七年级下册第二章 第一节《食物中的营养物质》教学设计生活休闲保健养生生活休闲保健养生.pdf

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1、学习必备 欢迎下载 七年级生物(下册(第二章第一节食物中的营养物质 教学目标知识与技能:说出人体需要的主要营养物质。运用科学探究方法测定食物中的能量 过程与方法:(1 引导学生经历检验食物营养的过程,体验合作探究的快乐。(2 实践“先探后做,问题引领”的劳技教学法。情感、态度和价值观:认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物 教学重点 1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2.探究的一般过程及对探究数据的处理 教学难点如何减少实验的误差探究活动的组织及是本节的难点。教学过程教师活动学生活动教学改 进 导入 汽车奔跑需要汽油,植物的光 合作用需要光,动物生活需要吃食 物,那么人呢?俗话

2、说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。人体进 行各项生理活动所需的营养物质 是来自外界食物中的营养物质。请 学习必备 欢迎下载 同学们思考一下我们吃过哪些食 物?它们都来自哪些生物?。生:肉、蛋、菜、奶 生:我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物,肉、蛋、奶等来自动物。目标展示 一、糖类、脂肪、蛋白质参看三维目标(展示方式要灵活 教师提出问题:每个同学写出两种常吃的食 物,并通过查阅教科书第 4142 页“常见的食物成分表”,把这两种 食物的营养成分填入 P21 资料分析 的表格中。(课本 P25 观察与思考 指导学生查阅表格。这两种食物中各含有哪些营 养物质?它们所占比例相同吗?物质运用科学探究方

3、法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢

4、迎下载 请同学们讨论。糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么 作用呢?它们又是靠哪些食物提 供的呢?请同学们阅读第 22 页的 学生认知目标 学生讨论:(学生写出 两种食物,查阅教科书第 4142 页“常见的食物成分 表”,并填写资料分析中的 表格 生:写出的食物有米 饭、面、猪肉等。这两种食物中都含有 糖类、脂肪、蛋白质、无 机盐等六类营养物质。不 同食物所含的营养物质的 种类和多少不同。讨论作答 学生解答问题,交流得出 物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他

5、生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 正确答案 二、探究活动课文,在书上画出来,也可小组讨 论,并填写下表:作用来源 蛋白质 糖类 脂肪 师:巡视、指导学生看书和完 成以上讨论,并给予表扬。师

6、:细胞的生活离不开物质和 能量。那么,食物中的营养物质与 人体细胞中的物质和能量有什么 关系?启发学生进行讨论。细胞的生活离不开物质和能 量。那么,食物中的营养物质与人 体细胞中的物质和能量有什么关 系?启发学生进行讨论。师:食物中含有能量,这一结 论是仅仅靠推测得出的吗?能不 物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说

7、人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 能通过实验来测定呢?下面我们 就分小组来测定食物中的能量。请同学们看教材 P23 页中的插 图,你们小组想知道什么呢?(让学生明确探究过程中,问 题不同,假设也就不同,实验的方 法步骤也会有不同。巡视、指导、纠错。师:请将课前准备的实验装置 向同学们展示,并说出它的优点。肯定学生的制作及丰富的

8、想 象力。师:请各组同学讨论、交流各自设 计的探究方案,并按方案进行操 作。师:巡视并对探究过程予以适当的 点拨指导。教师留下 15 分钟左右 给各小组学生进行实验和对数据 的处理。物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物

9、肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 师:引导同学从各组的报告中 发现问题,吸取经验,或改进方案 生:小组讨论,画出 重点,举出例子,写在书 上。学生思考讨论问题 食物中的营养物质是 人体细胞所含物质的来 源。生:小组同学通过看 插图并讨论后,提出探究 的问题。各个小组的探究 问题可能不一样。生:食物中是否确实 含有能量?生:一粒花生种子中 含有多少能量?生:核桃仁和花生仁 哪个含的能量多?物质运用科学探究方法测定食物中的能量

10、过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 不会 生:

11、各小组针对自己 提出的问题,积极讨论能 否作出假设。如能,则各 小组积极讨论,作出假设。生:有多种设计方案(有的用废弃的大可乐塑 料桶,有的用倒置漏斗 生:各小组讨论、制 定探究方案。利用课前自 制的装置和教师提供的材 料用具,按照课前的分工 进行探究。生:每组选出代表进 行汇报交流,说出实验结 论。生:总结科学探究的 一般过程,分析出现误差 的原因。物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学

12、改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 小结 板书设计教后反思中的一些步骤。指导学生分析误差 的原因和对探究过程的反思。第二课时 导入新课 师:上一节课主要了解了营养 物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋 白质。食物中还有哪些不含有能 量,但对健康也有重要作用的物质

13、 呢?师:同学们回答得非常好。不 管是从含量,还是从作用来看,水 都是我们生命活动必不可少的营 养物质。所以,大家平时一定要注 意补充水分,多喝白开水。以看病方式,学习无机盐与维 生素的知识。师:要保持健康,只多补充水 分可不够。有两类营养物质,在我 物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人

14、体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 们身体内含量虽不多,但如果缺少 了它们,我们就会患各种各样的疾 病。同学们知道它是什么吗?师:完全正确。无机盐和维生 素的种类都非常多。如果同学们有 挑食的毛病,就很容易因缺少某种 维生素或某种无机盐而营养不良 或患病。大家看,有一位同学就患 病了。师:看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”,能帮这位 病人诊断一下他

15、得了什么病吗?师:这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药啊!你 觉得要治好他的病,应该多补充哪 些食物呢?师:对,如果病人缺钙比较严 重,还应当补充一种维生素,知道 是什么吗?物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植

16、物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 师:正确,还有“小患者”愿 生:有。如水 学生做出各种猜测 生:因为水分是人体 细胞的一种主要成分,约 占体重的 60%70%。生:人体的各项生命 活动,离开水都无法进行,废物也只有溶解在水中才 能运送出去。生:无机盐和维生素。生:课前挑选的一名 学生扮演一位缺钙的病 人。生:缺钙影响骨骼发 育。生:牛奶。生:排骨。生:虾皮。物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验

17、食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 生:维生素 D,可以 帮助钙的吸收。

18、生:(略气氛非常活 跃。台上的学生表演得惟 妙惟肖。台下的学生发言 意上台让同学们帮助诊断的吗?师:注意引导学生作诊断,同时根据学生的回答写板书。维生素种类食物 来源 重要 功能 缺乏 症 维生 素 A 维生 素 B1 维生 素 C 物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动

19、所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 维生 素 D 师:除同学们说到的一些症状,还有一位同学,经常出现排便困难的症状,大家觉得应多补充哪类食物呢?师:为何多吃水果、蔬菜就能帮助排便呢?引导学生看书 P28P29。师:通过今天的学习,我发现有的同学表演能力非常强,有的同学自学能力也很好,而有的同学简直就是小辩论家,让老师刮目相看。在这一节的学习中,同学们觉得自己有哪些收获呢?师

20、:只要大家有收获,我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后,自觉地合理饮食,健康快乐地成长。踊跃,争论热烈,查食物成分表现积极。生:我也曾经出现过这种情况,后来我妈妈让我多吃水果和芹菜,这种情况就消失了。生:多吃新鲜蔬菜也可以。生:因为它们含有丰富的纤维素。这种情况,后来我妈妈让我多吃水果和芹菜,这种情况就消失了。生:多吃新鲜蔬菜也可以。生:原来无机盐和维生素的种类这么多,对我们的身体这么重要。生:我们应该改掉偏食的毛病。生:我觉得我的胆子比以前大了。物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观

21、认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 达标检测 一、单选题(内容小标题(五号宋体加粗(五号宋体(参照以下排列方式 1.小明不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出

22、血,他体内可能是缺少(A.维生素 D B.维生素 C C.维生素 B D.维生素 A 2.牛奶中含有较多的_,可以促进身体的生长,增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶(A.维生素 A、钙 B.蛋白质、糖类 C.蛋白质、钙 D.维生素 A、糖类 3.小红患了贫血,体内可能缺乏(A.铁 B.钙 C.锌 D.碘 物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用

23、需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 4.同等质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多的是(A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 5.老年人患骨质疏松,原因是骨中缺少了(A.蛋白质 B.铁 C.维生素 C D.钙 6.既能防治佝偻病,又能防治夜盲症的最佳食物是(A.牛奶 B.猪肝 C.胡

24、萝卜 D.橙 二.非选择题(内容小标题(五号宋体加粗 见同步 18 页 参考答案 一、单选题:1.B 2.C 3.A 4.B 5.D 6.D 物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质

25、参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观学习必备 欢迎下载 板书设计 第一节食物中的营养物质 教后反思:物质运用科学探究方法测定食物中的能量过程与方法引导学生经历检验食物营养的过程体验合作探究的快乐实践先探后做问题引领的劳技教学法情感态度和价值观认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物教学重点营养物质的织及是本节的难点教学过程教师活动学生活动教学改进导入汽车奔跑需要汽油植物的光合作用需要光动物生活需要吃食物么人呢俗话说人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌人体进行各项生理活动所需的营养物质是来自外界食物中的营养物水果等来自植物肉蛋奶等来自动物目标展示一糖类脂肪蛋白质参看三维目标展示方式要灵活教师提出问题每个同学写出两种常吃的食物并通过查阅教科书第页常见的食物成分表把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中课本观