神农贡茶：绿茶(T-FXCX 001—2023).pdf

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1、T/FXCX房县茶叶协会团体标准T/FXCX0012023神农贡茶：绿茶Shennong Tribute Tea：Green Tea2023-09-04 发布2023-10-01 实施ICS 67.140.10CCS X 55房县茶叶协会发 布T/FXCX 0012023I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.13.1 神农贡茶（绿茶）.14 鲜叶要求.24.1 品种要求.24.2 鲜叶采摘.24.3 鲜叶管理.24.4 鲜叶等级.25 成品茶要求.25.1 基本要求.25.2 感官品质要求.25.3 理化指标.25.4 卫生指标.36 检验方法.36.1 取样方法.

2、36.2 感官审评.36.3 理化指标检测.36.4 卫生检验.36.5 净含量检测.36.6 包装标签检验.37 检验规则.37.1 出厂检验.47.2 型式检验.47.3 检验结果判定.47.4 复检.48 包装、标志、标签、运输、贮存.48.1 包装.48.2 标志、标签.48.3 运输.48.4 贮存.4T/FXCX 0012023II前言本文件按照GB/T 1.1-2020 标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则 的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件在实施过程中，凡有关条款与国家颁布的相关食品安全标准不相一致的，

3、应以相关食品安全标准为准。本文件由房县茶叶协会提出并归口。本文件起草单位：房县经济作物推广站、十堰市经济作物研究所、湖北吴氏茶业有限公司、房县神农贡茶业有限公司、房县马进洞茶叶专业合作社、湖北诗源茶旅文化有限公司、房县茗源种植专业合作社、房县弘和茶业有限责任公司、房县薛氏生态有机茶叶有限公司、湖北双锋茶业有限责任公司、房县唐韵茶业有限公司、房县祥龙茶叶种植专业合作社、房县姚坪水乡生态绿茶专业合作社。本文件主要起草人：郭锐、余建民、张斌、邓友军、武淑文、李青峰、潘亮、张小福、吴豪、刘志诚、孙明、向劲松、昝明、薛继成、刘杰、姚琦、李龙、蒋伟。本文件由房县茶叶协会负责解释。T/FXCX 001202

4、31神农贡茶（绿茶）1范围本文件规定了神农贡茶（绿茶）的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、标签、运输、贮存。本文件适用于房县所辖行政区域内生产的符合本标准要求的绿茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定G

5、B 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8310茶 粗纤维测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T 14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）3术语和定义下列述语和定义适用于本标准3.1神农贡

6、茶（绿茶）Shennong Tribute Tea（green tea）以房县所辖行政区域内生长的茶树Camellia sinensis(L.)O.Kuntze当年生长的芽叶为原料，按T/FXCX 00120232照摊放、杀青、摊回潮、揉捻、解块、杀二青、干燥、精制等工艺加工而成的绿茶。4质量要求4.1基本要求无异味、无非茶杂质、无劣变、无任何添加物。4.2分级标准神农贡茶（绿茶）根据鲜叶标准不同分为特级、一级、二级、三级。鲜叶等级标准需符合表1的要求。表 1鲜叶等级项目分级特级一级二级三级芽叶组成单芽80%以上，芽头长短、大小、色泽基本一致一 芽 一 叶 初 展80%以上，长度不超过3.5c

7、m一芽二叶初展80%以上，长度不超过5cm一芽二、三叶或同等嫩度的对夹叶4.3感官品质神农贡茶（绿茶）感官品质应符合表2的要求。表 2感官品质要求项目分级特级一级二级三级外形条索紧细，白毫满披，自然卷曲紧细显毫，自然卷曲紧细有锋苗紧实色泽嫩绿光润翠绿光润尚绿稍润翠绿内质香气清香持久栗香高长栗香高长栗香纯正滋味鲜醇甘爽鲜醇爽浓醇爽浓醇汤色嫩绿明亮绿亮黄绿亮黄绿叶底细嫩成朵、嫩绿明亮、匀齐细嫩匀整、黄绿明亮黄绿尚亮、尚匀黄绿欠匀、有单张4.4理化指标神农贡茶（绿茶）理化指标应符合表3的要求；其它指标应符合GB/T 14456.1的规定。T/FXCX 00120233表 3理化指标项目指标特级一级二

8、级三级水分/%（质量分数）7.0总灰分/%（质量分数）7.5粉末/%（质量分数）1.01.5水浸出物/%（质量分数）36.034.0粗纤维/%（质量分数）14.016.0茶多酚/%（质量分数）13.0儿茶素/%（质量分数）8.04.5卫生指标污染物限量应符合GB 2762的规定。农药残留限量应符合GB 2763的规定。4.6净含量偏差净含量偏差应符合国家质量监督检验检疫总局定量包装商品计量监督管理办法（国家质检总局2005第 75 号令）的规定。5检验方法5.1感官审评按GB/T 23776的规定执行。5.2理化指标检测5.2.1取样按 GB/T 8302 的规定执行。5.2.2磨碎试样的制备

9、及其干物质含量测定：按 GB/T 8303 的规定执行。5.2.3水分测定：按 GB 5009.3 的规定执行。5.2.4水浸出物测定：按 GB/T 8305 的规定执行。5.2.5总灰分测定：按 GB 5009.4 的规定执行。5.2.6粗纤维测定：按 GB/T 8310 的规定执行。5.2.7粉末和碎茶含量测定：按 GB/T 8311 的规定执行。5.2.8茶多酚和儿茶素检验按 GB/T 8313 的规定执行。5.3卫生检验污染物限量按GB 2762的规定执行。农药残留限量按GB 2763的规定执行。6检验规则T/FXCX 001202346.1出厂检验6.1.1每批产品出厂前应进行检验，

10、检验合格并附有合格证的产品方可出厂。6.1.2出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量和包装标签。6.1.3总灰分、粗纤维、茶多酚和儿茶素、水浸出物为出厂抽检项目。6.2型式检验6.2.1型式检验对产品质量进行全面考核。有下列情形之一者，应对产品质量进行型式检验；原料、工艺、机械等因人为或自然因素使生产环境发生较大变化，可能影响产品质量时；前后两次抽样检验结果差异较大时；国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。6.2.2型式检验即对本标准规定的全部要求进行检验。6.2.3检验样品在出厂检验合格的产品中抽取。6.3检验结果判定6.3.1检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该批产

11、品为合格。6.3.2凡劣变、污染、有异气味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，均判为不合格产品。6.3.3出厂检验时，按 6.1.2 条规定的检验项目进行检验，其中有一项检验不合格，均判为不合格产品。6.3.4型式检验时，检验项目为第 6 章规定的全部项目，其中有一项不符合技术要求的产品，均判为不合格产品。6.4复检6.4.1对检验结果产生异议时，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按 GB/T 8302 的规定加倍取样，对不合格的项目进行复检，以复检结果为准。6.4.2供需双方对产品质量发生异议，可由双方协商或申请法定质量监督检测机构进行仲裁检验。7包装、标志、标签、运输、贮存7.1包

12、装7.1.1包装应符合 GH/T 1070 的规定。7.1.2净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。7.2标志、标签标志应符合GB/T 191的规定。标签应符合GB 7718的规定。7.3运输运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味、无污染。运输过程中注意防曝晒、防潮、防雨，装卸时轻放，防止强烈震动。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。7.4贮存T/FXCX 001202357.4.1贮存应符合 GB/T 30375 的规定，贮存在清洁、干燥、阴凉、通风、无异味的专用仓库或冷鲜库，严禁与有毒、有异味（气）、易污染的物品混放。7.4.2在上述贮存条件下，产品自生产日期起保质期为 18 个月。_