为落实国家农村义务教育学生营养改善计划仁和区五十一公里小学按计划进行年春季学期至年秋季学期学生营养热餐午餐供应服务购买本
6、次服务购买的人周具体供餐时间段以攀枝花市教育体育发布的校历为准二商务要求服务时间年春季学期至年秋季学期共两个学期具体以攀枝花市教育体育发布的校历为准付款方式按月拨付具体流程为中标人按月提供以实际学生人数结算和有学校核后在个工作日内拨付学生人数人以每期实际学生人数为准开学报名当天中标人与采购人进行衔接供应商应在教育系统统一招标的保险公司购买食品安全责任险保险总额为万元个人保额万元确保食品安全卫生环节发生意外后的完全331新鲜度 应采用新鲜,未质变的原材料制作。熟食加工为成品至食完时间应控制在 2 小时以内。3.3.2 品质 应采用营养成分丰富、品质上乘的原材料制作,保证食材为绿色产品,杜绝 有毒
7、、有损青少年健康的食材。3.3.3 色香味 充分考虑小学生的喜好,选择适合的加工方式,向小学生提供色、香、味俱 全,适合小学生食用的食品。3.3.4 食品安全 食品安全应从食材选择、加工制作、配送等各环节注重食品安全,制作好的 食品送达学校就餐点时,应留样保存,学校负责人应陪餐。3.3.5 食品卫生 在营养餐的制作过程中,应从食材采购、制作准备(如择菜、厨具清洗、餐 具消毒等环节)、制作过程、配送过程,分发过程,都充分讲究食品卫生,按食 品卫生相关要求严格执行。3.4 对食品生产、加工、配送的服务要求 3.4.1 食品生产、加工、配送能力 供应商应具备符合食品安全要求和供餐数量的加工能力。主要
8、包括生产加工 场地、设备、人员配置等,能确保本校学生营养餐的按时、保质、保量供应。3.4.2 食品加工、生产、配送从业人员 从事本项目从业人员健康方面,要求必须办理健康证,具备良好的职业素养 和高度的责任心,待人接物态度和谒、可亲,能与小学生良好互动,确保送配餐 过程和谐顺利.3.5 安全监督要求 1、主动接受共青团、妇联等人民团体,居民委员会、村民委员会等有关组 织的社会通过处理标注号的内容为重要技术指标不满足的按评分细则标准扣分一项目慨述为落实国家农村义务教育学生营养改善计划仁和区五十一公里小学按计划进行年春季学期至年秋季学期学生营养热餐午餐供应服务购买本次服务购买的人周具体供餐时间段以攀
9、枝花市教育体育发布的校历为准二商务要求服务时间年春季学期至年秋季学期共两个学期具体以攀枝花市教育体育发布的校历为准付款方式按月拨付具体流程为中标人按月提供以实际学生人数结算和有学校核后在个工作日内拨付学生人数人以每期实际学生人数为准开学报名当天中标人与采购人进行衔接供应商应在教育系统统一招标的保险公司购买食品安全责任险保险总额为万元个人保额万元确保食品安全卫生环节发生意外后的完全监督;2、主动接受农业部门食用农产品生产环节的监督检查;3、主动接受工商部门供餐企业主体资格管理;4、主动接受质检部门对食品生产企业进行的监管、生产加工中质量问题及 违法行为的查处;5、主动接受卫生部门对学生营养餐的监
10、测评估及对学生营养餐改善提出的 指导意见;6 主动接受食品药品监管部门对供餐单位、个人食品安全的监管以及日常 监督检查工作;7、主动接受教育部门对学校食品的安全管理以及供餐服务食品安全检查;8、主动接受食品安全议事协调机构的综合协调。9、留存上述安全监督、检查记录备查。3.6 食品生产商的要求 3.6.1 食品生产商必须履行下列九类条款及要求:(1)许可证管理 食品经营许可证合法有效,经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经 营许可证一致。(2)信息公示 在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求。在经营场所醒目位置公示量化等级标识。“明厨亮灶”工程落
11、实;“明厨亮灶”在就餐场所显著位置,显示屏上方 张贴“明厨亮灶,诚信经营”、“明厨亮灶,请您监督”等提示语。(3)制度管理 建立并执行从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回 等食品通过处理标注号的内容为重要技术指标不满足的按评分细则标准扣分一项目慨述为落实国家农村义务教育学生营养改善计划仁和区五十一公里小学按计划进行年春季学期至年秋季学期学生营养热餐午餐供应服务购买本次服务购买的人周具体供餐时间段以攀枝花市教育体育发布的校历为准二商务要求服务时间年春季学期至年秋季学期共两个学期具体以攀枝花市教育体育发布的校历为准付款方式按月拨付具体流程为中标人按月提供以实际学生人数结算和有学校
12、核后在个工作日内拨付学生人数人以每期实际学生人数为准开学报名当天中标人与采购人进行衔接供应商应在教育系统统一招标的保险公司购买食品安全责任险保险总额为万元个人保额万元确保食品安全卫生环节发生意外后的完全安全管理制度。制定食品安全事故处置方案。(4)人员管理 有食品安全管理人员,知晓食品安全责任。从事接触入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明。具有从业人员食品安全培训记录。从业人员穿戴清洁的工作衣帽,双手清洁,保持个人卫生。(5)环境卫生 食品经营场所保持清洁、卫生。烹饪场所配置排风设备,定期清洁。用水符合生活饮用水卫生标准。卫生间保持清洁、卫生,定期清理。(6)原料(食品添加剂)控制 查验供
13、货者的相关许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明,如实记 录有关信息并保存相关凭证。原料外包装标识符合要求,按照外包装标识的条件和要求规范贮存,并定 期检查,及时清理变质或者超过保质期的食品。食品添加剂应严格控制在国家规定的最低标准以内,尽量少添加或不添 加,并由专人负责保管、领用、登记,并有相关记录。(7)加工制作过程 食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识,按标识区分使用。专间内由明确的专人进行操作,使用专用的加工工具。通过处理标注号的内容为重要技术指标不满足的按评分细则标准扣分一项目慨述为落实国家农村义务教育学生营养改善计划仁和区
14、五十一公里小学按计划进行年春季学期至年秋季学期学生营养热餐午餐供应服务购买本次服务购买的人周具体供餐时间段以攀枝花市教育体育发布的校历为准二商务要求服务时间年春季学期至年秋季学期共两个学期具体以攀枝花市教育体育发布的校历为准付款方式按月拨付具体流程为中标人按月提供以实际学生人数结算和有学校核后在个工作日内拨付学生人数人以每期实际学生人数为准开学报名当天中标人与采购人进行衔接供应商应在教育系统统一招标的保险公司购买食品安全责任险保险总额为万元个人保额万元确保食品安全卫生环节发生意外后的完全 食品留样符合规范。有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。(8)设施设备及维护 专间内配备专用的消毒(含空气
15、消毒)、冷藏、冷冻、空调等设施,设施 运转正常。食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施。食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器。食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常,并保持清洁。|(9)餐饮具清洗消毒 集中消毒餐具、饮具的采购符合要求。具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施,并运转正常。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒,炊具、用具用后 洗净,保持清洁。食品生产供应方应严格按照 中华人民共和国食品安全法、餐饮服务食品 安全操作规范等相关法律法规加工食品,并自觉接受相关部门的监督检查。3.7 原材料采购 原材料采购,必须严格执行国家相关法规,从正规渠道购进,并经过有食品 检验检疫
16、部门的正规检验合格,有日志记录。其中,肉制品的采购必须实行定点 采购,并提供采购点的营业执照、经营许可证、检验检疫合格证等。蔬菜类材料 采购符合国家有关食品安全方面的规定,从正规市场购入。各种主食材料(米面 等)、辅料、调味品及卫生消毒用品、消耗品等从正规厂商购入,并提供购入产 品的品牌和采购点的营业执照、经营许可证、检验检疫合格证等。3.8 从业人员要求 所有从业人员需持证上岗有服务意识、身体健康、责任心强,按有关部门要 求做好通过处理标注号的内容为重要技术指标不满足的按评分细则标准扣分一项目慨述为落实国家农村义务教育学生营养改善计划仁和区五十一公里小学按计划进行年春季学期至年秋季学期学生营
17、养热餐午餐供应服务购买本次服务购买的人周具体供餐时间段以攀枝花市教育体育发布的校历为准二商务要求服务时间年春季学期至年秋季学期共两个学期具体以攀枝花市教育体育发布的校历为准付款方式按月拨付具体流程为中标人按月提供以实际学生人数结算和有学校核后在个工作日内拨付学生人数人以每期实际学生人数为准开学报名当天中标人与采购人进行衔接供应商应在教育系统统一招标的保险公司购买食品安全责任险保险总额为万元个人保额万元确保食品安全卫生环节发生意外后的完全食品卫生、安全的各项工作。3.9 食品要求 饭菜必须按中华人民国和国食品安全法餐饮服务的要求,营养搭配合理、均衡,做到安全、卫生。3.10 其他要求 主动接受学
18、校、学生家长及其他社会力量按照国家相关法律法规,对食品卫 生、个人卫生、饭菜质量、花色品种、价格、原材料购置渠道、食品留样、服务 态度、综合治理、生产安全、从业人员情况、培训状况、操作规程、食品存储等 进行监督、检查和指导。附件:国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见 国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见 国办发201154 号 各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构:为贯彻落实国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010 2020年),进 一步改善农村学生营养状况,提高农村学生健康水平,加快农村教育发展,促进 教育公平,经国务院同意,现就实施农
19、村义务教育学生营养改善计划提出以下意 见:、充分认识实施农村义务教育学生营养改善计划的重要意义 党中央、国务院历来高度重视青少年的健康成长,先后采取了一系列有效措 施,不断改善农村义务教育学生学习生活条件。自 2006年起,国务院决定实施 农村义务教育经费保障机制改革,全面免除了农村义务教育阶段学生的学杂费、书本费,补助家庭经济困难寄宿学生生活费,农村义务教育保障水平不断提高。但是,由于长期以来我国城乡经济社会发展不平衡,农村中小学生营养不良间题 仍然存在,贫困地区尤为突出。以贫困地区和家庭经济困难学生为重点,启动实施农村义务教育学生营养改 善计划,通过处理标注号的内容为重要技术指标不满足的按
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