学校食品卫生安全检查记录行业资料食品饮料行业资料食品饮料.pdf

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1、北师大实验幼儿园食品卫生安全检查记录 检查分类 检查项目 检查状况 检查结果 个人 卩牛 工作服、帽、围裙、袖头 工作不着服、工作服、围裙、袖头脏 合格?不合格 口罩、手套 售饭不戴口罩、口罩脏、售饭不戴手套、用手直接触 摸食品 戴首饰、蓄长发、指甲长、染指甲、上班穿拖鞋 随地吐痰、穿工作服进卫生间 后厨 卩牛 操作台 脏、菜墩生熟不分、刀具脏锈?地面、玻璃、脏、湿 门窗、墙壁 下水道 有沉淀物、水道壁有油污、有积水、有异味 物品摆放 菜品不上架、成品菜随地堆放、后厨管理无序、物品 摆放混 乱 冰箱 冰箱积霜不及时清理、有血水、异味 无生熟标志、食物存放生熟不分 其他 检查中是否发现苍蝇密度超

2、标、垃圾桶不加盖、垃圾 不及时处理 食品 卩牛 各种食品、调料、菜品 检杳中是否发现使用二无产品腐烂变质食品、成品菜 不洁 仓库 仓库管理混乱、存放三无食品检查中发现有鼠迹、无防鼠措 施 餐具 卩牛 洗刷 检查中发现餐具不洁、有油腻、附着物 餐具消毒 未经消毒使用 保洁 消毒后餐具不进保洁柜、裸露存放、售饭器具未加保洁措施 餐厅 卩牛 餐桌、地面、收碗台、泪水桶、桌 椅摆 放、门窗玻璃、防蝇设施 检查中发现脏、乱、有碍瞻观、苍蝇密度超标、玻璃 门窗脏 环境卫 生 国力 T 牛区 T 牛 卫生区内脏乱、垃圾不及时处理、垃圾桶脏、不加盖 清理时造成周边污染不及时处理 北师大实验幼儿园食品卫生安全检

3、查记录 服围裙袖头脏合格不合格个人卩牛后厨卩牛食品卩牛餐具卩牛售饭不戴口罩口罩脏售饭不戴手套用手直接触摸食品口罩手套戴首饰蓄长发指甲长染指甲上班穿拖鞋随地吐痰穿工作服进卫生间操作台脏菜墩生熟不分刀具脏锈地面玻璃摆放混乱冰箱积霜不及时清理冰箱有血水异味无生熟标志食物存放生熟不分检查中是否发现苍蝇密度超标垃圾桶不加盖垃圾其不及时处理各种食品调料菜品检杳中是否发现使用二无产品腐烂变质食品成品菜不洁仓库洗刷仓库管理混后餐具不进保洁柜裸露存放售饭器具未加保洁措施餐厅卩牛环境卫生餐桌地面收碗台泪水桶桌椅摆检查中发现脏乱有碍瞻观苍蝇密度超标玻璃放门窗玻璃防蝇设施门窗脏国力牛区牛清理时造成周边污染不及时处理卫

4、生区内脏乱垃圾年 月曰 时间 检查情况 检查人员签名 备注 北师大实验幼儿园食堂管理会议（学习）记录 会议名称 会议日期 年 月 日午时分至年 月 日午时 分 主持人 记录 出 席 服围裙袖头脏合格不合格个人卩牛后厨卩牛食品卩牛餐具卩牛售饭不戴口罩口罩脏售饭不戴手套用手直接触摸食品口罩手套戴首饰蓄长发指甲长染指甲上班穿拖鞋随地吐痰穿工作服进卫生间操作台脏菜墩生熟不分刀具脏锈地面玻璃摆放混乱冰箱积霜不及时清理冰箱有血水异味无生熟标志食物存放生熟不分检查中是否发现苍蝇密度超标垃圾桶不加盖垃圾其不及时处理各种食品调料菜品检杳中是否发现使用二无产品腐烂变质食品成品菜不洁仓库洗刷仓库管理混后餐具不进保洁

5、柜裸露存放售饭器具未加保洁措施餐厅卩牛环境卫生餐桌地面收碗台泪水桶桌椅摆检查中发现脏乱有碍瞻观苍蝇密度超标玻璃放门窗玻璃防蝇设施门窗脏国力牛区牛清理时造成周边污染不及时处理卫生区内脏乱垃圾会议内容 服围裙袖头脏合格不合格个人卩牛后厨卩牛食品卩牛餐具卩牛售饭不戴口罩口罩脏售饭不戴手套用手直接触摸食品口罩手套戴首饰蓄长发指甲长染指甲上班穿拖鞋随地吐痰穿工作服进卫生间操作台脏菜墩生熟不分刀具脏锈地面玻璃摆放混乱冰箱积霜不及时清理冰箱有血水异味无生熟标志食物存放生熟不分检查中是否发现苍蝇密度超标垃圾桶不加盖垃圾其不及时处理各种食品调料菜品检杳中是否发现使用二无产品腐烂变质食品成品菜不洁仓库洗刷仓库管理

6、混后餐具不进保洁柜裸露存放售饭器具未加保洁措施餐厅卩牛环境卫生餐桌地面收碗台泪水桶桌椅摆检查中发现脏乱有碍瞻观苍蝇密度超标玻璃放门窗玻璃防蝇设施门窗脏国力牛区牛清理时造成周边污染不及时处理卫生区内脏乱垃圾 日期 货名 数量 单价（元）生产 单位 生产 日期 有效 期 索证情况 供应商姓 名、电话 验收人签 字 卫生许可证 检测报告 服围裙袖头脏合格不合格个人卩牛后厨卩牛食品卩牛餐具卩牛售饭不戴口罩口罩脏售饭不戴手套用手直接触摸食品口罩手套戴首饰蓄长发指甲长染指甲上班穿拖鞋随地吐痰穿工作服进卫生间操作台脏菜墩生熟不分刀具脏锈地面玻璃摆放混乱冰箱积霜不及时清理冰箱有血水异味无生熟标志食物存放生熟不

7、分检查中是否发现苍蝇密度超标垃圾桶不加盖垃圾其不及时处理各种食品调料菜品检杳中是否发现使用二无产品腐烂变质食品成品菜不洁仓库洗刷仓库管理混后餐具不进保洁柜裸露存放售饭器具未加保洁措施餐厅卩牛环境卫生餐桌地面收碗台泪水桶桌椅摆检查中发现脏乱有碍瞻观苍蝇密度超标玻璃放门窗玻璃防蝇设施门窗脏国力牛区牛清理时造成周边污染不及时处理卫生区内脏乱垃圾北师大实验幼儿园餐具消毒记录 物品 名称 餐具 数量 消毒方法 消毒持 续时间 消毒 评价 消毒员 姓名 监督员 签名 煮沸 蒸汽 药物 消毒柜 服围裙袖头脏合格不合格个人卩牛后厨卩牛食品卩牛餐具卩牛售饭不戴口罩口罩脏售饭不戴手套用手直接触摸食品口罩手套戴首饰

8、蓄长发指甲长染指甲上班穿拖鞋随地吐痰穿工作服进卫生间操作台脏菜墩生熟不分刀具脏锈地面玻璃摆放混乱冰箱积霜不及时清理冰箱有血水异味无生熟标志食物存放生熟不分检查中是否发现苍蝇密度超标垃圾桶不加盖垃圾其不及时处理各种食品调料菜品检杳中是否发现使用二无产品腐烂变质食品成品菜不洁仓库洗刷仓库管理混后餐具不进保洁柜裸露存放售饭器具未加保洁措施餐厅卩牛环境卫生餐桌地面收碗台泪水桶桌椅摆检查中发现脏乱有碍瞻观苍蝇密度超标玻璃放门窗玻璃防蝇设施门窗脏国力牛区牛清理时造成周边污染不及时处理卫生区内脏乱垃圾 服围裙袖头脏合格不合格个人卩牛后厨卩牛食品卩牛餐具卩牛售饭不戴口罩口罩脏售饭不戴手套用手直接触摸食品口罩手套戴首饰蓄长发指甲长染指甲上班穿拖鞋随地吐痰穿工作服进卫生间操作台脏菜墩生熟不分刀具脏锈地面玻璃摆放混乱冰箱积霜不及时清理冰箱有血水异味无生熟标志食物存放生熟不分检查中是否发现苍蝇密度超标垃圾桶不加盖垃圾其不及时处理各种食品调料菜品检杳中是否发现使用二无产品腐烂变质食品成品菜不洁仓库洗刷仓库管理混后餐具不进保洁柜裸露存放售饭器具未加保洁措施餐厅卩牛环境卫生餐桌地面收碗台泪水桶桌椅摆检查中发现脏乱有碍瞻观苍蝇密度超标玻璃放门窗玻璃防蝇设施门窗脏国力牛区牛清理时造成周边污染不及时处理卫生区内脏乱垃圾