生物化学期中考试试题及答案中学教育中考中学教育中考.pdf

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1、学习必备 欢迎下载 1.组成蛋白质的常见氨基酸分子结构有何共同点？答：都是-氨基酸；除甘氨酸外都是 L-型氨基酸。2.指出蛋白质一级结构研究的主要内容？答：一级结构研究的内容包括：多肽数目，肽链末端残基种类，肽链的氨基酸组成及排列顺序，链内或链间二硫键的配置等。3.糖类化合物在生物体内的生理功能有哪些？答：1)作为生物体结构物质；2)作为生物体内的主要能源物质 3)在生物体内转变为其他物质；4)作为细胞识别的信息分子 4.比较蔗糖和乳糖分子结构及性质?答：蔗糖 蔗糖是由一分子 a-D-葡萄糖和一分子 b-D-呋喃果糖通过 a,b-(1,2)-糖苷键结合而成的。蔗糖分子中无游离半缩醛羟基,无还原

2、性,称为非还原糖。乳糖 乳糖由 1分子-D-半乳糖和 1分子-D-葡萄糖缩合而成，是-D-半乳糖的半缩醛羟基与-D-葡萄糖 C4 上的羟基以 b 方式连接，即：D-葡萄糖基-1,4-半乳糖苷。乳糖不易溶于水，甜度低，分子中有游离半缩醛羟基，为还原性糖。学习必备 欢迎下载 5.天然氨基酸有哪些共同规律？答：（1）都是偶数碳原子,多为 1420个,常见 1618个。在动物乳脂中存在 12碳以下的饱和脂肪酸。（2）不饱和脂肪酸一般为顺式(cis)结构,少数为反式(trans)。（3）不饱和脂肪酸的 1个双键大多在第 9和第 10位碳原子之间。很少有共轭双键。（4）动物脂肪中含饱和脂肪酸较多。6.皂化

3、值、碘值、酸值在鉴定油脂工作中有何作用？答：（1）皂化值可衡量该油脂的平均分子量。（2）根据碘值，可知道油脂的脂肪酸的不饱和程度，碘值越大，不饱和程度越高。（3）酸值可用来表示油脂的品质。7.指出生物膜的主要生理功能？答：生物膜的生理功能主要有物质运输、能量转换、信号传递等。8.酶作为生物催化剂有何特点？答：酶作为生物催化剂的特点:催化效率高，催化作用具有高度的专一性，反应条件温和，催化活性受调节和控制。质一级结构研究的主要内容答一级结构研究的内容包括多肽数目肽链末端残基种类肽链的氨基酸组成及排列顺序链内或链间二硫键的配置等糖类化合物在生物体内的生理功能有哪些答作为生物体结构物质作为生物体内的

4、主要能源物萄糖和一分子呋喃果糖通过糖苷键结合而成的蔗糖分子中无游离半缩醛羟基无还原性称为非还原糖乳糖乳糖由分子半乳糖和分子葡萄糖缩合而成是半乳糖的半缩醛羟基与葡萄糖上的羟基以式连接即葡萄糖基半乳糖苷乳糖不易溶于水个常见个在动物乳脂中存在碳以下的饱和脂肪酸不饱和脂肪酸一般为顺式结构少数为反式不饱和脂肪酸的个双键大多在第和第位碳原子之间很少有共轭双键动物脂肪中含饱和脂肪酸较多皂化值碘值酸值在鉴定油脂工作中有何作用答学习必备 欢迎下载 9.米氏方程中mk有何意义？答 Km 在特定的反应条件下，是酶的一个特征常数，与酶的性质有关而与酶的浓度无关，不同的酶具有不同的 Km 值。Km 值是在固定的底物、一

5、定的温度、一定的 pH 等特定的条件下才能作为常数。Km 值的大小可代表酶与底物的亲和力，Km 值越大，ES易分解，E 与 S的亲和力小；Km 值越小，E 与 S的亲和力大，反应容易发生。10.影响酶促反应速度的因素有哪些？答：温度、pH、酶浓度、激活剂、抑制剂。11.维生素2B（维生素 pp）在人体内有哪些生理功能？答：维生素 B2 参与组成脱氢酶的辅酶 FAD 和 FMN 对维持皮肤，粘膜和视觉的正常机能均有一定的作用。12.维生素 E 和 D 在人体内有哪些主要生理功能？答：维生素 E 对动物生育是必需的，缺乏时，会造成不育,在临床上用于防止流产和早产。除此之外，对贫血，动脉粥样硬化，肌

6、营养不良，脑水肿等有一定的防治作用。有抗衰老作用。维生素 D 的主要生理功能是促进钙，磷吸收和促进成骨作用。质一级结构研究的主要内容答一级结构研究的内容包括多肽数目肽链末端残基种类肽链的氨基酸组成及排列顺序链内或链间二硫键的配置等糖类化合物在生物体内的生理功能有哪些答作为生物体结构物质作为生物体内的主要能源物萄糖和一分子呋喃果糖通过糖苷键结合而成的蔗糖分子中无游离半缩醛羟基无还原性称为非还原糖乳糖乳糖由分子半乳糖和分子葡萄糖缩合而成是半乳糖的半缩醛羟基与葡萄糖上的羟基以式连接即葡萄糖基半乳糖苷乳糖不易溶于水个常见个在动物乳脂中存在碳以下的饱和脂肪酸不饱和脂肪酸一般为顺式结构少数为反式不饱和脂肪

7、酸的个双键大多在第和第位碳原子之间很少有共轭双键动物脂肪中含饱和脂肪酸较多皂化值碘值酸值在鉴定油脂工作中有何作用答学习必备 欢迎下载 13.比较 DNA 和 RNA 在分子组成上的异同点？答：DNA RNA 嘌呤碱 腺嘌呤(A)鸟嘌呤(G)腺嘌呤(A)鸟嘌呤(G)嘧啶碱 胞嘧啶(C)胸腺嘧啶(T)胞嘧啶(C)尿嘧啶(U)戊糖 D-2-脱氧核糖 D-核糖 酸 磷酸 磷酸 14.比较变性蛋白质和变性核酸的相同点？答：理化性质发生变化，生物学功能丧失。15.比较 DNA 的变性和复性？答：变性后相对分子质量不变，理化性质发生变化，生物学功能丧失。复性后某些理化性质及生物活性也可部分或全部恢复。16.

8、指出直链淀粉、蛋白质、RNA 分子中结构单元的连接方式？答：直链淀粉通过 a-1,4-糖苷键形成主链，蛋白质氨基酸肽链的阅读方向是从 N 端到 C 端。DNA 分子通过双螺旋结构连接 质一级结构研究的主要内容答一级结构研究的内容包括多肽数目肽链末端残基种类肽链的氨基酸组成及排列顺序链内或链间二硫键的配置等糖类化合物在生物体内的生理功能有哪些答作为生物体结构物质作为生物体内的主要能源物萄糖和一分子呋喃果糖通过糖苷键结合而成的蔗糖分子中无游离半缩醛羟基无还原性称为非还原糖乳糖乳糖由分子半乳糖和分子葡萄糖缩合而成是半乳糖的半缩醛羟基与葡萄糖上的羟基以式连接即葡萄糖基半乳糖苷乳糖不易溶于水个常见个在动

9、物乳脂中存在碳以下的饱和脂肪酸不饱和脂肪酸一般为顺式结构少数为反式不饱和脂肪酸的个双键大多在第和第位碳原子之间很少有共轭双键动物脂肪中含饱和脂肪酸较多皂化值碘值酸值在鉴定油脂工作中有何作用答学习必备 欢迎下载 质一级结构研究的主要内容答一级结构研究的内容包括多肽数目肽链末端残基种类肽链的氨基酸组成及排列顺序链内或链间二硫键的配置等糖类化合物在生物体内的生理功能有哪些答作为生物体结构物质作为生物体内的主要能源物萄糖和一分子呋喃果糖通过糖苷键结合而成的蔗糖分子中无游离半缩醛羟基无还原性称为非还原糖乳糖乳糖由分子半乳糖和分子葡萄糖缩合而成是半乳糖的半缩醛羟基与葡萄糖上的羟基以式连接即葡萄糖基半乳糖苷乳糖不易溶于水个常见个在动物乳脂中存在碳以下的饱和脂肪酸不饱和脂肪酸一般为顺式结构少数为反式不饱和脂肪酸的个双键大多在第和第位碳原子之间很少有共轭双键动物脂肪中含饱和脂肪酸较多皂化值碘值酸值在鉴定油脂工作中有何作用答