2022年食堂年度工作计划12篇.docx
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1、2022年食堂年度工作计划12篇食堂年度工作计划1一、超前的服务服务是后勤工作的天职,超前服务是我们对本职工作必然要 求。只要具备这一条件,才干避免工作的疏漏,才干使我们的工 作在上升一个台阶。1、搞好食堂的整体卫生,为泛博就餐者创造良好的就餐环 境。2、搞好师生关系,了解他们的口味,为其送上可口的饭菜。3、发现问题要做到及时地解决,不犹豫、不塘奢。4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作,时常保持个人良好的 卫生。5、得分管的使用设备做到时常检查,餐桌摆放整齐,桌布 干净、无破损,餐具无污迹。6、根据任务要求做好餐前准备工作。7、对就餐者做到主动热情、文明礼貌、优质服务。对新的一年有了一些期待和展望
2、,面向新的一年,怀着感恩的心, 我将明年的工作做了以下部署:加强政治学习、提高思想觉悟认真学习处、站年工作会议精神,准确的掌握会议内容、 提高思想认识,为自己的工作指明方向,有了明确的方向,才干 更好的完成上级领导交给我们的工作任务。二、学习食堂各项工作制度及岗位职责1、组织培训食堂人员学习食堂的各项管理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习庆城综合服务处一项物业服务标准规范的内容。三、加强食品卫生管理工作认真贯彻执行国家的食品安全法、在日常采购工作中,严格 把关,所购食物要新鲜,不能有腐烂、变质过期的食品;在以质 量为前提的情况下,货比三家,直接降低材料价格。坚持“同等 质量比价格,同
3、等价格比质量,最大限度为站上节约成本”的工 作原则。四、加强食堂管理工作在日常工作中要加强管理、保障政令畅通,不能再浮现指挥 不灵的现象和姑息养奸造成的不少问题,要斗胆管理、不怕得罪 人,一切以工作为前提。五、提高自己的业务水平和自身修养今年要多方面改变自身的好多缺点,加强政管理论学习、积 极参加各项活动,平日和同事搞好团结,互帮互学、共同进步, 提高自身的修养,做一个合格的员工。新的一年的到来,意味着新的起点、新的机遇、新的挑战, 未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经 看到了希翼,我将以更饱满的热情投入到各项工作中去,与二站 全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!食堂年度
4、工作计划5为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法,进一步加 强学校食堂卫生管理,依据食品卫生法,学校卫生工作条 件,结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的 工作学习环境,保证就餐任务的顺利进行,特制定食堂工作计划 如下:一、指导思想以服务师生为宗旨,进一步加强食堂队伍建设,提高服务质 量,提升管理水平,努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口, 让教师安心,家长放心,让学生欢心。二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作,学校制订 了食品卫生安全工作实施方案,明确专门机构、专人负责,切实 加强对学校食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的 学校食品卫生安全工作领导小组
5、:组长:副组长:成员:领导小组下设办公室在总务处,由王任办公室主任,领导 小组全面负责学校食品卫生安全工作,组织协调各部门的工作, 在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。三、工作设想(一)安全卫生1、通过正规渠道采购食品,索取经销商的合法有效证件, 认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净,炒菜要 把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用。2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到“一餐一消毒”, 餐具使用消毒柜和消毒药片消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒 工作由专人负责,并做好消毒记录。3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗,工作期间一律 要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不
6、符合要求的不得上 岗,环境卫生分组分人包干,必须保证每周一次大拂拭。4、食堂用电用气,要求员工规范操作,时刻注意安全。5、加强卫生管理,解决卫生死角,工作定岗定位,做到地 面无烟头无杂物,垃圾桶要每餐及时清理。6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备,并放在正常使用 处使用。7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的 状况。8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开,做到整洁有调理。9、对各种防疫设施进行细化,防疫、采购、采证、冰箱、 消毒等各方面进行重点盘点,做好记录。10、严禁在规定外的地方加工食物,严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。11、就餐地及周围环境必须做到窗
7、明玻净,舒适优雅,绿色环保。12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议,研究讨论 本食堂工作重点,制定工作计划。每周五组织食堂员工开展学习 食品卫生知识和技术培训。不断提高员工业务技术水平,完善食 堂的各项规章制度和改进措施。(二)服务要求1、各工作人员严格执行岗位工作责任制,到班到岗,以提 供优质的服务为已任。2、要继续进一步加强食堂工作管理,提高食堂员工的业务 水平和服务质量。3、食堂人员要积极参加学习,心中要有为师生服务的自觉 性,做到用微笑来礼貌对待每位师生。4、充分发挥学生会的职能,定期召开会议,及时听取及反 馈师生中的信息。5、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂
8、员工的业务水平和服务质量。6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学 习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服、热 情主动。7、正确处理工作人员之间的工作关系,要相互支持,友好 相处、协同工作。8、服从领导,遵守纪律,按时上下班,不迟到,不早退, 有事先请假。9、工作期间要坚守岗位,按照分工做好本职工作,上岗期 间不干私活,不乱串岗位,不私自外出。在新的一年里,食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战, 为了保证食堂工作的全面开展,我们有信心遵守好学校各项规章 制度,通过以上的措施,我们将把学校的食品卫生安全工作作为 食堂工作的重中之重把工作落到实处,做到常抓不懈。为了孩子
9、们能健康、快乐、活泼地成长,为树立学校良好的整体形象,为 了学校的发展壮大作出应有的努力。食堂年度工作计划6为进一步贯彻落实上级食品卫生安全工作会议精神,进一步 加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理,建立并完善 学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制,结合学校的实际 情况,制定培训计划如下:一、培训目的通过培训,增强学校食堂管理人员和从业人员责任感,提高 从业人员食品卫生安全意识和操作水平,确保师生员工的饮食安 全,促进学校食品卫生安全工作水平不断提升。二、参加人员食堂管理人员和食堂所有从业人员。三、培训内容1、法律法规知识:中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国传染病 防治法、学
10、校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学生 集体用餐卫生监督办法,以及相关的法律法规。2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全 预案学习。3、学校食堂管理操作规范教学光盘。4、集中培训。邀请区卫生局领导进行集中培训一次。I、培训的组织实施与培训形式1、培训的组织实施:由餐饮管理组根据培训内容具体食堂人员的工作时间组织实施,做到工学兼顾。2、培训的形式:采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训。但每月至少安排一次集中学习培训时间。五、学习培训的考核评估统一组织考试,并对培训学习的优秀人员进进表彰。食堂年度工作计划7一、指导思想:贯彻落实海关于加强学校食堂管理的意见、海安县食 堂用工暂行
11、规定、海安县教育系统食堂会计核算办法以及 学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校 (园)食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患, 保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。二、工作目标:1、规范学校食堂账务管理,确保记账合规合法、票据真实、 手续齐全、账表规范。2、规范学校食堂财务管理,确保收支合规合法,把紧支出 关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支,严禁占用学生伙食费。3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。4、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态 度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学 和师
12、生生活,力争食堂满意度达95%以上。三、主要措施1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂安全卫生管理 放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把 握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行 索证制度,做到无证不购、严格操作规程,杜绝食物中毒事件发 生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故 发生。2、加强食堂用工管理,规范用工行为。各校控制使用合同 工,适当使用钟点工,签订好合同,报教办核批。同时加强食堂 员工的业务培训和政治学习,提高业务水平和服务质量。3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购 制度,签订好合同,招标定点采购,对于其他小宗
13、物品要建立三 人以上购货队伍,选点采购,对产品价格、质量等内容逐一验收 和记录。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。 严堵违纪漏洞。4、加强食堂收费管理。严格执行收费制度,规范收费行为,合理收取学生伙食费,及时开出票据并缴入财政专户。5、加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手 续必须齐全,做到透明公开。6、加强食堂会计核算管理。严格执行海安县教育系统食 堂会计核算办法,统一成本开支范围,统一按县局规定标准进 行各项提留,杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算,按周平衡, 按月结算,确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。7
14、、加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要 依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好 财务报表,保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好 材料明细帐。8、加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责 人和其他中层干部组成监督小组,对学生伙食成本核算和饭菜质 量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。9、实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月 十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、 公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束,组织民主理财, 结算好学生伙食费,向教师、学生和社会公示、若有结余,即将 退给学生。8、凡食堂工作人员务必提高服务
15、意思,对待师生员工做到 象对待宾客一样热情,不得带情绪工作,不许讲脏话,说别人坏 话,如发现就范者即将停岗。二、厉行节约节约是中华民族的传统美德,厉行节约是全体工作人员必须 具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一,如:从用 油、用水、电、汽、洗洁净、消毒液、清洁球等都定时定量领用, 专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加 热后降价出售,坚决杜绝了不必要的浪费,从中提高了成本的效、人 nft O1、精打细算,杜绝浪费,降低伙食成本,提高原材料的利 用率。2、要节约水电,爱护使用工具,用完后妥善保管。3、严禁原材料外流,售饭时不讲私情、不送人情。三、规范化管理规范化的管理
16、对于食堂来讲是很好地控制食物中毒事故的 发生、成本不会造成不必要的浪费、工作方向明确、人员工作情 绪稳定等重要意义。10、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各 校常规检查、督查评估考核项目之中,教办将定期不定期组织检 查、抽查,对检查、抽查发现的问题,将严格实行责任追究制。食堂年度工作计划8为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法,进一步加 强学校食堂卫生管理,依据食品卫生法、学校卫生工作条例,结 合我校食堂实际情况,特制订食堂工作计划如下:一要继续加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工 的业务水平和服务质量。二严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持证上岗,严防 卫生事故发生。
17、三严把食品采购、运输、储藏关,已经变质和腐烂的食品, 坚决不进入食堂,以防食物中毒。四搞好学校食堂卫生,炊具做到一日一消毒,食品生熟分开, 预防传染病发生。五食品要保持清洁卫生,夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作, 冬季要做好保温工作。六各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应及时,少采勤购,搞好价格成本核算。七正确处理工作人员之间的关系,要友好协作。八工作期间工作人员要穿戴好工作服,不在食堂会客。定期 洗澡、理发,不留过长指甲,不带首饰。食堂餐具、地面、库房 要保证整洁,始终保持清洁卫生有序。食堂年度工作计划9为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法,进一步加 强学校食堂卫生管理,依据食品卫生法
18、,学校卫生工作条 例,结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的 工作环境,保证就餐任务的顺利进行,特制定食堂工作计划如下:一、指导思想:践行贯彻落实都教育局学校卫生工作条例、以及学校食 堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂管理, 消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康为指导思想。二、工作目标:1、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度, 严防食品中毒事故的发生。2、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员态度好、 工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生 生活。3、提高学生的生活质量,在有限的条件下让学生和教师吃好。三、主要措施:1、把食堂安
19、全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫 生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变 质、有害有毒食物,严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注 意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。2、加强食堂管理,同时加强食堂人员的业务培训,提高业 务水平和质量。积极参加政治学习,不断提高为师生服务的自觉 性。3、加强食堂物品采购管理。选点采购,对产品价格、质量 等内容逐一验收。把好食品质量关。4、加强食堂管理。食品、物品的采购要由胡主任操作,购 进食品、物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及 有关事宜。6、缩减成本,努力不浪费食物。每天监督下料。各种物资、 食品、
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- 2022 食堂 年度工作 计划 12
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