旅游管理专业调研报告人力资源薪酬管理人力资源薪酬管理.pdf

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1、旅游管理专业调研报告 一 专业建设与区域经济发展 随着社会的发展，旅游业在城市经济发展中的产业地位迅速提升、经济作用逐步增强，2010 年，我国国内旅游人数达 21 亿人次，比上年增长%；国内旅游收入万亿元，增长%；入境旅游人数亿人次，增长%；入境过夜旅游人数 5566 万人次，增长%；旅游外汇收入 458 亿美元，增长%；出境旅游人数 5739 万人次，增长%；全国旅游业总收入万亿元，增长%。并成为中国经济的支柱产业。根据世界旅游组织的研究结果，预计到 2020 年，中国将成为世界第一大旅游目的地，年接待 137 亿人次的入境旅游者，同时出境人数将达 1 亿，位列世界第四。山东是中国旅游资源

2、大省，拥有两处世界级自然和文化遗产，12个优秀旅游城市，1A-4A级旅游景区(点)114 家，国家级和省级旅游度假区16 家,星级饭店 500 余家，旅行社 1373 家，其中国际旅行社 64 家。2010 年，山东省旅游业再创历史新高，实现旅游总收入有望达到 3000 亿元，旅游业已发展成为全省国民经济的支柱产业，正向建设旅游强省和旅游主导产业的宏伟目标迈进。济宁市作为山东省重要的对外开放城市、工业中心城市和四大区域中心城市之一，是东方儒家文化和华夏文化的发祥地，历史悠久，文物古迹众多，旅游资源独具特色。济宁市旅游业发展第十二个五年规划纲要提出了新的发展目标与总体战略，以保护和弘扬民族文化为

3、主题，推进人文资源与自然资源的有机融合，以培育国际知名品牌为核心，提升旅游产业发展的国际化水平，以区域合作为重点，积极发挥旅游集散地功能，发挥旅游业“保增长、调结构、惠民生、促和谐、优环境、塑形象”等综合功能，以优化结构、提质增效为主线，有效整合旅游资源和要素，把济宁建设成文化旅游名城。到 2015 年末，旅游总收入达到 535 亿元，年均增长 18%；国内旅游接待 6032 万人次，年均增速 15%；国内旅游收入达到 508 亿元，年增速 18%；入境旅游人数达到 59 万人，年均增速 15%，旅游外汇收入达 4亿美元，年均增速 18%。随着济宁市旅游市场及产品开发的发展，旅游业从业人员需求

4、不断增长，济宁市现有旅游业从业人员 6 万余人。2010 年济宁市人才市场信息和济宁市旅游局行业管理科统计显示，旅游业人才供需比为：1，高层次旅游业人才供需比更是达到：1，明显旅游业人才供不应求。为完成济宁市旅游产业发展目标和远景规划，需要我们加大旅游人才培养和的力度，培养一批具有丰富知识门类和创新思维的复合型人才。为解决我市旅游领域技能人才严重匮乏的实际问题，我院设置旅游管理专业，为本市培养综合素质高、专业能力强的旅游业应用型人才就变得十分迫切和必要。另外，旅游专业毕业生就业前景广阔，可就职于旅行社、涉外酒店、旅游景区、旅游交通部门等行业部门，为地方经济发展做出贡献。二、相关行业、企业或事业

5、单位调研 为加强我院的示范专业建设，推进旅游管理专业人才培养模式的改革，办出专业特色，扩大办学规模，提高人才培养质量。根据学院对重点专业建设的总体思路，按照学院对示范专业建设的安排和要求，2010 年 8 月至2011 年 3 月期间，旅游管理专业教学团队对旅游管理专业人才需求状况展经济作用逐步增强年我国国内旅游人数达亿人次比上年增长国内旅游收入万亿元增长入境旅游人数亿人次增长入境过夜旅游人数万人次增长旅游外汇收入亿美元增长出境旅游人数万人次增长全国旅游业总收入万亿元增长并成为中国游者同时出境人数将达亿位列世界第四山东是中国旅游资源大省拥有两处世界级自然和文化遗产个优秀旅游城市级旅游景区点家国

6、家级和省级旅游度假区家星级饭店余家旅行社家其中国际旅行社家年山东省旅游业创历史新高实现旅迈进济宁市作为山东省重要的对外开放城市工业中心城市和四大区域中心城市之一是东方儒家文化和华夏文化的发祥地历史悠久文物古迹众多旅游资源独具特色济宁市旅游业发展第十二个五年规划纲要提出了新的发展目标与总体战开一次较大规模的社会调查。主要采用现场调研法、查阅资料法、问卷法、访谈（座谈）法、电话访谈法等方法，对山东省境内部分旅游企业，旅游管理部门，与旅游产业发展相关联的产业行业主管部门、专家，旅游专业开办较好的旅游职业院校，以及周边地区旅游市场比较成熟的旅游企业及相关人力资源网站进行调研，其中走访企业 93 家。本

7、次调研主要了解本专业对应区域内相关产业发展现状和相关行业或企业的社会需求，了解掌握相关企业岗位设置及人才需求，了解岗位的典型工作任务和对人才知识、能力、素质的要求，了解掌握企业用工情况和人才市场人才需求情况，了解掌握毕业生适应胜任岗位工作情况，探索建立适合计算机应用技术专业的科学、合理、有效的社会人才需求调研和毕业生质量跟踪调查机制。本次调查内容涵盖了企业概况，企业需要人才的类型，企业是否已与国内高校、科研院所开展合作办学及项目合作，企业是否有员工教育和培训的专项经费，员工参加继续教育的方式，企业是否认为经济效益与单位的员工的思想素质成正比，思想素质和技术、技能对于企业的经济效益那个更重，企业

8、希望我院开设的专业有哪些等。另外企业未来四年人才需求情况，包括专业或岗位、预计需求人才数量、学历、人才来源等内容也作为我们这次调查的重点。了解企业状况、了解企业对人才需求情况，可使我们的人才培养有的放矢。（一）旅游行业的人力资源基本情况 1、旅游企业数量、人员规模及地域分布情况。此次调查的旅游企业（单位）共 93 家，从业人数 6016 人。其中：旅游行政管理部门 5 家，从业人数 55 人；教育培训单位 3 家，从业人数 89 人；旅行社 49 家，从业人数 365经济作用逐步增强年我国国内旅游人数达亿人次比上年增长国内旅游收入万亿元增长入境旅游人数亿人次增长入境过夜旅游人数万人次增长旅游外

9、汇收入亿美元增长出境旅游人数万人次增长全国旅游业总收入万亿元增长并成为中国游者同时出境人数将达亿位列世界第四山东是中国旅游资源大省拥有两处世界级自然和文化遗产个优秀旅游城市级旅游景区点家国家级和省级旅游度假区家星级饭店余家旅行社家其中国际旅行社家年山东省旅游业创历史新高实现旅迈进济宁市作为山东省重要的对外开放城市工业中心城市和四大区域中心城市之一是东方儒家文化和华夏文化的发祥地历史悠久文物古迹众多旅游资源独具特色济宁市旅游业发展第十二个五年规划纲要提出了新的发展目标与总体战人；旅游宾馆 22 家，从业人员 3546 人；车船公司 1 家，从业人员 10 人。同“九五”之初的 96 年相比，在近

10、 10 年的时间，我市旅游企业数量增加了 77 家，年均增长%，直接从业人数增加了 5000 余人，年均增长%，不仅行业规模不断壮大，而且行政管理机构逐步健全，形成了网络化管理，县（市）区旅游企业分布更加合理，门类齐全，为旅游业规模化经营、产业化发展奠定了基础。2、从业人员性别、年龄结构。全行业从业人员总数 6016 人，其中男性 2599 人，女性 3417 人，分别占总数的%和%。25 岁以下的为 2436 人，2635 岁以下的为 1846 人，分别占总数的%和%，两项占总数的%。从性别结构来看，男女比例协调，女性高于男性个百分点，符合旅游服务业的社会劳动力性别差异特点，有利于旅游业的发

11、展；从年龄结构来看，属于年轻化，而且年龄构成也较合理，便于新老交替和经验的传授交递。3、从业人员知识结构及培训情况。本科学历为 518 人，专科学历为 1040人，中专及高中 1994 人，分别占总数的%、%、%，三项总和占总数的 59%，超过从业人员总数一半。其中旅游专业的为 1166 人，占高中以上学历人数的%。从知识结构上看，学历和旅游专业的从业人数在逐年提高，人员素质较以往有大幅度提高。熟悉外语和一般掌握的人员分别为 1079 人和 2103人，分别占总数的%和 35%，两项合计占总数的%，比例虽然不算小，但实际运用外语的能力达不到这个水平，行业内真正懂得外语的人才还很缺乏。4、从业人

12、员的来源及流动。岗位工作三年以上的为 3462 人，占总数的%，超过半数。院校直接进入的为 2258 人，其他行业进入的为 2958，业内交流的为 800 人，分别占总数的%、%、%，可以看出，近半数是从其他经济作用逐步增强年我国国内旅游人数达亿人次比上年增长国内旅游收入万亿元增长入境旅游人数亿人次增长入境过夜旅游人数万人次增长旅游外汇收入亿美元增长出境旅游人数万人次增长全国旅游业总收入万亿元增长并成为中国游者同时出境人数将达亿位列世界第四山东是中国旅游资源大省拥有两处世界级自然和文化遗产个优秀旅游城市级旅游景区点家国家级和省级旅游度假区家星级饭店余家旅行社家其中国际旅行社家年山东省旅游业创历

13、史新高实现旅迈进济宁市作为山东省重要的对外开放城市工业中心城市和四大区域中心城市之一是东方儒家文化和华夏文化的发祥地历史悠久文物古迹众多旅游资源独具特色济宁市旅游业发展第十二个五年规划纲要提出了新的发展目标与总体战行业转到旅游行业的，而行业内交流的数量很小。这一方面说明旅游业的发展吸引了大量其他行业人员的加入，安置了不少下岗职人，另一方面表明我们行业内人员交流不是很大，尤其是管理人员的交流更少。经调查旅游管理专业人才需求趋势体现如下三个特点。首先强调专业技能的实用性：高职高专院校培养的旅游专业人才，其定位非常明确，即满足实用性的要求，是一种技能型人才。技能型应成为旅游专业人才的重要特点。那么，

14、从行业需求来看，无论是旅行社，还是酒店，缺乏的主要是掌握实际工作技能的一线操作人员。旅游专业的毕业生经过一段时间的锻炼，可望成为中级导游、宾馆、旅行社中基层岗位的生力军。为此，我们在专业课程设计中，尽可能地加大实训课的课时量，以强化技能性训练力度。其次强调专业知识的综合性：前已述及，从事旅游工作的不仅需要具备服务技能的相关知识和能力，而且要掌握旅游法律法规、经营管理、资源文化、经济财务方面的专业知识，只有这样才能胜任本职工作。“一专多能”已成为旅游行业对其从业人员的基本要求。可以说，知识面越宽，就越能适应实际工作的需要。旅游专业课程体系所呈现的宽泛性正是为了适应这一需求趋势。最后体现就业渠道的

15、广泛性：由专业技能的实用性和专业知识的综合性，决定着旅游管理专业的就业渠道具有广泛性特征。新闻媒体和人才市场时有“白领好求，蓝领难找”的用人信息。我们所进行的市场调查也表明，大多数用人单位急于聘用具有实际操作能力的旅游专业人才，对这类人才的需求量呈逐年上升的趋势。我们培养的旅游管理专业人才的需求是经济作用逐步增强年我国国内旅游人数达亿人次比上年增长国内旅游收入万亿元增长入境旅游人数亿人次增长入境过夜旅游人数万人次增长旅游外汇收入亿美元增长出境旅游人数万人次增长全国旅游业总收入万亿元增长并成为中国游者同时出境人数将达亿位列世界第四山东是中国旅游资源大省拥有两处世界级自然和文化遗产个优秀旅游城市级

16、旅游景区点家国家级和省级旅游度假区家星级饭店余家旅行社家其中国际旅行社家年山东省旅游业创历史新高实现旅迈进济宁市作为山东省重要的对外开放城市工业中心城市和四大区域中心城市之一是东方儒家文化和华夏文化的发祥地历史悠久文物古迹众多旅游资源独具特色济宁市旅游业发展第十二个五年规划纲要提出了新的发展目标与总体战旅游队伍中的“蓝领”。从某种意见上讲，蓝领较白领更具有实在的使用价值。专业人才市场对蓝领的需求量远远超过白领。另一方面，专业知识的综合性也为就业开辟了更为广阔的领域和渠道。旅游专业培养的学生既具备服务技能方面的知识，同时还具备一系列相关专业知识，如旅游法律法规、企业管理、营销策划等。（二）旅游管

17、理专业对应的职业岗位和职业资格证书分析 通过对休闲旅游企业进行调研，对毕业生进行跟踪调查，在专业建设指导委员会论证的基础上，归纳出本专业的初级岗位、发展岗位与高级岗位，分别确定了如下 6 个岗位。表 1 旅游管理专业职业岗位分析表 职业岗位 职业资格证书 初级岗位 导游 国家导游证 休闲运动服务岗 康乐服务员 酒水操作与服务岗 调酒师、茶艺师 发展岗位 计调与外联岗 国家导游员、旅游咨询师 休闲旅游产品策划与营销岗 策划师、营销师 VIP 客人服务岗“英国管家”资格证书 高级岗位 休闲旅游项目管理 人力资源管理师 休闲旅游企业管理岗（三）旅游人才的需求分析 1、缺乏高层次的旅游从业人员。近年来

18、济宁市的旅游专业人才有所增加,经济作用逐步增强年我国国内旅游人数达亿人次比上年增长国内旅游收入万亿元增长入境旅游人数亿人次增长入境过夜旅游人数万人次增长旅游外汇收入亿美元增长出境旅游人数万人次增长全国旅游业总收入万亿元增长并成为中国游者同时出境人数将达亿位列世界第四山东是中国旅游资源大省拥有两处世界级自然和文化遗产个优秀旅游城市级旅游景区点家国家级和省级旅游度假区家星级饭店余家旅行社家其中国际旅行社家年山东省旅游业创历史新高实现旅迈进济宁市作为山东省重要的对外开放城市工业中心城市和四大区域中心城市之一是东方儒家文化和华夏文化的发祥地历史悠久文物古迹众多旅游资源独具特色济宁市旅游业发展第十二个五

19、年规划纲要提出了新的发展目标与总体战但从总体上看,旅游专业人才所占比例小,缺乏中高层次的专业人才。由于缺乏高层次的规划、管理、开发人才,济宁市的旅游资源未能得到很好的开发利用。2、小语种导游比较紧缺。随着与周边国家的交流与合作越来越密切,到周边国家旅游或周边国家到中国旅游的游客越来越多,急需一大批掌握韩语、日语等小语种语言的导游。但目前既懂小语种语言又经过旅游专业培养的人才极少,远远满足不了市场需要。3.旅游市场从业人员素质不容乐观。各地区旅游业发展及从业人员素质差距大,欠发达地区从业人员文化素质偏低。由于一些旅游服务人员的思想业务素质不高,还出现了“一流的服务设施,三流的服务质量”,“上等的

20、绝美佳景,等外的服务态度”之怪状。一些高品位、高等级的人文旅游资源,在一些水平不高的导游员的解说下黯然失色。(四)旅游人才的培养状况 1、专业设置单调,开发不全面。济宁市高等院校所开设的旅游类专业主要是旅游管理和旅游英语,中等学校开设的专业主要有饭店服务与管理、旅行社服务与管理以及烹饪等。高等教育的专业设置中缺乏诸如旅游营销、旅游电子商务、旅游商品开发与设计、旅游环境保护等符合社会实际需要、适应旅游业新的发展趋势的专业。2、人才培养定位不准确,人才规格偏离市场需求。一些学校旅游专业教育的人才培养目标定位不准确,人才培养方案没能很好地体现旅游市场需求,有的课程设置过于宽泛,有些缺乏针对性,缺少相

21、应的实践环节,培养出来的学生眼高手低,有些则偏重实践操作技能的训练,而轻视职业道德和职业素质的养成,致使培养的人才存在着知识结构不合理,偏离行业要经济作用逐步增强年我国国内旅游人数达亿人次比上年增长国内旅游收入万亿元增长入境旅游人数亿人次增长入境过夜旅游人数万人次增长旅游外汇收入亿美元增长出境旅游人数万人次增长全国旅游业总收入万亿元增长并成为中国游者同时出境人数将达亿位列世界第四山东是中国旅游资源大省拥有两处世界级自然和文化遗产个优秀旅游城市级旅游景区点家国家级和省级旅游度假区家星级饭店余家旅行社家其中国际旅行社家年山东省旅游业创历史新高实现旅迈进济宁市作为山东省重要的对外开放城市工业中心城市

22、和四大区域中心城市之一是东方儒家文化和华夏文化的发祥地历史悠久文物古迹众多旅游资源独具特色济宁市旅游业发展第十二个五年规划纲要提出了新的发展目标与总体战求,以至于出现了如此尴尬的局面:一方面旅游管理部门和旅游企业缺少高层次的专业人才与管理人才,另一方面学校培养出来的人才面临就业难的困境。3、教育经费投入不足,实训条件较差。一些院校均是近年才开设旅游类专业的,由于在校生少等原因,对旅游专业建设的投入力度不够大,致使许多院校旅游专业的办学条件较差,尤其是实训条件极差,“两张床位就办酒店管理专业”的现象不在少数。4、师资力量薄弱,缺乏双师型骨干教师。济宁市现有一些高等职业技术院校开办的旅游专业是在外

23、语、历史、经济管理等专业的基础上组建起来的。因此,相当部分旅游专业的师资自然也是从这些专业中产生,导致了师资力量先天不足,教师的知识结构不尽合理。即便是近些年新进的教师,大多数也是直接从高校到高校,过于偏重理论,缺少实战经验。师资队伍中缺乏高学历、高职称、双师型的骨干教师。5、旅游从业人员的培训进修机会少,继续教育有待进一步加强。旅游从业人员极少有机会参加各种专业培训进修,导致旅游从业人员的知识得不到及时更新,素质得不到持续提高,能力得不到进一步增强。三、本专业人才培养工作中改进与对策 1加强职业意识的培养。包括对职业的认同感、职业道德、服务意识、职业忠诚度的培养。2加强体能训练，培养吃苦耐劳

24、精神。3加强心理素质训练，提高受挫折能力。4加强职业技能训练。经济作用逐步增强年我国国内旅游人数达亿人次比上年增长国内旅游收入万亿元增长入境旅游人数亿人次增长入境过夜旅游人数万人次增长旅游外汇收入亿美元增长出境旅游人数万人次增长全国旅游业总收入万亿元增长并成为中国游者同时出境人数将达亿位列世界第四山东是中国旅游资源大省拥有两处世界级自然和文化遗产个优秀旅游城市级旅游景区点家国家级和省级旅游度假区家星级饭店余家旅行社家其中国际旅行社家年山东省旅游业创历史新高实现旅迈进济宁市作为山东省重要的对外开放城市工业中心城市和四大区域中心城市之一是东方儒家文化和华夏文化的发祥地历史悠久文物古迹众多旅游资源独

25、具特色济宁市旅游业发展第十二个五年规划纲要提出了新的发展目标与总体战5加强沟通应变等综合职业素质的培养。6酒店加强形象气质塑造、语言表达、酒店英语口语等能力的培养。二、对策或措施 1.加强专业教育 专业教育目的要明确。让学生全面了解专业发展前景，树立信心；让学生从分了解职业岗位及要求，培养职业意识、确立学习目标、准确职业定位并有明确的职业规划。引入行业标准，将新版的星级酒店评定标准作为一门课程。专业教育形式多样化。包括课内课外、校内校外、假期实践、企业观摩与实践等，除了开设相关的课程外，可请企业专家讲座。2.课程设置突出职业岗位能力培养与综合素质培养 课程体系是保证人才培养目标实现的基础、手段

26、、根本途径。根据调查中显示的旅游企业对人才的知识、能力、素质要求，高职院校旅游管理专业人才培养目标应注重提高学生的语言运用能力、沟通交流能力、一线岗位服务能力、基层管理能力。课程应按以下模块设置：公共课模块、岗位能力课模块（旅行社导游、计调及外联；星级酒店前厅、客房、餐厅服务员、酒店部门主管、领班；景点服务员）、选修课模块（专业基础能力和专业拓展发展能力、通用技能、人文素养）。3.加强双师型教师的培养，鼓励教师深入到企业一线获取直接经验，同时鼓励企业骨干到学校上课。4.改革教学方法，突出职业技能培养。主要指教学中突出职业情景，突出学生的主体地位，调动学生的积极性，重在培养职业意识，养成职业经济

27、作用逐步增强年我国国内旅游人数达亿人次比上年增长国内旅游收入万亿元增长入境旅游人数亿人次增长入境过夜旅游人数万人次增长旅游外汇收入亿美元增长出境旅游人数万人次增长全国旅游业总收入万亿元增长并成为中国游者同时出境人数将达亿位列世界第四山东是中国旅游资源大省拥有两处世界级自然和文化遗产个优秀旅游城市级旅游景区点家国家级和省级旅游度假区家星级饭店余家旅行社家其中国际旅行社家年山东省旅游业创历史新高实现旅迈进济宁市作为山东省重要的对外开放城市工业中心城市和四大区域中心城市之一是东方儒家文化和华夏文化的发祥地历史悠久文物古迹众多旅游资源独具特色济宁市旅游业发展第十二个五年规划纲要提出了新的发展目标与总体

28、战习惯、培养职业技能，通过酒店真实案例和酒店真实情景模拟加强教学的效果。5.完善实践教学体系。由于旅游行业比其他行业更注重实践能力和实践经验，因此，培养合格的旅游从业人员应有科学、完整的实践教学体系，包括：实践教学形式（专业认识实习、课堂实训、实验室模拟实习、旅游企业岗位实习、毕业实习等）；各实践教学时数；实践教学的组织形式、管理模式、考核制度等。6.根据旅游行业季节性的特点，充分利用假期，培养学生的职业综合素质。工商管理系旅游管理教研室 二 0 一三年四月十日 经济作用逐步增强年我国国内旅游人数达亿人次比上年增长国内旅游收入万亿元增长入境旅游人数亿人次增长入境过夜旅游人数万人次增长旅游外汇收入亿美元增长出境旅游人数万人次增长全国旅游业总收入万亿元增长并成为中国游者同时出境人数将达亿位列世界第四山东是中国旅游资源大省拥有两处世界级自然和文化遗产个优秀旅游城市级旅游景区点家国家级和省级旅游度假区家星级饭店余家旅行社家其中国际旅行社家年山东省旅游业创历史新高实现旅迈进济宁市作为山东省重要的对外开放城市工业中心城市和四大区域中心城市之一是东方儒家文化和华夏文化的发祥地历史悠久文物古迹众多旅游资源独具特色济宁市旅游业发展第十二个五年规划纲要提出了新的发展目标与总体战