学校食堂人员考核细则人力资源绩效管理人力资源绩效管理.pdf

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1、楮品 WORD.学校食堂人员考核细则 为了进一步加强学校食堂工作人员管理，明确工作职责，全 面落实饮食卫生各项工作，调动食堂工作人员的积极性,主动参 与到食堂管理中来，依据食堂各类岗位职责和食堂卫生工作要 求，特制定考核办法：1、按时上，下班，不迟到，不早退，迟到、早退一次扣 10元。2、原则上不允许请假,如有特殊情况必须写好请假条,批 准后才能离开工作岗位,在请假期间工作任务有本班自行解决，请假人负责工资。3、学生进入餐厅后，食堂职工站姿端正,面带微笑,配合 生活老师管理餐厅纪律。4、要爰惜公物,物品使用要轻拿轻放,如发现有意损坏或 乱摔的现象，见一次扣考核工资 5 元外，并视物品的价格，酌

2、情赔偿。5、食堂每天三小扫一周一大扫。不留卫生死角。责任区 卫生实行天天清洗”公用餐具等要坚持消毒。认真打扫厨房、备餐厅、蔬菜等洗干净,如在菜盆中发现蚊子、苍蝇等脏物,要 很好地向用膳者赔礼道歉，并予以调换,使对方满意。多次达不 到要求，要进行必要的经济处罚。食堂人员要认真打扫卫生，桌 面（每天三次），地面要洁净，一天扫三次,桌面、地面每月用碱 楮品 WORD.也要保持清洁。职工应认真洗好饭盆、菜盆、勺子，如发现以上 餐具没有洗净者，造成不好影响,一次扣每人工资 5 元。6、锅灶一经点火，厨师不得擅离岗位，如发现离岗时间超 过5 分钟者，一次扣考核工资 10 元，不许做与本职工作无关的 事。7

3、、除厨师因工作需要品尝菜肴，其余人员不得随便品尝（-日三餐不得私自留菜）,如有违规者扣考核工资 10 元。&公私分明”私人食品任何人不准存放在食堂冰箱”谁存 放谁答应谁负责，并扣罚当事人每次 20 元。任何人不准拿生菜 来食堂加工,一旦发现扣罚 10 元。食堂食品私下分发或偷、拿 回家,一经发现，扣发当月工资 50%。9、饭菜要根据每天销量尽力做到心中有数，避免人为的浪 费，养成节俭好习惯。懂得自己是企业的主人。因工作失职导致 饭菜浪费造成损失的，视情节轻重给予惩罚。10.所有职工按规定操作电器设备，如因违规操作导致后果 的责任自负。口、谢绝外人随便进出食堂。食堂人员有权谢绝非食堂人 员进入食

4、堂厨房。12、在上班饮食安全操作时，必须按照细节化、环节化、验 收化、标准化进行规范操作，如因违规造成不良后果，严格追究 相关人员的责任。13.职工在择菜和洗菜时要认真负责，要精心操作，注意安 水揩冲一次，洗碗槽和水沟 天冲洗三次，保证畅通,周围环境 食堂工作人员的积极性主动参与到食堂管理中来依据食堂各类岗位职责和食堂卫生工作要求特制定考核办法按时上下班不迟到不早退迟到早退一次扣元原则上不允许请假如有特殊情况必须写好请假条批准后才能离开工作岗位在请假纪要爰惜公物物品使用要轻拿轻放如发现有意损坏或乱摔的现象见一次扣考核工资元外并视物品的价格酌情赔偿食堂每天三小扫一周一大扫不留卫生死角责任区卫生实

5、行天天清洗公用餐具等要坚持消毒认真打扫厨房备餐厅蔬菜等洗要的经济处罚食堂人员要认真打扫卫生桌面每天三次地面要洁净一天扫三次桌面地面每月用碱水揩冲一次洗碗槽和水沟冲洗三次保证畅通周围环境楮品也要保持清洁职工应认真洗好饭盆菜盆勺子如发现以上餐具没有洗净者造成不好楮品 WORD.全，同样你们的劳动也关乎饭菜质量,块儿要大小均匀,适度，该条形就条形，该小块就小块。14、在日常工作中要做到文明用语，行为举止端庄看工服。盛饭菜针对不同个体适量适味,避免浪费。15、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。从 业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上班个

6、人卫生应做四勤:勤 洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生 习惯。一次不穿工作衣帽者扣工资 5 元。17、全体食堂人员三 餐在食堂用膳，但不准开小灶，也不准带家属、亲戚、朋友在食 堂用膳，不准自己买菜、回生菜拿回家，要做到空手进，空 手出。16、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不 能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所要洗手。17、业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不 留长指甲，不留长发，不吸烟。从业人员不能穿拖鞋上岗，不能 戴首饰上班。最新文件-仅供参考-已改成-word 文本 -方便更改 赠人玫瑰，手留余香。食堂工作人员的积极性主动参与到食堂管理中来依据食堂各类岗位职责和食堂卫生工作要求特制定考核办法按时上下班不迟到不早退迟到早退一次扣元原则上不允许请假如有特殊情况必须写好请假条批准后才能离开工作岗位在请假纪要爰惜公物物品使用要轻拿轻放如发现有意损坏或乱摔的现象见一次扣考核工资元外并视物品的价格酌情赔偿食堂每天三小扫一周一大扫不留卫生死角责任区卫生实行天天清洗公用餐具等要坚持消毒认真打扫厨房备餐厅蔬菜等洗要的经济处罚食堂人员要认真打扫卫生桌面每天三次地面要洁净一天扫三次桌面地面每月用碱水揩冲一次洗碗槽和水沟冲洗三次保证畅通周围环境楮品也要保持清洁职工应认真洗好饭盆菜盆勺子如发现以上餐具没有洗净者造成不好